|
 Тонкая_Рябинка
Вторник, 28 Октября 2025 г. 19:53 (ссылка)
Простой рецепт влажной выпечки из сладкого картофеля. По желанию можно украсить кексы кремом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Ванильный экстракт - 2½ ч. ложки
Яблочный уксус - 1 ст. ложка
Растительное масло - 3 ст. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Можно добавить
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Очистите батат и нарежьте кусочками. Отварите или запеките до мягкости. Затем пюрируйте. Для рецепта нужно полстакана пюре из батата — это примерно 120 г.
2․ Разогрейте духовку до 180 ℃. Вставьте бумажные формочки в форму для маффинов — из теста получится примерно 9 штук.
3․ Взбейте венчиком пюре из батата, молоко, ваниль, уксус и масло. Оставьте на 10 минут. Вместо масла можно дополнительно добавить 3 ст. ложки пюре из батата.
4․ Всыпьте к жидким ингредиентам все сухие и перемешайте.
5․ Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на две трети.
6․ Выпекайте кексы из батата около 18 минут. Подавайте холодными.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 28 Октября 2025 г. 20:57 (ссылка)
Под румяной корочкой скрываются нежные фрукты, наполненные изюмом и орехами. Карамель из коричневого сахара делает их ещё более ароматными и сладкими.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Мука - 250 г + для посыпки
Сливочное масло - 150 г + 2 ст. ложки
Вода - 320 мл + 4–5 ст. ложек
Приготовление
1․ Соедините муку и соль. Добавьте кубики ледяного масла и разотрите вилкой в крошку.
2․ Влейте 4–5 ложек воды, добавляя за раз только по одной. Перемешивайте вилкой. Когда тесто схватится, сформируйте из него шар.
3․ Раскатайте тесто пластом на столе, присыпанном мукой. Разрежьте на шесть одинаковых квадратов. Заготовки должны быть такого размера, чтобы в них можно было завернуть фрукты.
4․ Вырежьте из яблок сердцевины. Нафаршируйте их смесью изюма и рубленых орехов.
5․ Поместите каждый плод на заготовку из теста. Потяните наверх противоположные углы теста и соедините их. Точно так же прилепите оставшиеся два угла.
6․ Поставьте яблоки в форму для запекания.
7․ В кастрюлю выложите сахар и влейте 320 мл воды. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Кристаллики должны раствориться.
8․ Аккуратно полейте яблоки получившимся сиропом.
9․ Запекайте при температуре 220 °C около 40 минут. За это время 2–3 раза полейте фрукты карамелью из формы. Тесто должно стать румяным, а яблоки — мягкими. Чтобы проверить, можно проткнуть их вилкой.
10․ Подавайте тёплыми или остывшими, полив той же карамелью.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 26 Октября 2025 г. 23:19 (ссылка)
Время приготовления - 25 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Очень-очень вкусный и очень-очень простой десерт для любителей шоколада и арахиса. Его приготовление занимает совсем немного времени - так что вперед и с песнями ;) Даже в будний день после работы можно заморочиться на эту тему. Важно взять для десерта шоколад нормального качества, иначе при растапливании со сгущенкой он может сразу же свернуться. Сгущенку тоже лучше подобрать не порошковую ;)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Для шоколадного слоя
сгущенное молоко 200 грамм
горький шоколад 240 грамм
сода 1/4 ч.л.
Для орехового слоя
сгущенное молоко 200 грамм
белый шоколад 200 грамм
арахисовая паста 110 грамм
сода 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Темный шоколад. В этом рецепте я использовала горький шоколад с содержание какао около 60%. По желанию вы можете использовать десертный шоколад с какао около 50%. Молочный не советую, будет слишком сладко.
Белый шоколад. Этот ингредиент незаменим. Выбирайте шоколад хорошего качества. Это, впрочем, касается и горького шоколада.
Сгущенное молоко. Берите максимально качественную сгущенку, которую вам вкусно есть отдельно. Вареная сгущенка тут не подходит.
Арахисовая паста. Для этой помадки нужна гладкая арахисовая паста. Если у вас нет покупной, вы можете приготовить ее сами по моему рецепту.
Сода. Препятствует кристаллизации сахара и делает помадку гладкой.
Переходим к приготовлению.
Берем два сотейника. В один вливаем сгущенку и кладем темный шоколад. Добавляем соду.
Во второй тоже вливаем сгущенку, кладем белый шоколад и арахисовую пасту, добавляем соду.
Ставим на плиту сотейник с темным шоколадом. На средне-сильном огне при постоянном помешивании венчика доводим до растапливания шоколада и сразу снимаем с огня. Перекладываем в застеленную пергаментом форму и разравниваем.
Точно так же растапливаем белый шоколад.
Кладем поверх темной помадки и также разравниваем.
Отправляем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Нарезаем на квадратики и подаем. Приятного чаепития!
источник
Кулинарушка
Вторник, 21 Октября 2025 г. 18:11 (ссылка)
Если на кухне есть переспелые бананы, этот рецепт — отличный повод использовать их. Кекс получится очень мягким, влажным, с приятным ароматом фруктов и корицы. По желанию можно добавить немного ванили и орехи.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Очень спелые бананы - 3 штуки
Растительное масло без запаха - 110 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Молотая корица - ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите пергаментом форму размером примерно 23 × 10 см.
2․ Пюрируйте бананы. Смешайте с творогом, маслом, сахаром и яйцами. Если творог с крупинками, сперва измельчите его блендером.
3․ Просейте туда муку с разрыхлителем, всыпьте соль и корицу. Снова тщательно перемешайте.
4․ Выложите тесто в подготовленную форму.
5. Выпекайте банановый хлеб около 50 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выйти без сырых остатков теста. Если хлеб подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 20 Октября 2025 г. 22:58 (ссылка)
Густой ароматный напиток, который взбодрит и насытит.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Варёная тыква или пюре - 120 г
Обычное или растительное молоко - 120 мл
Кленовый сироп - 2 ст. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотая гвоздика - 1 щепотка
Приготовление
1․ Нарежьте банан кусочками. Чтобы смузи был гуще, можно предварительно заморозить фрукт.
2․ Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 15 Октября 2025 г. 08:36 (ссылка)
Простое и сказочно вкусное печенье
Ингредиенты:
Сливочное масло мягкое — 115 г
Сахар — 170 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука, просеять — 190 г
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Темный шоколад или шоколадная стружка — 50 г
Соль крупная морская — для посыпки
Приготовление:
1. Взбить миксером масло и сахар до лёгкой пышности. Добавить яйцо, затем ванильный сахар.
2. Всыпать муку с содой, разрыхлителем и солью, взбить тесто до однородной массы.
3. Переложить готовое тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30 минут.
4. Духовку разогреть до 175 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.
5. Достать остывшее тесто из холодильника, с помощью ложки сформировать шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обмакнуть в сахар со всех сторон и выложить на противень с бумагой для выпечки на расстоянии (5 см) друг от друга, слегка приплюснуть пальцами. На каждое печенье выложить шоколад.
6. Выпекать около 10 минут в заранее разогретой духовке, или пока печенье не начнёт подрумяниваться по бокам, но останется слегка мягким в центре (зависит от вашей духовки).
7. Достать из духовки, посыпать крупной солью по вкусу. Остудить на противне до комнатной температуры, затем переложить на решётку. Хранить в герметично закрытом контейнере до 3 дней.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 15 Октября 2025 г. 20:54 (ссылка)
Знаменитый десерт, особенно любимый детьми.
Ингредиенты ( на 12 шт.):
200г горького шоколада
100г сливочного масла
4 яйца
100г сахара пакетик ванильного сахара
щепотка соли
70 г муки
замороженая вишня около 100 г
Приготовление:
Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.
Все тщательно перемешать.
Смазать формочки сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).
Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 11 Октября 2025 г. 17:33 (ссылка)
Сделайте воздушные панкейки быстро и сразу на всю семью. Вылейте тесто на противень, добавьте ягоды, шоколад или другие топинги, испеките и разрежьте на кусочки. Их можно сложить друг на друга, как обычные панкейки, и полить сиропом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Разрыхлитель - 4 ч. ложки без горки
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Ягоды и шоколадные капли - по вкусу
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 220 ℃. Сбрызните маслом противень размером примерно 38 × 25 см.
2․ Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3․ Растопите масло с небольшим количеством молока. Смешайте с оставшимся молоком, яйцом и ванилью.
4․ Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте. Оставьте тесто на 5–10 минут.
5․ Перемешайте тесто и вылейте в форму. Разложите ягоды, шоколад или что-то ещё.
6․ Выпекайте примерно 10–12 минут. Разрежьте и подавайте десерт тёплым.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 13 Октября 2025 г. 12:20 (ссылка)
Невероятный аромат этому печенью из тыквы придают корица и мускатный орех. По желанию можно использовать готовое тыквенное пюре.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Мускатный орех - ⅓ ч. ложки
Приготовление
1․ Тыкву нарежьте на небольшие кусочки и запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут. Затем пюрируйте блендером.
2․ К пюре из тыквы добавьте сахар, растопленное сливочное масло и яйцо. Взбейте до однородности и растворения песка.
3․ Порциями введите муку, всыпьте соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Замесите тесто.
4․ Затем добавьте мелко порубленные грецкие орехи и молочный шоколад в виде кондитерских капель или измельчённый.
5․ Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
6․ Разделите тесто на 10–12 частей, сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 20 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 08 Октября 2025 г. 18:27 (ссылка)
Время приготовления - 100 минут
Уровень сложности - Средний
Эта шикарная, богатая по вкусу и текстуре выпечка - настоящий праздник для любителей десертов. Она объединяет в себе слои брауни и чизкейка, дополненные печеньем "Орео". И несмотря на составную структуру готовить эти пирожные не так уж и сложно. Готовьте инвентарь, подбирайте лучшие ингредиенты - и вперед готовить этот шоколадно-сливочный шедевр! Все примечания по выбору или замене ингредиентов - в начале рецепта.
Ингредиенты на форму 23*27 см:
Брауни
горький шоколад 180 грамм
сливочное масло 110 грамм
сахар 200 грамм
яйца 2 шт.
пшеничная мука 75 грамм
соль 1/4 ч.л.
Чизкейк
крим-чиз 400 грамм
сахар 100 грамм
яйца 2 шт.
сметана 50 грамм
печенье "Орео" 6 шт.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Шоколад. Лучше всего подходит темный шоколад с содержанием какао 50-60%. Можно использовать и более горький, до 72%, если любите. Молочный шоколад в данном случае не советую – с ним будет слишком сладко.
“Орео”. Это идеальный вариант. Если нет именно “Орео”, можно использовать другое аналогичное печенье – в продаже есть разные варианты.
Сливочное масло. Для брауни подходит масло с жирностью от 72%. На растительное заменять не рекомендую, вкус и текстура пострадают.
Крим-чиз. Здесь подходит любой сливочно-творожный сыр типа филадельфии. Но перед приготовлением сливочного слоя смотрите на его консистенцию. Если сыр очень мягкий, вы можете изменить баланс между сыром и сметаной для выравнивания консистенции крема: положить больше сыра и меньше сметаны.
Яйца. Тут нужны яйца среднего размера С-1 или М весом 50-55 г. Лучше, если перед добавлением в тесто они будут теплыми.
Сахар. Обычный белый сахар подходит отлично. Даже не обязательно выбирать самый мелкий. Даже довольно крупнокристаллический сахар растворяется в тесте хорошо.
Сметана. Идеальная жирность – 20-25%. По ситуации или желанию можно заменить на сливки 30% жирности.
Мука. Используем обычный высший сорт. И да, ее нужно мало.
Переходим к приготовлению.
Готовим брауни. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем яйца и снова перемешиваем. Добавляем соль и муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму и разравниваем.
Готовим сливочный слой с Орео. Орео разламываем на небольшие кусочки, не убирая начинку. Крим-чиз соединяем сахар и взбиваем миксером на низкой скорости. По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого. В конце добавляем сметану и снова перемешиваем. Кладем в крем печенье. Перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось.
Выкладываем сливочный слой поверх шоколадного и разравниваем. Затем берем палочку для суши или деревянную шпажку, погружаем в форму до дна и делаем хаотичные движения, чтобы получился мраморный узор.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40-45 минут. Края десерта должны полностью схватиться.
Вынимаем форму с десертом из духовки. Даем остыть прямо в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Остывший брауни-чизкейк внимаем из формы, освобождаем от пергамента, нарезаем на порционные кусочки и подаем. Приятного чаепития!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 07 Октября 2025 г. 22:03 (ссылка)
Корица придаёт выпечке невероятный аромат, а коричневый сахар и сливочное масло — карамельные нотки. Идеально для уютных чаепитий прохладным днём.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты для штрейзеля
Молотая корица - 1 ст. ложка
Ингредиенты для кексов
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Растопите масло, остудите. Соедините сахар, муку и корицу. Смешайте с маслом с помощью вилки. В штрейзеле должны быть кусочки теста. Чтобы он был ещё более хрустящим, можно добавить немного овсянки или рубленых орехов.
2․ Для основного теста соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3․ Взбейте венчиком яйца, сметану, растопленное и остывшее масло, а также ванильный экстракт.
4․ Влейте жидкие ингредиенты к сухим, замесите однородное тесто.
5․ Добавьте в тесто часть штрейзеля.
6․ Распределите тесто по 12 формочкам для кексов, застеленными бумажными вставками.
7․ Сверху покройте тесто штрейзелем.
8․ Поставьте в духовку, разогретую до 190 ℃, на 17–19 минут. Кексы должны подрумяниться.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 07 Октября 2025 г. 21:40 (ссылка)
Для рецепта вам понадобится тыквенное пюре. Его очень легко сделать самостоятельно.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Самоподнимающаяся мука - 110 г
Растительное масло - для жарки
Приготовление
1. Смешайте тыквенное пюре, муку и соль. Самоподнимающуюся муку можно легко найти в магазинах. Но её можно сделать самостоятельно, смешав 105 г обычной пшеничной муки и 5 г разрыхлителя.
2․ Переложите на стол, присыпанный мукой, и помесите тесто руками.
3․ Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
4․ Разделите тесто на четыре равные части. Раскатайте в лепёшки размером примерно с ладонь.
5․ Разогрейте антипригарную сковороду. Смажьте одну сторону лепёшки маслом и выложите маслом вниз на сковороду.
6․ Жарьте 3–5 минут. Смажьте верх маслом, переверните и готовьте, пока эта сторона тоже не подрумянится.
7․ Таким образом приготовьте все тыквенные лепёшки.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 05 Октября 2025 г. 17:24 (ссылка)
Ингредиенты:
3 банки кукурузы (в оригинале с нарезанным перцем (Fiesta corn)) каждая по 310 г
1 банка нарезанного зеленого чили (200 г)
1 банка нарезанного перца халапеньо (170 г)
пучок зеленого лука (около 115 г)
230 г майонеза
225 г сметаны
1 чайная ложка перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
450 г тертого твердого сыра
2-3 упаковки кукурузных чипсов
Приготовление:
В большой салатнице смешайте все ингредиенты кроме чипсов.
Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
Подавайте с кукурузными чипсами.
источник
Кулинарушка
Пятница, 03 Октября 2025 г. 15:23 (ссылка)
Добавляйте в кофе, поливайте кашу, подавайте к блинчикам, оладушкам и пирогам.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Приготовление
1․ Поместите все ингредиенты в кастрюлю, перемешайте.
2․ Поставьте на огонь выше среднего. Помешивая, доведите до кипения.
3․ Убавьте огонь и проварите несколько минут, продолжая мешать.
4․ Процедите через марлю или сито. Перелейте в бутылку и храните в холодильнике до 10 дней.
источник
Кулинарушка
Пятница, 03 Октября 2025 г. 14:22 (ссылка)
Корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика и ваниль делают эту выпечку невероятно ароматной, а морковь и яблоко — сочными и вкусными.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Молотая корица - ¹⁄₂ ч. ложки
Молотый имбирь - ¹⁄₄ ч. ложки
Молотый мускатный орех - 1–2 щепотки
Молотая гвоздика - 1–2 щепотки
Коричневый сахар - 2 ст. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Миндальное или другое растительное молоко - 300 мл
Средняя морковь - 2 штуки
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Приготовление
1․ Соедините муку, разрыхлитель, соль и все пряности.
2․ Венчиком взбейте яйцо с сахаром и ванилью. Влейте растительное молоко и взбейте ещё раз.
3․ Натрите на тёрке яблоко и морковь и смешайте их с мукой. Влейте жидкие ингредиенты и перемешайте.
4․ Обжаривайте оладьи на сковороде с маслом по несколько минут с каждой стороны. Они должны подрумяниться.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Октября 2025 г. 21:14 (ссылка)
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Фантастически вкусные, влажные, ароматные брауни. Вы обязательно должны их попробовать - даже если равнодушны к шоколаду. В этих брауни существенно меньше сахара, чем обычно, плюс расход шоколада небольшой - основной шоколадный вкус тут дает какао-порошок. Это очень и очень вкусно. И съедается практически мгновенно - я даже не смогла дождаться, когда брауни остынет, и пробовала десерт уверенно теплым.
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа сливочное масло 160 грамм
крупные бананы 2 шт.
сахар 200 грамм
яйца 2 шт.
мука 160 грамм
какао-порошок 50 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
щепотка ванилина
горький шоколад 100 грамм
Рецепт приготовления:
Растапливаем сливочное масло и даем ему немного остыть.
Бананы разминаем в пюре вилкой или толкушкой для картофеля.
Добавляем яйца, сахар, соль и масло. Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем просеянную с какао, разрыхлителем и ванилином муку и замешиваем тесто.
Добавляем нарубленный шоколад. Перемешиваем.
Перекладываем в застеленную пергаментом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Вынимаем, остужаем и наслаждаемся потрясающим шоколадно-банановым вкусом 🙂 Приятного чаепития!
источник
|
Тонкая_Рябинка
