|
 Кулинарушка
Суббота, 14 Июня 2025 г. 22:33 (ссылка)
Делюсь рецептом полезных вафель на основе крупы киноа. Отличный вариант для завтрака или перекуса для тех, кто придерживается здорового питания. Вафли из киноа готовятся без муки, масла и яиц.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вафли из киноа. Кленовый сироп можно заменить на любой другой подластитель: сироп топинамбур, сахар и сахарозаменитель, а соевое молоко заменить любым другим или водой. Киноа лучше использовать белую, она самая нейтральная по вкусу. По желанию в тесто можно кусочки шоколада, орехи или семечки. Вафли получаются хрустящими, сладкими и очень вкусными!
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Киноа — 60 Грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Подсластитель — 2 Ст. ложка (у меня кленовый сироп)
Молоко соевое — 150 Миллилитр
Хлопья овсяные "Геркулес" — 60 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Измельчите киноа до состояния муки в кофемолке.
Точно так же измельчите овсяные хлопья.
Пересыпьте оба вида муки в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
Влейте соевое молоко.
Добавьте сироп.
Перемешайте до однородности. Тесто получается, как на густые оладьи.
Разогрейте вафельницу. Смажьте панели растительным маслом.
Выложите порционно тесто на панель. Аккуратно распределите по всей поверхности.
Выпекайте на средней температуре 4-5 минут до золотистого цвета.
Вафли из киноа готовы. Подавать их можно с йогуртом, сладким сиропом, ягодами и фруктами. Приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 29 Апреля 2025 г. 13:49 (ссылка)
Рецепт понравится и пригодится людям у кого непереносимость глютена или тем, кто ведут здоровый образ жизни. Безглютеновую смесь не обязательно покупать, такой хлеб легко приготовить дома.
Описание приготовления: Такой вариант отлично заменит батон или белый хлеб. Его можно подать к первому блюду или сделать с ним бутерброды. Часть рисовой муки можно заменить на кукурузную, льняную или другую муку без глютена. Свежие дрожжи можно заменить сухими и учтите инструкцию по закладке продуктов для своей модели. Кукурузный крахмал можно заменить на крахмал тапиоки, а вот от картофельного лучше отказаться.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука рисовая — 200 Грамм
Соль — 1/2 чайная ложка
Сахар — 1.5 Ст. ложка
Масло растительное — 25 Миллилитр (без запаха)
Дрожжи свежие — 9 Грамм (прессованные)
Вода — 230 Грамм (теплая)
Крахмал кукурузный — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хлеба без глютена в хлебопечке.
В теплой воде растворите свежие дрожжи, соль и сахар. Установите чашу в хлебопечку, вставьте вращающиеся лопасти и перелейте жидкость в чашу.
Всыпьте в чашу рисовую муку.
Влейте в чашу хлебопечки растительное масло.
Всыпьте к остальным ингредиентам кукурузный крахмал.
Включите хлебопечку и установите режим "Хлеб без глютена" или "Быстрый хлеб". После замеса не ждите, что будет ком теста, оно останется жидким, так как отсутствует клейковина.
Так хлеб будет выглядеть в середине выпечки. В этот момент лучше всего убрать лопасти в хлебопечке.
После звукового сиропа отключите прибор и достаньте хлеб из хлебопечки. Заверните готовый хлеб в полотенце, полностью его остудите и подавайте.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Понедельник, 28 Апреля 2025 г. 20:02 (ссылка)
Предлагаю вам попробовать тыквенный хлеб из пшена с сухофруктами. Он готовится без муки, масла, яиц и гютена. Хлеб получается по текстуре упругим, пористым, чуть влажным, с румяной корочкой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хлеб из пшена. Вместо пряностей и сухофруктов в хлеб можно добавить вяленые томаты и оливки, а для аромата добавить немного итальянских трав. Молоко можно использовать любое, даже растительное или воду. Хлеб хорошо сочетается со сливочным маслом, джемом, арахисовой пастой и мягкими творожными сырами.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Пшено — 200 Грамм
Тыква — 200 Грамм
Молоко — 180 Миллилитр (у меня растительное)
Сахар — 10 Грамм
Уксус яблочный — 8 Грамм
Псиллиум — 15 Грамм
Разрыхлитель — 5 Грамм
Сода — 3 Грамм
Пряности — 2 Грамм (кардамон, шафран, корица)
Сухофрукты — 100 Грамм (вяленая вишня, черешня, изюм)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Пшено заранее замочите на ночь или на 1 час в горячей воде.
После тщательно промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на кубики.
Отварите тыкву на пару до мягкости.
В блендере соедините пшено и тыкву, сахар, молоко и яблочный уксус.
Пробейте до однородной консистенции.
Перелейте получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте псиллиум, соль, все пряности, соду и разрыхлитель.
Все перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто сразу станет гуще и плотнее.
Затем добавьте сухофрукты, еще раз перемешайте.
Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки и разровняйте. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке примерно 70-90 минут.
Дайте хлебу немного остыть прямо в форме, затем достаньте и полностью остудите на решетке. После его можно нарезать на ломтики.
Хлеб из пшена с тыквой готов, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 28 Апреля 2025 г. 18:54 (ссылка)
Делюсь рецептом безглютенового хлеба на основе киноа. Он готовится без добавления муки, яиц и масла. Хлеб из киноа получается приятным нейтральным по вкусу, по консистенции упругим и чуть влажным.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хлеб из киноа. Йогурт можно заменить на 2 ст.л. растительного масла. Киноа подойдет любого сорта, из белой получится более светлый хлеб, а если использовать микс, как у меня, то в разрезе хлеб будет пестрым. Главное, выбирайте киноа, которое не горчит. Хлеб богат белком и клетчаткой. Для тех, кто придерживается здорового питания, он может стать хорошей альтернативой обычному хлебу. Он отлично подходит для бутербродов, особенно, если перед подачей чуть подсушить ломтики хлеба в тостере или на сковороде.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Киноа — 85 Грамм
Чечевица красная — 280 Грамм
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 Грамм
Йогурт — 45 Грамм (несладкий)
Псиллиум — 10 Грамм
Соль — 1 чайная ложка
Вода — 290 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Киноа и красную чечевицу несколько раз промойте, затем замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее делать это на ночь.
После слейте воду, промойте крупы и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.
В блендере соедините воду, чечевицу, киноа и йогурт. Измельчите до однородной консистенции.
Перелейте получившуюся смесь в глубокую миску.
Добавьте соль, сухие дрожжи и псиллиум. Перемешайте до однородности.
Смесь станет гуще и плотнее.
Выложите тесто в форму для выпечки застеленную пергаментом. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Немного остудите хлеб в форме, затем достаньте и полностью остудите на решетке. После этого его можно нарезать на ломтики.
Хлеб из киноа готов, приятного вам аппетита!
Кулинарушка
Среда, 23 Апреля 2025 г. 16:22 (ссылка)
Рецепт понравится и пригодится людям у кого непереносимость глютена или тем, кто ведут здоровый образ жизни. Безглютеновую смесь не обязательно покупать, такой хлеб легко приготовить дома.
Описание приготовления: Такой вариант отлично заменит батон или белый хлеб. Его можно подать к первому блюду или сделать с ним бутерброды. Часть рисовой муки можно заменить на кукурузную, льняную или другую муку без глютена. Свежие дрожжи можно заменить сухими и учтите инструкцию по закладке продуктов для своей модели. Кукурузный крахмал можно заменить на крахмал тапиоки, а вот от картофельного лучше отказаться.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука рисовая — 200 Грамм
Соль — 1/2 чайная ложка
Сахар — 1.5 Ст. ложка
Масло растительное — 25 Миллилитр (без запаха)
Дрожжи свежие — 9 Грамм (прессованные)
Вода — 230 Грамм (теплая)
Крахмал кукурузный — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хлеба без глютена в хлебопечке.
В теплой воде растворите свежие дрожжи, соль и сахар. Установите чашу в хлебопечку, вставьте вращающиеся лопасти и перелейте жидкость в чашу.
Всыпьте в чашу рисовую муку.
Влейте в чашу хлебопечки растительное масло.
Всыпьте к остальным ингредиентам кукурузный крахмал.
Включите хлебопечку и установите режим "Хлеб без глютена" или "Быстрый хлеб". После замеса не ждите, что будет ком теста, оно останется жидким, так как отсутствует клейковина.
Так хлеб будет выглядеть в середине выпечки. В этот момент лучше всего убрать лопасти в хлебопечке.
После звукового сиропа отключите прибор и достаньте хлеб из хлебопечки. Заверните готовый хлеб в полотенце, полностью его остудите и подавайте.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 28 Марта 2025 г. 22:42 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука нутовая — 50 Грамм
Мука гречневая — 50 Грамм
Мука универсальная без глютена — 70 Грамм (можно заменить на 50 грамм рисовой муки и 20 грамм кукурузного крахмала)
Псиллиум — 15 Грамм
Вода — 225 Миллилитр
Соль — 1/2 чайная ложка
Сода — 1/2 чайная ложка
Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
Тыквенные семечки — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В воду комнатной температуры насыпьте порошок псиллиума. Размешайте венчиком и дайте время (примерно 5-10 минут) ему настояться. Он должен впитать воду и стать, как желе.
В отдельной глубокой миске смешайте все виды муки, разрыхлитель, соду и соль.
После добавьте набухший и впитавший воду порошок псиллиума.
Затем перемешайте все ингредиенты.
Выложите получившееся тесто на присыпанную мукой поверхность. Хорошенько вымесите тесто до однородности и скатайте в шар.
Влажными руками сформируйте хлеб. Выложите его на пергамент для выпечки или используйте форму для хлеба. Ее лучше застелить пергаментом.
Смочите верхушку хлеба, посыпьте тыквенными семечками и слегка вдавите их. Выпекайте хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Готовый хлеб в начале полностью остудите, а лишь затем его можно будет нарезать.
Хлеб с псиллиумом готов, приятного вам аппетита!
источник
Татьянка-Ижевчанка
Понедельник, 24 Февраля 2025 г. 17:40 (ссылка)
1. Блинчики из красной чечевицы 🥞
Ингредиенты:
— Красная чечевица 150 гр
— Вода 100-125 гр
— Соль и специи по вкусу
— Пару ложек оливкового масла
Приготовление:
1️⃣Чечевица красная 150 гр замочите на ночь, утром сцедите.
2️⃣Добавьте 100-125 гр воды, пропюрируйте погружным блендером.
3️⃣Добавьте соль, специи по вкусу и пару ложек оливкового масла.
4️⃣Жарьте на среднем огне тоненькими, готовые и еще горячие смажьте растительным маслом (масло ГХИ, кокосовое масло) 🧈
Ещё рецепты
Татьянка-Ижевчанка
Среда, 19 Февраля 2025 г. 18:25 (ссылка)
МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ
(без глютена)
Состав на 14 штук:
🌿 230 г миндальной муки
🌿 120 г рисовой муки (можно кокосовой)
🌿 2 банана
🌿 1/4 ч.л. соды
🌿 щепотка соли
🌿 150 кокосового (сливочного масла)
🌿 100 г кунжута.
Приготовление:
Бананы измельчить в пюре при помощи блендера, добавить муку, соду, соль и растопленное масло. Тесто хорошо перемешать ложкой.
Противень застелить бумагой для выпечки. Кусочек теста скатать в шарик (тесто будет не плотное, мягкое, поэтому ему нужно аккуратно придать форму шарика, если тесто будет прилипать к рукам, то можно сполоснуть руки в холодной воде и мокрыми руками скатать шарики).
Каждый шарик обвалять в кунжуте и выложить на противень. Шарики будут нежные и мягкие, но форму держать должны.
Затем каждый шарик нужно придавить дном от стакана (выберите стакан с широким днищем), для того чтобы шарик стал пухлым печеньем.
Запечь печенье в духовке 10-15 минут при температуре 170 градусов.
Подавать с чаем.
Время приготовления – 40 минут.
(с) Нутрициолог Ольга Землякова
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:13 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Какао порошок — 70 Грамм (не сладкий)
Соль — 1/2 чайная ложка
Сода — 1 чайная ложка
Вода — 60 Миллилитр (горячая)
Сахар тростниковый — 120 Грамм (или кокосовый)
Кокосовое масло — 60 Грамм
Молоко кокосовое — 380 Миллилитр
Мука нутовая — 160 Грамм
Ароматизатор ванильный — 2 Капля
Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления шоколадного пирога. Если у вас нет кокосового молока, можно использовать любой растительный молочный напиток.
Соедините в миске сухие составляющие теста: нутовую муку, сахар, соль и соду. В качестве подсластителя можно использовать сироп топинамбура или кокосовый сахар. Перемешайте ингредиенты венчиком для равномерного их распределения.
Добавьте в сухие составляющие кокосовое молоко и растопленное кокосовое масло. Влейте горячую воду и добавьте несколько капель ароматизатора.
Размешайте венчиком, чтобы мука вся прописалась влагой и не осталось непромешанных мест.
Форму смажьте небольшим количеством масла и выложите тесто. Разровняйте и слегка поступите формой о рабочую поверхность, чтобы все пустоты заполнились.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте нутовый пирог 60-80 минут, в зависимости от толщины коржа. После выпекания дайте пирогу полностью остыть на решетке.
Готовый пирог можно разрезать вдоль пополам и прослоить глазурью из какао порошка, кокосового масла и сиропа топинамбура или сахара. Той же глазурью можно покрыть пирог сверху.
Пирог получается плотный, влажный, с ярким шоколадным вкусом. Очень похож по вкусу и консистенции на брауни.
Приятного чаепития и хорошего настроения!
Кулинарушка
Суббота, 18 Мая 2024 г. 15:10 (ссылка)
Необычные, вкусные и полезные безглютеновые кексы с миндальной мукой, кукурузной полентой и добавлением псиллиума заинтерисуют веганов и непереносимых глютен людей.
Описание приготовления: Предлагаю приготовить безглютеновые кексы с псиллиумом с добавлением миндальной муки и кукурузной поленты. Каждый ингредиент в рецепте не случаен. Полента придает интересную текстуру выпечке. Псиллиум заменяет собой глютен (клейковину) и поднимает тесто. Миндальная мука создает объем и придает аромат выпечке. Фруктовое пюре дает кексам приятную влажность и вкус. Пробуйте и у вас все получится!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Миндальная мука — 75 Грамм
Псиллиум — 1 Ст. ложка
Разрыхлитель — 2 Чайная ложка
Сироп топинабмура — 100 Миллилитр
Вода — 30 Миллилитр
Цедра — 1 Ст. ложка (апельсина, лимона)
Соль — 1 Щепотка
Пюре фруктовое — 150 Грамм
Кукурузная полента — 50 Грамм
Кокосовое масло — 1 Чайная ложка
Миндальные лепестки — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления безглютеновых кексов. Если вы используете кукурузную крупу, рекомендую предварительно смолоть ее в кофемолке. Вместо сиропа топинамбура можно использовать жидкий мед, сахар или заменитель сахара. Фруктовое пюре можно взять любое, у меня замороженное пюре из запеченных яблок.
Смешайте сухие ингредиенты: кукурузную поленту, разрыхлитель, соль, миндальную муку, псиллиум, цедру и тщательно перемешайте компоненты венчиком.
Соедините жидкие составляющие. Размешайте мед, чтобы он полностью растворился в воде и добавьте фруктовое пюре.
Соедините жидкие и сухие составляющие теста для кексов и тщательно перемешайте.
Оставьте безглютеновое тесто на несколько минут настояться.
Подготовьте формы для выпечки. Смажьте их небольшим количеством кокосового масла и выложите подготовленное тесто. Сверху присыпьте кексы лепестками миндаля.
Выпекайте кексы 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Во избежании подпекания верхушек кексов, можно накрыть формы сверху пергаментом.
Текстура у безглютеновых кексов как и полагается данной выпечке плотная, с равномерным влажным мякишем.
|
Кулинарушка
