Вековая мудрость говорит: «Зри в корень!» Используя в жизни этот совет, мы рассмотрим с Вами полезные свойства корешков, которые можно найти на каждом городе. Они то и помогут нам укрепить свое здоровье, ведь впереди зима, которая «забирает» у организма накопленные за летний период витамины, а также «несет» с собой множество простудных заболеваний, стремительно «атакующих» нас в этот период года.

Для большинства жителей России такие плоды, как финики, считаются сладостями, или лакомством, без которого вполне можно прожить. А вот в странах, являющихся родиной фиников, отношение к ним всегда было другим, и они даже могли составлять основу питания.

Финики стали культивироваться человеком очень давно, около 5-7 тысяч лет назад. Где находится родина этих фруктов, доподлинно неизвестно: некоторые учёные считают, что это Месопотамия, другие - Саудовская Аравия или Северная Африка. Сегодня финиковые пальмы растут не только в этих странах, но и на американском континенте, в Южной Африке и Австралии.

Весна, как известно, период авитаминоза и депрессии. Но почему так утверждают врачи? Ведь весна – это свежесть, молодость, почки и любовь! Однако в этом случае доктора все же правы. К весне уменьшается запас витаминов в нашем организме. Сезонные овощи и фрукты ими очень бедны. Происходит это по двум причинами: либо в результате длительного хранения все полезные вещества разрушились, либо свежий урожай их просто-напросто не содержит в достаточных количествах, так как был сорван и привезен в нашу страну зеленым или выращен в искусственных условиях. А весенняя депрессия – результат недостатка солнечного света.

Для восполнения дефицита витаминов, необходимо пересмотреть рацион питания. Витамином С богаты яблоки, квашеная капуста, отвар шиповника, морс клюквенный и черносмородиновый. Аскорбиновая кислота участвует в окислотельно-востановительных реакциях и является мощным антиоксидантом. В период эпидемии гриппа этот витамин помогает иммунной системе бороться с инфекцией.

 Недостаток витаминов группы В приводит к бессоннице, депрессии, раздражительности, снижению внимания и памяти. Самая высокая концентрация этих витаминов в муке грубого помола, бобовых, овсянке и яйцах.

Дефицит солнечного света приводит к недостатку витамина D. Чтобы восполнить его содержание естественным путем, необходимо провести на солнце (достаточно только лицо) 30 минут. Если процедура инсоляции не доступна, следует принимать препараты рыбьего жира, кушать печень, морепродукты.

Витамином А, необходимым для красоты и здоровья кожи, богата морковка. Витамин Е содержится в орехах и подсолнечном масле.

 Диетологи также рекомендуют в этот период кушать больше сухофруктов и меда. Эти продукты очень богаты микроэлементами, такими как магний, калий, селен и цинк.

Чтобы избавится от весенней депрессии необходимо больше времени проводить на солнце. Утром включать все люстры, лампы, светильники. Это нормализует обмен гормона мелатонина и избавляет от понурого настроения  с первых дней весны. Для поднятия жизненного тонуса добавляйте в свой рацион яркие продукты, например апельсины, гранаты, бананы, брокколи, шпинат.

Пересмотр рациона – дело приятное и важное. Однако, если, не смотря на разнообразное меню, Вы плохо себя чувствуете, обратитесь к своему лечащему врачу для решения вопроса относительно курса сезонной витаминотерапии.

Из всех лесных ягод самой полезной считается клюква. Собирают ее поздней осенью, а еще ранней весной, прямо из-под снега.

Клюква действительно уникальна. Она содержит такие полезные вещества, которых нет ни в одной другой ягоде. Поэтому клюквенный морс – прекрасное средство для лечения многих болезней, в том числе простуды и гриппа. Он снижает жар, выводит шлаки и, что самое интересное усиливает действие лекарственных препаратов в несколько раз, поэтому так полезно запивать антибиотики сульфаниламиды клюквенным морсом. А все это потому, что клюква является чемпионом по содержанию танина. Он обладает особой способностью собирать в организме различные болезнетворные бактерии и выводить их наружу. Специалистами уже доказано: чем чаще человек пьет клюквенный сок, тем он реже болеет. В состав ягоды входит и бензойная кислота, она также очень полезна для здоровья. Кроме того, в клюкве содержатся полезные кислоты и витамины, которые помогают при атеросклерозе и гипертонии, защищают организм от рака. Свежие ягоды, сок, морс, сироп, кисель и варенье усиливают выделение желудочного сока, поэтому их достаточно часто используют для лечения гастритов с пониженной кислотностью и при воспалении поджелудочной железы. Они предупреждают образование камней в почках. Сок клюквы с медом принимают при ангине и бронхите с кашлем. При необходимости, попробуйте этот эксклюзивный рецепт от простуды: тщательно растолките 1 стакан клюквы, протрите через дуршлаг, добавьте 0,5 стакана сахарного песка и доведите смесь до кипения. Получившуюся массу залейте 1 стаканам водки, дайте некоторое время настояться. Пить при простуде эту настойку необходимо по 50 г 3 раза в день до еды.

«Дружите» с клюквой и всегда будьте здоровы и счастливы!

История появления Ледяного вина  в нашей жизни  довольно интересна. Урожай винограда  1829 года в Германии получился незрелым и кислым, и виноделы даже не стали его собирать с плантаций.

Но отсутствие корма для крупного рогатого скота подтолкнуло жителей земли Хессен проживавших по берегам Рейна на сбор замерзшего при — 22°C винограда.

Ухищрения  скормить его скоту не принесли успеха. Тогда  крестьяне попытались выдавить из ягод сусло. Качество вина, полученного из этого сусла, превзошло все ожидания, оно поражало своим необыкновенным вкусом . С тех пор 12 февраля 1830 года считают Днём рождением Ледяного вина.

Вино изготовляют из винограда, замерзшего на лозе. Во время сбора урожая температура не должна превышать — 7 °С. Сбор винограда производится вручную и чаше всего в ночные или утренние часы. Чем дольше виноград остается на лозе, тем больше влаги теряет ягода, и чем позже наступают подходящие морозы, тем слаще будет вино.

Вода, вымерзая, повышает концентрацию фруктозы в ягодах, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина. На изготовление 500 мл уходит по 13–15 кг винограда.

Из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны напитка! Не каждый год для этого вина урожайный, в среднем урожай снимают раз в 4 года. Отсюда и цена на этот напиток весьма высока.

Еще одним чаем, который способствует похуданию, считают имбирный чай. Он согревает, стимулирует кровообращение, ускоряет обмен веществ - так считают тибетские монахи. Традиционная медицина считает, что имбирный чай воздействует на вес человека, благодаря эфирным маслам, содержащимся в имбире. Именно эти эфирные масла усиливают процессы метаболизма. Кроме того, наличие имбиря в нашем рационе помогает коже оставаться молодой дольше.

Существует не один рецепт имбирного чая для похудения.

Рецепт №1. Этот рецепт имбирного чая рекомендуется для снижения большого веса. Его состав таков – на 20 частей воды используется 1 часть имбиря и 1 часть зубчика чеснока. Настаивать в термосе в течение четверти часа. После процеживания принимать в течение дня.
Его можно пить не только при активном похудании, но и в простые дни. Причем его можно комбинировать с зеленым. А также заваривать и с черным ча

Рецепт №2.Тонко нарезанный имбирь, заливается чистой водой, доводится до кипения и варится четверть часа. После остывания до температуры тела добавляется мед и сок лимона. В такой чай можно добавить мяту или мелиссу.

Если имбирный чай используется с целью улучшения работы почек и мочевого пузыря, заваривать чай следует с листом брусники.

Рецепт №3. За полчаса до еды, пить залитые кипятком тонко нарезанные кусочки корня имбиря, настоянные в термосе. При диете пить когда угодно.

За полчаса до еды, пить залитые кипятком тонко нарезанные кусочки корня имбиря, настоянные в термосе. При диете пить когда угодно.

Противопоказания для имбирного чая
Хоть имбирь и является сверх полезным продуктом, но как и у любой специи у него имеются противопоказания. Помните, что вечером лучше отказаться от любого чая, так как он бодрит и может привести к бессоннице.

Не стоит употреблять имбирный чай при высокой температуре, т.к. он увеличивает циркуляцию крови и человеку может стать еще хуже. Кроме того, имбирь немного повышает давление.

Не употребляйте этот напиток при гастритах, язвах желудка и прочих подобных проблемах с пищеварительным трактом. Если у вас есть воспаления на коже - процесс может еще более обострится, а кровотечения усилится, т.к. имбирь способствует разжижению крови.
 

Относились в древности к сыру с почтением, даже с восторгом. В сборнике «О диете» знаменитого врача Гиппократа говорится:- «Сыр силен, горячит, питателен... Силен — потому что очень близко стоит к порождению, питателен — потому что представляет остаток из наиболее мясистой части молока, горячит — потому что жирен...»

Когда это началось? Кто первым отведал душистый ломтик сыра? Через тысячелетия дошли до нас стихи, сказания, легенды о нем. «Коз и коров подоил, как у всех это принято. Белого взял молока половину, мгновенно заквасил, Тут же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины» - это Полифем, могучий циклоп из «Одиссеи» Гомера, занят приготовлением сыра. Звучные гекзаметры пришли к нам из далеких веков...

Но продвинемся в веках поближе к нашему времени. Много ли вы знаете продуктов питания, которым поставлены памятники? Сыру поставлен, и не один. Около Оттавы стоит памятник гигантскому сыру, «победителю» Всемирной выставки, а тончайшие ценители сыра французы воздвигли памятник создательнице сыра «камамбер», Марии Дрель. Кстати, назвала его так Мария в честь веселого капрала Камамбера, героя детской сказки.

В дополнение к энтузиазму поклонников сыра — сухая строчка статистики из наших дней: большее число долгожителей приходится на районы, где едят много сыра... Так что похвалы сыру не случайны.

Кроме белков, сыр щедро снабжает нас жирами, которые легко и полностью усваивается, к тому же заключает в себе целую группу важнейших витаминов. А минеральные вещества и микроэлементы, входящие в состав тканей организма, участвующие в его обменных процессах? Из всех продуктов нашего повседневного питания именно сыр обладает самым высоким содержанием кальция и фосфора.

То, что сыр — молочный продукт, это знают все. Однако и белков, и жиров, и других ценных питательных веществ в сыре чуть ли не в десять раз больше, чем в молоке. Белки — главная составная часть организма, без них невозможна жизнь. И хоть белки содержатся во всех природных продуктах, их питательная ценность не одинакова: для организма наиболее полезны белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам его тканей. Белки сыра как раз отвечают этим требованиям, более того, они способны обогащать аминокислотный состав белков употребляемой вместе с сыром пищи.

Вот почему необходим сыр в рационе беременных женщин, кормящих матерей, а также спортсменов и других людей, чья работа связана с большой затратой энергии. Диетологи включают сыр в меню больных туберкулезом, диабетом, при заболевании печени и желчных путей, при малокровии и переломе костей. Его рекомендуют маленьким детям и пожилым людям. Словом, сыр нужен и полезен всем. По научно обоснованным нормам питания потребление сыра на душу населения должно составлять не менее 6 килограммов в год.

Николай Васильевич Верещагин, брат знаменитого художника-баталиста, был первым русским сыроваром. Морской офицер, кроме того, окончивший в Петербурге естественный факультет университета, Верещагин изучил сыроделие и настолько увлекся им, что, оставив службу во флоте, начал организовывать в Тверской губернии крестьянские артели по выработке сыра.

Рубеж девятнадцатого и двадцатого столетия. Кое-где в богатых помещичьих имениях в тесных сыроварнях колдуют голландские и швейцарские мастера, строго храня свои секреты, передаваемые от отца к сыну, от деда к внуку...

В 1886 году заработала первая русская сыроварня. А через несколько лет сыроварен были уже десятки, и во многих городах появился в продаже отечественный сыр, который был дешевле привозного и ничуть не ниже качеством.

И каких только сыров не производят в мире — более семисот видов! У сыроделов существует сложная классификация сыров, но в обиходе их принято делить по консистенции: твердые, мягкие и плавленые.

Армию твердых сортов возглавляет «патриарх» — швейцарский сыр: огромные, словно мельничные жернова, круги до ста килограммов весом. Производство его — самое сложное из всех сыров: готовится он из сырого высококачественного молока, требует постоянного и длительного ухода при созревании.

В начале тридцатых годов в Угличе ученые создали сыр, который не уступает по вкусу швейцарскому, а способ его производства менее сложен, что позволило наладить массовую выработку,— так родился первенец русского сыроделия.

Было бы несправедливо не сказать о сыре, который сейчас занимает первое место в мировом производстве,— сыре «чеддер». Вкусам всей планеты угодили жители деревни Чеддер в Англии, придумав свой рецепт приготовления сыра. Его близкий родственник — российский сыр, разработанный в Угличе. Это все твердые сыры, самые популярные в нашей стране.

А вот «чемпион» среди мягких сыров, названных так за нежную консистенцию, острый вкус, пикантный запах — рокфор. Любопытна легенда о его появлении. Мальчик-пастушок, спасая свой завтрак — хлеб с сыром — от солнца, оставил его в прохладной пещере Рокфора. Но началась буря, и мальчик вернулся в пещеру только через несколько дней. От хлеба протянулись и проросли сквозь сыр зеленые прожилки плесени. Мальчик попробовал — оказалось вкусно. Открытие проверили, и с тех пор появился популярный мягкий сыр — рокфор. Он вкусен и полезен, и напрасно непосвященного покупателя отпугивает плесень — это культурная плесень пенициллиум рокфорти, специально выращиваемая на хорошо выпеченном хлебе.

Не очень давно на прилавках наших магазинов появился сыр под названием «русский камамбер». Он производился в России в конце прошлого века по французскому методу, но затем о нем надолго забыли, а теперь возродили вновь. «Русский камамбер» — нежный, кисловатый сыр с приятным привкусом шампиньонов нравится многим.

Недавно появились и другие мягкие сыры — сливочный, например, или чайный. Они напоминают творог. Из «новичков» выделяются сыры пониженной жирности, полезные тем, кто заботится о стройности фигуры. Они содержат белков и минеральных веществ ничуть не меньше, только уступают в калорийности. А какое разнообразие плавленых сыров! Возможности здесь для сыроделов богатейшие: готовится плавленый сыр из измельченных сычужных сыров и добавок. Добавки — на все вкусы: сыр с петрушкой, с грибами, креветками, кофе, гвоздикой!

Словом, сыр никогда не надоест...

О пользе воды для нашего организма знают многие, но есть и другие немаловажные напитки которые остро необходимы человеку, давайте посмотрим какие?

Мятный чай.

 Мята обладает противоспазматическим действием, избавляет от болей в мышцах, способствует нормализации пищеварения.

Зелёный чай.

 Благодаря высокому содержанию микроэлементов и витаминов, зелёный чай укрепляет кости, значительно снижает риск заболевания  сердечно-сосудистой системы и возникновение рака.

Нежирное молоко.

Может на долгое время утолять аппетит, что помогает в борьбе с лишним весом. Молоко содержит белки, углеводы, кальций, витамин Д. Самое полезное молоко имеющие 1% жирность.

Соевое молоко.

  Этот продукт предотвращает развитие  сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень плохого холестерина в крови. Но не заменяйте соевым молоком коровье, так как в нём нет достаточного количества кальция и витаминов А и Д.

 Какао или горячий шоколад.

Этот вкусный напиток способствует выработке в организме человека гормона серотина, который отвечает за хорошее настроение. Также эти напитки защищают от развития сердечно –сосудистых заболеваний и действия свободных радикалов.

 Томатный сок без соли

 Витамины которые содержаться в этом напитке, являются хорошей профилактикой онкологических заболеваний многих органов человека: желудка, лёгких, печени, кишечника и других.  Также томатный сок снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсиновый сок.

 Большое изобилие витамина С повышает иммунитет, который защищает от многих болезней в том числе от катаракты и рака. Врачи советуют пить апельсиновый сок при беременности так, как фолиевая кислота содержащаяся в нём предотвращает дефекты развития плода.

Сегодня каждый человек знает, что формула воды – Н2О, что она замерзает при 0*С и кипит при 100*С. До середины XVIIIвека люди считали ее простым и неделимым веществом. Благодаря воде мы спасаемся от жажды, избегая обезвоживания организма и поддерживая в нем важнейшие биохимические процессы. Благодаря жидкой среде переваривается пища и всасываются в кровь полезные вещества, а также выводятся вредные продукты обмена. С толковом словаре написано, что вода не имеет вкуса и запаха. Но мы знаем, что это не так. Добываемая из земных недр вода, содержит определенный набор минералов и солей, от которых зависят ее вкусовые качества. Поэтому привкус воды может быть совершенно разным и не всегда приятным. Повышенная минерализация воды придает ей резкий и солоноватый привкус, и она приобретает лечебные свойства. Кроме этого, вода может содержать бактерии и микроорганизмы, которые вызывают инфекционные заболевания.

Питьевая вода бывает газированной и негазированной. Углекислота защищает этот прекрасный напиток от «вредителей», но она не всем полезна. Детям, будущим мамам, людям с заболеваниями желудка и печени лучше всего исключить из своего рациона. Для того, чтобы Ваша кожа была гладкой и свежей, рекомендуется выпивать не менее двух литров воды.

Пить воду из – под крана нельзя. Употребление такой воды вызывает проблемы с печенью, почками, желудком и дыхательными путями. Самым надежным, хотя и не очень дешевым вариантом станет специально очищенная бутылированная вода, которая соответствует всем необходимым нормам качества.

Если Вы в семейном бюджете не учли расходы на приобретения очищенной воды, то выбирайте воду, которая на Ваш взгляд оправдывает надежды и соответствует Вашим расходам.

В процессе чаепития главное умение правильно заваривать чай, так, как именно от заварки зависит его вкус и насыщенность и что самое главное польза. Чтобы чай приобрёл целебные качества на слабом огне доведите до кипения свежую воду, обращаю ваше внимание - свежую!, затем дайте ей остыть до 60-65 градусов. Дело в том ,что именно вода такой температуры увеличивает аромат чая. Пока вода остывает, согрейте сухой заварник  подставив его внешнюю сторону под струю горячей воды. Когда его внешняя сторона достаточно нагреется и станет горячей для рук. Положите в заварный чайник по одной чайной ложки на каждую кружку чая  которую будут пить гости и одну лишнею, как дар чайнику. Добавьте кипяченой воды и медленно перемешивайте, накройте заварник крышкой и оставьте настояться. Не в коем случае не накрывайте чайник, полотенцами, куклами, утеплителями, так, как они отрицательно влияют на вкус чая.

Высокосортный байховый чай стоит настаивать от 3 до 5 минут. При трёх минутах настойки, Вы получите бодрящий напиток, при пяти- успокаивающий. Больше пяти настаивать не стоит, чай в этом случае будет горчить.

В Европе в основном пьют чёрный чай с сахаром и молоком, а вот в Азии и северной Африке предпочитают- зелёный, в Китае его уже пьют более 5000 лет. Зелёный чай прекрасно утоляет жажду. Зелёный чай заваривают несколько иначе, чем чёрный. На одного человека надо положить пол чайной ложки заварки и настаивают 10 минут. Воду лучше заливать в два или три этапа, вначале 1/3, затем2/3 чайника и наконец доливаю полностью, оставляя 1-1,5 см до крышки. Настой должен иметь цвет спелого лимона.

 Многие пьют чай после еды и правильно делают. Дело в том, что чай выпитый после еды облегчает пищеварение, помогает усваивать тяжёлую пищу. Людям с повышенным аппетитом, чтобы не переедать, очень полезно пить чай перед едой, в этом случае он снижает  аппетит и придаёт ощущение сытости. Во время чаепития не торопитесь, последуйте примеру китайцев, которые сначала наслаждаются цветом чая, вдыхают его аромат и лишь затем вкушают полезный напиток.