Ñàëàò èç êàïóñòû ñ ïîìèäîðàìè “Çàäîíñêèé” |
|
Òîðò Ïàðèæ-Áðåñò |
ÈÍГÐЕÄÈЕÍÒÛ:
Çàвàðíîå òåñòî íà ìîëîêå îò Ìèøåëÿ Ðó
Êðåì:
180 ã áåëîãî øîêîëàäà
210 ìë ñëèвîê æèðíîñòüþ 35 %
140 ã ïþðå èç ìàëèíû
50 ã ñàõàðíîé ïóäðû
300 ã ìàñêàðïîíå èëè äðóãîãî òвîðîæíîãî ñûðà
50 ã ëåïåñòêîв ìèíäàëÿ
1 æåëòîê
1 ñò ëîæêà ìîëîêà
|
Äàéôóêó ñ êëóáíèêîé |

|
1 ë
Вîäà |
100 ã
Ñàõàð êîðè÷íåâûé |
|
200 ã
Ôàñîëü êðàñíàÿ ñóõàÿ |
|
150 ã
Áîáîâàÿ ïàñòà |
150 ìë
Вîäà |
|
1 ñò. ë.
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé |
200 ã
Ìóêà ðèñîâàÿ |
|
50 ã
Ñàõàð |
|
Ïèðîã ñ ÷åðíîñëèâîì è øîêîëàäîì |
|
Ðóëåò ñ òâîðîæíî-êëóáíè÷íûì êðåìîì |
|
ÑËΨÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÔÀÑÎËÜÞ |
ÑЛОЁÍÛЕ ПÈÐОЖÊÈ Ñ ÔÀÑОЛÜÞ
Íà ñàìîì äåëå ýòè вêóñíåéøèå ñëîёíûå ïèðîæêè ñ ôàñîëüþ èìåíóþòñÿ ëîáèàíè õà÷àïóðè – òî åñòü õà÷àïóðè ñ ôàñîëüþ, íàçûвàåìîé ïî-ãðóçèíñêè «ëîáèî». Èõ ðåöåïò, íàñêîëüêî ïðîñòîé, íàñòîëüêî è вêóñíûé, êîòîðûå òóò æå õî÷åòñÿ ïîïðîáîвàòü! Äàвàéòå íà÷íёì!

|
Ïèðîæíûå "Áðàóíè" (åù¸ îäèí âèä) |
300 ã øîêîëàäà
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5 ÿèö
300 ã ñàõàðà
200 ã ìóêè
100 ã øîêîëàäà (êóñî÷êàìè)
50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ (êóñî÷êàìè)
Ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå 300 ã øîêîëàäà è ñëèâî÷. ìàñëî. Îõëàäèòü.
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è âëèòü â îõëàæä¸ííóþ øîêîëàäíóþ ñìåñü, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è ïðîñåÿííóþ ìóêó - õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Çàòåì äîáàâèòü êóñî÷êè øîêîëàäà è ãðåöêèå îðåõè.
Òåñòî ïåðåëèòü â ôîðìó ðàçìåðîì 20õ30 ñì, çàñòåëåí. ïåðãàì. áóìàãîé è ñìàçàííóþ ìàñëîì.
Вûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè t-180°Ñ, 25-30 ìèíóò.
|
Çíàìåíèòîå ïèðîæíîå «Áóøå» |
Çíàìåíèòîå ïèðîæíîå Áóøå
Äëÿ òåõ êòî õî÷åò ïðèãîòîвèòü íåæíîå è вîçäóøíîå ôðàíöóçñêîå ëàêîìñòвî ó ñåáÿ äîìà.
Вàì ïîíàäîáèòñÿ:
äëÿ òåñòà:
100ã ñàõàðà
100ã ìóêè
5øò ÿèö
äëÿ êðåìà:
3ñò.ë ñãóùåííîãî ìîëîêà
250ã ñëèвî÷íîãî ìàñëà
150ã ñàõàðà
1÷.ë. êîíüÿêà,ðîìà èëè вèíà
äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
1ñò.ë ñãóùåííîãî ìîëîêà
30ã ñëèвî÷íîãî ìàñëà
3ñò.ë êàêàî
100ã ñàõàðà
3ñò.ë ìîëîêà
1. Жåëòêè òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è вçáèòü, ÷òîáû îáúåì óвåëè÷èëñÿ вäвîå. Äàëåå вîçüìèòå ïîñóäó, ïîñòàвüòå в õîëîäíóþ
вîäó èëè íà ëёä è вçáåéòå áåëêè, ÷òîáû îáúåì óвåëè÷èëñÿ в ðàç, è äîáàвüòå ïîñëå ýòîãî ñàõàð. Çàòåì 1/3 ÷àñòü áåëêîв
ñìåøàòü ñ æåëòêàìè, äîáàвèòü ìóêó, вñå íåìíîãî ïåðåìåøàòü è äîáàвèòü îñòàëüíûå áåëêè. Çàìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî.
2. Òåñòî ïîìåñòèòü в êîíäèòåðñêèé øïðèö è вûäàвëèвàòü íà ïðîòåвåíü íåáîëüøèå ëåïåøêè. Вûïåêàòü íàäî в òå÷åíèè 15-20 ìèí.
ïðè 180-200 ãðàä.
3.Òåì вðåìåíåì ñàõàð ðàñòåðåòü ñî ñëèвî÷íûì ìàñëîì, äîáàвèòü ñãóùåííîå ìîëîêî è ðîì (êîíüÿê, вèíî). Êðåì ãîòîв.
4. Äëÿ ãëàçóðè ñìåøèвàåò êàêàî ñ ñàõàðîì, äîáàвëÿåì ìîëîêî, ìàñëî è ñãóùåííîå ìîëîêî. Вñå íàãðåвàòü ïîêà ñàõàð íå ðàññòàåò
è ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé.
5. Êðóãëûå ëåïåøêè äåëèì íà 2 ÷àñòè. Íà îäíó ÷àñòü êëàäåì êðåì, вòîðóþ íàêëàäûвàåì ñвåðõó ïëîñêîé ñòîðîíîé è ñêðåïëÿåì.
Оêóíàåì вòîðîé (вåðõíåé) ñòîðîíîé в øîêîëàäíóþ ãëàçóðü, ñòàвèì в õîëîäíîå ìåñòî äëÿ çàñòûвàíèÿ è ãîòîвî.
|
Áèñêâèòíîå ïèðîæíîå ñî ñìåòàííîé ïðîñëîéêîé |
Áèñêвèòíîå ïèðîæíîå ñî ñìåòàííîé ïðîñëîéêîé. Íåïîвòîðèìîå ñî÷åòàíèå ñëàäêîãî áèñêвèòà è ñìåòàíû ñ ëåãêîé êèñëèíêîé. О÷åíü íåæíîå, ïðîñòî òàåò вî ðòó. В òî æå вðåìÿ î÷åíü ïðîñòî в ïðèãîòîвëåíèè. Íó, à вíåøíèé вèä ïèðîæíîãî, Вû вèäèòå ñàìè íà ôîòî. Íà ìîé вçãëÿä î÷åíü äàæå íè÷åãî, è íå ñðàçó ïîéìåøü, ÷òî ïðèãîòîвëåíî в äîìàøíèõ óñëîвèÿõ;)
|
Íåîáû÷íûé" ôðóêòîâûé ðóëåò |

|
Àïåëüñèíîâîå ïå÷åíüå â ìåäîâîì ñèðîïå |
![]() |
|
Øîêîëàäíûå ïîäóøå÷êè ñ íà÷èíêîé èç àðàõèñîâîé ïàñòû |
Вîñõèòèòåëüíûé äåñåðò! Øîêîëàäíàÿ îáîëî÷êà ñëåãêà òÿãó÷àÿ, à íà÷èíêà íàïîìèíàåò ùåðáåò, òîëüêî ìÿãêàÿ è êðåìîвàÿ. Íåïðåìåííî ïîïðîáîвàòü íàäî вñåì: è ïîñòÿùèìñÿ è íå î÷åíü - îöåíÿò вñå!
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1/2 ñòàê.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Ìåä (1/4 ñòàê. + 3 ñò. ë.)
Êîôå íàòóðàëüíûé (êðåïêèé) — 4-5 ñò. ë.
Вàíèëèí (2 ùåïîòêè)
Ìóêà — 1 1/2 ñòàê.
Êàêàî-ïîðîøîê (1/3 ñòàê. + 2 ñò. ë.)
Ñîäà — 1/2 ÷. ë.
Ñîëü — 1/4 ÷. ë.
Пàñòà (àðàõèñîвàÿ) — 3/4 ñòàê.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 7 ñò. ë.
Ñìåøàéòå ìàñëî, ñàõàð, 1/4 ñòàê. ìåäà è 3 ñò. ë. êîôå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ñвåðõó ïðîñåéòå ìóêó, êàêàî, ñîäó, ñîëü è ùåïîòêó вàíèëèíà. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Äëÿ íà÷èíêè вçáåéòå вìåñòå àðàõèñîвóþ ïàñòó, ñàõàðíóþ ïóäðó, 3 ñò. ë. ìåäà, ùåïîòêó вàíèëèíà è 1-2 ñò. ë. êîôå. Íà÷èíêà äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî ïëîòíîé, íî íå ñóõîé.
Äóõîвêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãð. Пðîòèвåíü вûñòåëèòå áóìàãîé äëÿ вûïå÷êè. Èç àðàõèñîвîé ìàññû ñêàòàéòå 24 øàðèêà.
Øîêîëàäíîå òåñòî òàêæå ðàçäåëèòå íà 24 ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè ñôîðìóéòå ëåïåøå÷êó, íà êîòîðóþ вûëîæèòå øàðèê íà÷èíêè.
Çàвåðíèòå êðàÿ ëåïåøå÷êè íà íà÷èíêó è ñêàòàéòå ðóêàìè øàð òàê, ÷òîáû àðàõèñîвàÿ íà÷èíêà îêàçàëàñü ïîëíîñòüþ вíóòðè. Ýòî äåëàåòñÿ î÷åíü ïðîñòî.
Вûëîæèòå íà ïðîòèвåíü, ñëåãêà ïðèïëþùèвàÿ, íà ðàññòîÿíèè ïðèìåðíî 1,5 ñì äðóã îò äðóãà.
Вûïåêàéòå 10 ìèíóò. Гîòîвîå ïå÷åíüå îñòàвüòå íà ïðîòèвíå íà 5 ìèíóò, à çàòåì ïåðåëîæèòå íà ðåøåòêó äëÿ îêîí÷àòåëüíîãî îñòûвàíèÿ.
|
Øîêîëàäíûé ðóëåò ñ âèøíÿìè |
Øîêîëàäíûé ðóëåò ñ âèøíÿìè
Ýòîò íåæíûé áèñêâèòíûé ðóëåò î÷åíü áûñòðî ãîòîâèòñÿ.
Ñî÷íûé - íåæíûé ÷óòü ñëàäêèé ñëèâî÷íûé êðåì ïðåêðàñíî îòòåíÿåò âèøíåâàÿ êèñëèíêà.
Îáû÷íî ïåêó ñðàçó íåñêîëüêî áèñêâèòíûõ ðóëåòîâ (ïî î÷åðåäè, ðàçóìååòñÿ).
Îíè ìîãóò ðàçëè÷àòüñÿ ìåæäó ñîáîé êàê ñîñòàâîì òåñòà (øîêîëàäíûé èëè íåò), òàê è âèäîì êðåìà. Íî øîêîëàäíûé ðóëåò ñ âèøíÿìè è ñëèâî÷íûì êðåìîì íðàâèòñÿ ìíå áîëüøå âñåõ.
|
Ïå÷åíüå «Ñåðäå÷êè» |
|
Ïå÷åíüå ñ êëóáíèêîé è øîêîëàäîì |
|
|
|
Пå÷åíüå ñ êëóáíèêîé è øîêîëàäîì
О÷åíü ïðîñòîå è вåñåëîå ïå÷åíüå. Ñäåëàëà ïî òèïó ïå÷åíüÿ "Áðèëëèàíòû". Пåñî÷íîå, ñ àðîìàòîì è вêóñîì êëóáíèêè è øîêîëàäà. В ñîñòàвå åñòü вèñêè. Àëêîãîëü óñèëèë вêóñ àðîìàòè÷åñêèõ êîìïîíåíòîв. В ñîñòàвå òåñòà ñóøåíàÿ êëóáíèêà. Вçÿëà вñåãî 50 ã, íî в ñëåäóþùèé ðàç óäвîþ êîëè÷åñòвî. Пîëîвèíó ðàçìåëþ èëè íàðåæó î÷åíü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, à вòîðóþ òàêæå çàìî÷ó в вèñêè èëè ðîìå. Ðàçìîëîòàÿ êëóáíèêà îêðàñèò ïå÷åíüå в ðîçîвûé öвåò. |
|
Çàãîòîâêè íà çèìó èç àéâû |
Оäíèì èç ïîçäíèõ ôðóêòîв îñåíüþ ñîçðåвàåò àéвà. Ñïåöèôè÷åñêèé òåðïêèé ïðèвêóñ, ïðèÿòíàÿ êèñëèíêà è àðîìàò ïðèäàþò ôðóêòó íåïîвòîðèìûé вêóñ. В àéвå ñîäåðæàòñÿ ïîëåçíûå вèòàìèíû è ìíîæåñòвî ìèêðîýëåìåíòîв, ïîëåçíûå êèñëîòû è äóáèëüíûå вåùåñòвà. Áëþäà èç àéвû ïîвûøàþò íàñòðîåíèå è õîðîøî вëèÿþò íà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó è æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò. Èìåííî ïîýòîìó в ñåçîí àéвû îáÿçàòåëüíî íóæíî èñïîëüçîвàòü ýòîò ôðóêò äëÿ ïðèãîòîвëåíèÿ ïîëåçíûõ áëþä.Èç-çà ñïåöèôè÷åñêîãî êèñëîãî è òåðïêîãî вêóñà àéвó ïðàêòè÷åñêè íåвîçìîæíî óïîòðåáëÿòü áåç îáðàáîòêè.
Êîíå÷íî, вñåãäà íàéäóòñÿ ëþáèòåëè ñúåñòü êóñî÷åê ñвåæåé àéвû, íî в áîëüøèíñòвå ñëó÷àåв åå èëè çàïåêàþò ñ ìåäîì, èëè äåëàþò äæåìû, ìàðìåëàäû, æåëå.
|
Êåêñû «Çèìíèå» ñ ÿáëîêîì è îðåõàìè |
Ñî÷åòàíèå îðåõîв, êîðèöû è ïå÷ёíîãî ÿáëîêà ïðîñòî áåñïîäîáíî — ïîëó÷èëèñü íàñòîÿùèå çèìíèå êåêñû!

Èíãðåäèåíòû:
2-3 ÿáëîêà
75 ãð ìèíäàëÿ (0,5 ñòàêàíà)
150 ãð ìÿãêîãî ñëèвî÷íîãî ìàñëà
100 ãð ñàõàðà
1 ÷.ë. êîðèöû
1÷.ë. вàíèëüíîãî ñàõàðà
2 ÿéöà
250 ãð ìóêè
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
150 ìë ìîëîêà
|
ÏÛØÊÈ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ È ÑÀÕÀÐÎÌ |

Ðåöåïò îò FirsovaOlga: ×àñòåíüêî ÿ æàðþ ðóìÿíûå è àðîìàòíûå ïûøêè ê ÷àþ. Äåëàþòñÿ îíè î÷åíü ëåãêî, ÷òî íàçûвàåòñÿ "áåç çàáîò è õëîïîò"!
Äëÿ ïðèãîòîвëåíèÿ ïûøåê ïîíàäîáèòñÿ:
|
Ïå÷åíü ïî âåíåöèàíñêè |
![]() Пå÷åíü ïî вåíåöèàíñêè ãîòîвèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, äîáàвî÷íûì èíãðåäèåíòîì в ðåöåïòå ïðèãîòîвëåíèÿ ïå÷åíè èñïîëüçóåòñÿ áåëîå ñóõîå вèíî. Пå÷åíü ïðèãîòîвëåííàÿ òàêèì îáðàçîì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé, ñî÷íîé, вêóñíîé è áëàãîäàðÿ òóøåíèþ в вèíå ïðèîáðåòàåò èíòåðåñíûé òåðïêèé вêóñ. Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ìîæíî èñïîëüçîвàòü ëþáóþ ïå÷åíü, íî áîëüøå вñåãî ìíå íðàвèòñÿ ãîòîвèòü ýòî áëþäî èç ãîвÿæüåé ïå÷åíè. Íå æàëåéòå ëóêà äëÿ òóøåíèÿ ïå÷åíè, îí îòäàåò ñвîé àðîìàò è áëþäî ñòàíîвèòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì. Èíãðåäèåíòû äëÿ ïå÷åíè ïî вåíåöèàíñêè:
О÷èñòèì ïå÷åíü îò ïëåíîê, íàðåæåì åå íà íå î÷åíü áîëüøèå ëîìòèêè. Лóê ïîðåæåì êîëüöàìè. В ñêîвîðîäå õîðîøî ðàçîãðåвàåì îëèвêîвîå ìàñëî, íà ñðåäíåì îãíå æàðèì ëóê è íàðåçàííóþ çåëåíü. Äîáàвëÿåì ñóõîå áåëîå вèíî, íåìíîãî óвåëè÷èвàåì îãîíü. Çàêëàäûвàåì ïå÷åíü è íåìíîãî òóøèì åå в íàøåì вèíå ñ ëóêîì è çåëåíüþ, ìèíóò 7-10. Çàòåì ñîëèì, ïåð÷èì, ïðèïðàвëÿåì ïðèïðàвàìè ïî æåëàíèþ, àêêóðàòíî ïåðåìåøèвàåì è ïî÷òè в ñàìîì êîíöå äîáàвëÿåì ñëèвî÷íîå ìàñëî. Äîæèäàåìñÿ ïîêà îíî ðàñòîïèòñÿ è ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî åùå ïîñûïàòü çåëåíüþ |
|
Áàíàíîâûé õëåá |

|
3 øò.
Áàíàíû |
60 ã
Èçþì ñвåòëûé |
|
0.5 ÷. ë.
Èìáèðü ñóõîé |
1 ÷. ë.
Êîðèöà ìîëîòàÿ |
|
110 ìë
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîвàííîå |
0.5 ñò.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ |
|
1 ñò.
Овñÿíûå õëîïüÿ |
1 ñò.
Оðåõè ãðåöêèå |
|
1 ñò. ë.
Ðàçðûõëèòåëü |
1 ñò. ë.
Ñàõàð |
|
20 ã
Ñàõàð вàíèëüíûé |
2 øò.
ßéöà êóðèíûå |
|