Наш холодник по-польски

Состав

• Пучок ботвы
• 1 небольшой молодой бурячок
• 2 ложки свекольного концентрата
• 1суповой кубик овощной или мясной
• 400 г сметаны
• 400 г кефира
• 2 стакана воды
• 1 пучок редиски
• 1пучок зеленого лука
• 1 зубок чеснока
• 2 ложки измельченного укропа
• 4 небольших огурца
• лимонный сок
• соль, перец, сахар по вкусу
• вареные яйца

Овощи и зелень помыть. Буряк сварить, остудить, почистить, нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю поместить буряк,нарезанные стебли ботвы, залить водой и готовить 10 мин. В конце варкм добавить листочки ботвы. Суповой кубик растворить 2 стаканами горячей воды, добавить концентрат, сок лимона, соль, перец и сахар. Охладить. Кефир смешать со сметаной, добавить растертый с солью чеснок. Порезать мелкими кубиками остальные ингредиенты. Все смешать. Поместить в холодильник. Подавать с четвертинками яиц .

 

http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,724.html?1

 

 

 

Prawie na wszystkich blogach zagościł botwinowy chłodnik. Różne, różniste były to przepisy i nie odkryję nic nowego, ale zapoznacie się z moją wersją. Przedstawiam - Męski chłodnik botwinowy, taki treściwszy, aromatyzowany czosnkiem z chrupiącymi jarzynkami. Być może, będzie smakował nie tylko mojemu mężczyźnie....

Składniki:

• Pęczek botwinki
• 1 mały młody buraczek
• 2 łyżki koncentratu buraczanego
• 1 kostka rosołowa warzywna lub mięsna
• 400 g śmietany
• 400 g kefiru
• 2 szklanki wody
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki siekanego koperku
• 4 małe ogórki(nie szklarniowe)
• Sok z cytryny lub odrobina kwasku cytrynowego
• Sól, pieprz, cukier do smaku
• Jajka ugotowane na twardo

 

Wszystkie jarzyny dokładnie umyć, buraczki obrać, pozostawiając młode zdrowe liście. Ugotować młodego buraka al dente, odstawić do ostygnięcia a następnie pokroić w drobną kosteczkę. Pokroić botwinę, rozdzielając liście od łodyżek i malutkich buraczków(buraczki kroić w kosteczkę) Przełożyć do rondelka łodyżki botwiny z buraczkami, podlać małą ilością wody i dusić 10 minut. Przed końcem dodać liście(nie będą rozgotowane) Kostkę rosołową rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, dodać koncentrat, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Ostudzić. Kefir wymieszać ze śmietaną, dodając roztarty ząbek czosnku z odrobiną soli. Pokroić w kosteczkę rzodkiewkę i obrane ogórki, szczypiorek z koperkiem drobno posiekać. Połączyć ze sobą wszystkie składniki, doprawić według uznania i wstawić do lodówki. Podawać mocno schłodzony z pokrojonymi na ćwiartki jajkami. Przybrać koperkiem.

 

http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,724.html?1