идеальный борщ

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 22:48 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

идеальный борщ!

Я перепробовала сто тыщ вариантов, прежде чем найти тот, который бы меня устраивал. В том числе какие-то идеи подчерпнула у Белоники, например... Но это идеальный борщ! Если вы приверженцы картошки, то просто добавьте ее после капусты. Я не люблю.

Для бульона:
говядина или телятина на косточке - 500 гр;
лук - 1 шт;
морковь - 1 шт;
стебли сельдерея - 2 шт;
лавровый лист - 2 шт;
черный перец горошком - 1 ч.л.;
соль.

Для супа:
свекла - 3 небольшие шт;
капуста - 300 гр;
морковь - 1 шт;
лук - 1 шт;
чеснок - 4 зубчика;
перец чили - 1 шт;
протертые томаты - 1 пачка (450 мл);
петрушка - 1 пучок;
оливковое масло - 2 ст.л.;
винный белый уксус - 2 ст.л.;
соль, черный молотый перец.

Моем мясо, заливаем холодной водой и ставим вариться. Кидаем туда же целую очищенную луковицу и крупно порезанные морковку и стебли сельдерея. Когда бульон закипит, уменьшаем огонь, очень тщательно снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим полтора часа. За 15 минут до конца варки присолим.

Ближе к концу варки бульона займемся супом. Мелко рубим чеснок и режем лук полосочками. Морковку натрем на крупной терке.

Разогреваем в сковородке оливковое масло, отправляем туда чеснок, через 30 секунд лук и пассеруем минуты три на среднем огне. Затем добавляем морковку.

Следом вливаем томаты. Если на дворе овощное время года, можете взять свежие помидоры, ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить. Зимой лучше брать консервированные. Прогреваем все вместе.

Добавим перец чили, прямо целиком. Если хотите поострее, порежьте пополам и удалите семена. Совсем остро - не удаляйте семена. Добавим половник бульона и тушим минут 5-10.

Пока выловим из бульона мясо, процедим его в другую кастрюлю и вернем на огонь.

Мясо быстренько порежем.

И отправим тушиться к морковно-томатной смеси. Добавим еще половник-другой бульона и оставим тушиться минут на 20-30.

Свеклу режем брусочками и кидаем в кипящий на небольшом огне бульон.

Через 10 минут добавим порезанную соломкой капусту. Варим еще минут 10.

Затем добавляем в суп содержимое сковородки, прогреваем все вместе. Вливаем уксус. Солим. Добавляем мелко порезанные листики петрушки. Перчим.

Перемешиваем и выключаем. Даем постоять минут 15.

Подаем со сметаной, черным хлебом, чесноком или зеленым луком. А на следующий день от него просто невозможно оторваться.

restoran.ru
В мультиварке сейчас готовить очень модно, а традиционных рецептов пока маловато. Вот я и решила восполнить этот пробел и сделать вкуснейший борщ в мультиварке с поджарочкой. И он получился намного наваристее и ароматнее, чем при приготовлении в обычной кастрюле.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Супы

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post315127564/">РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰</a><br/>РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰!

РЇ РїРµСЂРµРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° СЃС‚Рѕ С‚С‹С‰ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ, РїСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РЅР°Р№С‚Рё С‚РѕС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ Р±С‹ РјРµРЅСЏ СѓСЃС‚СЂР°РёРІР°Р». Р’ С‚РѕРј С‡РёСЃР»Рµ РєР°РєРёРµ-С‚Рѕ РёРґРµРё РїРѕРґС‡РµСЂРїРЅСѓР»Р° Сѓ Р‘РµР»РѕРЅРёРєРё, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ... РќРѕ СЌС‚Рѕ РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰! Р•СЃР»Рё РІС‹ РїСЂРёРІРµСЂР¶РµРЅС†С‹ РєР°СЂС‚РѕС€РєРё, С‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РµРµ РїРѕСЃР»Рµ РєР°РїСѓСЃС‚С‹. РЇ РЅРµ Р»СЋР±Р»СЋ.

Р”Р»СЏ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°:
РіРѕРІСЏРґРёРЅР° РёР»Рё С‚РµР»СЏС‚РёРЅР° РЅР° РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРµ - 500 РіСЂ;
Р»СѓРє - 1 С€С‚;
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ - 1 С€С‚;
СЃС‚РµР±Р»Рё СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ - 2 С€С‚;
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ - 2 С€С‚;
С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј - 1 С‡.Р».;
СЃРѕР»СЊ.

Р”Р»СЏ СЃСѓРїР°:
СЃРІРµРєР»Р° - 3 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ С€С‚;
РєР°РїСѓСЃС‚Р° - 300 РіСЂ;
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ - 1 С€С‚;
Р»СѓРє - 1 С€С‚;
С‡РµСЃРЅРѕРє - 4 Р·СѓР±С‡РёРєР°;
РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё - 1 С€С‚;
РїСЂРѕС‚РµСЂС‚С‹Рµ С‚РѕРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post315127564/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

идеальный борщ