Ингредиенты:

♦ 2 л мясного или куриного бульона, 
♦ 1 початок кукурузы,
♦ 2 соленых огурца, 
♦ 1 морковь, 
♦ 1 луковица, 
♦ 1 небольшой корень петрушки, 
♦ 200 г белокочанной капусты, 
♦ 3-4 картофелины, сливочное масло для жаренья, 
♦ 2-3 горошины душистого перца, 
♦ нашинкованная зелень петрушки, 
♦ соль - по вкусу.

Приготовление:
Очищенный початок кукурузы опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 25-30 минут, вынуть из бульона, остудить, срезать зернышки (или нарезать початок на небольшие кусочки). Бульон процедить.
Лук и корень петрушки нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, обжарить вместе на сливочном масле до мягкости. Огурцы очистить от кожицы и семян, нат ереть на мелкой терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить в кипящий бульон и варить 15-20 минут, выложить нарезанный брусочками картофель и варить еще 7-10 минут.
Добавить обжаренные овощи, кукурузу, огурцы и душистый перец, по вкусу посолить и варить еще 5-7 минут. Подават ь со смеганой и нашинкованной зеленью петрушки.http://pervoevtoroe.ru/pervoe/10149-rassolnik-s-kukuruzoy.html