Те, кто застал времена СССР, конечно, помнит вкус пирожков, которые продавались в любой точке советского общепита. С повидлом, капустой, картошкой и самые вкусные – с мясом, вкус этих пирожков заставит ностальгировать даже тех, кто не хочет вспоминать былые годы. Давайте приготовим их дома и освежим в памяти радостные моменты из прошлого!

В этом рецепте есть один незначительный, но очень существенный нюанс. Мясная начинка для пирожков должна перекручиваться на мясорубке в уже готовом виде, поэтому фарш будет рассыпчатый и немного суховатый. Поэтому здесь нужен специальный «соус», который «свяжет» мясную начинку и сделает её сочной и вкусной. Впрочем, обо всём по порядку!

Пирожки по этому рецепту просто находка! Тесто пышное, вкусное и мягкое даже в холодном виде, начинка для пирожков может быть любая, но есть нюансы при жарке (подробно в процессе приготовления рассказываю, не пропускайте, если будете готовить пирожки по нашему рецепту!). Моментальное творожное тесто для пирожков можно просто пожарить и получаться воздушные пончики, а хотите с другой начинкой по вашему вкусу.

Хотя, советую приготовить пирожки на сковороде с сыром и зеленым луком, такой сыр не плавится и не тянется (есть такие, кто этого не любит, а мне даже нравится), зато начинка очень сочная, сыр обменивается вкусом с зеленым луком – это и правда отличное сочетание! 

Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах.

Тыква в нашем доме сейчас продукт №1. Делюсь с вами рецептом очень вкусных пирожков на сковороде с тыквенной начинкой. Тесто бездрожжевое, готовится быстро. Работать с ним одно удовольствие. Тыквенная начинка с яйцом получается очень сочной. В этих пирожках тонкое тесто и обилие начинки, за уши не оттащишь!

Китайские жареные пельмени. Пельмени-пирожки придутся по вкусу всем

Китайские жареные пельмени — очень необычное и оригинальное блюдо.

Китайские жареные пельмени: ингредиенты

Читать далее

Ингредиенты:
Теплое молоко - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сухие дрожжи - 7 г (или свежие - 21 г)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яблочный уксус - 2 ч. л.
Мука - 550 г (±)
Сливочное масло - 40 г

Для начинки:
Отварные яйца - 6 шт.
Зеленый лук
Сливочное масло - 2 ст. л.
Начинку можете взять любую

Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем.
2. Далее добавляем яйцо, соль, мука и замешиваем тесто, во время замеса добавляем масло и уксус (секретный ингредиент), тесто ставим на растойку.
3. Для начинки соединяем нарезанные яйца, лук, масло, соль, перец и формируем пирожки. Обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!

Хорошая начинка для пирожков.


Ингредиенты

Начинка:

курица (грудка)
капуста
морковь
белый лук

Тесто:

300 мл молочная сыворотка
3-4 столовые ложки сметаны
500 гр пшеничная мука
Маргарин
Соль, сахар
Кукурузное масло


Как приготовить

Приготовить начинку: белокочанную капусту нашинковать и морковь натереть на крупной тёрке. Белый лук мелко нарезать кубиками.

Куриное мясо (грудку) взять либо отварную, либо копчёную. У меня осталась отварная грудка и я разделала её на кусочки и обжарила на сковороде на кукурузном масле. Затем добавила овощи и дальше по схеме: жарить-тушить, при этом добавила 2 столовые ложки сыворотки. И как только почти готово, закрыла крышкой сковороду и оставила на плите.


Тесто: в миску влить тёплую сыворотку и сметану, положить соль и чуть сахара, столовую ложку маргарина. И постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Оставить на час в тёплом месте.

(При замесе теста я воспользовалась советом: дрожжи можно заменить чуть забродившей сметаной).

Сформовать пирожки и обжарить на растительном масле.