Торт " Императрица". .

 

 

Шоколадный торт с вишней, рецепт

Поразите своих гостей неотразимым шоколадным тортом с вишней, рецепт который представлен ниже. Украсьте свой двухцветный тортик клинышками карамели или цельными консервированными вишенками. Если у Вас попозже, появиться желание, то можете приготовить шоколадный торт с орехами, вообщем решать Вам.



Ингредиенты:

Для теста:

мука – 160 г
разрыхлитель – ¼ ч. л.
светло-коричневый сахар – 175 г
масло сливочное – 175 г
яйца – 3 шт.
какао – 25 г
молоко – 4 ст. л.

Для мусса:

белый шоколад – 300 г
сливки жирные – 300 мл
творог – 300 г
сливочный сыр – 300 г
сахар – 50 г
вишни консервированные – 400 г

Для украшения:

сахар – 100 г
вода – 2 ст. л.

Шоколадный торт с вишней, рецепт:

Положить в миску мягкое масло, всыпать сахар, муку с разрыхлителем и какао, добавить молоко и яйца.
Взбить ингредиенты в однородное тесто, переложить его ложкой в смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой форму.
Разровнять поверхность ложкой, выпекать бисквит при 180 градусах 35-40 минут, проверить готовность спицей.
Оставить готовый корж на 10 минут в форме, после чего перевернуть его на решетку для полного остывания.
Форму вымыть, промаслить и выложить пергаментом разъемное кольцо, переложить обратно остывший шоколадный корж.
Шоколад разломать на крупные кусочки, растопить на водяной бане, перемешать до однородности и полностью его остудить.
В миске взбить в однородный пышный крем сливки с творогом, сыром и сахаром, подмешать остывший шоколад.
С вишен слить сок, разложить большую часть ягод по краю коржа, сверху аккуратно, стараясь не задевать ягоды, вылить шоколадно-сливочный соус и разровнять поверхность.
Накрыть форму пленкой и убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
В кастрюльке с водой растворить сахар, увеличить огонь и варить сироп примерно 10 минут, пока он не превратится в насыщенную карамель золотисто-коричневого цвета.
Противень выстелить пекарской бумагой, немедленно вылить на него карамель и оставить ее до полного остывания и затвердения.
Аккуратно снять с торта разъемное кольцо, переложить изделие на блюдо, удалить бумагу, украсить десерт осколками карамели и оставшимися вишенками.

Торт «Грезы любви»

Ингредиенты:

Творог 600 г
Сливки (жирные) 200 мл
Сахар 3 ст л (или по вкусу)
Желатин по необходимости
Фрукты по сезону и вкусу
Сок апельсиновый 50-100 мл

Для бисквита:
Яйцо куриное 4 шт
Мука 80 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 80 г

примечание: форму лучше брать разъемную, чтобы удобно было вытаскивать тортик

Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, поставить миску в кастрюлю с кипятком и взбивать пока смесь не станет густой. Затем снять миску, продолжать взбивать пока смесь не остынет. Влить растопленное масло, перемешать, добавить муку. Залить в форму

Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, поставить миску в кастрюлю с кипятком и взбивать пока смесь не станет густой. Затем снять миску, продолжать взбивать пока смесь не остынет. Влить растопленное масло, перемешать, добавить муку. Залить в форму

Манго (или банан, грушу или фрукт по вкусу) очистить и мякоть натереть. Нужное количество желатина замочить (см. упаковку), а затем ввести в манговое пюре.

Творог взбить с сахаром, затем ввести в творожную массу взбитые сливки и манговое пюре. Выложить пергаментной бумагой борта формы для запекания и на корж вылить творожную смесь. Поставить в холодильник пока творожная масса не застынет.

Нужное количество подготовленного желатина ввести в апельсиновый сок, смазать творожную поверхность апельсиновым соком и выложить подготовленные фрукты. Фрукты смазать застывающим апельсиновым соком.

Убрать торт в холодильник.

---

Шоколадно-кокосовый торт.

Очень быстрый в приготовлении тортик.
Бисквит "шоколад на кипятке".

Ингредиенты:

Для теста:
●2 стакана муки
●1 ½ стакана сахара
●1 ч.л. соды
●1 ч.л. разрыхлителя
●5 ст.л. с горкой какао
●2 больших яйца
●1 стакан молока
●1 ч.л. ванильного сахара
●1/3 ст. растительного масла
●1 стакан КИПЯТКА

Приготовление:

Подготовьте форму диаметром 25-26 см, застелите пергаментной бумагой для выпечки (если вы не уверены в качестве бумаги, то лучше смазать ее маслом). Разогрейте духовку до 180С. Приготовьте две емкости - большую и поменьше...

В малой - смешайте все сухие ингредиенты (первые пять в списке).
В чашке побольше слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный сахар.

Затем поочередно добавляйте муку и молоко, перемешивая, начиная и заканчивая мукой.
В самом конце вливаем стакан кипятка и все еще раз быстро перемешиваем. Получится жидкое тесто.
Перелить его в форму и выпекать при 180С минут 40 (проверяйте зубочисткой ближе к концу - должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек, но и не пересушите в то же время). Бисквит увеличивается раза в два точно!
Время выпечки корректируйте под свою духовку.

Для крема:
●1 банка сгущенного молока с сахаром
●2 желтка
●2 ст. л. сливочного масла
●100 г кокосовой стружки

Всё смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне минут 5! не больше - будет слишком густой! Следите, чтобы желток не свернулся.
Получается густой кокосовый крем.
Разрезать на два коржа остывший корж и промазать кремом, украсить шок.глазурью.

Мои комментарии:
Торт пекла в разъемной форме диаметром 20 см. Ингредиентов брала в два раза меньше. Крем тоже сделала из половинной нормы ингредиентов, ну и, конечно, оказалось мало - крема не жалела, поэтому хватило только на середину. Верхнюю часть торта хотела смазать кремом из взбитых сливок (33%) со сметаной (20%) и сахарной пудрой. Вот беда – миксер сломался…. , поэтому стала взбивать венчиком. Так старалась, что сливки отслоились и превратились в масло и теперь - вместо взбитых сливок - стала делать масляный крем. Такой крем тортик не испортил, а только приукрасил!
Торт пекла просто к чаю, поэтому украшать красиво не стала - сверху наделала загибулин из шоколадной глазури (30 г шоколада +3 ст. л. сливок 22% + 1 ст. л. сл. масла – растопить на медленном огне, помешивая).
И такое бывает – хотела побыстрее, а ….и не жалею…
Торт получился …ну очень вкусный – в меру сладкий (напомнил мне вкус из детства и юности моих любимых шоколадных пироженок).

Приятного чаепития!

Автор рецепта - Татьяна Голышева

---

 

 

 

Яйцо куриное	3 штуки
Крахмал картофельный	100 г
Мука пшеничная	100 г
Клюква свежая	300 г
Сахар	200 г
Вода	2 столовые ложки
Сливки 35%-ные	500 г
Пудра сахарная	3 столовые ложки
Желатин	10 г
Пюре клюквенное	100 г

Мука пшеничная	70 г
Крахмал картофельный	70 г
Черника	50 г
Ваниль	на кончике ножа
Пудра сахарная	1 столовая ложка
Желатин	7 г
Коньяк	1 столовая ложка
Сахар	1 столовая ложка
Вода	1 чайная ложка
Яйцо куриное	1 штука
Сливки 35%-ные	600 г
Сок лимонный	1 столовая ложка