ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Нужно: 1 кг крупных шампиньонов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 болгарский перец, зелень, 200 г твердого сыра.
Срезать у грибов ножки, вычистить изнутри шляпки. Мелко порубить ветчину, лук, перец, ножки грибные, зелень. Нафаршировать этой смесью шляпки, посыпать сверху тертым сыром и в духовку на 20-25 минут.
Температура 180-200 градусов.
В 100 г – 1,5 очка.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Нужно: 300 г плавленого сыра, 150 г твердого сыра, 100 г арахиса, 100 г сметаны, кокосовая стружка.
Плавленый сыр трем на крупной терке, твердый – на мелкой. Из плавленого сыра скатать шарики величиной с грецкий орех, внутрь каждого вставить по арахису. Окунуть в сметану, обвалять в тертом твердом сыре, затем в кокосовой стружке. Получаются сырные рафаэлки, красивые и вкусные.
В каждой – 2-3 очка в зависимости от размера.

СУДАК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Нужно: 500 г филе судака, 100 г шампиньонов, 50 г грецких орехов, 100 г сыра, зелень, пара зубчиков чеснока, 250 г сметаны.
Филе режем на порции, отвариваем 10 минут. Слегка обсушив, выкладываем рыбу на противень. На каждый кусок кладем кусочки грибов, грецкие орехи, зелень, тертый сыр. Запекаем в духовке 15 минут. При подаче на стол можно полить рыбу любым соусом. Можно смешать сметану с рубленой зеленью и чесноком.
В 100 г – 1,8 очка.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ
Режем курятину ломтиками, обжариваем на сильном огне. По 5 минут с каждой стороны. Выключаем плиту. Вместо соли слегка поливаем соевым соусом. На 5 минут оставляем томиться под крышкой.
В 100 г – 0,5 очков.
Другой вариант: тушим грудку с кусочками болгарского перца и кинзой.

САЛАТ С ТУНЦОМ И КОНЬЯКОМ
Нужно: 1 банка консервированного тунца в собственном соку, 1 крупный помидор, 1 луковица, 400 г пекинской капусты, 250 г адыгейского сыра.
Для соуса: 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка коньяка, по чайной ложке горчицы и лимонного сока.
Смешиваем кусочки тунца, лука, сыра, заправляем смесью майонеза, коньяка, горчицы и сока.
В 100 г – 2,5 очка.

КАРП В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Берем целиком свежего карпа среднего размера под килограмм весом. Потрошим, удаляем внутренности, жабры, промываем. Чешую не чистим! Фаршируем смесью специй: перец острый или стручковый, кинза, петрушка, укроп, другая пряная зелень, дольки лимона. Не солим! Плотно заворачиваем цельную рыбину в фольгу и ставим в духовку на 25-30 минут. Температура 220 градусов. Рыба получается сочной, очень вкусной.
В 100 г – 1 очко.

САЛАТ ГРИБНОЙ
Нужно: 200 г шампиньонов, 3 вареных яйца, 1 большая луковица, майонез, черный перец, соль.
Мелко режем лук, грибы, обжариваем отдельно на растительном масле. Смешиваем в одной сковороде, перчим, солим по вкусу и оставляем на огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавляем натертые на крупной терке яйца, заправляем майонезом по вкусу.
В 100 г – 3 очка.