Вот наша вторая юбочка, связано тоже давно, но никак не подбиралась тесьма для украшения. И снова все очень просто - полотно из столбиков с накидами и красивая кайма от юбочки во французском стиле. Схему можно найти вот здесь:
http://club.osinka.ru/topic-104100

Наверное, существует умное кулинарное определение для этого пирога, но для меня это просто корзинка из теста, заполненная начинкой и выпеченная тестом кверху.

Тарт с красной рыбой
помидорки Черри - 250-300 гр
подкопченое или слабосоленое филе красной рыбы (лосось, форель) - 300 гр
1 луковица + раст. масло.
свежий или сушеный базилик
пачка слоеного теста

В форму глубиной 4-5 см выложить разрезанные помидорки срезом наверх. Закрыть их тонкими ломтиками рыбы, посыпать жареным луком и базиликом. Тесто раскатать и закрыть пирог сверху, подтыкая края, наколоть вилкой. Выпекать около 30 минут при 200* (до золотистого цвета теста). Достать и перевернуть пирог на тарелку.
В рецепте еще была морская соль, но даже для меня это оказалось чересчур, хотя очень люблю соленое.

Фруктовый тарт
А это уже моя вариация на тему тарта рыбного. В форму слоями выкладываются половинки черешни, ломтики абрикоса и яблока. Тесто аналогично выкладывается сверху и все это выпекается.
После готовности тарт надо залить шоколадной глазурью (я покупаю готовую смесь в пакетиках), для особого шарма можно украсить любой посыпкой. Дочка сочла эту часть самой увлекательной, половина посыпки точно ушла не на украшение
Лучше всего готовить фруктовый тарт вечером и дать настояться в холодильнике, в теплом виде он явно уступает холодному аналогу.

Кефир
корень имбиря
зубчики чеснока
лимонный сок
черный перец (горошек)
сушеный базилик и майоран
растительное масло
соль

Имбирь и чеснок раздавить в чеснокодавке и смешать с остальными продуктами.
Кусочки курицы поместить в маринад, выдерживать пару часов. Запекать в рукаве до золотистого цвета. Если нужна корочка - минут за 10 до окончания вскрыть рукав.

Количество имбиря и чеснока брать по желанию. У меня на 600 гр куриных голеней ушло 4 некрупных зубчика чеснока и кусочек имбиря около 5 см.

Нашла рецепт очень простого творожного теста:
2 яйца
200 гр сахара
500 гр нежирного творога
30 гр разрыхлителя для теста (в следующий раз буду класть поменьше, грамм 25)
200 мл растительного масла
700 гр муки

Ингредиенты смешать, тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Печь в разогретой до 200* духовке около 20 минут (до золотистого цвета).

А вот тут можно посмотреть как сделать пасхальных кроликов из этого теста.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23064/
Я же в следующий раз буду делать цветочки, поскольку семейный совет постановил считать моих зайчиков "собачьими головами"

Филе тилапии

Маринад:
5 ч.л. горчицы
3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. майонеза
2 ст.л меда (мне показалось слишком сладко, в следующий раз буду класть 2 ч.л.)
соль
укроп

Смешать продукты для маринада, залить им тилапию в глубокой чашке, выдержать час.
В рукав выложить помидор крупными ломтиками и дольки лимона, закрыть тилапией, сверху разбросать еще один помидор дольками. Рукав завязать, проколоть несколько дырочек.
Запекать около 30 минут при 200*.

Собственно, блюдо очень простое и слегка подогнанное под мои скромные запросы (кафешный вариант отличался бОльшим разнообразием морепродуктов).

длиннозерный рис
креветки
свежий корень имбиря
соевые или фасолевые ростки


Обычный рис отварить до состояния каши (но не очень вязкой), немного посолить. Отдельно отварить и очистить креветки.
На растительном масле обжарить свежий имбирь тоненькими полосками, смешать с ростками фасоли и рисом, добавить креветки. По вкусу можно слегка сдобрить корицей.

Всем известно, что проще всего связать юбку в виде трубы и приталить ее за счет резинки. Это отличный вариант для начинающих, поскольку не надо следить за сменой узоров, клешением и сужением и прочее.
Для вязания такой юбки стоит выбирать простую схему; отлично, если в ней будет заложено небольшое клешение (а вдруг вам все-таки захочется немного расширить юбочку?). Моя юбочка связано по схеме круглой кокетки от какой-то китайской модели.
А главный секрет в поясе: мне не нравится подгибать край для резинки, я вяжу двойной край и соединяю его в последнем ряду. Для этого после окончания вязания полотна юбки надо присоединить нить к началу вязания и провязать ряд столбиками без накида в обратную сторону. Дальше провязать ряд за переднюю стенку петли и еще пару рядов как обычно (высота зависит от ширины планируемой резинки). Нить обрезать. присоединить к тому ряду, где мы вязали за передние стенки и провязать ряд за задние стенки, а потом столько же рядов, как в первом случае. Последний ряд вязать столбиками без накида, соединяя две части пояса.

Изумительный в своей простоте рецепт отнимет у вас 30 минут (из них 20 можно смело читать книжку на кухне).

Собственно, нам потребуется:
свежие шампиньоны
луковица
немного растительного масла и соль

Грибы хорошо вымыть и вырезать ножки, мелко порубить. Лук пошинковать, немного обжарить, добавить нарезанные грибы, подсолить и жарить до полуготовности.
Шляпки слегка натереть солью, нафаршировать луковой смесью, выложить на смазанный противень. Печь примерно 10 минут при 180*, потом убавить до 150* и печь еще минут 10.

В непостном варианте минут за 5 до конца запекания можно посыпать тертым сыром

Мой рецепт очень новаторский и отличается от традиционного, но примерно так лобио готовит моя тетя, освоившая грузинскую кухню ради мужа. В общем все равно вкусно получается.
Итак, потребуется:
фасоль
пара луковиц и одна морковь
свежая кинза (очень желательно)
грецкие орехи
чеснок
молотый кориандр
немного томатной пасты или помидорка

По количеству продуктов: я соблюдаю примерно такую пропорцию: на 700 гр фасоли овощей должно быть около 2/3 от ее объема, грецких орехов - 1/3 стакана. Чеснок и зелень по вкусу.

Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, слить и заправить поджаркой.
Поджарка: обжаривать лук на горячем растительном масле 2 минуты, добавить морковь тоненькими брусочками, жарить еще минуты 4. Влить томатную пасту или мелко порубленный помидор (без кожицы), потушить пару минут. Поджарку всыпать в фасоль, добавить толченые грецкие орехи и чеснок, мелко нарубленную кинзу и кориандр.


А вот здесь можно подсмотреть вполне ортодоксальный рецепт.
http://www.ehau.ru/lobio-recept

800 гр картошки
1 ч.л. тмина и тимьяна
1 стручок сладкого перца
100 гр овечьего или адыгейского сыра
2 яйца
125 гр муки
3 ст.л. манки
3 зубчика чеснока
растительное масло

Картофель отварить в мундире с солью и тмином. Очистить и тут же пюрировать.
Сыр и перец нарезать маленькими кубиками, добавить в картошку.
В холодное пюре вмешать яйца, муку и манку, добавить давленый чеснок и посолить.
Из получившего теста сформировать толстые лепешечки и обжарить.
Изумительное блюдо!

Знаменитый греческий соус - отличная альтернатива магазинным творожным сырам

1 огурец
200 гр жирного творога
250 гр натурального йогурта (сметаны)
2 ст.л. лимонного сока
4 зубчика чеснока

Огурец очистить, удалить семена и натереть. Немного посолить и отжать получившийся сок (только не досуха, иначе потеряется сочность соуса).
Творог, йогурт и лимонный сок смешать, добавить мелконарубленный или давленый чеснок и тертый огурец.
Разнообразить вкус соуса можно за счет мелконарубленых трав, мне больше всего нравится розмарин.

В этом году я ужасно увлеклась кукурузной выпечкой, поэтому и делюсь с вами новым рецептом солнечного блюда - кукурузными оладушками.

1 яйцо
200 мл кефира (молока)
около 50-60 мл растительного масла
кукурузная мука
0,5 ч.л. соды и уксус

Из всех продуктов замесить густоватое тесто и выкладывать на горячую сковороду. 1 столовая ложка - 1 оладь. Сковородку смазывать маслом не надо (разве что она у вас без покрытия, тогда надо смазать перед 1 порцией).
Через 5 минут у вас будет небольшая стопочка отличных оладушков, которые тают во рту. Приятного вам аппетита!

250 гр сливочного масла или маргарина
сахар по вкусу
сода на кончике чайной ложки
мука

500 гр творога
2-3 яйца
сахар по вкусу
специи по вкусу (куркума, корица, ванилин на выбор)

Из масла, муки и соды сделать крошку, половину тонким слоем высыпать в форму. творог смешать с яйцами (чем сырее творог, тем меньше яиц), выложить на крошку. Остаток высыпать тонким слоем поверх творога.
Выпекать 30 мин при 200* (до золотистой корочки).

Посмотрите, как легко и просто можно сотворить потрясающие вещи. Любой из примеров претендует на ретро или этно статус, а еще своей красочностью повышает настроение.
Пока что меня хватило только на сумочку (хотя сначала планировался кукольный плед для садика, но он оказался не нужен, а воспитатели заказали сумочки, так что квадраты не пропали).
Под спойлером смотрите идеи для вдохновения!


Читать далее...

В предисловии к одной детской книжке наткнулась на вот такие кратенькие рекомендации. По-моему, все очень просто и доступно.
- подбаривайте ребенка, учите любить и прощать того, кого любишь
- заступайтесь за ребенка в трудных ситуациях - он приобретет чувство безопасности и доверия к родителям и в дальнейшем научится защищать себя сам
- говорите с малышом по-дружески, на равных - и вы завоюеете его доверие
- учите его положительным эмоциям
- будьте честны с ребенком и он научится справедливости
- если вы поощраеете хорошее поведение, а не ругаете за плохое - он постарается вести себя лучше
- дайте ребенку право выбора и он научится принимать решения
- открыто обсуждайте с малышом его страхи - и они пройдут
- если приучать ребенка к жизни с ясными обоснованными запретами - у него разовьется самоуправление и самоорганизация
- если объяснять, почему "нельзя", он научится понимать других, высказывать свою точку зрения, анализировать и искать выход
- хвалите за старания и просто за то, что он есть
- если ребенок будет знать свои сильные стороны - это послужит ему опорой в трудных ситуациях

1 стакан мелко натертой моркови
1 стакан сахара
1 яйцо
250 гр маргарина
1 ч.л. соды
4 ст муки

Морковь смешать с яйцом, сахаром, содой и растопленым маргарином. Всыпать муку и замесить тесто (получится немного липокое), поставить на холод минут на 30.
Разделить на 4-5 частей (в оригинале было 7), раскатать и испечь (минут 15 при 180*). У меня коржей получилось меньше из-за широкого противня. Из-за особенностей духовки коржи я переворачивала (так что имейте под рукой лопатку или нож и плоскую тарелку или доску).
Как вариант, тесто можно не охлаждать, а печь в форме (не придется раскатывать).

Остудить (не пугайтесь, коржи станут жесткими), промазать кремом (500 гр сметаны взбить с сахаром по вкусу, у меня - 2/3 ст). Верхний корж не смазывать, придавить грузом и выставить на холод на несколько часов (в идеале - на ночь).

Получается очень легкий песочный корж с изюминкой. Точнее, морковкой.

500 гр любого фарша
100 гр белого хлеба и немного молока (можно заменить водой и майонезом или сметаной)
соль, специи, травы по вкусу
1-2 яйца (в куриный фарш хватит одного, в мясной лучше 2)

5 вареных яиц
или
немного свежей (замороженной) брюссельской капусты
или
обжаренные морковь, лук и немного томатной пасты

Хлеб размочить в молоке и хорошо размять, смешать с фаршем, яйцами сольи и приправами. Вымесить до однородной массы.
Противень застелить фольгой или рукавом для выпечки, разложить фарш. Начинку выложить рядочком и закрыть рулет (приподнимая фольгу), залепить край.

Выпекать не менее часа, температура зависит от духовки. Обычно в рецептах пишут 180*, я минут 20 пекла при 250, а потом постепенно убавляла. Во второй половине процесса можно понемногу подливать на противень воду.
Готовность проверяется цветом корочки, можно проткнуть зубочисткой и посмотреть цвет фарша.

Огромный плюс этого рецепта: быстрота и относительная чистота. Противень конечно, замарается подтекшим соком, но основное останется на фольге.

Отличная модель для остатков пряжи. Ириса крючком 1,4 ушло всего грамм 60.

Оригиналом послужило китайское каскадное платье (можно посмотреть вот здесь - http://www.liveinternet.ru/users/vtv1979/post192307167/ )

На модель обхватом 52 см и 8 оборок в длину ушло примерно 120 гр Ириса (Гамма) крючком 1,4.
1 раппорт в высоту составляет 5 рядов филейной сетки и 7 рядов оборки. Каждый следующий ряд начинается с провязывания филейной сетки в последний ряд сетки предыдущего раппорта. Пояс вяжется обычной филейной сеткой + 2 ряда (подогнуть и пришить для резинки), только вместо 1 столбика с накидом в центре клетки вывязывается 2 столбика с накидом с общей вершиной - это даст более плотную вязку.


продолжение