Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Если вы бывали в Иордании, Ливане, Сирии или Израиле, то вы, возможно, пробовали эту закуску. Если же вы - вегетарианец, то вы делали это наверняка. Сегодня Серж Маркович готовит хумус - вкуснейшую пасту из нута:

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Тесто для пиццы:

• Мука - 220 гр
• Пивные дрожжи - 11 г (или 1 пакетик сухих дрожжей)
• Соль -1/ 2 ч. ложки
• Теплая вода - 11 столовых ложек
• Растопленное свиное сало (смалец) – 1ст. ложка

Начинка:

• Рикотта - 200 гр (читайте, как приготовить сыр рикотта в домашних условиях)
• Сушеный оригано (душица) - ½ - 1 ч. ложка.
• Каперсы - 4 чайные ложки
• Помидоры - 4 шт.
• Колбаса "Салями"
• Сыр – 200 гр
• Оливковое масло – 4-5 ст. ложек
• Сливочное масло - 20 гр
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Замесить тесто
• Поставить в теплое место для увеличения объема
• Разделить на 2 части

Совет для тех, кто делает «на глаз». При добавлении муки надо быть осторожным, тесто пиццы не должно быть слишком тугим.

1 слой:



Корж смазать сливочным маслом;
Рикотту смешать с оригано и каперсами.

Выкладываем:

• Смесь Рикотты
• Часть натертого сыра
• Нарезанные тонкими кольцами помидоры
• Тонко нарезанную колбасу

2 слой:

Вторую половину теста раскатать, накрыть пиццу и соединить концы.
Смазать оливковым маслом.



Выкладываем:

• Оставшуюся часть помидор
• Оставшуюся часть колбасы
• Засыпаем сыром

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 - 30 минут.

Совет: кто любит много начинки, можно положить двойную порцию рикотты и каперсов.

---

Луковая пицца (pizza cipolle)
Картофельная пицца (pizzette di patate)
Соус для итальянской пиццы

Krokodilly (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

В далеком 1936 году буржуйский соус майонез пал жертвой советского общепита. Субстанция, все еще съедобная, но далекая от своего прованского прототипа была восхительно дефицитна и выдавалась только по продовольственным карточкам.

В 1960 советский маойнез хлынул в массы. Массы по достоинсву оценили заправку для салата Ольвье, селедки под шубой и «Мимозы» и уже ближе к развалу нерушимого союза производилось 450 000 тонн соуса в год.
Перестройка внесла на прилавки магазинов невиданное до сели разнообразие заморской снеди. И огромное количесво дешевых вариаций на тему майонеза в том числе .

Еще немного лилики+рецепт

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Очень вкусное блюдо брокколи в сливочном соусе ,лучше всего сочетается со спагетти или с любой пастой

 

 

ГОТОВИМ.....

Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Когда нужна хорошая закуска, например, к мясу, а фантазия отказывает, то прислушайтесь к Сержу Марковичу, его богатому кулинарному опыту и любимым балканским блюдам. Сегодня в нашем меню одно из них - это айвар, закуска из болгарского перца:

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Не знаю к какой кухне отнести это блюдо, помоему у итальянцев есть такое блюдо ,только сыр пармезан кладут,а я обычный посыпала венгерский...  скажу откровенно ...очень вкусно получилось.

 

 

ГОТОВИМ.....

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Меня очень заинтересовало сочетание ингредиентов в луковой пицце (смотрите также рецепт картофельной пиццы). Поэтому я не только перевела рецепт, но и приготовила ее. На удивление получилось очень вкусно. Пицца приготовилась быстро (в течение 45 - 60 минут), но и съели ее тоже очень быстро. Мне достался только 1 кусочек. Вот рецепт:



Ингредиенты:

Для теста для пиццы:

• мука - 220 гр
• дрожжи - 10 г
• соль - ½ ч. ложки
• теплой воды - 11 столовых ложек

Читайте далее...

Svetonik (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора



Угостите родных и близких вкуснейшими пирожными! Отдохнём от жирных кремов, побалуемся кисло-сладенькими вкусняшками. Для бисквита приготовьте продукты- 8 белков, 8 желтков, 8 ст.л. холодной воды, тёртая цедра 2 лимонов, 300 гр муки, 300 гр сахара , 2 ч.л. разрыхлителя для теста. Для начинки- полбанки апельсинового конфитюра. Для глазури-сок 1 лимона, 100-150 гр сахара, 2 горсти миндаля.Читать далее

Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Считается, что на Ближнем Востоке его употребляли пищу еще 7500 лет назад. Он активно используется в вегетарианской кухне и ведической кулинарии. Его любят и в Азии, и в Европе. Кроме того, он способствует снижению холестерина в крови и помогает лечить камни в почках. Из него готовят хумус и фалафель. Он - это нут. К нему в компанию отправились баранина и еще десяток уместных ингредиентов, из которых Серж сегодня решил сварить вкуснейший суп:

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Рецепт: Impasto per pizza или тесто для итальянской пиццы. Для многих людей секрет вкусной пиццы кроется в ее основе. Одним нравится тонкая, хрустящая основа, другим – пышная и толстая. Но итальянская пицца – это тонкий, ароматный и приятный вкус основы. Читайте также, как приготовить соус для пиццы!

Для теста нам понадобится:

• 250 г просеянной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка смальца (топленное свиное сало)
• 15 г дрожжей
• 150 мл теплой воды
  

Читайте далее...

ASPIDISTRA1 (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Способ приготовления


Сказать "СПАСИБО"


Если нажал "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

ASPIDISTRA1 (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Это блюдо под различными названиями известно "от Москвы до самых до окраин". Очень удобно его готовить при нехватке времени - процесс замеса и раскатки теста занимает около 10 минут и еще минуты три на варку - и блюдо готово. А ещё удобнее сделать ленивые вареники заранее и заморозить. А потом варить по мере надобности.

2 варианта теста для вареников - на муке и на манке. Во втором случае они получаются более воздушными и лёгкими, но время приготовления затягивается.
Часто в тесто для ленивых вареников не кладут масло, но масло делает структуру теста более рыхлым и вареники получаются гораздо нежнее.

Читать далее


Сказать "СПАСИБО"

Если нажал "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей

КОТктейль (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Более привычно язык употреблять отваренным и охлажденным, например с майонезом, как закуска для праздничного стола. Но такие субродукты можно употреблять и в повседневной пище, горячими, также не менее вкусно.
Язык желательно приобрести за день перед приготовлением блюда, чтобы он натертый солью и специями немножко постоял, впитывая в себя приправу.  




Ингредиенты:

1 кг говяжьего языка
300 гр свежих грибов
2 луковицы
2 ложки сл/масла
растительное масло

Для соуса:

100 гр грецких орехов
2 зубчика чеснока
большую кружку сметаны
соль и измельченную зелень петрушки

Отваренный язык нарезать кубиками и поместить на сковороду. Измельченные грибы обжарить на масле и добавить к кубикам из языка. То же самое надо сделать и с луком. (Чтобы грибы получили более нежный вкус, при обжарке их надо немного посыпать сахаром).

Грецкие орехи для соуса измельчить (можно в блендере или в ступке). В орехи добавить чеснок, сметану, посолить и добавить измельченную зелень петрушки.

Соус залить на язык (выложенный на противень) с грибами и луком. Поместить в разогретую духовку и запекать 20 - 25 минут.

Для гарнира вкусно использовать запеченный в духовке картофель, всё посыпать зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Girl_Spring (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Диетический,полезный,вкусный овощной суп-пюре... Овощи на ваш вкус, я положила: лук,морковь,перец,помидор,кабачок,картофель и савойскую капусту..Очень вкусно,советую приготовить.

 

ГОТОВИМ....

Тартарка (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Девочки, тут такое дело - я очень, очень хочу посудомоечную машинку! Ведь у меня горы посуды, которые остаются после гостей или моих очередных кулинарных подвигов не то, что желание готовить, желание жить отбивают. Раньше посудомойка казалась какой-то нереальной штукой, вроде Бентли, а недавно осмотрелась - многие знакомые либо уже купили, либо собираются покупать - и теперь терзает мысль - а почему бы и нет? В связи с этим вопрос - на сколько это дорого и стоит ли оно того? 

Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Какой мужчина не любит хорошее мясо? Вот и Серж Маркович большой фанат мяса во всех его проявлениях. Сегодня он готовит свое любимое блюдо - бараньи рёбрышки в мёде:

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Очень понравился на вид этот тортик у   AndPo  "Холодный торт",купила все необходимые продукты и решила сотворить этот тортик,думаю.. будь, что будет....

Моё восхищение нет границ,вкус восхитительный,угостила соседку,она не поняла из чего этот торт,а как сказала,что основа пряники,изумления не была границ...пряники я купила со вкусом корицы,по рецепту ещё рубленые орехи,но я поленилась их чистить,так что без орехов у меня.....Описание рецепта ЗДЕСЬ ,а я покажу как готовила.

И ещё... хочу поблагодарить Андрея за вкусный торт,СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

 

ШАГ ЗА ШАГОМ

Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Сегодня Серж Маркович удивляет новым блюдом с его любимыми морепродуктами. Это будут кальмары в кляре со специальным соусом, похожим на домашний майонез. Отличная закуска или просто легкий перекус:

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Очень люблю это блюдо,куриное филе получается сочным,насыщенным ароматом специй и вкусной сливочной подливкой..

 

Нам понадобится...

1 куриная грудка без кожи и костей, 2 головки репчатого лука, специи карри, 1-2 зуб.чеснока, зелень, 1 стручок чили паприки без семян, соль,перец по вкусу, раст. масло, сливки 10 % ж. 300 -350 мл.

Куриное филе порезать на порционные кусочки. Лук порезать непроизвольно. В глубокой сковороде налить чуть масла и поджарить до золотистого цвета лук,затем положить куриное филе,перемешать и тушить до испарения жидкости. Мясо побелело. Посолить,поперчить,положить 2 ч.л. карри или своих молотых специй,я положила своих, рецепт здесь. Все перемешать,чили паприку очистить  от семян ,т.к.семена придают горечь блюду,но кто любит по острее,то семена можно не удалять,добавить порезанной паприки,вылить сливки и варить до загустения соуса,выдавить чеснок и покрошить зеленью,дать закипеть и выключать.

Подавать можно с гречкой,с пастой,с рисом..

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Рецепт на три порции.

Ингридиенты: 3 яйца, 400 гр муки, 1 кг мякоти желтой тыквы, твердый сыр "Пармезан", панировачные сухари, мускатный орех, листик сальвии, 100 гр сливочного масла.

Приготовление: Замесить тесто в течение 15 минут, используя давление не только на руки, а работая так же весом собственного тела.Тесто не должно быть очень крутым, как на наши вареники. Затем раскатать его в пласт и оставить немного отдыхать, примерно 10 минут. Тыкву разделить на 3 или 4 части и запечь в духовке... Читайте далее »

Lady_Vishenka (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Серж готовит рыбу необычным способом, запекая сибас в хлебе:

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Запеканка из стручковой фасоли с фаршем это венгерское блюдо,очень популярно в Венгрии,готовят круглый год,т.к. фасоль замораживают на зиму в домашних условиях или можно купить в любом супермаркете.

 

 

 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ......

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Люблю супы пюре,в основоном это диетические,вегетариансктие ,овощные супы...Название супа будет заключаться в большем количестве одного из овощей,например, взять вот этот суп,что сегодня я приготовила,чего только там нет,а в название перечислять все овощи,это как то не то,а вот компонент 1 кольраби все изменил и суп пюре стал " из кольраби"...

 

Читать далее...

Svetonik (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора Завтра Первое сентября! Мои мальчишки идут в школу! Порадую их медовым тортом. Этот торт самый, что ни есть, любимый в нашей семье.


Далее

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Лёгкое,питательное,витаминное,диетическое и конечно же летнее блюдо...Пока прилавки базаров или огородов полны овощами,надо пользоваться дарами природы....Приготовила овощное блюдо из кабачков,помидор,перца и лука,испекла лепёшки из простого теста и подала на обед......тесто на кефире (мука,кефир,соль,разрыхлитель,чуть раст.масло).

 

 

Читать далее...

Юлия_Ж (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Сегодня я расскажу как готовлю - нежные котлеты!

Для котлет я беру - 500 гр - говядины, 500 гр - свинины, 100 гр сала - и готовлю фарш.

1.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Меня угостили настоящими итальянскими макаронами с соусом «Pesto». Соус так же сочетается с рыбными и мясными блюдами. Хранить не долго, в холодильнике.

---

А вот новый итальянский рецепт. Это блюдо готовится из птицы. И называется "Uccelletti con polenta", птички с мамалыгой...
Uccelletti con polenta

---

Ингредиенты:

• Базилик – 100 гр (1-2 пучка)
• Чеснок- 2 зубка (по  вкусу)
• Кедровые орехи (Pinoli) – 3 ст. ложки
• Оливкового масла -100 мл
• Тертого сыра «Пармезан» - 50 гр
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Мытый и просушенный базилик, чеснок, орехи, соль и 50 гр оливкового масла измельчить в блендере.
• Добавить остальное Оливковое масло и перемешать.
• Тертый сыр «Пармезан» посыпается на блюдо с соусом сверху (Можно заменить сыр «Пармезан» любым другим  острым сыром).

---

Рецепт флорентийских сухариков Cantucci
Перепелки по-охотничьи
Коктейль Bellini

Tanya_Csillag (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

Можно назвать горячие бутерброды с сосисками..

Это блюдо уже давно готовлю,обычно на ужин,но можно и на завтрак...увидела как -то по телевизору передачу  и взяла себе на заметку..готовится быстро и без хлопот...

 

Читать далее...

Mark_Orlov (ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ) все записи автора

 

Меня заинтересовала информация Марка о коктейле Bellini. Я попробовала! Мне очень понравилось!  Вот рецепт:

Ингредиенты:

• Сладкие и душистые персики – 6шт
• Полусухое, холодное  шампанское – 1 бутылка

Приготовление: Читать далее...