Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Ловите еще один чудесный сезонный пирог. Бисквитная основа тут нежная, как облачко ❤️ А персики дают аромат, текстуру и дополнительную сочность. Этот пирог можно печь с любыми фруктами и ягодами. Это тесто вдохнет новую жизнь в банальную шарлотку. Вроде и там, и там бисквит, но этот, за счет добавления масла, очень сильно выигрывает у классики на трех яйцах. Хранить такой пирог, особенно летом, лучше в холодильнике - в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или под пленкой.

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

• 
  яйца 3 шт.


• 
  сахар 160 грамм


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  сливочное масло 100 грамм


• 
  щепотка ванилина


• 
  пшеничная мука 160 грамм


• 
  разрыхлитель 1/2 ч.л. 

Наполнитель

• 
  персик средний 3 шт.

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Персики. Идеальный вариант – спелые и сладкие сезонные персики. Зимняя опция – консервированные персики. Аромата от них будет меньше, но пирог все равно будет вкусным. С замороженными персиками все зависит от качества заморозки, но чаще всего они становятся слишком мягкими и водянистыми, а это не особо хорошо для теста. Вкусовые вариации. Этот пирог можно испечь со сливами, абрикосами, вишней, черникой, малиной или свежей влубникой.


• 
  Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


• 
  Пшеничная мука. В данном случае нам нужен обычный высший сорт с белком около 10 г на 100 г.


• 
  Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.


• 
  Сливочное масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Персики нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Я кожицу не снимаю, вы ориентируйтесь по ситуации – если она жесткая или горчит, то обдайте персики кипятком, предварительно надрезав кожицу крест-накрест, и снимите ее. 


2. 
   Масло растапливаем и оставляем в сторону. Оно должно остыть хотя бы градусов до 30-35. 


3. 
   Яйца взбиваем с сахаром и солью до светлого оттенка и сильного увеличения массы в объеме. 


4. 
   Добавляем ванилин и просеянную с разрыхлителем муку и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем до распределения муки и однородного состояния. 


5. 
   Откладываем 3-4 ложки теста в емкость с остывшим маслом и аккуратно перемешиваем. Затем соединяем масляную смесь с остальным тестом и аккуратно перемешиваем, стараясь выдавить из теста как можно меньше воздуха. 


6. 
   Добавляем персики. Перемешиваем и выкладываем в форму. 


7. 
   Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 30-35 минут. 


8. 
   Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме на 20 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем. Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 55 минут

Уровень сложности - Средний 

Еще один сезонный бисквитный пирог - очень вкусный и простой в исполнении. Кстати, он прекрасен даже в теплом виде - особенно с шариком ванильного пломбира ;) Я вот уже недели две топчу персики и нектарины как не в себя - и практически всё в свежем виде. Этот пирог - первое блюдо с персиками в этом сезоне. Чуть позже дам еще пару-тройку новых рецептов. 

Ингредиенты 

на форму 23 см:

Основа 

• 
  сливочное масло 150 грамм


• 
  сахар 180 грамм


• 
  сахар для присыпки формы 1 ст.л.


• 
  яйца 2 шт.


• 
  разрыхлитель 3/4 ч.л.


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  пшеничная мука 250 грамм 

Начинка 

• 
  персики 4 шт.


• 
  вишня 100 грамм 

Рецепт приготовления: 

Примечания по ингредиентам:

• 
  Персики. Сочнее и ароматнее всего этот пирог будет со свежими персиками, но не в сезон, конечно, можно использовать консервированные персики.


• 
  Вишня. Используйте хоть свежую, хоть замороженную вишню без косточек – тут особой разницы вы не заметите.


• 
  Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


• 
  Масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. Перед взбиванием оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим.


• 
  Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.


• 
  Мука. В данном случае нам нужен обычный высший сорт с белком около 10 г на 100 г. 

Переходим к приготовлению. 

1. 
   Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. 


2. 
   Добавляем яйца – по одному, хорошо взбивая после каждого. 


3. 
   Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто. 


4. 
   Из персиков вынимаем косточки, мякоть нарезаем на крупные дольки – на 3 шт. каждую половинку. 


5. 
   Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром (только дно). Кладем кусочки персиков, между ними – вишни. Сверху кладем тесто. Разравниваем. 


6. 
   Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (до сухой спички), около 40 минут. 


7. 
   Еще горячий пирог переворачиваем на тарелку. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
   
    

источник

Пирог на молоке «Проще не бывает»

Пирог на молоке «Проще не бывает»
Это самый лучший бисквитный пирог! Нежнейший, воздушный, рыхлый и очень-очень мягкий.
Подробный рецепт читайте здесь - https://dzen.ru/a/YJWXhLjzSwTSYoD7
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко (тёплое) - 180 мл
уксус (9 %) - 1 ст.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 300 г
соль - щепотка
масло растительное - 100 мл
разрыхлитель - 12 г
мука - 300 г

Морковный пирог полезнее обычного? Узнайте! — И пеките по рецептам!

Морковный пирог. Советы

Морковный пирог. Рецепты

https://larissa-moor.ru/morkovnyj-pirog-recepty-kotorye-vy-ne-znali/

 

источник

 

источник

 

источник

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Яблоки — 5 шт.
Грецкие орехи — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 180 г
Ванилин — 1 г
Сметана — 200 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — ⅓ ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать яйца с сахаром до растворения кристаллов. Добавить сметану, ванилин и соль, снова перемешать.
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замешать однородное тесто.
3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать мелким кубиком.
4. Форму застелить пергаментом, вылить ⅔ теста и распределить по дну.
5. Выложить яблоки ровным плотным слоем.
6. Посыпать сверху рублеными грецкими орехами.
7. Вылить оставшееся тесто поверх яблок.
8. Выпекать при 180 °C 35–40 минут.
9. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог с песочной основой и сметанной заливкой!
Ингредиенты для теста

Мука — 400 г
Сливочное масло — 200 г (холодное)
Сметана — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки и заливки

Яблоки — 2 крупных
Сахар — 2-3 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Приготовление

Тесто. Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите в крошку. Введите сахар, ванилин, соль, яйцо и сметану. Быстро замесите тесто, заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Начинка. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, смешайте с корицей и сахаром.
Сборка. Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками. Распределите яблоки. Выпекайте 10 минут при 180 °C.
Заливка. Смешайте сметану, яйцо, сахар и муку. Залейте пирог и выпекайте ещё 25–30 минут до румяности.
Подавайте тёплым, посыпав сахарной пудрой.