Ингредиенты:

♦ 2 л мясного или куриного бульона, 
♦ 1 початок кукурузы,
♦ 2 соленых огурца, 
♦ 1 морковь, 
♦ 1 луковица, 
♦ 1 небольшой корень петрушки, 
♦ 200 г белокочанной капусты, 
♦ 3-4 картофелины, сливочное масло для жаренья, 
♦ 2-3 горошины душистого перца, 
♦ нашинкованная зелень петрушки, 
♦ соль - по вкусу.

Приготовление:
Очищенный початок кукурузы опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 25-30 минут, вынуть из бульона, остудить, срезать зернышки (или нарезать початок на небольшие кусочки). Бульон процедить.
Лук и корень петрушки нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, обжарить вместе на сливочном масле до мягкости. Огурцы очистить от кожицы и семян, нат ереть на мелкой терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить в кипящий бульон и варить 15-20 минут, выложить нарезанный брусочками картофель и варить еще 7-10 минут.
Добавить обжаренные овощи, кукурузу, огурцы и душистый перец, по вкусу посолить и варить еще 5-7 минут. Подават ь со смеганой и нашинкованной зеленью петрушки.http://pervoevtoroe.ru/pervoe/10149-rassolnik-s-kukuruzoy.html

Постный суп с красной фасолью и свежей капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина стакана фасоли;
• 2 картофелины;
• 150 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец, майоран.

Приготовление супа с красной фасолью и капустой

Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Слить воду с фасоли, выложить фасоль в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить 20-30 минут.

Почистить картофель, нарезать его кубиками. Положить картофель в кастрюлю. После закипания снять пену. Нашинковать капусту и добавить в кастрюлю.

Сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Положить томатную пасту, перемешать и влить 3-4 столовых ложки воды. Вместо томатной пасты можно использовать половину стакана томатного сока. Немного потомить зажарку на слабом огне.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец и майоран. Кипятить суп на слабом огне еще 5-10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключитьhttp://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-s-krasnoj-fasolyu-i-kapustoj/

Постный суп из свеклы и овощей с макаронными изделиями.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 средняя свекла;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец (красного цвета);
• 2 столовые ложки мелких макаронных изделий;
• 200 мл томатного сока (или помидоров в собственном соку);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 зубчик чеснока;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления свекольного супа

Лук мелко нарезать. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке (я делаю это в комбайне).

В кастрюлю налить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжарить до легкого подрумянивания. Затем добавить сладкий перец, морковь и свеклу. Добавить уксус, чтобы свекла сохранила свой цвет. Перемешать и влить томатный сок. Тушить на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут.

Влить в кастрюлю полтора литра кипятка. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу и всыпать макаронные изделия. Потомить на маленьком огне в течение 5-10 минут.

Перед выключением добавить зелень и чеснок, измельченный в чеснокодавке. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут перед подачейhttp://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-svekolnyj/#more-5649

Постный гороховый суп с томатной заправкой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 стакан гороха;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец, майоран;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление горохового супа с томатом

Горох промыть и замочить на 8-10 часов в холодной воде. Горох предпочтительно брать лущеный, дробленый на половинки.

Замоченный горох

Разбухший горох промыть, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить, пока горох не разварится.

Когда горох разварится, очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.

В это время приготовить томатную заправку. Очистить луковицу и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить овощи до легкого подрумянивания. Добавить томатную пасту и влить половину стакана воды. Добавить майоран. Прогреть на слабом огне 5 минут.

Выложить томатную заправку в кастрюлю и довести до кипения. Добавить лавровый лист и перец. Варить на слабом огне еще 3-5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj-s-tomatom/

Постный овощной суп с фасолью, кабачком и цветной капустой.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г корня сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина стакана (80 г) фасоли;
• 100 г кабачка;
• 100 г цветной капусты;
• 3 столовые ложки томатного пюре;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления супа с фасолью и цветной капустой

Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Затем слить воду с фасоли, выложить фасоль в кастрюлю и влить 1,5 литра холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить на слабом огне 20-30 минут.

Мелко нарезать лук. Корень сельдерея и морковь нарезать соломкой. Кабачок нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия.

Нагреть сковороду с растительным маслом. Слегка обжарить лук, затем добавить морковь и сельдерей. Обжарить до легкого подрумянивания.

Добавить в кастрюлю с фасолью нарезанный кабачок и обжаренные овощи со сковороды. Затем добавить томатное пюре (вместо томатного пюре можно использовать консервированные помидоры в собственном соку). Посолить по вкусу и кипятить на слабом огне 5-10 минут. После этого добавить в суп цветную капусту и кипятить на слабом огне 5 минут.

В конце приготовления добавить лавровый лист.

Суп подавать с мелко нарезанной зеленью.http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-s-fasolyu-i-cvetnoj-kapustoj/

Рыбный суп из белой рыбы с добавлением свежих помидоров. Помидоры придают супу приятную кислинку.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 400 г рыбы;
• 1 луковица;
• небольшая морковь;
• 30 г корневого сельдерея;
• 2 картофелины;
• 2 свежих помидора;
• лавровый лист;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления рыбного супа с помидорами

Подготовленную рыбу залить водой на 2/3 кастрюли и поставить варить. В этот раз я использовала части щуки, оставшиеся после приготовления заливной фаршированной рыбы, но можно варить этот суп из любой белой рыбы. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить. Добавить целую луковицу, морковь и сельдерей.

Когда рыба сварится, вынуть ее, выбрать косточки и нарезать рыбу небольшими кусочками. Рыбный бульон процедить, убрать вареные овощи, затем положить в бульон нарезанный крупными кусками картофель.

После закипания добавить два целых помидора. Проварить помидоры 1-2 минуты, затем вынуть их, сполоснуть холодной водой и очистить кожицу. Нарезать помидоры кусочками. Добавить помидоры в суп.

Выложить в кастрюлю нарезанную кусочками рыбу, добавить лавровый лист и варить на слабом огне 5 минут. Подсолить суп, если требуется. Добавить перец и пряные травы по вкусу.

Добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) и выключить огонь. Закрыть крышкой и дать настояться супу15-20 минут.http://irigen.ru/culinary/rybnye-bluda/rybnyj-sup-s-pomidorami/

Очень необычный и действительно замечательный суп харчо с перловкой! Нужно заметить, что если вы не большой поклонник перловой крупы, тогда ее запросто можно заменить на всеми любимый рис. Однако перловка придает этому блюду особый вкус. Поверьте, такой супчик непременно понравится вашим домочадцам за обеденным столом!

Чтобы приготовить суп харчо с перловкой, вам понадобится :

говядина — 500 г
перловка (или рис) — 0,5 ст.
чеснок — 1-2 зуб.
смесь сушеных трав — 0,5 ч.л.
репчатый лук — 1 шт.
томат-паста — 1 ст.л.
красный молотый перец
аджика — 2 ст.л.
зелень – по вкусу
сливочное масло

Способ приготовления супа харчо с перловкой:

1. Первым  делом необходимо хорошо промыть мясо, а затем нарезать его  на небольшие порционные кусочки. Затем отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда ока закипит вода, убавляем огонь, воду подсаливаем и варим мясо до полуготовности, не забывая периодически снимать образовавшуюся пену.
2. Тем временем очистим картофель, промоем его и нарежем на небольшие кубики. Очищаем чеснок и очень меленько его нарезаем (предварительно придавив его ножом, чтобы он больше отдал своего аромата). Затем очищаем репчатый лук и также нарезаем его  небольшими кубиками.
3. Далее отправляем на огонь небольшую сковородку и разогреваем на ней небольшой кусок сливочного масла. Пассеруем на масле чеснок (минутку прожарив), затем добавляем лук (обжариваем его до мягкости). После этого добавляем томат-пасту, аджику и смесь сушеных трав. Хорошенько все перемешиваем и прожариваем еще в течение 3 минут.
4. Промываем (и, если есть необходимость, перебираем) перловую крупу (или же рис, кому как больше нравится). После этого добавляем его вместе с нарезанным картофелем в кастрюлю к мясу. Провариваем суп около 5 минут после того, как он закипит. Затем добавляем и нашу томатно-овощную пассеровку. Доводим суп до готовности.
5. Очень тщательно промываем зелень под проточной водой ( любую, которая у вас только есть), обсушиваем ее от воды, а затем мелко рубим. Теперь выключаем огонь и даем супу дойти и настояться еще около 20 минут, после уже можно и подавать его к столу!

Разливаем  суп по  порционным тарелкам, положив по несколько кусочков мяса, а сверху присыпаем все измельченной зеленью. При желании к этому блюду можно подать охлажденную сметану.

Всем приятного аппетита!http://www.1001eda.com/sup-xarcho-s-perlovkoj