КРАХМАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ. Светлана Тархова.





Я
люблю блинчики тооооненькие, чтобы прямо светились. Самые тонкие, на
мой взгляд, получается из крахмала. Кроме всего прочего, пекутся они
просто мгновенно (именно потому, что тонюсенькие), и даже первый блин
никогда не бывает комом.
Сегодня у нас именно такие.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 5 яиц
- 400 мл молока
- 200 г крахмала
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 2 ст.л. растительного масла

Из
вышеперечисленных ингредиентов замешиваем тесто, как обычно, выпекаем
блинчики, употребляем с чем угодно. Кроме того, для фаршировки они тоже
превосходно подойдут.
Приятного аппетита!

Тоненькие блинчик. Вероника Михалина.

Не собиралась делать пост на тему блинов, т.к. уже многие
кудесницы написали свои замечательные рецепты, а от фоток  под
"ложечкой" сосет, так-бы все и попробовала.
Но после сегодняшнего моего эксперимента не удержалась.

Решила
сделать очень тоненькие блинчики. А т.к. завтра муж повезет их
свекрови, то по простому говоря "выпендриться". Ну и устроила себе вахту
на два часа около плиты. Мне уже казалось, что это тесто никогда не
закончится, а горки из блинов все не было. Чего хотела, то и получила -
блины получились тоненькие и понравились мужу с сыном.

Кефир 1%  - 1 литр
Яйца - 5 шт.
Мука
- честно не замеряла, делала на глазок, тесто в готовом виде немножко
подкапывало. У кого есть кружка для просеивания муки ИКЕА -
приблизительно 1 такая кружка.
Сахар - по вкусу
Подсолнечное масло без запаха - 1 ст. ложка ( всегда добавляю, что-бы легче снимались блины).


   
Каждый блин промазывала топленым маслом ( настоящим).

 

Налистники.  Катерина Паршинцева.

Ну что, раз масленица, так поговорим о блинах? Блины бывают разные,
простые и сложные, с припёком и начинками. Налистники - тоже блины. Но
не простые.
Произошло слово "налистник" от русского корня. Так
называлась сдобная выпечка, что готовилась в русской печи. А чтобы она
не подгорала, клали её на капустный лист. Современные рецепты
налистников просто повторяют рецепт фаршированных блинов с разными
начинками, прогретых в духовке или микроволновой печи. Но мы не ищем
лёгких путей!
За основу я взяла рецепт от "Едим дома", который
называется "Фаршированные блины под двумя соусами", заменила овощную
начинку на мясную, томатный соус ввела в мясо, а не на противень, и
получилось... то, что получилось!




Итак, в основе блюда блины. Я взяла обычные блины на полу-молоке,
которые я пекла на завтрак. У каждой хозяйки свой традиционный рецепт
блинов. Только они не должны быть сладкие, сдобные, пышные. Если бы я
делала блины специально, я замесила бы их на воде, почти без сахара.
Для фарша:
0,5 кг. мясного фарша нежирного
1 большая луковица
соль, перец, томатная паста, щепотка сахара
Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока
1 ст. л. с "горкой" муки
масло сливочное, соль, мускатный орех
100-150 грамм сыра, натёртого на мелкой тёрке



Включаем
разогреваться духовку и начинаем готовить фарш: На масле обжариваем
мелко порезанную луковицу, выкладываем в сковороду мясо, солим его,
перчим, перемешиваем постоянно до тех пор, пока мясо всё не обжарится и
не свернётся в мелкие комочки. Добавляем в мясо томатную пасту и немного
воды, либо томатный кетчуп, даём ему полчасика потомиться-побулькать на
маленьком огоньке.
Тем временем берём кастрюлю с толстым дном,
распускаем в ней хороший кусок сливочного масла. В горячее масло
насыпаем муку, слегка обжариваем при помешивании, добавляем мускатный
орех, лучше свежемолотый. Не переставая мешать, вливаем в кастрюлю
молоко, подсаливаем, доводим до кипения и варим пару минут, до
загустения. Подмешиваем в соус половину тёртого сыра.
Теперь собираем блюдо: Блины фаршируем мясом, формируя такие "сарделечки" и выкладываем в противень с высокими бортами.



Затем заливаем блины молочным соусом, посыпаем остатком сыра.



Печётся вся эта красота в духовке при Т-ре около 200*С 25-30 минут. Признак готовности - подрумянившаяся корочка.







моя бабушка на украине делала налистники из блмнов крахмальных, начинка
всегда строго была из творога, все складывалось в макитру- глинаный
чугунок с широким горлом, заливала сметаной или маслом и все запекалось в
печи. какое это было блаженство!

Нужен рецепт! Блины.

Лиза:


3 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей(или 30г.свежих дрожжей)
1 л.молока
2 яйца
3 ст.ложки сметаны 20% жирности(или 4 ст.л.раст.масла)
3 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
Смешать
дрожжи с мукой, добавить тёплое молоко (если дрожжи свежие,то
растворить их в тёплом молоке,а затем добавить муку)хорошо перемешать,
накрыть полотенцем и дать подняться в тёплом месте в течении 1 часа.
Яйца
взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану(или раст.масло), еще раз
взбить, смешать с опарой.Дать тесту подняться 25-30 минут.
Сковороду
разогреть, смазать маслом(cковороду с антипригарным покрытием можно не
смазывать) выперкать блины с двух сторон,каждый блин смазывать сливочным
маслом.
Приятного аппетиа!
P.S.Я испробовала не один рецепт
приготовления дрожжевых блинов,но этот оказался самым удачным,рецепт ещё
от бабушки,мама моя так печёт,и что я раньше у мамы не спросила рецепт
дрожжевых блинов,до сих пор не пойму! Блины получаются
пористые,нежные,очень мягкие,можно и с вареньем и с рыбкой(красной
икоркой),они не слишком сладкие,в общем самые что ни на есть дрожжевые
блины!


Элеонора:


а я в подогретое молоко (около литра)
добавляю пакетитк сухих дрожжей, растопленное сливочное масло, три яйца,
5-6 ложек сахара,полчайной ложки соли. взбиваю все блендером,постепенно
добавляя муку. ставлю в очень теплое место на час-полтора,периодически
ложкой "опуская" тесто. тесто получается в виде крепкой пены. перед
выпеканием в тесто добавить несколько ложек растительного
масла..получаются очень пышные,"дырчатые " блины...Приятного аппетита!

Блинчики со шпинатом.Елена Ненашева.



     Тесто: мука, вода, щепотка соли и чуть-чуть соды. Можно добавить
немножко сахара, чтобы блинчики подрумянились. Когда, я делала в первый
раз, сахар не добавляла и блинчики получились совсем бледные.
    
Начинка: 1 луковица, шпинат. Лук мелко нарезать и слегка поджарить,
добавить шпинат и немного потушить, посолить и поперчить по вкусу.
Делала из мороженного шпината, а сейчас у нас уже пошел свежий из него получается ароматней.

Блины заварные на сыворотке. Людмила Белогур
Обычно блины я пеку или на молокеили на кефире,но была у меня
сыворотка...нужно было ее куда-то использовать, вчера в интернете нашла
вот этот рецептик и сразу же испекла блины... Результат меня очень
порадовал! Блинчики пекутся легко (ни один блин комом не вышел:-))хотя
раньше всегда 1-2 штучки были испорчены), на вкус - отличные блины! Да и
сыворотка все-таки намного дешевле молока! Делюсь этим рецептом с
вами,хотя может быть все его знают.... Извиняюсь, что фото нет,не было
возможно сфоткать да и, в принципе, на вид блины как блины:-))
Итак,
- 1 литр сыворотки
- 500 г муки
- 5 яиц
- 1 ч.л. соли
-
2-6 ст.л. сахара (количество сахара зависит от того какие блины вы
хотите получить в результате: сладкие или нет, или использовать их с
начинкой, лично я остановилась на 3 ст.ложках)
- 1 ч.л. соды
- 6 ст.л. растительного масла

0,5 литра сыворотки закипятить.
Взбить
миксером яйца с солью и сахаром, не перестовая взбивать,влить кипящую
сыворотку (яйца не свертываются). Масса очень сильно увеличится в
объеме, поэтому лучше брать глубокую кастрюльку!
В оставшихся 0,5 литрах холодной сыворотки погасить соду.
Затем
в заварную смесь (из яиц, соли, сахара,кипящей сыворотки) постепенно
добавлять муку и сыворотку с содой. (Я все время взбивала
миксером).Тесто должно быть жидким, как растительное масло. Если
получилось чуть густоватым, то можно разбавить кипятком. В последнюю
очередь добавить 6 ст.л. растительного масла и перемешать.
Выпекать на среднем огне. Наливать тесто на сковородку тонко.

http://clck.ru/8xMzB  - ВЯЗАНИЕ  ТАПОЧЕК  КРЮЧКОМ.

Вязание крючком:  http://clck.ru/8xCPF ; - Цветок. Урок 54

                http://clck.ru/8xCZM ; -Цветок. Урок 59, часть1
               
                http://clck.ru/8xCVs ; - Цветок. Урок 59, часть2

        
                http://clck.ru/8xCbo ; -Ягодка. Урок 7,

Вязание крючком: http://clck.ru/8xBZx  ; Пике на столбиках.

           

http://clck.ru/8xBew  ; Кайма  урок 257

              
             http://clck.ru/8xBun   ; Цветок  урок 57 (1часть)
            

http://clck.ru/8xBtb   ; Цветок  урок 57  (2 часть)
            

http://clck.ru/8xBxK   ; Листик классический
              
             http://clck.ru/8xC4N   ; Розочка объемная ( с резинкой для волос )

http://clck.ru/8wvSq  - Чебуреки.

Греховных бурь меня гнетут ветрá,
Но близок Тот, Кто дарит путь надежды:
Моя душа созреет для добра
И облачится в брачные одежды;
Моя душа согреется теплом
Небесных нег, познав Отца однажды;
Моя душа расстанется со злом
И утолит Любви нетленной жажду.
Моя душа сподобится вступить
В сад Истины, где чувствам нет подлога, –
Чтоб, исполняясь мудрости, сравнить
Коварство мiра с милосердьем Бога.

18.08.2011 г. Алексий Зайцев

Александр Блок

НЕЗНАКОМКА

По вечерам над ресторанами
Горячий воздух дик и глух,
И правит окриками пьяными
Весенний и тлетворный дух.

Вдали, над пылью переулочной,
Над скукой загородных дач,
Чуть золотится крендель булочной,
И раздается детский плач.

И каждый вечер, за шлагбаумами,
Заламывая котелки,
Среди канав гуляют с дамами
Испытанные остряки.

Над озером скрипят уключины
И раздается женский визг,
А в небе, ко всему приученный,
Бессмысленно кривится диск.

И каждый вечер друг единственный
В моем стакане отражен
И влагой терпкой и таинственной
Как я, смирен и оглушен.

А рядом у соседних столиков
Лакеи сонные торчат,
И пьяницы с глазами кроликов
«In vino veritas!» кричат.

И каждый вечер, в час назначенный
(Иль это только снится мне?),
Девичий стан, шелками схваченный,
В туманном движется окне.

И медленно, пройдя меж пьяными,
Всегда без спутников, одна,
Дыша духами и туманами,
Она садится у окна.

И веют древними поверьями
Ее упругие шелка,
И шляпа с траурными перьями,
И в кольцах узкая рука.

И странной близостью закованный,
Смотрю за темную вуаль,
И вижу берег очарованный
И очарованную даль.

Глухие тайны мне поручены,
Мне чье-то солнце вручено,
И все души моей излучины
Пронзило терпкое вино.

И перья страуса склоненные
В моем качаются мозгу,
И очи синие бездонные
Цветут на дальнем берегу.

В моей душе лежит сокровище,
И ключ поручен только мне!
Ты право, пьяное чудовище!
Я знаю: истина в вине.

(24 апреля 1906, Озерки)

Дневник зарегистрирован 1 декабря 2013 года. Что, можно в него записывать и помещать фото и нужные документы? Хорошо, попробуем!