АЙСБАЙН: СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-НЕМЕЦКИ

Свиная рулька

Свиная рулька отлично подходит для запекания, жарения и отваривания с травами, овощами и различными специями в виде основного блюда для праздника Октоберфест. Если у вас большая компания, то можно приготовить несколько рулек по 1-1,5 кг или свиную ножку от 3 и более килограмм.  

свиная рулька: 2 шт пиво: 1 л вода: 2 л лук: 2 шт морковь: 2 шт чеснок: 4 зубчика лавровый лист: 3 шт черный перец, горошком: 10 г соль: 10 г соленые огурцы: 150 г петрушка: 20 г чеснок: 10 г

Ингредиенты:

• 
  

  
  Рулька свиная — 1–1,2 кг

  
  


• 
  

  
  Картофель — 8–9 шт. 

  
  


• 
  

  
  Кетчуп — 3 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Соевый соус — 5 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Смесь перцев — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Чеснок — 4 зубчика 

  
  


• 
  

  
  Кориандр — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Острый перец чили — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Горчица — 1 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Растительное масло — 3 ст. л.

  
  

Приготовление:

1. Смешайте в чаше кетчуп, соевый соус, горчицу, 2 измельченных зубчика чеснока, перец чили, смесь перцев. 

2. Рульку вымойте, промокните бумажным полотенцем. Переложите в чашу с подготовленным маринадом. Хорошо обмажьте со всех сторон. 

3. Затяните чашу пленкой и уберите в прохладное место на 10–12 часов. 

4. Перед тем как доставать из холодильника рульку, почистите картофель. Картофель нарежьте крупными дольками, если он мелкий, не разрезайте. Переложите в чашу. Добавьте растительное масло и 2 измельченных зубчика чеснока, слегка посолите. Перемешайте.

5. Возьмите рукав для запекания. Размер около 50 см. Закрепите с одного края. Переложите в него рульку и картофель. Выпустите воздух и завяжите с другого конца. Переложите в форму или на противень. Поставьте в разогретую до 180 ºC духовку. Запекайте от 1,5 до 2 часов, учитывая особенности своей духовки. В моем случае на запекание ушло 1 час 20 минут. После достаньте, раскройте рукав и поставьте еще на 15-30 минут, чтобы рулька зарумянилась. 

6. По истечении времени достаньте рульку с картошкой из духовки. Переложите на блюдо, в котором будете подавать.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/55142-svinaja-rulka-s-garnirom-v-duhovke.html

Свиная рулька, запечённая в рукаве