Шоколадный торт с вишней, рецепт

Поразите своих гостей неотразимым шоколадным тортом с вишней, рецепт который представлен ниже. Украсьте свой двухцветный тортик клинышками карамели или цельными консервированными вишенками. Если у Вас попозже, появиться желание, то можете приготовить шоколадный торт с орехами, вообщем решать Вам.



Ингредиенты:

Для теста:

мука – 160 г
разрыхлитель – ¼ ч. л.
светло-коричневый сахар – 175 г
масло сливочное – 175 г
яйца – 3 шт.
какао – 25 г
молоко – 4 ст. л.

Для мусса:

белый шоколад – 300 г
сливки жирные – 300 мл
творог – 300 г
сливочный сыр – 300 г
сахар – 50 г
вишни консервированные – 400 г

Для украшения:

сахар – 100 г
вода – 2 ст. л.

Шоколадный торт с вишней, рецепт:

Положить в миску мягкое масло, всыпать сахар, муку с разрыхлителем и какао, добавить молоко и яйца.
Взбить ингредиенты в однородное тесто, переложить его ложкой в смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой форму.
Разровнять поверхность ложкой, выпекать бисквит при 180 градусах 35-40 минут, проверить готовность спицей.
Оставить готовый корж на 10 минут в форме, после чего перевернуть его на решетку для полного остывания.
Форму вымыть, промаслить и выложить пергаментом разъемное кольцо, переложить обратно остывший шоколадный корж.
Шоколад разломать на крупные кусочки, растопить на водяной бане, перемешать до однородности и полностью его остудить.
В миске взбить в однородный пышный крем сливки с творогом, сыром и сахаром, подмешать остывший шоколад.
С вишен слить сок, разложить большую часть ягод по краю коржа, сверху аккуратно, стараясь не задевать ягоды, вылить шоколадно-сливочный соус и разровнять поверхность.
Накрыть форму пленкой и убрать торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
В кастрюльке с водой растворить сахар, увеличить огонь и варить сироп примерно 10 минут, пока он не превратится в насыщенную карамель золотисто-коричневого цвета.
Противень выстелить пекарской бумагой, немедленно вылить на него карамель и оставить ее до полного остывания и затвердения.
Аккуратно снять с торта разъемное кольцо, переложить изделие на блюдо, удалить бумагу, украсить десерт осколками карамели и оставшимися вишенками.