Террин из свиных рулек. Любовь Филатова.


Рецепт взят из инета , но готовила сама.
Для приготовления нам понадобиться :рулька свиная( я брала две
соленый гурец
петрушка всежая
чеснок
соль , перец
головка лука в чешуе
морковь.лавровый лист
Две
рульки поставила на огонь варится,бульон посолила , через один час ,
положила лук. морковь и оставила вариться на 3.5 часса(можно 3ч. я
немного переварила)

По истечению времени , отключила газ и оставила остывать при комнатной темп.
Затем достала рульки и отделила все косточки от мяса.

С
кожицы сняла весь жир.Мясо разделила на не большие части(но только, не
резать), а жир измельчила и добавила к мясу(так получается сочнее)
Затем выложила форму сначала пищевой пленкой, затем шкуркой от рульки.
На
шкурки положила мясо , в которое предварительно порезала соленый
огурец, литья петрушки,чеснок посолила еще и поперчила. Все это прижала
плотнее в форму ,добавила немного бульона. завернула пленкой и
поставила в холодильни до утра.



Не все фото получились, что то борохлит фотик(пора менять), конечно очень жаль, но что то не понятно пишите отвечу!!
Приятного аппетита!! Поверте, это много вкуснее магазинного и чише без всяких добавок!!
Начинка, я так думаю может быть любой на ваш вкус!!!
Я не знала, что это так называется.
Готовлю часто, к рулькам добавляю 2 ножки и мясца. Потом эту массу, как у
вас, Люба, "пакую" в шкурку. Правда, шкурки на всё не хватает, частично
остается без нее. Вот только огурец режу длинной макарониной и
укладываю вдоль по массе. Попробую в точности по вашему рецепту.
СПАСИБО!

Пицца из рогаликов или булочек - ЧЕХИЯ. Valoa Bohemia.
Ингредиенты:

5 рогаликов или
булочек, 1/4 - 1/3 л молока, 1 яйцо, чёрный молотый перец, соль, кетчуп,
чесночная паста, твёрдый сыр (Эдам, Эмменталь и т.п.), овощи (сладкий
перец, лук или лук-порей и т.д.), можно добавить ветчину или копчёное
мясо, колбасу и т.д., также можно добавить шампиньоны. Вся начинка – по
вкусу.

Приготовление:
Разогреть
заранее духовку. Рогалики или булочки разрезать на кусочки. Молоко
смешать с яйцом, добавить немного молотого чёрного перца и соли, залить
рогалики и рукой хорошо сжать в тесто. Если получилось очень жидко, то
добавьте немного сухарей (лучше домашних сухарей из булочек, не из
хлеба). В круглую форму положить бумагу для выпечки. На неё рукой
выложить тесто и выпекать в духовке при 200 градусах приблизительно 10
минут. Вынуть форму, тесто в ней смазать кетчупом, смешанным с небольшим
количеством сахара и чесночной пастой, сверху положить кусочки того,
что Вам нравится: ветчина, копчёное мясо или колбаса, овощи, грибы,
сверху посыпать тёртым сыром. Снова поставить в духовку, в этот раз
приблизительно на 15-20 минут при 160 градусах.
ЖЕЛАЮ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


 

Пицца.  Ирина Кузнецова.



Тесто:
в 150 мл теплой воды или молока развести 10 г дрожжей (я использую
живые) и чайную ложку сахара, добавить две столовые ложки растительного
масла, соль, муку. Замесить мягкое тесто. Дать ему подойти. Я ставлю
миску с тестом на кастрюлю с тёплой водой - через полчаса тесто готово.
Этого количества хватает на одну пиццу диаметром 35 см.
Форму мазать
растительным маслом. Я это делаю руками, затем этими же руками в масле
распределяю равномерно тесто. Раскатывать его невозможно - оно слишком
липкое, но забивать мукой не стоит - так оно получается нежным и
воздушным.
Тесто смазать аджикой, дальше слой ветчины, затем
маринованные грибы, маслины. Нанести сеточку из майонеза и посыпать
тёртым твёрдым сыром.
Выпекать при 200 градусах до лёгкого зарумянивания. Не пересушивать. Пропекается очень быстро.


 

Пицца на сковородке.  Ирина Кузнецова.



Много
раз встречала в интернете этот рецепт - и вот решила приготовить...
Вполне приемлемый результат, если очень хочется пиццы, а времени
возиться с дрожжевым тестом и выпеканием в духовке нет.
На одну сковородку диаметром 24 см.
Тесто:
яйцо, ст. ложка с горкой сметаны, ст. ложка с горкой майонеза, соль, на
кончике ножа сода, около з ст. ложек муки (зависит от размера яйца и
густоты сметаны). Тесто должно получиться консистенции негустой сметаны.
Сковородку
смазать растительным маслом, вылить тесто и равномерно распределить по
всей поверхности. А дальше любую начинку. У меня были жареные  с луком
грибы, одно варёное яйцо на тёрку, дольки помидоров (шкурку лучше
снять). Засыпать тёртым сыром.
Сковородку сразу накрыть крышкой и
поставить на маленький огонь. Как только сыр хорошенько расплавится,
пицца готова. Не засекла время, но думаю, что не больше 10 минут.
Толщина теста получилась около 5 мм, пицца пропеклась без проблем.
 

Пицца.  Марина Бутенко.

Для теста: 1,5 стак. муки,0,5 стак. воды,1 ч.л. оливкового
масла,щепотку соли и 0.5 ч.л. сахара,5 г сухих дрожжей.Замесить тесто,
поставить на расстойку примерно на час,раскатать тоненько,выложить
начинку.Я порезала колбасу копченую,варенную,перец
болгарский,огурец,помидор,лук,зелень,натерла сыр в
начинку,поперчила,заправила майонезом,выложила на тесто и еще присыпала
сыром.Выпекать минут 20.Тесто получается как в пиццерии,мне очень
понравилось.
 

Пицца- минутка. Елена Свотнева.

Этот рецепт я взяла из сообщества " Шустрый повар". 
Состав: 4 ст.л. сметаны,
4 ст.л. майонеза,
2 яйца,
9 ст.л. муки
Тесто получается жидкое, как сметана. Вылить на сковороду и уже потом выложить любую начинку.
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Поставить сковороду на плиту, на небольшой огонь.
Накрыть крышкой, как сыр расплавиться - все готово. ( Я запекала в духовке.) Моим родным очень понравилось.

Приятного аппетита!
Рецепт давнишний,здесь его тоже выставляли.Действительно просто и
вкусно,попробуйте делать именно в сковороде(наверху).Мне нравится
начинка из лосося консервированного и сыра(без майонеза!)

Мини-пиццы с кабачками. Татьяна Жуковская.



Состав:
1 упаковка готового слоеного ( у меня бездрожжевое) тесто
300 грамм кабачка
2 зубчика чеснока
50 грамм Пармезана
2 ст.ложки оливкового масла
1/2 крупного помидора
соль и молотый черный перец по вкусу

Слоеное
тесто разрезать на 6 равных прямоугольных полосок,выложить на пекарскую
бумагу, чеснок выдавить через давилку и смешать с оливковым маслом,
кабачок тонко нарезать кружками;смазать каждую полоску  теста маслом с
чесноком, сверху выложить ,чередуя и слегка вдавливая в тесто, кабачок и
нарезанный помидор, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тертым
сыром; запекать при температуре 180 градусов 25 минут; Приятного
аппетита))))
 

Пицца деревенская с зеленью и творогом.Светлана Андреева.

Пеку эту пиццу уже не первый раз.
Нравится всем всем,каждый кто пробует, спрашивает о начинке,я жду кто что скажет ,
а потом рассказываю о простоте рецепта!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

125 гр. сливочного масла(растопить)
250 мл. молока
400 гр. муки
1 пачка сухих дрожжей(у меня 7 грамм)
2 ст.л.сахара
1 ч.л.соли

для начинки:

300 гр.любого творога
200 гр.сыра фета
200 гр.твердого сыра
много зеленого лука
2 пучка укропа и 1петрушки(конечно можно кинзу)

для заливки:

2 яйца
1 ст.л.майонеза
1 ч.л.горчицы
0,5 стакана молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопить масло на маленьком огне.
Смешать муку с сухими дрожжами,сахаром и солью.
Влить в горячее масло 1 стакан молока,при этом все соединится
и жидкость будет теплой,сразу добавить к муке,замесить тесто.
Я ,как всегда,делаю это миксером.
Поставить на расстойку около 1 часа.
Я выкладываю тесто в мешок,завязываю и в шкаф.
В это время готовим начинку.
Всю зелень мелко нарезать,раскрошить творог и сыр фета (или брынзу),
все соединить,поперчить для вкуса.

Духовку разогреть вместе с противнем до 180 гр.,не больше!

На стол выложить лист бумаги для выпечки,выложить тесто и разровнять
круг как для пиццы,я еще и бортики сделала,это не обязательно,наколоть вилкой,
чтобы при выпекании тесто поднималось равномерно.
Уложить начинку,сверху присыпать твердым сыром,предварительно натерев его
на крупной терке.

Соединить ингредиенты для заливки,просто смешать венчиком.

Вынуть из духовки горячий противень,выложить бумагу с пиццей
и вот тогда залить все заливкой!
Выкладываю на ГОРЯЧИЙ противень,чтобы низ был хрустящим.
Выпекать около 25 минут,до золотистого верха и красиво пропеченной корочки!

Очень вкусно,все думают что в начинке есть шпинат,конечно можно и его добавить,
и вообще еще что-то придумать!











Почитайте и не срамитесь своим незнанием !!!
Расстойка теста -
это важнейший технологический этап подготовки теста непосредственно к
выпечке. В процессе формования заготовок нарушается пористость структуры
теста и из него практически полностью удаляется углекислый газ (оксид
углерода).
Перед выпечкой в тесте остаётся лишь 8-14% оксида
углерода от необходимого количества. Во время окончательной расстойки
происходит интенсивное брожение заготовок, которое сопровождается
образованием основной части оксида углерода (86-92%).
Во время
расстойки восстанавливается клейковинный каркас, нарушенный при
формовании, происходит образование пористой структуры теста, верхний,
поверхностный слой заготовок становится газонепроницаемым, эластичным и
гладким. Образование углекислого газа должно происходить интенсивно, в
противном случае процесс замедляется, а свойства теста ухудшаются. При
повышенной температуре газообразование в тесте происходит более
интенсивно. Согласно исследованиям, наиболее интенсивно оно происходит
при температуре 40° С. На производстве расстойку проводят в конвейерных
шкафах или камерах в окружении влажного и тёплого воздуха с температурой
40—45 °С и с относительной влажностью 70-80%. В процессе расстойки
заготовки увеличиваются в объёме на 50-70% от исходного, а окончание
процесса должно совпадать с достижением наивысшего объёма. Влажность
воздуха при расстойке играет большую роль. Так, повышенная влажность
предотвращает заветривание верхнего слоя заготовки, который становится
эластичным и может растягиваться под воздействием оксида углерода, и,
напротив, недостаток влажности способствует образованию сухой плёнки на
поверхности, которая разрывается под действием газов, образуя на корке
хлеба разрывы и трещины.
Во время расстойки происходит
циклическое изменение вязкости теста: первоначально она уменьшается,
затем возрастает до максимума, и после этого опять снижается. Хлеб имеет
наилучшее качество, если выпечь его из теста с максимальным значением
вязкости.
Готовность при окончании процесса расстойки определяют
лёгким нажатием пальцами на поверхность теста, а также по увеличению его
объёма. При этом различают в зависимости от готовности теста расстойку
избыточную, нормальную и недостаточную.
Отрицательное влияние на качество хлеба оказывают недостаточная и избыточная расстойки.
Недостаточная расстойка.
Если
след после нажатия пальцами быстро выравнивается, форма хлеба
напоминает шаровидную, присутствуют трещины и подрывы на боковых стенках
и из них выпирает мякиш, то все это говорит о недостаточной расстойке.
Также для нее характерна чересчур выпуклая верхняя корка хлеба, с
подорванной одной или двумя сторонами, неэластичный хлебный мякиш. Такой
результат объясняется тем, что в первые минуты выпечки происходит
бурное брожение газов внутри заготовки, что в конечном итоге приводит к
разрыву корки в местах, где она слаба (например, сбоку).
Избыточная расстойка.
Если
след после нажатия пальцами не исчезает, нарушены упругие свойства
теста, ослабляена клейковина, то говорят об избыточной расстойке теста.
Готовые изделия имеют расплывчатую и плоскую форму. Также присутствует
характерная вогнутость верхней корки формового хлеба, а сдобные и
фигурные изделия теряют рельефность рисунка.
Помимо температуры и влажности на процесс расстойки оказывают влияние и другие факторы.
Так,
расстойку можно ускорить, если увеличить количество дрожжей или
активизировать их при достаточном содержании сахара в тесте. При
использовании слабой муки или муки с высокой автолитической активностью
расстойка происходит быстрее, чем при использовании сильной муки или
муки с малым содержанием сахара.
При помещении заготовки в формы расстойка длится дольше, так как стенки формы ограничивают расплывание теста.
ответить(с цитатой)
Делал раньше как вы, сразу выпикал... сделал расстойку перед выпечкой - результат был потрясающим.
Выпечка никакая потому что хозяйка пиццы выпекать не может - почитайте как правильно делать расстройку И зачем её делают - век живите век учитесь готовить а не стряпать
Расстойка
теста - это важнейший технологический этап подготовки теста
непосредственно к выпечке. В процессе формования заготовок нарушается
пористость структуры теста и из него практически полностью удаляется
углекислый газ (оксид углерода).
Перед выпечкой в тесте остаётся
лишь 8-14% оксида углерода от необходимого количества. Во время
окончательной расстойки происходит интенсивное брожение заготовок,
которое сопровождается образованием основной части оксида углерода
(86-92%).
Во время расстойки восстанавливается клейковинный
каркас, нарушенный при формовании, происходит образование пористой
структуры теста, верхний, поверхностный слой заготовок становится
газонепроницаемым, эластичным и гладким. Образование углекислого газа
должно происходить интенсивно, в противном случае процесс замедляется, а
свойства теста ухудшаются. При повышенной температуре газообразование в
тесте происходит более интенсивно. Согласно исследованиям, наиболее
интенсивно оно происходит при температуре 40° С. На производстве
расстойку проводят в конвейерных шкафах или камерах в окружении влажного
и тёплого воздуха с температурой 40—45 °С и с относительной влажностью
70-80%. В процессе расстойки заготовки увеличиваются в объёме на 50-70%
от исходного, а окончание процесса должно совпадать с достижением
наивысшего объёма. Влажность воздуха при расстойке играет большую роль.
Так, повышенная влажность предотвращает заветривание верхнего слоя
заготовки, который становится эластичным и может растягиваться под
воздействием оксида углерода, и, напротив, недостаток влажности
способствует образованию сухой плёнки на поверхности, которая
разрывается под действием газов, образуя на корке хлеба разрывы и
трещины.
Во время расстойки происходит циклическое изменение
вязкости теста: первоначально она уменьшается, затем возрастает до
максимума, и после этого опять снижается. Хлеб имеет наилучшее качество,
если выпечь его из теста с максимальным значением вязкости.
Готовность
при окончании процесса расстойки определяют лёгким нажатием пальцами на
поверхность теста, а также по увеличению его объёма. При этом различают
в зависимости от готовности теста расстойку избыточную, нормальную и
недостаточную.
Отрицательное влияние на качество хлеба оказывают недостаточная и избыточная расстойки.
Недостаточная расстойка.
Если
след после нажатия пальцами быстро выравнивается, форма хлеба
напоминает шаровидную, присутствуют трещины и подрывы на боковых стенках
и из них выпирает мякиш, то все это говорит о недостаточной расстойке.
Также для нее характерна чересчур выпуклая верхняя корка хлеба, с
подорванной одной или двумя сторонами, неэластичный хлебный мякиш. Такой
результат объясняется тем, что в первые минуты выпечки происходит
бурное брожение газов внутри заготовки, что в конечном итоге приводит к
разрыву корки в местах, где она слаба (например, сбоку).
Избыточная расстойка.
Если
след после нажатия пальцами не исчезает, нарушены упругие свойства
теста, ослабляена клейковина, то говорят об избыточной расстойке теста.
Готовые изделия имеют расплывчатую и плоскую форму. Также присутствует
характерная вогнутость верхней корки формового хлеба, а сдобные и
фигурные изделия теряют рельефность рисунка.
Помимо температуры и влажности на процесс расстойки оказывают влияние и другие факторы.
Так,
расстойку можно ускорить, если увеличить количество дрожжей или
активизировать их при достаточном содержании сахара в тесте. При
использовании слабой муки или муки с высокой автолитической активностью
расстойка происходит быстрее, чем при использовании сильной муки или
муки с малым содержанием сахара.
При помещении заготовки в формы расстойка длится дольше, так как стенки формы ограничивают расплывание теста.

Пицца на лаваше.  Анна Крупник.



Иногда
бывает так, что с тестом возиться некогда или лень, а пиццы очень
хочется! И тогда на выручку приходит обычный листовой лаваш... Лично я
делаю так:

1. Лист лаваша смазываю кетчупом, сверху ложу маслины.
2. Поджариваю куринное филе с луком и грибами.
3. Выкладываю помидоры, сверху перемазываю майонезом.
4. Посыпаю зеленью и тертым сыром.
5. Ставлю в микроволновку на полную мощность, пока не расплавится сыр (1-2 минуты).
 

ПИЦЦА. Наталья Кушнирчук.


Тесто
1 стакан молока,100 гр масла сливочного,1 столовая ложка сахара,щепотка
соли,муки сколько возьмет(приблизительно 300-350 грамм)
Начинка: сосиски,домашнее лечо,зелень,тертый сыр.
В
этот раз все банально просто,по быстрому...А вообще кладу и маслины,и
отварной картофель,и яйца вареные,орегано,помидоры,грибы,ветчину...
На фото показала как заделываю края пиццы.





 

Пицца.   Лидия Флейдерович.
Дорогие читательницы сегодня я хочу выложить на ваше усмотрение
рецепт пицы .если у кого нибудь нет времени этот рецепт наиболее
подходящий. итак... берем самовосходящую муку.+вода +соль+подсолнечное
масло.замесить тесто .слегка примять его.раскатать в пласт.
начинка...любая +сыр сверху и конечно нарезанные маслины.пицу побрызгать
подсолнечным маслом и в духовку до готовности.подукты брала на глаз
.смотря какой противень и аппетит. чем тоньше будет тесто для пицы тем
будет вкуснее. приятного аппетита.

  Самовосходящая мука: мука в которой уже содержатся дрожжи такое тесто не нуждается в
выстаивании несколько часов как обычное дрожжевое сразу можно печь как
пироги оладьи из такой муки получаются восхитительными.как и вся выпечка
сделаная из самовосходящей муки.
Елена Скороходова:
Даю свой рецепт: 20 гр. дрожжей (в пакетике), 2 яйца, 1 ст. теплой воды
(молока), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 гр. маргарина или подсолн.
масла, 4 стакана муки.
Начинка: какую хотите.
 

Пицца в мультиварке.  Наталия Кустова.
Здравствуйте,милые хозяюшки! Сегодня коллега принесла на работу
вкуснейшую пиццу,приготовила она ее в мультиварке. Я,конечно же,являясь
обладательницей этого чудо-горшочка,взяла у нее рецепт. Спасибо коллеге!

 

делюсь рецептом с вами

 Для теста берем 2 стол. ложки сметаны,2 стол. ложки майонеза,1 ч.
ложка соды(гашеной),4 стол. ложки муки. Тесто влить в
мультиварку,поставить на режим"Выпечка" на 15 минут,чтобы тесто
схатилось,так как оно жидкое. Вынимаем чашку из мультиварки,и начинаем
"украшать". Полуготовое тесто смазать кетчупом+майонез.А далее полная
импровизация,кому как нравится. У меня было колбаса,помидоры,болгарский
перец,зеленый лучок,а сверху щедро посыпаем тертым сыром. Чашку ставим в
мультивварку.Режим "Выпечка" на 30 минут. По квартире стоял
сногсшибательный аромат!После сигнала открыла крышку,а там....мммммм....
Кстати,тесто мне понравилось,хотя не очень люблю выпечку. Рекомендую
попробовать....Приятного аппетита!

 

Пицца на тесте из кефира.  Виктория Грицан.

Для теста- 1ст кефира,2 яйца,1ч.л сахара,1/2 ч.л соды,1/2 ч.л соли,1с.т муки.
Для начинки-Какое либо мясо или рыба,2 луковицы средних размеров,200 гр помидор,
200гр болгарского перца,200гр твердого сыра,3ст.л майонеза.2ст.л сметаны,соль по вкусу,специи.
                                ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кефир добавить яйца,соль,соль,сахар.Всыпать просеянную муку,замесить тесто,вылить в
смазанную растительным маслом форму.Сверху уложить мясную или рыбную начинку(или колбасу,
или отварную кукурузуили рыбные консервы в масле и т.д.)затем порезанные кольцами  лук,помидоры,
болгарский перец.Посолить и поперчить по вкусу.Засыпать тертым сыром и залить смесью сметаны и
майонеза. Выпекать в духовке на среднем жару 25-30 минут.Приятного апетита.Быстро и вкусно.          

 

Ну очень быстрая пицца.Марина Бутенко.

Этот вариант пиццы мне очень понравился,вкусно,быстро,один
недостаток -поедается еще быстрее.На настоящую пиццу этот рецепт конечно
не тянет,но и уступает не многим,а главное без дрожжей,а тесто
пышненькое.У кого нет духовки,можно приготовить на плите в
сковороде.Тесто:4 ст. ложки сметаны4 ст. ложки майонеза,
2 яйца,9 ст.
ложки муки (без горки) ,соль,консистенция теста как на оладушки.Начинку
можно делать какой угодно,у меня колбаска,зеленый лук,перец,кетчуп,сыр. Соду не кладу.
  Варианты:
1.Я немного усовершенствовала этот рецепт:3ст.л. майонеза,3ст.л. сметаны,2яйца и 9ст.л. муки.Тесто гуще,чем на оладьи и  по сковородке равномерно размазать тесто под крышку на 7-10мин.далее намазать кетчупом,далее,что есть в холодильнике,а сверху только тертый сыр без майонеза.Ну и опять под крышку минут на 5,чтоб сыр расплавился.Такое тесто более на пиццу похоже,а с первым вариантом тесто очень жидкое,но кому как нравиться..  Ольга Кадырова.
2.Только я вместо майонеза кладу кефир. Дарья Алалыкина.
3.Спасибо!А я делаю немножко  по-другому тоже быстро и вкусно:1 яйцо,4ст. л. майонеза и 4ст. л. муки(на большую семью рецепт удвоить).Сковородку разогреть слегка тесто равномерно распределить по сковороде,Сверху смазать кетчупом.начинку по желанию любую и засыпать густо тертым сыром.На медленном огне под закрытой крышкой выпекать до полного расплавления сыра и пицца готова.Примерно 15мин.Приятного аппетита. Валентина Лисовая.

Пишу свой рецепт приготовления кукурузы.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить початки кукурузы от ботвы и ворсинок.
Положить в самую большую кастрюлю и залить холодной водой так ,чтобы покрыло.
Полностью кукуруза не покроется,это нормально!
Когда закипит, варить с приоткрытой крышкой ,при слабом кипении 30 минут.
НЕ СОЛИТЬ!
Затем больше половины воды слить,залить кукурузу 1 литром холодного молока,
включить на сильный огонь и ждать пока молоко закипит
(следить чтобы не убежало).
Когда закипит ,уменьшить огонь и варить при слабом кипении,
с приоткрытой крышкой еще 30 минут!
Вытащить кукурузу,немного остудить,натереть солью и кушать.
Еще можно нарезать кусочками,разогреть в сковороде немного сливочного масла,
присыпать солью и быстренько обжарить на большом огне
(тогда перед жаркой кукурузу солью не натирать).



Подавать обжаренную вместо гарнира к мясу!

Яблочный пирог без яиц. Игорь Иванов.



Вы даже не представляете, с каким недоверием я сперва отнёсся к этому
рецепту. Ну дико же - не тесто, а сухую смесь на противень высыпать и
ждать что пирог получится... Но Татьяна Бурблис (да, этот рецепт тоже из
коллекции Татьяны) мне сказала - мол, делай всё по рецепту и всё будет
отлично.
Татьяне я доверяю. И испытал этот чудо-рецепт на себе. Всё получилось как надо!
Очень необычный кисло-сладкий яблочный пирог. Вкусняшка, которая готовится быстро и просто. Что и требовалось мне в этот день.
Рассказываю и показываю как готовил этот пирог я.

Ингредиенты:
Мука 200 гр.
Манка 200 гр.
Сахар 200 гр.
Яблоки 500-700 гр.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Масло сливочное 180-200 гр.
Корица 2 ч.л.


Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, натереть на терке. Я натёр на крупной тёрке.
Сливочное масло уберите в морозильник.

2. Берём манку, муку, разрыхлитель, сахар, корицу.
Сразу скажу, что при 200 гр. сахара пирог будет довольно
сладкий. При повторном приготовлении лично я возьму сахара грамм 150-170.


Перемешиваем до однородной смеси.


3. Выложить половину сухой смеси на противень, смазанный растительным маслом.


4. Сверху выложить половину яблок.


5. Далее выкладываем почти всю вторую половину "сухой" смеси (оставьте буквально 2-3 столовых ложки для посыпки пирога сверху).


6. Вторую половину тёртых яблок.


7. Сверху слегка присыпьте отложенной сухой смесью.


8. Достаём масло из морозильника, натираем на крупной тёрке
и обсыпаем сверху наш пирог.


Теперь противень отправляем в духовку на 20-25 минут.
Это
время от автора рецепта. Но автор не указал ни температуру запекания,
ни как такой пирог проверять на готовность...Потому лично я заранее
разогрел духовку до 180 градусов и продержал там пирог 30 минут.
По результату могу сказать, что 25-ти минут тоже бы хватило.
Поджарочки - это только края, пирог не подгорел даже снизу!
(чему я сам очень удивился :)


Дайте пирогу немного остыть (чтобы пирог хорошо держал форму),
наливайте большую кружку чая, и - дегустируйте! :)


Приятного аппетита!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

Я такой пирог пеку в разъемной
форме.Очень удобно и края не подгорают. И так же как вы Игорь кладу
меньше сахара. Очень все просто, быстро и ВКУСНО!

Я тоже пекла такой пирог, это
интересно, он получается сочный и рассыпчатый. Единственная ремарка:
лучше печь во всю форму, тогда будет ну совсем безотходно.

Наташа Полозова:

А это мой пирог,выставляла здесь пару лет назад под названием "сухой яблочный пирог")))
Я такой пирог пеку очень давно,но масло или маргарин делю на два слоя.Рецепт замечательный!
Очень вкусный пирог!Я еще такой делала с творожной начинкой.

Домашнее сало.  Ольга Леля.



Сало посолить,поперчить,посыпать сушеным укропом и давленным чесноком.


Свернуть в рулет и перевязать жгутом.

Выложить в кастрюлю.Добавить луковую шелуху,соль,лаврушку и чуток жидкого дыма.Варить на слабом огне 2 часа.

Затем выложить на тарелку или в форму.Дать остыть.Убрать в холодильник на ночь.Потом снять жгут и посыпать красным перцем.

Угощайтесь!


А без жидкого дыма никак нельзя? То есть, съедобно будет?
Конечно можно-просто в шелухе с добавлением соли и воды .

Сало...и что делать). Лилия Петрова.


"Толстеют не от свиного сала, а от его количества" (народная мудрость).
Настоящее
свиное сало – это подкожный жир со шкуркой и наиболее полезно, говорят
диетологи, оно в солёном виде. Звучит как-то не аппетитно... я такое не
ем...А закоптили сало - так бляшки холестериновые чуть-ли не по всем
артериям... , и это против меня... Только я ж из Украины!..национальный
продукт надо есть!...надо так надо... ;-) выбираю такой своеобразный
компромисс...вареное сало... 
 как ни странно это звучит, ещё и в
луковой шелухе :-) по внешнему виду очень похоже на аппетитное копчёное
с янтарной корочкой...а если в рассол добавить жидкий дым, то и по
вкусу...и такое ароматное, мягкое с дымком...
Для этого подойдёт
любое сало, однако лучше использовать с мясной прослойкой (корейку,
подчеревок, может даже брюшину или щеку) Шкурка обязательна!


Чеснок пластинками
Специи по вкусу
Лавровый лист
Соль
Приступим!
Ставим
кипятить воду. Количество воды зависит от куска сала. Надо, чтобы сало
было закрыто водой, но не плавало где-то по дну. Солим...хорошо солим!
щедро, я бы сказала...и перец горошком добавляем.
Закипело и можно
добавлять луковую шелуху. Единственное, что она дает — это окрашивание
шкурки и внешних частей продукта.Что сказать... все мы знаем, что цвет
автомобиля на ходовые качества не влияет...т.е. специально искать или
собирать шелуху не обязательно...
До того, как закипело, нужно же и салом заняться...
Шкурка должна быть чистой...может нужно и ножичком поработать..лишнее поскребти, отмыть, обжечь...
Натираем
кусок свинины солью, раскладываем со стороны мяса нарезанный чеснок,
перец молотый..может ещё какие-то специи по вкусу. Складываем кусок
свинины пополам, или скручиваем в рулет, если кусок позволяет..У меня
просто два куска, связанные одной целью...


Шкуркой наружу, чесноком вовнутрь, кАнеШно..
Анекдот вспомнила..
Сын спрашивает отца банкира:
- Папа, а в чем заключается твоя работа? Вот ты берешь у людей деньги, а потом отдаешь обратно. Какой тебе с этого смысл?
Отец подходит к холодильнику, открывает его, берет кусок сала, а потом кладет его на место.
- Теперь понял? - спрашивает у сына.
- Нет.
- А руки-то жирные!!! :-))
А
тут и закипела вода с луковой шелухой...Забрасываем сало...ждём
повторного закипания и огонь убавляем...Варить приблизительно около
часа..(я про свой кусок говорю)..Лавровый лист добавить в процессе
варки, по окончании выловить и выкинуть.


Вот как бы и всё :-)
И кушать, конечно с чёрным бородинским хлебушком...
А, нет! А горчички ещё же!..тоже стараюсь делать сама..
для этого смешиваем
5 ч.л. горчичного порошка
1 ч.л. сахара /или мёда, если мягче хочется/
1 ч.л. раст. масла
и совсем немного. около 1/3 ч. л. уксуса /я беру яблочный/
разводим эту смесь холодной кипяченой водой до состояния густой сметаны.
Вот теперь..Приятного аппетита!))
 

Сало
редмет национальной гордости, а не просто еда.

Украинцы сало не едят!
Мы его - смакуем!
Если
у меня в холодильнике нет сала - муж голодный. Никакая самая модная и
дорогая колбаса не заменит кусочек домашнего сала с чёрным хлебушком.
Вариантов этого блюда у меня много. Опишу самые простые и надёжные.

Вариант1 Варенное сало.
Это как правило почерёвок с прослойками мяса.
В
кипящую хорошо посоленную воду укладываем (никак не кидаем!) кусочки
сала. Они не должны быть сильно тонкими и мелкими, чтобы оно не растаяло
у Вас в кастрюле, а проварилось и стало мягким.
Кипятим минут 7 -10.
В воду кроме соли в этом варианте ничего не добавляем!

Достаём, даём остыть и присыпаем смесью красного перца и паприки.
Я ещё протыкиваю кусочки насквозь и шпигую пластиночками из чеснока.
На пару часов в холодильник и можно СМАКОВАТЬ!

Вариант 2
Так же его можно приспособить для более длительного хранения. Например, закрыть в банке.
Для этого переложить его раздавленными зубочками чеснока, лавровым листиком и острым красным перцем (не молотым, а стручковым).
Закрыть крышкой и в холодильник!
По этому способу закрыто сало в меньшей банке.

Паштет из куриной печени с клубничным желе.  Солнышко.


Помню, ещё когда училась, паштет был- первая еда студента,
баночку открыли намазали бутерброды и с огурчиком
или помидорчиком ммммм....и как вариант убить голод)))
Но какой там паштет был...,
ведь несравним с домашним печёночным.....

У меня в морозилке подсобирались печень
птици(куринная,утинная) и нужно творить))
Порцию взяла маленьку, о чём в конечном результате пожалела)))
Нужно:печень 200гр.,масло сливочное100гр.,лук 1шт,
морковка 1шт,чеснок 3 зубка,соль,тимьян,
мускатный орех молотый,перец чёрный молотый,паприка,
куркума,коньяк 2ст.л.,2ст.л.утинного жира,2ст.л.молока
Ну и решила повысить вкусовые качества, залив сверху желе:
клубника 100гр.1ч.л.сахара,1 ст.л водки,желатин 1ст.л.
На утинном жире поджарила сразу морковку потом лук,
чеснок в конце добавила все специи минуты 3 протушила
помешивая....потом добавила промытую и высушеную печень +
соль+молоко протушила 10-15мин....
И потом влила коньяк и отключила,дала остыть немножко.

В блендере всю эту красоту взбила и
добавила масло сливочное, ещё взбила.

Выложила в пиалочку и дала остыть...
и не теряя времени сделала желе.
Клубнику вскипятила в 100гр воды+сахар+водка и
заправила желатином...немного дала остыть и на паштет
сверху вылела...Что бы быстрее застыл сунула в морозилку,
больше сил небыло ждать)))

Очень вкусный паштет с хлебцами и
пикантность вкуса создаёт оливка.;))


И таки даааа!!! друзья,результат превзошёл мои ожидания;))))
Никогда небойтесь эксперментировать;)))
 

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ТЫКВОЙ И ФИСТАШКАМИ

Просто
печень любят далеко не все, а вот паштеты редко кого оставляют
равнодушными. А добавки в виде различных овощей, орехов, специй делают
паштеты еще вкуснее.
У меня сегодня паштет по рецепту из ЖЖ La Perla

ПОНАДОБИТСЯ:

- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 150 г тыквы
- 2 ст. л. рубленных фисташек
- 2 ст. л. белого вина
- 10 горошин розового перца
- 6 ягод можжевельника
- 6 горошин черного перца
- 100 г сливочного масла + масло для жарки и заливки
- соль по вкусу

Луковицу
нарезать полукольцами, обжарить в небольшом кол-ве масла.
Подготовленную печень быстро обжарить. Измельчить лук и печень в
блендере (конечно, можно и через мясорубку пропустить, но даже дважды
пропущенная через мясорубку печенка не дает той консистенции, которой
можно добиться с помощью блендера).
Тыкву мелко нарезать, слегка
обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино, продолжать
готовить, пока не выпарится почти все вино.
Специи измельчить в ступке, добавить в паштет вместе с размягченным сливочным маслом и хорошо перемешать.
Посолить,
добавить тыкву и фисташки (орехи перед тем, как измельчить, я
обязательно немного подсушиваю на сковороде), перемешать. Выложить
паштет в форму, сверху полить растопленным сливочным маслом (паштет,
залитый маслом или другим жиром сохраняется в холодильнике около недели,
если собираетесь съесть его сразу - можно не заливать).

Изделия из Монастырского теста. Ирина Моисеева.


Когда
то давно довелся случай побывать, погостить в одном из монастырей
России, так получилось. Нас познакомили с жизнью послушниц с укладом их
жизни, с подсобным хозяйством и их кухней. Мы откушали скромную пищу,
которую готовили сами послушницы и хоть был пост, нам принесли торт и
давольно таки вкусный! Оказалось у них есть свой небольшой цех (просто
большая кухня), где они пекут такие торты, хлеб и тут же продают в
монастыре. Торт был шикарный учитывая что в нем нет яиц и молока. Коржи
пропитанны сиропом, вкусный джем, фрукты в желе (без желатина, желе они
делают протирая кожуру и косточки смородины красной)и немного украшения
типа сливок взбитых, но как мне сказали что эти сливки то ли соевые. то
ли что то с растительных жиров.
А вот рецепт теста дали и даже
показали как его делать. Все эти годы я пеку с этого теста пряники, я
посыпала пряники сахарной пудрой, но еще я окунаю их в цветную помадку
(сахарная пудра + сок всеклы или красители пищевые с водичкой),
получаются такие красивые разноцветные пряники.
Рецепт теста -
9-
столовых ложек рассола (там они брали рассол от помидор, было очень
душисто и вкусно, я брала в этот раз от огурчиков своих маринованных,
уксус не помешал. напротив если у вас рассол без уксуса, капните в него
пару капель уксуса)
6- столовых ложек растительного масла.
2- столовые ложки с верхом сахара.
1\3 ч.л. соды погасить рассолом (уксусом)
15
-столовых ложек муки (по рецепту столько. но я не вымеряю муку ни
когда, досыпаю по ходу замеса, тесто получается пластичным и мягким)
Формирую
шарики, укладываю на противень и выпекаю. Готовые окунаю в помадку или
посыпать пудрой. Под КАТ убрала фотографию теста. Делаю всегда на 2
порции, рецепт на 1 порцию.

   Творожный пудинг.  Люция Сулейманова.


Творог 700 гр
Изюм 70гр
Манка пол.стакана
Яйца 2шт
Сахар 120гр
Сухари
Яйца
отделяем желток от белка ,манку завариваем . В творог добавляем желток
,изюм ,манку,сахар и все перемешиваем . Добавляем взбитый белок ,и еще
раз перемешиваем . Насмазанную сковороду посыпаем сухари и выкладываем
пудинг . Взбиваем одно яйцо и смазываем пудинг .Кладем в духовку и
выпекаем до готовности при Т 200 градусов .
 

Шоколадный пудинг. Еленка.
1 л молока, 150 гр. сахара, 100 гр. шоколада, 100 гр. манной крупы, 1 стол.ложка сливочного масла.

В кипящем молоке растопите шоколад. Постоянно помешивая молоко, всыпать
тонкой струйкой манку, затем добавить сахар и варить на медленном огне
5-7 минут. При этом продолжая помешивать. Добавить масло, выложить в
формочки и дать остыть.


Увеличить

Анис – пряность, сохраняющая женскую красоту. Журнал о твоем здоровье.

Как пряность анис был известен ещё в Киевской Руси. Нам анис тоже
известен больше как пряность, наравне с фенхелем, кунжутом, корицей… Но
ещё Плиний Старший писал, что анис омолаживает организм, так что
женщинам он очень даже интересен.

Плоды аниса содержат: витамины С, Р, эфирное масло, жирное масло, белки, сахара и другие полезные вещества.
О том, что анис обладает целебными свойствами, знали ещё в античные времена.
- Гиппократ, например, лечил препаратами из аниса заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Народная медицина отвары из аниса рекомендует пить кормящим мамам.
- Анис снимает депрессию и улучшает умственную деятельность.

- Благодаря тому, что анис содержит эфирные масла, он обладает
антисептическим и отхаркивающим свойствами, что позволяет использовать
его при кашле, бронхите и других простудных заболеваниях.
- Плоды аниса широко используются в фармацевтической промышленности.
- Анис используют так же в хлебобулочной, кондитерской, ликёроводочной промышленности, добавляют в варенья.

Лечебный настой

Можно приготовить лечебный настой самостоятельно, купив семена аниса в
аптеке. 4 чайных ложки измельчённых плодов аниса залить 2 стаканами
кипятка, настаивать 1 час в термосе. Процедить, принимать по ½ или 1/3
стакана 3-4 раза в день.

А самое главное – анис помогает сохранять женскую красоту.

Отвар аниса

Для улучшения состояния кожи отвар аниса принимают внутрь. 1 чайную
ложку залить 2 стаканами кипятка, настаивать 1 час, пить, как чай до еды
по ½ стакана.

Эфирное масло аниса
Масло из аниса и маски
повышают упругость кожи, улучшают липидный обмен, нормализуют
водно-жировой баланс эпидермиса, делают кожу более эластичной. В готовые
кремы добавляют не более 1 капли эфирного масла аниса. Стареющую кожу
можно протирать отваром аниса.

Маска омолаживающая
2 ст.
ложки сметаны смешать с 1 чайной ложкой мёда и 1 каплей эфирного масла
аниса. Нанести на лицо на 10 минут, снять салфеткой, умыться тёплой
водой, затем прохладной.

Маска для сухой кожи
Отварить
картофелину в мундире, быстро очистить, превратить в пюре, добавить
столько тёплого молока, чтобы получилась сметанообразная масса, добавить
1 каплю анисового масла, перемешать, нанести на лицо на 10-15 минут.
Смыть водой комнатной температуры.

Маска, повышающая эластичность кожи

1 чайную ложку отвара аниса (по рецепту, описанному выше) смешать с 2
ст. ложками мягкого творога и 1 ст. ложкой натёртой на тёрке моркови,
смешать, наложить на лицо на 10 минут. Умыться водой комнатной
температуры.

Маска увлажняющая
1 чайную ложку отвара аниса
смешать с 2 ст. ложками, натёртого на тёрке огурца и добавить столько
измельчённых на кофемолке хлопьев геркулеса, чтобы получилась
сметанообразная масса. Нанести на лицо на 10 минут. Смыть водой
комнатной температуры.

Тульский пряник.  Елена Медведева.


Ингредиенты:
мед - 3 ст.л. сахар – 3/4 стакана , яйца - 2 шт , сливочное
масло - 100 г , мука -260 гр , у меня уходит стакан муки, ну или
чуть больше стакана , сода - 1 ч.л. корица – 0,5-1 ч.л., джем
для промазки или любое варенье , у меня в данном случае варенье из
клубники лесной

В микроволновке разогреть мед, до пены
(не кипятить), добавить соду, перемешать, ввести размягченное сливочное
масло, сахар, яйца, корицу. Хорошенько перемешать. Всыпать порциями
муку, замесить тесто.

Чашу мультиварки смазать любым
маслом. Выложить тесто. Режим "Выпечка" 60 минут в обычной мультиварке,
я же пекла в мультиварке-скороварке ЮНИТ 1040 на режиме выпечка 18
минут, плюс на подогреве 8 минут , сверху смазала растопленным
шоколадом, очень ароматный , вкусный пряник!!!рекомендую!!!

Наталья Елизарова:
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. У меня вопрос, какое тесто должно быть ? Как на пироги или как сметана густая? Спасибо.

Елена Медведева:
- как сметана густая.

Наталья Мартьянова:
Пряник вкусный! Но что-то ничего не
поняла ... муки 2 стакана, а уходит один, выпекать 60 минут ,а выпекали
26 минут. Как надо то?

Елена Медведева:
муки 1 стакан полный , а полный
стакан обычный -250 гр, у меня мультиварка -скороварка и поэтому для
моей мультиварки -скороварки достаточно этого времени для выпечки , а
для обычной мульти нужно 60 минут.

Почки. Людмила Филимонова.

Девочки,даю совет... когда то
услышанный мной в одной из телепередач: моем почки,удалям
мочеточники,режим на кусочки и засыпаем пищевой содой,перемешиваем и
даём постоять минут 40(можно больше). Откидываем на дуршлаг и хорошо
пормываем проточной водой,даём воде стечь,перекладываем в
ёмкость.Теперь их нужно залить раствором воды с уксусом (примерно 50гр
уксуса на 1л воды,я делаю на глаз) и хорошо перемешиваем. Остатки соды в
уксусном растворе просто нетрализуються.Опять откидываем на
дуршлаг,промываем и даём стечь жидкости. Почки готовы к приготовлению.
Испробовано ни раз,не остаёться никакого запаха. В моей семье их очень
любят жареные с луком.

куырдак. Галина Метелкина.

Ну вот похолодало уже и хочется чего то наваристого и
сытного.Казахское национальное блюдо КУЫРДАК идеально подходит для
холодов,а так же не стыдно поставить на праздничный стол и удивить
гостей.Короче продукты:
Легкое (баранина, говядина) - 500гр.,
Сердце - 200 гр.
Печень- 200 гр.
почки- 100-150 гр. (ну их там всего две :)))
мясо-200-300 гр.
Лук репчатый - 2 шт.,
Перец черный или красный по вкусу,
еще я добавляю чеснок несколько зубчиков,
и зелень (джусай, укроп, петрушка)
лавровый лист,
курдючный жир-100 гр. для обжарки,
картофель-500 гр.,
морковь- 1шт. крупная
перец болгарский - 3-4-шт.,
помидоры небольшие -2шт,
правда почками я брезгую,поэтому готовлю без них.
Приготовление:
все
мясо режем кусочками 2-3 см ,в казане обжариваем курдючный жир ,убираем
шкварки, и закладываем все мясо, кроме печени .помидоры режем дольками,
лук - полукольцами, закладываем в казан ,Морковь и болгарский перец -
соломкой, отправляем туда же .Все хорошенько перемешиваем,Измельчаем
нашу зелень, подготовим специи, Добавляем их в казан, приправляем, солим
по вкусу и еще раз все перемешиваем. И пусть все это дело тушится
примерно минут 30 на умеренном огне.Картофель также режем небольшими
кубиками ,Печень и картофель закладываем в казан, добавляем совсем
немного воды, примерно три четверти стакана. Прибавляем огонь и готовим
до тех пор пока картофель не будет готов.После приготовления выкладываем
на блюдо. Обычно к куырдаку у нас подаются баурсаки.

в моем исполнении,я люблю это блюдо,у вас немного по другому

Лиля, нет, баурсаки - это род
выпечки. Такие *не знаю, как правильно назвать*, пусть будут кусочки
сдобного теста, жареные в масле

  
Очень пышный омлет.
Ингредиенты:
-яйца - 5 шт
-молоко -1стак (200гр)
-соль -1/2 ч.ложки
-сливочное масло -50 гр
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200градусов
2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой
3. Стеклянную форму или две порционные смазать сливочным маслом, влить молочно - яичную смесь.

4. Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё
налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.
5. Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.

6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с
водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и
отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете
румяной корочки.

 

Продолжаю эксплуатировать мультю. АрникА Шамиссо

Вот...приготовила сегодня на завтрак! Муж обожает яйца в любом виде, а уж омлет-вне конкуренции!
ОМЛЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ.


На две порции нам понадобится:
половинка луковицы;
четыре молочных сосиски;
пять помидорок черри;
соль, перец;
6-7 яиц;
три ст.л. густой сметаны;
сушеная или свежая зелень;
сливочное и растительное масло.
Лук тонко шинкуем, помидорки черри разрезаем пополам.
В
чашу мульти наливаем немного растительного масла, включаем режим
"Тушение". Как масло разогреется-кладем пару ложек сливочного масла,
дожидаемся, пока оно растает. Закладываем лук. Крышку закрываем и
готовим минут десять.
Затем поверх лука укладываем сосиски. Крышку закрываем и готовим еще 10 минут.
После этого сосиски переворачиваем на другую сторону, выкладываем помидорки по периметру и между сосисок, крышку закрываем.
Готовим еще 10 минут.
Яйца взбиваем с солью, зеленью, специями и сметаной.
Выливаем в чашу мульти, закрываем крышкой, включаем режим "выпечка" и готовим полчаса.
После этого аккуратно переворачиваем на чашу пароварки и выкладываем на блюдо.
У меня аккуратно не получилось, потому что сразу кинула сливочное масло, а оно пришкворилось!
Совет: НИКОГДА НЕ МОЙТЕ ЧАШУ МУЛЬТИВАРКЕ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ!
Совет номер два: ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ СМАЗКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО!
Омлет получился просто супер! Нежный, сочный и воздушный, абсолютно не резиновый....толстенький! В общем-мечта, а не омлет!
Приятного аппетита!

   Покраска яиц на пасху.  Игорь Иванов.

В первую очередь, Выражаю свою искреннюю Благодарность Ирине Моисеевой за идею окраски яиц под мрамор!!

Накрасил сегодня яиц к пасхе. И для себя и по гостям раздать - маме, тёще, брату...
Хочу поделиться результатом, что и как я делал и как это получил.
Думая как покрасить яйца, классические варианты я отмёл сразу, хотелось чего-то нового.
Если что-то пригодится вам - буду рад.
Конечно же, идеи не мои. Мраморные яйца я красил по рецепту Ирины Моисеевой (вот тут видеорецепт Иры http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/47A0DA913CAEF38C.html), а весёлые-разноцветные по рецепту alenka5 (она же Elena Tufekci), за что девушкам моё Большое СПАСИБО!!

1 вариант. По идее от Elena Tufekci.
Яйца отварить, остудить, дать высохнуть.
Пищевые красители разводим по инструкции на упаковке.
Яйцо заворачиваем бумажную салфетку и капаем на неё со всех сторон красителями разного цвета.
Даём полежать минут 5-10.


Снимаем салфетку.
Результатом будут вот такие яички:
(сверху
4 однотонно окрашенных яйца - это я не удержался и покрасил по старинке
в один цвет, чего красителям зря пропадать. Яйца из салфеток те, что
разноцветно-пятнистые)


2 вариант. По идее Ирины Моисеевой.
Это так называемые "мраморная" окраска при помощи зелёнки и шелухи лука.
Для этой окраски яйца нам нужны сырые.
А так же много шелухи от лука.


Шелуху
рвём или режем на мелкие кусочки. Насколько мелкие я даже не скажу.
Разный размер шелухи даёт разный результат при окраске.
Я порезал вот так


Яйцо (напоминаю, сырое яйцо!) смачиваем водой (сунуть под кран или окунуть в чашку с водой) и обвалять в шелухе лука.


Яйцо в шелухе положить на кусок бинта (марли, капронового чулка)
примечание:
шелуха довольно плохо пристаёт к яйцу, потому рекомендую так же
насыпать шелухи и на бинт тоже. Чем меньше будет незакрытой скорлупы -
тем лучше.


Стянуть яйцо с шелухой этим куском бинта и завязать ниткой (я проволочкой скрутил)


Таким образом обматываем все яйца, предназначенные для покраски.


Дальше
всё просто. Обмотанные яйца опускаем в воду, выливаем туда пузырёк
зелёнки, доводим до кипения и варим до готовности (минут 7-10).


По
готовности сливаем воду и тщательно промываем яйца в холодной воде
(неплохо бы это сделать в перчатках чтобы не ходить всю пасху с руками
окрашенными в зелёнке).
Вскрываем обмотку из бинта


Вот ПРИМЕРНО такие у вас получатся яички
(я
говорю "примерно" потому, что расцветка сильно зависит от размера
шелухи лука, а так же от того, когда вы добавите зелёнку в воду к яйцам -
если сразу, будет одна цветовая гамма, если в конце варки яиц, то
малость другая).


Вот, как-то так.

Да,
на заглавном фото ещё лежат красивые яйца с картинами - это магазинные
термоаппликации для яиц, не удержался, купил, опробовал. :)

Добрых, Душевных Вам Праздников!!

Примечания:
* Чтобы окрашенные яички блестели, их надо смазать подсолнечным маслом и дать просохнуть.
* При покраске по второму варианту, требуется 1 пузырёк зелёнки на 10 яиц.

Покраска яиц, все фотографии в данном посте - мои.

ч Мраморные яйца.  Юлия.

Пропустить
через кофемолку ( мясорубку,блендер) луковую шелуху.Отдельно нарезать
марлю на квадраты 15 * 15.Для окраски лучше использовать белые яйца,так
цвета получаются насыщеннее.Каждое яйцо смачиваем водой и обвавливаем в
луковой крошке,затем кладём его на марлю,заворачиваем и завязываем
ниткой потуже.Так делаем со всеми яйцами.Уклываем в кастрюлю и варим
яйца до закипания.Как закипят яйца,добавить 1-2 пузырька зелёнки(не
бойтесь кастрюля отмывается хорошо,а вот руки советую одеть в резиновые
перчатки),и варить 10 минут с зелёнкой.затем достать акуратно яйца
,остудить,срезать марлю и хорошенько промыть их ещё раз.

1.А я в луковой чешуе варю только вместо
марли использую старые капроновые колготы( У меня уже используются лет
5) А вместо луковой шелухи приклеиваю (на водичку) какой нибудь
листочек. тоже
забавно получаются причем чем интересней листок тем
красивей получаются яйца.

 А у меня вот такие получились Я шелуху стригла ножницами

3.Я красила яйца у луковой шелухе,
предварительно смочив яйцо в воде и обвалять в рисе, затем плотно
завязать в колготы или в марлю, получается оченькрасиво, но и ваш рецепт
очень оригинален, возму себе на заметку. Спасибо!

4.Я крашу яйца луковой шелухой, а потом
расписываю деревянной зубочисткой, окуная ее в белизну. Важно после яйцо
хорошо промыть водой.