На торговых прилавках наступило царствие полезных и необходимых для нас овощей. Кабачки, баклажаны, помидоры, перцы, капуста... Давайте  приготовим салатик из осенних овощей в дополнение к ужину и тем самым принесем неоценимую пользу себе любимым. Фактическая польза: разнообразная диета, включающая 5 порций овощей в день, может снизить ваш биологический возраст на 4 года.

Этот салат один из многочисленных вариантов салата "Щетка"

Ингредиенты:

морковь-1шт

свекла -1шт

яблоко-1шт

редька белая-1шт

болгарский перец -1шт (или по половинке разного цвета)

зелень любая

Приготовление:

Морковь, свеклу, яблоки и редьку трем на крупной терке.

Болгарский перец - мелкой соломкой. Солим. Перчим.

Заправляем сметаной. (Как вариант заправить растительным маслом, но это уже дело вкуса.)

Очень вкусно. Хорошо чистит организм. В 100 гр. всего 35 ккал.

На этом сайте  http://www.galya.ru/AnalyzeRecipe.php    можно рассчитать любой рецепт, все витамины и т.д. Очень удобный и хороший калькулятор рецептов, главное не сложный. Просто копируете состав любого рецепта -вставляете и нажимаете РАССЧИТАТЬ  КАЛОРИЙНОСТЬ и все 

Вкусно, сытно, быстро, полезно и легко: все это про содержание сегодняшнего выпуска - подборку рецептов салатов с курицей!

А вы знали, что для того, чтобы начать входить в диету, лучше куриных салатов ничего нет? Все это потому, что после сытной пищи организму нужно привыкнуть к обилию овощей и фруктов в рационе питания, а курочка в составе дает желудку ощущение сытости, организму - силы, при этом не нанося вред фигуре.

 Пара слов о пользе  салатиков. Курятина является оптимальным источником легкоусвояемых белков и витаминов. Кроме того, курица отлично сочетается с рисом, грибами, сырыми и вареными овощами и фруктами, то есть органично впишется практически в любой салат. Именно куриное мясо, будучи низкокалорийным, но питательным продуктом, легко усваивается нашим организмом и помогает восстановить силы. Да и что может быть вкуснее нежного, тающего во рту кусочка курицы!

 Итак, выбираем подходящий рецепт из  подборки, вооружаемся нужными продуктами - и вперед, к вкусному, сытому и здоровому образу жизни вместе с WomanJournal.ru www.wmj.ru/eda/recepty/salaty/ 

Салат "Шарлотка"

Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Из ветчины
Салатик очень вкусный и смотрится эффектно на столе!

Ингредиенты: яйцо, картофель, горошек зеленый, лук зеленый, ветчина, майонез, чеснок, желатин, вода, соль. Тэги: ужин, обед, закуска, салат.

Для украшения новогоднего салата «Дракон» вам понадобится:

2 красных болгарских перца,

несколько маслин,

2 яйца, лимонная корка или желтый перец,

зелень (по желанию и вкусу).

Украшаем:

Перец перекручиваем на мясорубке, после чего хорошенько отжимаем с него сок.

Белки отделяем от желтка и крошим в разные тарелки.

Немного белка оставляем для глаза нашего дракона

. Спинку дракона, лапки, голову и хвост аккуратно посыпаем красным перцем.

Мелко накрошенным белком посыпаем крылышки дракона.

Также мелко накрошенным желтком украшаем животик дракона.

Глазки дракона формируем из маслин и яичного белка.

Носик дракона тоже будет из маслины.

В качестве когтей и зубов дракона используем лимонную корку или желтый перец.

Для создания фона можно посыпать вокруг дракона мелко накрошенной (любой любимой вами) зеленью.

Ингредиенты

5 шт яиц
150 гр чернослива
2 средние свёклы
1 селедка
1 небольшая луковица
400гр . шампиньонов
майонез

Способ приготовления

Шампиньоны промыть и нарезать средними кусочками. Лук мелко нарезать . Поджарить лук с грибами до готовности. Яйца отварить и натереть на крупной тёрке. Свёклу отварить - одну натереть на крупной терке, вторую нарезать полукругами и оставить для украшения салата. Сельдь очистить от костей и нарезать некрупными кусочками . Мелко нарезать чернослив
Салат укладывается слоями в таком порядке:
1 СЛОЙ-сельдь
2 СЛОЙ- шампиньоны с луком
3 СЛОЙ-яйца
4 СЛОЙ-чернослив
5 СЛОЙ-свекла
Каждый слой намазать майонезом
Украсить полукругами отваренной свеклы

http://tokana.ru/?q=content/salat-chyornaya-roza
 

Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде









НАДО:

1 большое зеленое крепкое яблоко
Тонкие полоски копченого лосося

Для маринада:

Половина апельсина
Веточка укропа
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. кленового сиропа (можно мед, но чуть меньше)
1 ч.л. растит масла.
Перец молотый
Щепотка соли

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Выжать сок апельсина.

2. Мелко порубить укроп, и все ингредиенты для маринада смешать.

3. Из яблока специальной ложечкой вырезать шарики, так, чтобы зеленая кожура была основанием.

4. Сложить все яблочные шарики в маринад – мякотью вниз, и дать постоять минут 15.

5. На шпажки нанизать тонкие полоски лосося.

6. Налить немного маринад в блюдо, на котором будет подаваться закуска, воткнуть шпажки в яблочные шарики и поставить шарики в маринад. Все! Очень вкусно и ярко!

http://www.domashniy.ru/article/cookery/30_minute/4600/

В нашем изменчивом мире существует островок стабильности. Это новогодние рецепты. В каждой семье, в каждой компании, конечно, свои традиции. И все-таки как-то так получается, что все мы готовим почти одно и то же, и Новый год не Новый год без салата Оливье и селедки под шубой. Конечно, иногда хочется экспериментов, новенького-интересненького, и мы пробуем незнакомые и оригинальные новогодние рецепты. И все-таки возвращаемся к своим, традиционным, проверенным.








http://www.supersadovnik.ru/sproject.aspx?id=618

Если Вы запыхались в поисках рецепта оригинальной праздничной закуски, то вот он: рюмочки с лососем. Это вариация на излюбленный мотив любых солидных застолий – красная рыба. Подаётся закуска в классическом сочетании рыба+мягкий сыр и помещается в маленькие порционные рюмки. Причём сами рюмки до момента наполнения надо держать в морозильной камере, а само приготовление не займёт много времени. В результате получится рафинированная закуска, подходящая как для полноценных застолий, так и для вечеров-аперитивов.

Ингредиенты (на 1 порцию):
2 столовые ложки нарезанного кубиками солёного лосося
2 столовые ложки мягкого сыра типа Филадельфии
1 столовые ложки сметаны или несладкого йогурта
веточка укропа
оливковое масло
лимон
соль, перец
Приготовление:

1. Приготовление чрезвычайно просто. Поперчите и сбрызните капелькой масла нарезанный лосось.
2. Смешайте сыр и сметану до однородной массы, посолите и добавьте немного цедры лимона.
3. Наполните рюмку наполовину сырным кремом, сверху уложите рыбу и украсьте укропом.

С этого момента пошла вариативная часть:
Для любителей остренького можно поперчить рыбу красным перцем.
Вместо укропа можно украсить рюмку несколькими шариками красной икры.
Можно половину рюмок сделать с солёным лососем, половину – с копчёным.
Можно не добавлять лимонную цедру в соль, а заменить её мелко-мелко нарезанным свежим или солёным огурцом – получится вариант соуса тар-тар.

К таким рюмкам надо подавать маленькие десертные ложечки. А если хотите соблюсти настоящий русский стиль, то лучше сопровождать такую закуску запотевшей рюмкой водки.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал
http://ladydiary.ru/menyu-retsepty-kulinariya/novo...-zakuski-ryumki-s-lososem.html

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧОК

Как приготовить кабачок? Если он у вас даже только один? Легко! Попробуйте эту закуску. Чистая импровизация, а получилось вкусно. С минимальным набором продуктов получается приличное блюдо.

http://solianka.net

Начиная с июня кабачки у нас частый гость на столе. Но сегодня мне не хотелось ни супа-пюре из кабачков, ни кабачковой икры, ни оладушек. Захотелось остренькой закусочки. Чтобы с зеленью и чесночком. Если вам нравится такое сочетание,

solianka.net

Как засолить сёмгу? Как солить красную рыбу в домашних условиях? Еще недавно, я даже не догадывалась, что это так просто. Кто из нас не любит соленой красной рыбки? А бутерброды с красной рыбой? Соленая рыба – хорошая закуска на праздничный стол. Но и цена немаленькая.

 Для такой засолки подойдет семга, лосось, морская форель. Дома рыбу почистить, хорошенько промыть, порезать на небольшие куски.

А вы никогда не пробовали соединить красную рыбу и креветки? Оказывается, это очень вкусно! Да еще и красиво так, что глаз не оторвать! Придется, конечно, немного поколдовать над муссом, но... Как будут довольны ваши гости, если на праздничном столе появится такая закуска!

Ингредиенты:

200 гр креветок;

300 гр филе семги холодного копчения;

100 гр сливок 33%;

1 ст. л. желатина;

2 ст.л. сока лайма;

3.4 ст. белого сухого вина;

0,5 пучка укропа;

1 веточка тимьяна;

соль, перец.

Креветки очистить, припустите до готовности в вине с добавлением соли, зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки тимьяна. Подготовьте желатин, растворив его в холодной воде, подробнее прочтите на пачке желатина . Из сливок и 2 частей креветок с добавлением желатина приготовить желе.

Филе семги нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму и заполните ее муссом. Дайте ему застыть. Если нет формы можно уложить тонкие ломтики семги на пищевую пленку, обвернуть скалку семгой с пленкой , далее скалку вынуть, освободившееся место заполнить муссом, завязать концы. Дать муссу застыть. После того как мусс застынет, или пере подачей на стол порезать на порционные кусочки и выложите на тарелку. Подавайте креветочный мусс с оставшимися креветками и зеленью.

http://izum.darievna.ru      Спасибо сайту fish-cookery.net за рецепт!    Источник

(источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи)

Ингредиенты креветки - 150 г помидор - 700 г яйца (вареные) - 3 шт. чеснок - 2 зубчика желток - 1 шт. горчица - 0,5 ч. л. лимонный сок - 2 ст. л. соль масло оливковое - 150 мл	Категория блюда закуски Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут

Закуска "Божья коровка" рецепт. Процесс приготовления

Креветки, яйца, чеснок измельчить и перемешать с зеленью. Взбить желток с горчицей и щепоткой соли. Продолжая взбивать, добавить оливковое масло и лимонный сок. 1 ст. л. майонеза отложить, оставшимся приправить начинку.

С помидоров срезать верхушки, удалить сердцевины. Начинить. Надрезать верхушки посередине, слегка раздвинуть и накрыть ими фаршированные помидоры. Майонезом нарисовать точки, из гвоздики сделать «глазки».

 

ЗАКУСКА

Какие бывают легкие закуски? Чтобы можно было поставить на праздничный стол. Чтобы было красиво и вкусно одновременно. Предлагаю сегодня рецепт такой закуски, которую можно использовать в качестве украшения праздничного стола.

http://solianka.net

Для этой закуски нам нужны помидоры «желуди». У нас такие уже появились. Они обычно бывают длинненькие и мясистые. А всех составляющих не так и много.