|
 дракоша52
Воскресенье, 23 Ноября 2025 г. 11:52 (ссылка)
Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
Готовим изумительное блюдо в духовке: мягкие, нежные внутри, с хрустящей загорелой корочкой сверху пирожки с очень вкусной и сочной начинкой.
Кулинарушка
Среда, 24 Сентября 2025 г. 20:21 (ссылка)
Любимые хрустящие вафельные трубочки родом из детства! Обязательно попробуйте приготовить их со своими детьми и насладитесь незабываемым вкусом этого аппетитного десерта вприкуску с чаем, кофе.
Описание приготовления: Наполнить вафельные трубочки можно вареной сгущенкой, масляным кремом, сливочной массой и т.д. Помните, что они мягкие только первые 5 секунд после выпекания и поэтому их можно с легкостью свернуть в трубочку, рожок. Затем они быстро остывают и становятся ломкими, хрустящими.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Мука — 200 Грамм
Масло сливочное — 200 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Яйцо куриное — 5 Штук
Соль — 2 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Можно слегка уменьшить норму сахарного песка или заменить его медом, сиропом стевии. Но имейте в виду, что хрустящесть десерта зависит именно от сахара!
Куриные яйца вбейте в чашу кухонного комбайна или миксера по одному. Следите за тем, чтобы в чаше не было ни капли воды, иначе яйца не взобьются. Температура яиц не важна.
Всыпьте соль и сахарный песок. Взбивайте массу 3-4 минуты на самой высокой скорости техники, но не дольше, чтобы она не расслоилась!
Масса должна стать пышной и воздушной, увеличиться в 2-3 раза. На этом этапе вы можете вмешать в нее молотую корицу, ванильный сахар и другие ароматизаторы. Растопите сливочное масло и влейте его в массу, сразу же перемешивая. Кстати, масло можно растопить заранее и держать при комнатной температуре, чтобы оно не застыло.
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу венчиком, но не взбивайте, чтобы не выпустить многочисленные пузырьки воздуха.
Раскалите вафельницу и смажьте в первый раз ее пластины маслом. Выложите примерно 1-1,5 ст.л. теста на середину нижней панели и закройте. Выпекайте примерно 2-3 минуты до румяности. По ходу выпекания подберите нужное количество теста для одной трубочки.
Аккуратно лопаткой переместите румяную вафельку на доску или тарелку и сразу же накрутите ее на трубочку, ручку от прибора и т.д. Действуйте осторожно, так как десерт очень горячий!
Обязательно зафиксируйте, чтобы она не раскрутилась и оставьте на 2-3 минуты. Потом снимите и выложите на тарелку. Таким образом испеките и закрутите и остальные вафли.
Подайте их к столу со сгущенкой, кремом, вареньем или джемом. Не забудьте про ягоды и фрукты, чай и кофе. Приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 26 Июня 2025 г. 17:06 (ссылка)
Крем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Слоёное дрожжевое тесто - 225 г
Приготовление
1․ Венчиком взбейте желтки с мукой, сахаром и ванильным экстрактом.
2․ Молоко подогрейте, чтобы оно было горячим, но не закипело. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями введите к ним молоко.
3․ Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.
4․ Убавьте огонь до небольшого и проварите крем ещё несколько минут, чтобы он загустел.
5․ Снимите крем с огня и перелейте в миску. Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на час-полтора.
6․ Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 23 на 30 см и разрежьте на 12 полосок.
7․ Каждую ленту теста внахлёст намотайте на специальный металлический конус для выпечки.
8․ Взбейте яйцо с водой и смажьте каждую заготовку.
9․ Запекайте трубочки примерно 15–20 минут при 200 °С. Остудите и снимите с конусов.
10․ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и украсьте мелко нарубленными фисташками.
источник
Кулинарушка
Вторник, 24 Июня 2025 г. 21:20 (ссылка)
Крем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Слоёное дрожжевое тесто - 225 г
Приготовление
1․ Венчиком взбейте желтки с мукой, сахаром и ванильным экстрактом.
2․ Молоко подогрейте, чтобы оно было горячим, но не закипело. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями введите к ним молоко.
3․ Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.
4․ Убавьте огонь до небольшого и проварите крем ещё несколько минут, чтобы он загустел.
5․ Снимите крем с огня и перелейте в миску. Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на час-полтора.
6․ Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 23 на 30 см и разрежьте на 12 полосок.
7․ Каждую ленту теста внахлёст намотайте на специальный металлический конус для выпечки.
8․ Взбейте яйцо с водой и смажьте каждую заготовку.
9․ Запекайте трубочки примерно 15–20 минут при 200 °С. Остудите и снимите с конусов.
10․ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и украсьте мелко нарубленными фисташками.
источник
Рецепты_приготовления
Вторник, 11 Марта 2025 г. 08:25 (ссылка)
Печеночные трубочки готовятся очень быстро и просто, однако есть один "недостаток" — их нужно делать в больших количествах, так как исчезают с тарелки мгновенно, не успев даже моргнуть!
далее
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 18 Февраля 2025 г. 21:11 (ссылка)
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 16
Ингредиенты:
Мука — 150 Грамм
Сливочное масло — 45 Грамм (или маргарин)
Вареное сгущенное молоко — 180 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка
Разрыхлитель теста — 1/3 чайная ложка
Сметанa — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Для начинки у меня варёное сгущённое молоко, но можно использовать любую другу. Главное условие — начинка должна быть густая и достаточно сладкая, так как в тесто у нас сахар не идёт.
Я расскажу, как приготовить тесто в блендере, но можно замесить его и руками на любой рабочей поверхности. В чашу блендера отправьте муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло.
Быстро перемешайте, чтобы получилась крошка.
Добавьте сметану.
Ещё раз быстро перемешайте.
Если тесто достаточно липкое, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки.
Тесто будет готово, когда оно начнёт собираться в комок.
Тесто соберите и переложите в пакет. Отправьте в холодильник на 20-30 минут.
Охлаждённое тесто разделите на две части (с одной работайте, вторую — опять в холодильник)
Раскатайте тесто в круглый пласт, чем тоньше получится, тем лучше, в идеале толщина — 1-2 мм.
Разрежьте круг на 8 сегментов. На каждый сегмент, с помощью кондитерского мешка, выложите немного начинки из варёной сгущёнки.
Накройте начинку крайними углами и сверните в рогалик.
Переложите трубочки на застеленный пергаментом противень. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Трубочки из песочного теста готовы.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
дракоша52
