Постный гороховый суп с томатной заправкой.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 стакан гороха;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец, майоран;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление горохового супа с томатом

Горох промыть и замочить на 8-10 часов в холодной воде. Горох предпочтительно брать лущеный, дробленый на половинки.

Разбухший горох промыть, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену. Варить, пока горох не разварится.

Когда горох разварится, очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.

В это время приготовить томатную заправку. Очистить луковицу и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить овощи до легкого подрумянивания. Добавить томатную пасту и влить половину стакана воды. Добавить майоран. Прогреть на слабом огне 5 минут.

Выложить томатную заправку в кастрюлю и довести до кипения. Добавить лавровый лист и перец. Варить на слабом огне еще 3-5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj-s-tomatom/