Рыбный суп из белой рыбы с добавлением свежих помидоров. Помидоры придают супу приятную кислинку.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 400 г рыбы;
• 1 луковица;
• небольшая морковь;
• 30 г корневого сельдерея;
• 2 картофелины;
• 2 свежих помидора;
• лавровый лист;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления рыбного супа с помидорами

Подготовленную рыбу залить водой на 2/3 кастрюли и поставить варить. В этот раз я использовала части щуки, оставшиеся после приготовления заливной фаршированной рыбы, но можно варить этот суп из любой белой рыбы. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить. Добавить целую луковицу, морковь и сельдерей.

Когда рыба сварится, вынуть ее, выбрать косточки и нарезать рыбу небольшими кусочками. Рыбный бульон процедить, убрать вареные овощи, затем положить в бульон нарезанный крупными кусками картофель.

После закипания добавить два целых помидора. Проварить помидоры 1-2 минуты, затем вынуть их, сполоснуть холодной водой и очистить кожицу. Нарезать помидоры кусочками. Добавить помидоры в суп.

Выложить в кастрюлю нарезанную кусочками рыбу, добавить лавровый лист и варить на слабом огне 5 минут. Подсолить суп, если требуется. Добавить перец и пряные травы по вкусу.

Добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп) и выключить огонь. Закрыть крышкой и дать настояться супу15-20 минут.http://irigen.ru/culinary/rybnye-bluda/rybnyj-sup-s-pomidorami/