|
 sevelina67
Суббота, 20 Апреля 2024 г. 16:41 (ссылка)
Ингредиенты для "Яблочного чизкейка (кезекухен) с меренгой"
Песочный слой:
Мука - 100гр
Сахар коричневый - 50гр
Масло сливочное - 50гр
Корица
Яблочный слой:
Яблоки - 3-4 шт.
Сахар коричневый - 35гр
Творожный слой:
Творог - 500гр
Сметана - 200гр
Сливки - 125мл
Сахар - 165гр
Ванильный сахар - 2пак
Мука с разрыхлителем - 20гр (2ст. л)
Крахмал - 8гр (1ст. л)
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 1ч.
Меренга:
Белки - 3 шт.
Соль - Щепотка
Сахар - 55гр
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 26 Мая 2023 г. 19:29 (ссылка)
Десерт с интересным вкусовым сочетанием и необычной историей.
Пани Мария Валевская — польская аристократка, в которую был влюблен Наполеон и которая подарила ему сына.
Доподлинно неизвестно, подавали ли этот десерт самой пани или он назван в честь нее каким-то влюбленным кондитером. Но то, что десерт получился ярким и вкусным, — это точно!
Ингредиенты для "Польского пляцка «Пани Валевская»"
Тесто:
мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
сахар - 50 г
сливочное масло - 100 г
яичные желтки - 3 шт.
Меренга:
яичные белки - 4 шт.
сахарная пудра - 125 г
крахмал - 1 ст. л.
Крем:
молоко - 250 мл
яичные желтки - 1 шт.
сахар - 50 г
мука - 1 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
ванилин - по вкусу
сливочное масло - 100 г
Ягодный слой:
черная смородина - 250 г
крахмал - 1 ст. л.
Время приготовления: 1час 30 минут
Количество порций: 8 персон
Читать далее...
Чипо_Лино
Среда, 22 Марта 2023 г. 16:35 (ссылка)
Цветные меренги.
Меренги — удивительный десерт и сам процесс приготовления похож на волшебство. Необходимо всего два ингредиента — белки и сахар — а в итоге получается настоящее пирожное, чуть потрескавшейся, хрустящей корочкой снаружи и мягкой, тянущейся, как патока, серединкой.
Попробуем научить вас готовить цветные меренги. Поверьте это просто и восхитительно красиво. Порадуйте свою детвору маленькими кулинарными шедеврами!
 
Кулинарушка
Вторник, 14 Февраля 2023 г. 16:00 (ссылка)
Чтобы сделать десерт еще более ароматным, можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар. Очень симпатично получается с использованием различных красителей, тогда сердечки будут еще и яркими!
Описание приготовления: Итак, рассказываю, как приготовить "Меренги-сердечки с мороженым". Сначала нужно приготовить само безе, а потом уже "склеить" половинки мороженым. Ничего сложного нет и результат просто восхитительный! Чтобы безе не растекалось и хорошо держало форму, я делаю его на паровой бане. Но будьте внимательны, слишком горячая баня может погубить десерт, тогда получится сладкий омлет. Взбивайте венчиком не переставая, снимите с бани и продолжайте взбивать, как только немного остынут белки, продолжайте работать миксером минут 5-7, не меньше. Затем отсадите меренги с помощью кондитерского мешка, насадку поставьте любую, какая нравится и сушите безе 1-1,5 часа. Дверцу плотно закрывать не нужно, влага должна выходить. У вас все получится, удачи!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Яичный белок — 2 Штук
Сахар — 100 Грамм
Мороженое — 200 Грамм
Приготовление:
1. Подготовьте продукты сначала для приготовления меренги. Отделите желтки от белков.
2. Соедините яичные белки с сахаром.
3. Чтобы меренга была плотной и не растекалась, я советую делать ее на водяной бане. Поставьте маленькую кастрюльку с водой (1 стакана воды достаточно) на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Поставьте сверху белки с сахаром и венчиком смешивайте до растворения сахара.
4. Снимите с бани белки и продолжайте взбивать уже миксером, начиная со средних оборотов. Как только появятся крупные пузыри, можно добавить обороты и довести меренгу до пиков.
5. Застелите противень пергаментом. Наполните кондитерский мешок белковой массой и отсадите в виде сердечек.
6. Сушите меренги на верхней полке при 90-100 градусах в течении 1-1,5 часа с приоткрытой дверцей духовки. У меня получилось два противня по 6 штучек. Если сделать сердечки меньшего размера, то их будет больше.
7. Осторожно снимите с пергамента половинки сердечек, положите по кусочку мороженого и накройте половинками безе.
8. Меренги-сердечки с мороженым готовы! Угощайтесь сладким и нежным десертом!
9. Приятного чаепития!
sevelina67
Суббота, 11 Февраля 2023 г. 09:03 (ссылка)
Ингредиенты для "Яблочный десерт с меренгой"
Яблоки 1-2 штуки
Белок яйца С-О 1 штука
Сахарная пудра с ванилином 1 ст. л. с горкой
Тростниковый сахар щепотка
Корица молотая щепотка
Масло сливочное 10 грамм
Лимонный сок несколько капель
Читать далее...
|
СветланкаСК
