Дайфуку с клубникой

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 00:59 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Дайфуку с клубникой

Дайфуку с клубникой

Ингредиенты к рецепту «Дайфуку с клубникой»:

Для бобовой пасты анко

1 л Вода	100 г Сахар коричневый
200 г Фасоль красная сухая

Для дайфуку

150 г Бобовая паста	150 мл Вода
1 ст. л. Крахмал картофельный	200 г Мука рисовая
50 г Сахар

Готовим дайфуку

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.

Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Приготовление блюда по рецепту «Дайфуку с клубникой»:

Шаг 1

Для приготовления анко возьмём красную фасоль, коричневый сахар, воду.

Шаг 2

Фасоль заливаем большим количеством воды и варим до полной готовности. В процессе варки, по необходимости, можно ещё доливать воду.

Шаг 3

Мягкую фасоль откидываем на дуршлаг и даём стечь остаткам воды.

Шаг 4

От общего количества отсыпаем 50 грамм фасоли, остальную тщательно толчём.

Шаг 5

Добавляем коричневый сахар и оставшуюся фасоль, перемешиваем и продолжаем давить.

Шаг 6

Если у вас остаются кусочки кожуры, лучше пасту перетереть через сито.

Шаг 7

Полученную массу ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая. Паста должна начать собираться в ком. Если паста на ваш взгляд очень сухая, можно добавить воды в которой варилась фасоль.