Печень по венециански

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 00:47 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печень по венециански

Печень по венециански готовится очень просто, добавочным ингредиентом в рецепте приготовления печени используется белое сухое вино. Печень приготовленная таким образом получается очень нежной, сочной, вкусной и благодаря тушению в вине приобретает интересный терпкий вкус. Для этого рецепта можно использовать любую печень, но больше всего мне нравится готовить это блюдо из говяжьей печени. Не жалейте лука для тушения печени, он отдает свой аромат и блюдо становится очень ароматным.

Ингредиенты для печени по венециански:

500 г печени;
3-4 шт репчатого лука;
горсть мелко порубленной зелени;
оливковое масло для жарки;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст сухого белого вина;
соль, перец, приправы по вкусу;

Способ приготовления тушеной печени по венециански:

Очистим печень от пленок, нарежем ее на не очень большие ломтики. Лук порежем кольцами. В сковороде хорошо разогреваем оливковое масло, на среднем огне жарим лук и нарезанную зелень. Добавляем сухое белое вино, немного увеличиваем огонь. Закладываем печень и немного тушим ее в нашем вине с луком и зеленью, минут 7-10. Затем солим, перчим, приправляем приправами по желанию, аккуратно перемешиваем и почти в самом конце добавляем сливочное масло. Дожидаемся пока оно растопится и перед подачей можно еще посыпать зеленью

http://vkusnyeretsepty.ru/

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Блюда из субпродуктов