Основа:

              250 г шоколадного печенья
              140 г слив. масла

- Печенье измельчить в крошку и смешать с растворенным маслом.
- Форму (22 см) застелить бумагой для выпечки. Полученной липкой массой выложить дно и стенки.
- Выпекать при 180* минут 10. Полностью остудить.

Начинка:
              3 средних банана
              20 г слив. масла
              3 ст.л сахара
              240 мл жирных сливок
              250 г Маскарпоне
              180 г сахарной пудры
              330 г арахисового масла

- Бананы почистить и нарезать кружками.
- Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь, высыпать весь сахар.
- Когда сахар растает и поменяет цвет на янтарный, добавить сливочное масло и растопить его, смешивая с карамелью.
- Выложить бананы и очень быстро обжарить их в карамели, не больше 1 минуты.

- Смешать Маскарпоне, арахисовое масло и сахарную пудру до однородности.
- Аккуратно вмешать взбитые сливки.
- Выложить карамелизированные бананы на шоколадную основу, а потом и крем.

              100 г черного шоколада
              3 ст.л сливок
              ¼ чашки соленого арахиса

- Растворить шоколад со сливками в микро. Размешать до однородности и залить верх торта.
- Украсить порубленными орехами.
- Поставить в холодильник на 6 часов, чтоб начинка полностью загустела.



Совет: я основу сделала без стенок, и потому при нарезании крем немного "съзежал" - лучше делать основу с бортиками.http://irisecka.livejournal.com/?skip=25

Зефир:

              250 г яблочного пюре 
              250 г сахара
              1 белок
              1 пакетик ванильного сахара

сироп:
              475 г сахара
              160 г воды
              8 г агара (4 ч.л. без горки)

- Замочить агар в воде.
- Яблоки испечь - очень просто в микроволновке, очищенные от семечек около минут 5. Мякоть протереть через сито.
- В теплое пюре добавить сахар и ванильный сахар и оставить на часок до полного остывания.

- Замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился.
- Всыпать сахар, размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варить на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110*. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Отставить сироп, чтобы он слегка остыл.

- В остывшее пюре добавить полбелка и взбивать до посветления, добавить оставшийся белок и взбивать до получения пышной густой массы.
- Влить тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп, не прекращая взбивание!
- Взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.
- Быстро переложить массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадить зефиринки на бумагу для выпечки. 

Шоколадный бисквит:
              25 г какао
              100 г темного шоколада (70%)
              50 г сливочного масла
              175 г сахарной пудры
              100 мл горячей воды
              4 больших белка
              85 г пшеничной муки
              1 ч.л корицы

- В горячей воде распустить масло, 140 г сахарной пудры, какао, измельченный шоколад. Дать массе остыть.
- Смешать с просеянной смесью муки и корицы.
- Белки взбить в пену, в конце добавить оставшуюся сахарную пудру.
- Аккуратно вмешать белки в шоколадно-мучную массу.
- Выложить в форму (25-25 см), разровнять.
- Выпекать при 180* около 30 минут, до сухой палочки.

Клубничный мармелад:
              400 г клубники
              150 г сахара
              4 г агар-агара (1 ч.л б/верха)

- Клубнику с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара.
- Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь.
- Добавить агар-агар, довести до кипения. 
- Залить в форму, в которой выпекалась шоколадная основа.

- Когда уже слой мармелада начнет схватываться - выложить на него шоколадный бисквит. 
- Оставить до полного застывания слоя мармелада.
- Украсить зефиром, при желании украсить растопленным шоколадом.
- При подаче разрезать на порционные пирожные.

           http://irisecka.livejournal.com/176321.html