Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Несладкие торты - экскурсия по Рунету

]]>]]> На праздничный стол всегда хочется поставить что-то особенное - коронное блюдо или необычный салат, сверхсложный десерт или ликер по старому семейному рецепту. А мне нравится удивлять гостей закусочными тортами - такие шедевры смотрятся очень, очень эффектно. Ну, а вкусовые качества полностью зависят от вас, и это, поверьте, не так сложно, как может показаться! Предлагаем небольшую подборку идей. Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Что быстро приготовить?


В наш век бешеного ритма жизни нам часто приходится мириться с некоторыми неудобствами, вызванными элементарной нехваткой времени. Нередко мы отказываем себе и в самых необходимых вещах, лишь бы успеть уместить в кажущийся нам таким коротким день всё своё «планов громадьё». К сожалению, это в полной мере относится и к нашему ежедневному рациону.

Идя на компромисс с самими собою, мы соглашаемся питаться сомнительного качества фастфудом, лишь бы сэкономить пару лишних минут для работы. И если бы только для работы! Но, даже приходя вечером домой, чувствуя себя усталыми, мы нередко отказываем себе в пище домашнего приготовления, а стараемся заглушить голод малосъедобными полуфабрикатами и быстрорастворимыми продуктами. И наносим своему здоровью неоправданный вред, что в конечном итоге снижает нашу работоспособность и может привести к серьёзным заболеваниям.

Самое печальное, что такое неуважение к себе и своему собственному организму совершенно напрасно. Блюда домашней кухни могут быть не только вкусными и полезными, но и весьма быстрыми в приготовлении. Посудите сами, несложный салатик из свежих или заранее отваренных овощей можно быстро приготовить за пару минут, а нашему организму он подарит немалое количество полезнейших витаминов и минералов.

Супчик с овощами или вермишелью, сваренный за десять минут на заранее приготовленном бульоне, успокоит ваш исстрадавшийся желудок гораздо лучше, чем дитя химической промышленности - растворимый суп из пакетика. Многие горячие мясные и рыбные блюда потребуют на своё приготовление те же 15 – 20 минут, что и покупные пельмени, а удовольствия и пользы принесут, несомненно, больше. И не жалуйтесь понапрасну на усталость! Вкусная домашняя еда обязательно поможет вашему организму бороться с усталостью и депрессией, причиной которых часто оказывается именно неправильное питание и недостаток важных питательных веществ и микроэлементов.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку рецептов и советов, которые помогут вам быстро приготовить вкусные и полезные блюда домашней кухни без лишних усилий.

1. Для того чтобы не тратить лишнего времени на приготовление завтрака или ужина, многие ингредиенты ваших блюд можно подготовить заранее. Сварите крепкий бульон и заморозьте его в порционных пластиковых контейнерах. Заранее нарежьте отварное мясо или рыбу, помойте и нарежьте овощи, сыр, ветчину и т.п. Подготовленные ингредиенты разложите по пластиковым контейнерам с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник. Не забывайте, что в каждом контейнере должен храниться лишь один вид продуктов! Никогда не смешивайте продукты заранее. Это простое правило поможет вам легко сохранить свежесть ваших продуктов в течение 3 – 5 дней.

2. Приготовление простого овощного салата из помидоров и огурцов занимает не больше 10 минут, а польза этого блюда несомненна. Добавьте к вашему салату консервированного тунца или немного брынзы, и вы получите полноценное, вкусное блюдо, богатое не только витаминами, но и минералами, белками и важными жирами. Попробуйте приготовить овощной салат с сыром Фета, вы увидите как это просто!

200 гр. помидоров черри, разрезанных на две половинки, смешайте с 200 гр. свежих огурцов, нарезанных кружочками. Добавьте к овощам 150 гр. раскрошенного сыра Фета или брынзы, по одной чайной ложке зелени мяты и орегано (свежей или сухой) и 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука. Заправьте салат смесью из 1 ст. ложки лимонного сока и 2 ст. ложек оливкового масла. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

3. Еще проще приготовить питательный и быстрый салат, если вы не поленитесь в выходные заранее поджарить в растительном масле несколько куриных грудок без кожицы. В холодильнике хорошо прожаренные грудки легко сохранят свою свежесть в течение 3 – 4 дней. Перед приготовлением салата вам нужно лишь слегка подогреть курицу в микроволновой печи. Крупно нарвите руками 100 гр. листьев салата и выложите на дно
салатника.

Сверху выложите один крупный помидор, нарезанный дольками, затем одну куриную грудку, нарезанную длинными брусками. Посыпьте ваш салат любыми толчеными орехами и полейте заправкой из йогурта, смешанного с одним измельченным зубчиком чеснока, солью и черным перцем по вкусу. Дополненный зерновыми хлебцами и вашим любимым напитком, этот простой и быстрый в приготовлении салат послужит вам легким и питательным ужином.

4. До смешного просто и быстро готовится необыкновенно вкусная зеленая фасоль с миндальными орешками. 400 гр. свежей или замороженной зеленой фасоли отварите в кипящей, подсолённой воде в течение 5 минут. Слейте воду и осушите фасоль в дуршлаге. В глубокой сковороде растопите 100 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку мелко нарубленной зелени петрушки, 1 ст. ложку горчицы и 1 ч. ложку чесночной соли.

Добавьте вашу фасоль, перемешайте и прогрейте все вместе на среднем огне в течение 4 минут. Готовую фасоль разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарубленным миндалем и зеленью петрушки. Это простое блюдо можно подать как в качестве теплого салата, так и в качестве гарнира к рыбному или мясному блюду.

5. Еще одно быстрое в приготовление блюдо, которое можно подать как гарнир или как самостоятельный ужин - горячий салат из спагетти с грибами. Отварите 150 гр. спагетти как указано на упаковке. Обычно это занимает никак не более 10 минут. Пока варятся ваши спагетти, смешайте заправку для салата. Соедините вместе 50 мл. рисового уксуса, 80 мл. соевого соуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку меда, 1 ст. ложку натертого имбиря, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку кунжутного масла, соль и красный перец по вкусу. Готовые спагетти опрокиньте в дуршлаг и дайте стечь воде.

В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте в нем 100 гр. любых свежих грибов (шампиньоны, вешенки), нарезанных тонкими пластинками, в течение 2 минут. Добавьте спагетти к грибам, тщательно перемешайте и прогрейте все вместе еще пару минут. Готовые спагетти с грибами разложите по тарелкам, полейте заправкой и украсьте свежей зеленью. Быстро и невероятно вкусно!

6. Совсем быстро приготовить можно вкуснейшего лосося в легкой карамельной корочке. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите четыре порционных филе лосося в один ряд. В небольшой кастрюльке смешайте 100 мл. яблочного сока и 1 ½ ст. ложки мёда.

Доведите до кипения, поварите одну минуту и полейте готовой смесью рыбное филе. Поместите форму с рыбой в духовку на 10 минут. Тем временем разогрейте в широкой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. Кусочки запечённого лосося посыпьте солью и перцем, аккуратно переложите на сковороду и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки глазури. Готовую рыбу сбрызните лимонным соком и подавайте со свежим или отварным шпинатом.

7. За 15 минут можно приготовить и ароматную свинину по-корейски! 200 гр. нежирной свинины нарежьте тонкими пластинками. 1 луковицу нарежьте кольцами и измельчите 1 зубчик чеснока. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте свинину и обжаривайте на сильном огне в течение 2 минут, затем добавьте лук и чеснок, убавьте огонь до среднего и обжаривайте все вместе еще 5 минут.

К готовому мясу добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку острого соуса чили, 1 ст. ложку имбирной пасты или натертого имбиря, 3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука. Все тщательно перемешайте и прогрейте в течение 2 минут. Подавайте с отварным картофелем или салатом из свежих овощей.

8. Если вы являетесь счастливым обладателем вока или казана с коническим дном, то вам не составит ни малейшего труда быстро приготовить вкуснейшую курицу по-китайски. На все приготовление вам потребуется не более 10 минут. Приготовьте соус для тушения. Для этого смешайте 50 мл. соевого соуса, 50 мл. рисового уксуса, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки сухого вина.

Разогрейте в воке 2 ст. ложки растительного масла, добавьте 3 измельченные зубчика чеснока, 3 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и красный перец по вкусу. Потушите все вместе 30 секунд, затем добавьте 600 гр. куриного филе, нарезанного небольшими кубиками. Обжаривайте на сильном огне 1 – 2 минуты, затем добавьте готовый соус для тушения, тщательно перемешайте и тушите все вместе еще 4 минуты. Сразу же подавайте к столу с гарниром из отварного риса.

9. Приготовив такие простые блюда, вы поймете, что у вас осталось достаточно сил и времени для того чтобы побаловать себя десертом. Всего за пару минут вы можете быстро приготовить вкусный и полезный фруктовый салат. Порежьте кубиками одно яблоко и один крепкий персик, добавьте к ним горсть ягод винограда, полейте заправкой из 2 ст. ложек лимонного сока и 1 ст. ложки меда, посыпьте любыми толчёными орешками, и ваш салат готов! Быстро, не правда
ли?

10. Еще быстрее приготовить вкусный кисломолочный напиток со свежими ягодами. Такой десерт будет гораздо вкуснее и полезнее любого покупного йогурта. Поместите в чашку блендера 300 мл. любого кисломолочного напитка (кефир, простокваша, ряженка), 50 – 70 гр. свежих или размороженных ягод (клубника, вишня, смородина) и 2 - 3 ст. ложки меда. Прокрутите все вместе в течение 1 минутки, и ваш полезный и вкусный напиток готов! Что может быть быстрее и проще и при этом так превосходно восстанавливать силы и улучшать настроение после долгого и трудного дня?

Сегодня на примере наших рецептов мы лишь подсказали Вам о том, что быстро приготовить от быстрорастворимых супов и полуфабрикатов к быстрым, вкусным и полезным блюдам домашней кухни. Еще больше проверенных рецептов простых и быстрых блюд всегда ждут вас на страницах «Кулинарного Эдема».

Автор статьи: Жалнин Дмитрий

Очень люблю эти крупы, а тут на сайте нашла интересные рецепты. Предлагаю и вам попробовать.

http://www.good-cook.ru/lib/13/

ЩИ С ЗУБАТКОЙ
Нужно: 300 г зубатки, 500 г капусты, 1 морковка, 1 луковица, зелень, сметана, 2 л воды.
Сначала в кастрюлю закладываем зубатку. Варим минут 15. Достаем мясо, разделываем на кусочки, отделяем косточки. В кастрюлю закладываем шинкованную капусту. Варим еще 15 минут. Добавляем пережарку: лук с морковкой, выключаем огонь. Чуть-чуть присаливаем. В тарелки добавляем рыбу, зелень, сметану.
Порция 250 г – 3,7 очка.

КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ
Нужно: 1 кг кабачков, 1 крупный помидор, 3 зубчика чеснока, зелень, сметана.
Нарезаем кабачки крупными кубиками. Обжариваем в глубокой сковороде без соли. На сильном огне, чтобы появилась коричневая корочка. Как только кабачки поменяли цвет, режем туда крупный помидор, выжимаем чеснок, кладем зелень, сметану, слегка присаливаем. Закрываем крышкой, пусть доходит.
В 100 г – 4,5 очка.

РУЛЕТИКИ БАКЛАЖАННЫЕ
Нужно: 2 баклажана, 200 г сыра, 4 зубчика чеснока, зелень, сметана.
Баклажаны режем пластинками, не снимая кожицы. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Сыр трем на мелкой терке, выжимаем туда чеснок, немного рубленой зелени, смешиваем с тремя столовыми ложками сметаны. Можно с майонезом. Выкладываем смесь на пластинку, заворачиваем рулетиком и на тарелку.
В 100 г – 3,5 очка.

САЛАТ ЛЕТНИЙ
Нужно: 2 помидора, 2 огурца, 200 г брынзы, 100 г зелени (кинза. укроп, петрушка, зеленый лук), оливковое масло.
Мелко нарезаем овощи, добавляем кусочки брынзы, рубленую зелень, поливаем маслом.
В 100 г – 2,5 очка.

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
Нужно: 300 г пекинской капусты, 1 помидор, 1 огурец, 1 луковица, зелень, сметана.
Мелко режем капусту, остальные овощи. Заправляем сметаной, зеленью. Можно чуть присолить.
В 100 г – 3,5 очка.

СОЛЯНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Нужно: 1 кг капусты, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 болгарский перец, зелень.
Капусту закладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, тушим полчаса на медленном огне. Режем на кусочки грибы, лук, болгарский перец, слегка обжариваем на сковородке и выкладываем в кастрюлю с капустой. Добавляем рубленую зелень, лаврушку, черный перец и оставляем на плите томиться еще минут 10.
В 100 г – 4 очка.

ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
Нужно: 1 кг кабачков, 3 яйца, приправа, сметана, зелень, 3 зубчика чеснока.
Кабачки пропустить через мясорубку, добавить яйца, приправу из пакетика, слегка посолить. Выпекать на сковороде как оладушки.
Полить соусом: сметану смешать с рубленой зеленью и чесноком.
В 100 г – 4 очка.

УХА
Нужно: 600-700 г рыбы, морковка, лук, 1 литр воды
Когда вода закипела, бросаем целиком морковку и лук. Лук лучше класть в кожуре. Когда овощи хорошо проварятся, закладываем рыбу – речную или морскую. Можно, например, голову сома.
В 100 г – 3 очка


ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Нужно: 500 г печени, лучше куриной, 2 яйца, 2 крупные луковицы, 1 крупная морковь, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, несколько оливок, 100 г сметаны.
Прокрутить печень на мясорубке, добавить сметану, яйца, любимые специи, тщательно размешать «тесто».
Выпекаем тонкие блинчики. Должно получиться 4-5 коржей. Слегка пережариваем лук с морковью, добавляем зелень. Выкладываем на блюдо коржи, чередуя их таким же тонким слоем овощей с легким майонезом. Сверху посыпаем горячий торт тертым сыром, украшаем оливками.
В 100 г – 5 очков.

ЯГОДНЫЙ СУП
Нужно: 400 г клубники, 400 г творога, 1 л кефира, 1 л воды.
Смешиваем кефир и охлажденную кипяченую воду, опускаем туда клубнику, с которой удалены чашелистики. Добавляем тертый творог.
Порция 250 г – 7 очков.

ПОХЛЕБКА ОГУРЕЧНАЯ
Нужно: 5 свежих огурцов, 200 г капусты, зелень, сметана, 2 л воды.
Нарезаем огурцы и капусту соломкой. Заливаем кипяченой водой, доводим до кипения. Заправляем зеленью и сметаной.
Порция 250 г – 2,5 очка.

СУП ОГУРЕЧНО-ПОМИДОРНЫЙ
Нужно: 5 свежих огурцов, 2 помидора, 200 г сосисок, 100 г шпика, зелень, сметана, 2 л воды.
Очистить огурцы, мелко нарезать. В кастрюле растворить нарезанный шпик, в жире потушить огурцы. Добавьте очищенные от кожицы помидоры, залейте горячей водой. Варите до готовности. Добавьте порубленную зелень и сосиски. Заправьте сметаной.
Порция 250 г – 2,5 очков.

СУП ТОМАТНЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Нужно: 5 помидоров, 300 г цветной капусты. 100 г очищенных кедровых орехов, зелень петрушки, 2 л воды.
Отварите минут 20 мелкие кочешки цветной капусты. Натрите на терке очищенные от кожицы помидоры, добавьте в суп и варите еще 5 минут. Заправьте кедровыми орехами, зеленью петрушки.
Порция 250 г – 4 очка.

СУП ОВОЩНОЙ С ТВОРОГОМ
Нужно: 5 огурцов, 2 сладких перца, 200 г творога, 2 вареных яйца, 50 г зеленого лука, 1 л кефира, 0,5 л воды.
Нарежьте огурцы и перцы соломкой, смешайте с протертым творогом, залейте кефиром, разбавленным холодной кипяченой водой. Добавьте в суп мелко рубленые яйца, зеленый лук.
Соль по вкусу.
Порция 250 г – 6,5 очка.

БОТВИНЬЯ РЫБНАЯ
Нужно: 300 г щавеля, 300 г молодой крапивы, 300 г отварной рыбы, 3 огурца, 100 г зеленого лука, 50 г тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 1,5 литра кефира.
Отварите крапиву и щавель, протрите через сито. Залейте кефиром. Добавьте нарезанные кубиками огурцы, мелко порубленные лук, яйца, кусочки рыбы, хрен, горчицу. Соль по вкусу.
Порция 250 г – 12 очков.

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ
Нужно: 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 2 свежих огурца, 2 вареных яйца, 50 г зеленого лука, зелень. 1 л кефира.
Нарежьте кубиками огурцы, свеклу, морковь, мелко порубите лук, яйца. Залейте кефиром. Заправьте зеленью. Соль по вкусу.
Порция 250 г – 10 очков.


СУП-ХОЛОДЕЦ
Нужно: 500 г молодой свеклы с ботвой, 2 огурца, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 50 г сметаны, зелень, 1 л кефира.
Молодую свеклу варите 20 минут. Добавьте свекольные листья и варите еще минут 10. Откиньте на дуршлаг. Когда отвар стечет, мелко изрубите свеклу с листьями, свежие огурцы, яйца лук. Залейте все кефиром, охлажденным свекольным отваром. Заправьте сметаной и рубленой зеленью. Соль по вкусу.
Порция 250 г – 10 очков.

СУП ЩАВЕЛЕВЫЙ СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ
Нужно: 300 г щавеля, 300 г молодой свекольной ботвы, 100 г зеленого лука, 3 вареных яйца, 100 г сметаны, 2 л воды.
Мелко порежьте ботву и щавель, варите 10 минут. Добавьте порубленные лук, яйца, заправьте сметаной. Соль по вкусу.
Порция 250 г – 2,5 очка.

БОРЩ ХОЛОДНЫЙ
Нужно: 500 г вареной свеклы, 100 г вареной моркови, 300 г огурцов, 100 г редиски, 100 г зеленого лука, 4 вареных яйца, зелень петрушки, укропа, 100 г сметаны, 2 л свекольного отвара.
Нарежьте соломкой морковь и свеклу. Залейте свекольным отваром. Добавьте порубленные огурцы, лук, редиску. Заправьте рубленой зеленью укропа и петрушки. Соль по
вкусу. При подаче в тарелки кладите половину яйца.
Порция 250 г – 5,5 очка.

САЛАТ «ГРАЧЕВСКИЙ»
Нужно: кочешок зеленого салата, 2 столовые ложки сметаны, сок лимона, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Моем салат, режем на 2-3 части и укладываем в салатницу. Сверху укладываем кружочки яиц, посыпаем зеленью укропа. Заливаем соусом, приготовленным из сметаны, лимонного сока, перца, соли.
В 100 г – 2,5 очка.

МЯСО В ГОРШОЧКЕ «ЕРАЛАШ»
Для тех, кто уже сбросил вес по кремлевской диете или близок к этому.
ДВЕ ПОРЦИИ.
Нужно: 500 г свинины, 6 ст. ложек гречневой крупы, 2 бульонных кубика, 4 ст. ложки сметаны, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Мясо режем на кусочки, закладываем в горшочки. В каждый горшочек высыпаем по 3 ст. ложки крупы, добавляем по 2 ложки сметаны, толченую лаврушку. Растворяем в горячей воде кубики, выливаем бульон в горшочки и ставим в духовку на час при температуре 180 градусов.
В одном горшочке – 30 очков.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ
Нужно: 2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки майонеза.
Вымытые баклажаны очистите от кожуры и порежьте на дольки толщиной примерно 0,5 см. Уложите один слой на сковородку, немного посолите, смажьте натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпьте натертым на крупной терке сыром.
Таким образом уложите несколько слоев и запеките в духовке до золотистой корочки. Это блюдо очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
В 100 г – 4,5 очка.
Для разнообразия иногда можно выкладывать фарш на дольки баклажанов и сверху
класть кружочки помидоров.

ЩИ С ГРИБАМИ
Нужно: 700 г квашеной капусты, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 луковица, 500 г свежих грибов, зелень, сметана.
Свежие грибы отвариваем, затем обжариваем на сковородке вместе с кусочками помидора, лука, перца.
Капусту засыпаем в кипящую воду и варим 20 минут. Выключаем, добавляем в кастрюлю грибную поджарку, мелко рубленную зелень. Разливаем по тарелкам, добавляя в каждую столовую ложку сметаны.
Порция 250 г – 4,5 очка.

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ
Нужно: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 0,7 кг перца болгарского (красного и желтого поровну), 1 острый перец стручковый красный, 0,5 кг лука, небольшая головка чеснока, 1 столовая ложка соли, 300 г растительного масла.
Перец и баклажаны калите целиком вместе с зернами на решетке в духовке минут 10 при температуре 200 градусов. (Только хвостики не забудьте удалить!), пока не станут мягкими. Затем пропустите через мясорубку. 1 луковицу порежьте кольцами, обжарьте в большой сковороде на масле до коричневого цвета. Затем добавьте в сковороду мелко порезанные помидоры, кинзу, укроп, петрушку и слегка потушите. Оставшийся лук также пропустите через мясорубку.
В толстостенную кастрюлю налейте растительное масло сантиметра на 3, доведите до кипения, чтобы оно брызгало. Заложите в кастрюлю перемешанные перцы, лук, баклажаны, помидоры, закройте крышкой и тушите 15 минут на медленном огне. Затем добавьте в кастрюлю мелко рубленный чеснок, посолите по вкусу и держите на медленном огне еще 5 минут.
Когда икра остынет, кастрюлю на несколько часов поместите в холодильник. Когда настоится, вкус будет лучше. Затем разложите по стерилизованным банкам.
В 100 г – 4,5 очка.

ПИРОЖКИ БАКЛАЖАННЫЕ
Нужно: 1 кг маленьких баклажанов, 500 г сыра, 2-3 зубчика чеснока, 100 г майонеза, сметана.
Баклажаны аккуратно очищаем от кожицы, 5 минут держим в соленой воде, чтобы ушла горечь. Каждый разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы раскрывался как раковина.
Трем на мелкой терке сыр, смешиваем с майонезом, давленым чесноком. Начиняем сырной смесью баклажаны, закрываем их, укладываем на противень, поливаем сверху сметаной и 10 минут запекаем в духовке.
1 «пирожок» - 5-6 очков.
Можно в сырную начинку добавить тертые грецкие орехи. Будет еще вкуснее.

ДЕСЕРТ АРБУЗНЫЙ
Для тех, кто уже похудел на кремлевской диете или близок к цели.
Нужно: 1 средний арбуз, 1 крупное яблоко, 1 крупная груша, 1 апельсин, 100 г черного изюма.
Моем арбуз, разрезаем пополам. Одну половину можно сразу отдать нехудеющим домочадцам. Из второй половины аккуратно выбираем ложкой сочную мякоть, смешиваем с кусочками яблока, груши, апельсина, изюмом. И вновь закладываем в зеленую полосатую чашу, по краям которой желательно сделать ножом зубчики как на Кремлевской стене.
В 100 г – 10,5 очка.

САЛАТ КУРИНЫЙ
Нужно: 300 г отварной куриной грудки, 3 сырых яйца, 50 г молока, зелень, зубчик чеснока.
Готовим омлет из яиц и молока, мелко режем. Смешиваем с мелко нарезанной курятиной, зеленью, чесноком.
В 100 г – 1 очко.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО-КАТАЛОНСКИ
Нужно: 500 г куриных грудок, 300 г сыра, 1 головка чеснока, по полпучка укропа, кинзы, петрушки.
Сыр трем на мелкой терке, добавляем немного растительного или сливочного масла, тщательно смешиваем с мелко рубленными травами, чесноком. Обмазываем этой сырно-травяной смесью полоски курятины и жарим, как в кляре на сковородке.
В 100 г – 2 очка.

СЕРДЦЕ ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
Нужно: на 500 г печени и сердца (говяжьего или куриного), 1 луковица, 200 г апельсинового сока.
Печень и сердце мелко режем, обжариваем на растительном масле, добавляем мелко рубленный лук, обжариваем еще минут 5, заливаем соком и тушим минут 15 под крышкой.
В 100 г – 6 очков.

ОЛЬЯ ПОДРИГА
Нужно: 200 г отварной курятины, 2 моркови, 1 крупная луковица, полбанки консервированной кукурузы, большой зубчик чеснока, столовая ложка горчицы, пряные травы, оливковое масло.
Морковь режем соломкой, пассеруем в оливковом масле, туда же добавляем кольца лука, тоже слегка обжариваем. Но ни в коем случае не дать луку подгореть! Когда лук отдаст весь сок, в сковородку отправляем кукурузу, рубленый чеснок. Под финал – мелко рубленные пряные травы, взбитые с горчицей, кусочки отварной курятины. Соль по вкусу.
В 100 г – 8 очков.

САЛАТ
Нужно: 300 г моркови, зерна граната, лимон.
Натереть на крупной терке морковь, перемешать с зернами граната, заправить лимонным соком.
В 100 г – 7 очков.

МЯСО С СЫРОМ И ГРИБАМИ
Нужно: 800 г говядины, 50 г масла, 2 луковицы, 350 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 100 г горчицы, 50 г майонеза.
Говядину промыть, порезать кусочками, отбить, посолить и поперчить. Каждый кусочек смазываем с двух сторон горчицей, складываем друг на друга в виде пирамиды. Оставляем пропитываться на 15-20 минут. Мясо, пропитанное горчицей, получается очень мягким, сочным и вкусным. Затем смазываем посуду, где будем запекать мясо, маслом. В нее укладываем мясо, на него – кольца лука и нарезанные грибы. Сверху засыпаем тертым сыром и майонезом. Ставим в разогретую духовку примерно на 50 минут.
В 100 г – 1,5 очка.

БУТЕРБРОД ЕГОРОВСКИЙ
Берем утром болгарский перец, очищаем от семян, режем на пластинки. Между двумя пластинками кладем ломтик сыра или брынзы.
1 бутерброд – 1 очко.

ДЕСЕРТ «РОЗОВОЕ ОБЛАКО»
Нужно: 150 г клубники, 200 г творога.
Ягоды мнем деревянной толкушкой. Смешиваем с творогом.
В 100 г – 4,5 очка.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Нужно: 1 кг крупных шампиньонов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 болгарский перец, зелень, 200 г твердого сыра.
Срезать у грибов ножки, вычистить изнутри шляпки. Мелко порубить ветчину, лук, перец, ножки грибные, зелень. Нафаршировать этой смесью шляпки, посыпать сверху тертым сыром и в духовку на 20-25 минут.
Температура 180-200 градусов.
В 100 г – 1,5 очка.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Нужно: 300 г плавленого сыра, 150 г твердого сыра, 100 г арахиса, 100 г сметаны, кокосовая стружка.
Плавленый сыр трем на крупной терке, твердый – на мелкой. Из плавленого сыра скатать шарики величиной с грецкий орех, внутрь каждого вставить по арахису. Окунуть в сметану, обвалять в тертом твердом сыре, затем в кокосовой стружке. Получаются сырные рафаэлки, красивые и вкусные.
В каждой – 2-3 очка в зависимости от размера.

СУДАК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Нужно: 500 г филе судака, 100 г шампиньонов, 50 г грецких орехов, 100 г сыра, зелень, пара зубчиков чеснока, 250 г сметаны.
Филе режем на порции, отвариваем 10 минут. Слегка обсушив, выкладываем рыбу на противень. На каждый кусок кладем кусочки грибов, грецкие орехи, зелень, тертый сыр. Запекаем в духовке 15 минут. При подаче на стол можно полить рыбу любым соусом. Можно смешать сметану с рубленой зеленью и чесноком.
В 100 г – 1,8 очка.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ
Режем курятину ломтиками, обжариваем на сильном огне. По 5 минут с каждой стороны. Выключаем плиту. Вместо соли слегка поливаем соевым соусом. На 5 минут оставляем томиться под крышкой.
В 100 г – 0,5 очков.
Другой вариант: тушим грудку с кусочками болгарского перца и кинзой.

САЛАТ С ТУНЦОМ И КОНЬЯКОМ
Нужно: 1 банка консервированного тунца в собственном соку, 1 крупный помидор, 1 луковица, 400 г пекинской капусты, 250 г адыгейского сыра.
Для соуса: 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка коньяка, по чайной ложке горчицы и лимонного сока.
Смешиваем кусочки тунца, лука, сыра, заправляем смесью майонеза, коньяка, горчицы и сока.
В 100 г – 2,5 очка.

КАРП В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Берем целиком свежего карпа среднего размера под килограмм весом. Потрошим, удаляем внутренности, жабры, промываем. Чешую не чистим! Фаршируем смесью специй: перец острый или стручковый, кинза, петрушка, укроп, другая пряная зелень, дольки лимона. Не солим! Плотно заворачиваем цельную рыбину в фольгу и ставим в духовку на 25-30 минут. Температура 220 градусов. Рыба получается сочной, очень вкусной.
В 100 г – 1 очко.

САЛАТ ГРИБНОЙ
Нужно: 200 г шампиньонов, 3 вареных яйца, 1 большая луковица, майонез, черный перец, соль.
Мелко режем лук, грибы, обжариваем отдельно на растительном масле. Смешиваем в одной сковороде, перчим, солим по вкусу и оставляем на огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавляем натертые на крупной терке яйца, заправляем майонезом по вкусу.
В 100 г – 3 очка.

Очень понравились рецепты, а курица с чесноком это просто нечто!!!

http://www.gotovka.com.ua