Ароматная, таящая во рту выпечка, это всегда прекрасное начало дня или теплое и приятное его окончание. К сожалению, в наше время большинство хозяек весьма скептично настроены относительно домашнего выпекания, считая, что данная затея невероятно хлопотная, требующая много времени и внимания.

Конечно, есть достаточно трудные рецепты, которые потребуют немалых усилий от хозяйки, но вместе с тем, существуют сотни простых и очень доступных рецептов выпечки, которые не потребуют от вас особых кулинарных познаний и практических способностей.

Мало того, вы получите огромное удовольствие от полученного вами результата, ведь, как ни крути, а домашняя выпечка в разы отличается от магазинной.

Вожделенный рецепт,который и предъявляю сейчас вашему вниманию:

Цитата из книги Сюзан Кубелки «Мадам придет сегодня позже»

Частенько случается, что после праздничного застолья остается нарезанная колбаса или сыр.

Рулетики, которые мы будем с Вами сегодня готовить, отличный способ сделать вкуснейшее блюдо из этих продуктов.

Сын жутко не любит творог.. Что называется "есть в кого!")) Но выпечку, как и я обожает. Вот решила сделать ревизию самого вкусного что у меня есть в запасе с творогом и творожными сырами. Надо ж как-то впихивать в подрастающий организм запасы кальция)))) Так что пусть будет эта "творожная выборка" под рукой... Заодно может кому-нибудь и из вас пригодится. Правда, когда села выбирать, то сама удивилась такому большому количеству творожных рецептов. Так что принимайте пока первую часть. Продолжение следует!
Итак, смотрим рецепты...

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

"В то время как люди умные умеют выразить многое в немногих словах, люди ограниченные напротив, обладают способностью много говорить - и ничего не сказать." - Ф. Ларошфуко

Франсуа VI де Ларошфуко (фр. François VI, duc de La Rochefoucauld, 15 сентября 1613, Париж — 17 марта 1680, Париж), герцог де Ларошфуко — французский писатель, автор сочинений философско-моралистического характера. Принадлежал к южнофранцузскому роду Ларошфуко. Деятель войн Фронды. При жизни отца (до 1650) носил титул учтивости принц де Марсийак. Правнук того Франсуа де Ларошфуко, который был убит в ночь св. Варфоломея.
Франсуа де Ларошфуко принадлежал к одному из самых знатных дворянских родов Франции. Военная и придворная карьера, к которой его предназначали, не требовала обучения в коллеже. Свои обширные знания Ларошфуко приобрел уже в зрелом возрасте путем самостоятельного чтения. Попав в 1630г. ко двору, он сразу оказался в гуще политических интриг.

 
МАМИН ПИРОГ С ТЫКВОЙ

 
 
Золотистая сочная начинка и чудесное тесто. 
Знакомьтесь: мамин фирменный пирог, который тает во рту... 

Для теста: 
300 г муки 
150 г сливочного масла, 
щепотка соли 
1 яйцо 
1/2 ч. л. соды  
1/2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя) 
2 ст. л. сахара 
100 г сметаны 
желток + немного молока для смазывания

Для начинки: 
500 г тыквы
щепотка соли
примерно 5-6 ст. л. сахара 
30-50 г сливочного масла

1. Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса. Кстати, оно прекрасно себя ведет, даже если вы приготовите его за день до выпечки. 

2. Тыкву натереть на крупной терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов. 

3. Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в смазанную маслом форму, плотно прижимая ко дну и бортику. Тыкву отжать. Тесто на дне формы посыпать небольшим к-вом манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар - или это я люблю, чтобы она была сладкой?), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на начинку там и сям. 

4. Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку, соединив края нижнего и верхнего пластов. Верхний пласт наколоть вилкой или вырезать окошечко для выхода пара. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 45 - 50 минут. Время ориентировочное - у всякой духовки свой норов. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой и продолжать печь до готовности.



Можно оформить пирог и по-другому, вырезав полосочки из теста и уложив их в виде решетки. 
Можно воспользоваться роликом для сеточки, из обрезков теста вырезать листья и уложить их вдоль бортика... 
Словом, все зависит от того, что вы задумали и что вам нравится. Попробуйте! 





А вот, кстати, и сам ролик: по вашим просьбам!

Ингредиенты для теста:

• 0.5л кефира
• 1 пачка маргарина
• 50г дрожжей
• 7 ст. ложек сахара
• 1 яйцо + белки из 2-х яиц (желтки употребятся потом, для смазки)
• около 1кг муки.

Ингредиенты для начинки (по вкусу и желанию) :

Мармелад. Яблока с сахаром и корицей. Творог с ванильным сахаром. Повидло или варенье (не очень жидкое).

Приготовление:

Перемешать дрожжи с сахаром. Добавить теплый (не горячий) кефир и предварительно размягченный при комнатной температуре маргарин. Добавить яйцо с белками. Замесить не очень крутое тесто. Но так, чтобы не прилипало к рукам. Оставить на 30 мин в теплом месте, чтобы подошло. Тонко раскатать круг, и разрезать на треугольники (как на фото)

Выкладываем начинку на более широкий край треугольника. Сворачиваем. Смазываем 2-мя взбитыми яичными желтками. Посыпаем сахаром. И выкладываем все на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в горячей (180°С) духовке около 20 мин.

Рецепт рассчитан на 2 порции! (Рогаликов выходит очень много)

А после такой вкуснятины самое время заняться делом. И если вы давно задаетесь мыслью, где найти качественную светодиодную подсветку, подсказываю. Просто загляните на сайт фирмы СВнеон - демократичные цены и хорошее качество вам гарантировано. Кстати, светодиоды становятся все более популярными и потихоньку вытесняют неоновые вывески. Идите в ногу со временем вместе с svneon.ru!

Готовится элементарно, а вкус волшебный!

Читаем и смотрим дальше))

Вкусняшечка к пиву или просто похрумтеть))

Ингредиенты:

• сыр твердый - 150 граммов,
• муки пшеничной 1,5 стакана.,
• сливочного масла - 90 граммов,
• молока 4 столовых ложки,
• соль,
• Можно добавить ,учитывая ваши вкусовые пристрастия, например, тмин, цедру лимона, и даже кунжут. Не переборщите с некоторыми добавками!

Читаем дальше))

Чебуреки с картошкой и сыром - замечательный рецепт и отличное решение для Великого Поста.

Ингредиенты:

• 300 г кефира
• 2 столовые ложки сметаны
• 100 г сливочного масла (растопить)
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 800-900 г муки

Начинка:

• 1 кг картофеля
• кусочек сливочного масла (по желанию)
• 100-150 г твердого сыра
• пучок укропа, соль, перец

Читаем дальше))

Очень часто на завтрак готовлю эти булочки.Быстро,просто,вкусно)))