Дрожжевые блины

Bon Appétit
Ингредиенты:

Сахар-песок - 60 г
Соль морская - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Подсолнечное масло рафинированное - 100 мл
Мука пшеничная - 300 г
Молоко - 300 мл

Приготовление:

1. Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до такого состояния, как на картинке.
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
2. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной.
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).

3. Ставим тесто в теплое непродуваемое место примерно на 50-60 минут.
Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы
выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз. После этого оно будет
примерно таким, как на картинке. Теперь мешать его ни в коем случае не
надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому
теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
4. Сковороду
предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше
всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно
зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему
равномерно растечься.
5. Когда поверхность подсохнет, переворачиваем
и жарим другую сторону. Так поступаем с каждым блином! Подавать готовые
блины можно абсолютно с любыми начинками.

Тыквенные (морковные) блины. Ирина Моисеева.


Для любителей вкуса тыквы.

Половинку маленькой тыквы пюрировать, (я делала это блендером) у меня
получилось 2 стакана пюре примерно. Вливаем 500 грамм кефира, соль,
немного сахара (это уже на ваш вкус, кто как любит, испеките первый
блин, попробуйте и далее уже решайте добавлять сахар или нет), грамм 50
мягкого маргарина или растительного масла и муки столько, что бы
получилась кашица, густоватая для блинов, но ложка в ней не должна
стоять.
Теперь берем половник, насыпаем в него чайную ложку соды,
держа половник над тестом - льем в половник крутой кипяток, сода быстро
заваривается, сразу же начинаем этим половником перемешивать тесто и
подливать в него (не переставая активно мешать) кипяток, немного, надо
смотреть что бы тесто стало нужной консистенции (не густой сметаны) для
выпечки ваших блинов, гуже чем на тоненькие блинчики обычные. Хорошее
тесто плохо растекается по сковороде. Не так быстро как тесто на те же
тонкие блинчики.
Сразу же жарим блины, сковороду смазываем маслом
каждый раз ( я делаю это сырым кусочком сала, всегда держу в морозилке
специально ровные кусочки). Готовые блины поливаем растопленным
сливочным маслом, уплетаем со сметанкой.
Так же можно делать и морковные блины.

Пирожки-блинчики

Это очень-очень вкусно!!! Делается всё очень просто, а результат выше всяких похвал.

Состав:
2 яйца
500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко)
200 гр. творога (у меня 5% )
1 ч.л. соды
300 гр. муки
соль, сахар

Способ приготовления:
Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока.

Добавляем соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой, то соли
чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем
соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё
хорошенько взбиваем.
Далее делаем начинку по вкусу. Я обжарила грибы с луком.
На
хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и
накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика
зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) и аккуратно,помогая
лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко
сворачивается, у меня не порвался ни один пирожок накрываем сковороду
крышкой на 1-2 минуты, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем
крышкой.

Надежда Белякова.
Блинчики на кислом молоке
 

• Ингредиенты

• Способ приготовления

• 1 литр кисляка,
• 4 граненых стакана муки (емкостью 250мл)
• 4 яйца,
• 1 ч.л. соды
• 4 - 5 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. соли,
• 3 - 4 ст.л. сахара,
• 0,5 литра кипятка

1. Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить просеянную муку и влить кисляк. Перемешать до однородной массы. Я взбиваю миксером на малых оборотах. В кастрюльку положить соду и залить ее крутым кипятком. Не размешивая соды, она сама разойдется, валить кипяток в тесто, при этом тесто не прекращает размешиваться или взбиваться. Если на дне кастрюли все же останется немного соды, нестрашно,нужно просто вылить ее в раковину. Добавить растительное масло еще рез хорошо перемешать или взбить. Дать тесту постоять 10 - 15 минут. Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду смазывать только первый раз.
2. Смазать готовый блин, с одной стороны, сливочным маслом, притрусить 1 ч.л. сахара и свернуть. Приятного аппетита

корзиночки из блинчиков.  Нина Нина.

КОРЗИНОЧКИ ДЛЯ САЛАТОВ ИЛИ ДЛЯ ДЕСЕРТА.....ИЗ БЛИНЧИКОВ





привет
вам всем, сейчас во время зимних праздников, так хочется что то из
обыкновенного и простого, но красиво преподнести, вот и решила я
побаловать моего любимого вот таким десертом...
нам захотелось сладенького....и вот что я приготовила....





готовим тесто для блинов, по вашему любимому рецепту.

у меня
яйцо, мука, щепотка соли, сахар, тёплое молоко, а можно простую но тёплую воду....
всё тщательно взбиваем...я миксером, вот и всё, тесто готово...

выпекаем тоненькие небольшие блинчики, чем тоньше, тем лучше...



готовим начинку, мне захотелось тушёных яблок....



или используем то что у вас есть....творожок, варенье или мороженное, фрукты....то что нравится...и то что любите...

теперь самое интересное, готовим наши корзиночки....



для
этого перевернуть обыкновенный стакан, положить на него блинчик, и
поставить в микроволновку секунд на 20 или 30, а может и побольше....в
зависимости от вашей печки.....



вот и весь секрет....подождём пока остынет, чтобы не обжечься и снимаем нашу корзиночку...
корзиночка получается как выфельный сухарик,



вот поэтому и важно их делать тоненькими, легче есть потом.....
осторожно не передержать, а то могут подгореть.....



такие блинчики можно приготовить заранее...утром к обеду...или в обед к ужину....
без сахара если решили подавать салатную закуску....или сладкие к десерту...
и заполнить в последнююминуту перед подачей на стол...



я сделала и солёную начинку ...и сладкую....

для
солёной...творог, соль, перец, зелень, огурчик, помидорчик.....то что
любите, можно чеснок, но мой муж не любит......или что вам ваша фантазия
подскажет...



вкусно получилось.........



или сладкий...творожок с сахаром..или сладкий творожок..и мои яблоки...





и вот что у меня получилось.....



а вот вариант с мороженным....



осторожно не передержать наши корзиночки, я здесь почти на минуту оставила....начинают подгорать....









конечно можно красиво всё это украсить....но я не очень умею......
нам и так понравилось....

Лена Голубь.
2ст. муки добавляем постепенно 5 ст. молока. Размешиваем, что бы тесто получилось без комочков. 2яйца, 1ст. ложка сахара, 2ст. ложки растительного масла, можно больше. Как говорится первый блин комом. На глаз все увидите и сориентируетесь . Блины можно делать: с творогом, мясом, икрой красной или черной,  с чем душа пожелает. Блины получаются очень вкусные. Расходятся на улет. Но это как говорится :"Вам на радость" Приятного аппетита!!!!!!

  Варвара.
В нашей семье очень любят блины.Печем их все. Тесто не хитрое, но не подводит никогда.А уж блины вкусные!!!! Но есть рецепт, по которому печем блины только в праздники. Заварные они.
Обычные блины:
Яйцо-2шт +1ст. л.сахарного песку+1ч.л. соли=взобьем веничком. Добавим 1 ст.молока, размешаем. Через сито просеем 17 ст.ложек муки, смешаем веничком. Затем доливаем молоко до консистенции жидкой сметаны. В самом конце добавляем 2-3 ст.л подсолнечного масла без запаха. Выпекаем на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом(подсолнечным). Теста брать  стандартным половником слегка его не доливая.
Блины праздничные:
На 1 порцию: 3 яйца+2 ст.л. сахара+1/2 ч.л соли+3стюл масла раст.-хорошо растереть и взбить вилкой. Добавить 4 ст.л. муки, взбить. Разводить горячим молоком(Молоко вскипит и через 10 минут используем).Выпекаем на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом(растительным). Приятного аппетита!


Сергей и Мария Носковы.
1 литр молока(подогреть),4 яйца,соль и сахар по вкусу,2чайн.лож.разрыхлителя для теста или 1ч/лож.гашен.соды,450гр.муки.Накалить сковороду с подсолнечн.маслом(15 стол/лож)Помешивая миксером тесто влить в него это раскаленное масло.Всё тесто готово и при жарки сковороду больше ни чем не смазывать.Блины супер!

 Ирина Шерстнева.

А я развожу молоко водой1:1(получается примерно 1 литр жидкости)  и добавляю 1 яйцо и соль ,и сахар по вкусу и мука до консистенции жидкой сметаны или кефира и ложу щепотку соды.Взбиваю миксером.Постоит минут 30 и пеку.Можно масло растит. добавить, но мне нравится смазывать сковорду маслом и они получаются ажурными. А главное, чтобы сковорода была хорошей, моей уже лет 30, а с новыми уменя проблемы, пригорает почему-то...

 
 Галина Вернигор

Блины по – королевски
Ингредиенты: 0,5л кефира (ряженки, простокваши) влить 1 ст. холодной воды  и 1 ст. кипятка, посолить по вкусу. Добавить 2 ст. муки, хорошо размешать миксером следом влить 2 ст.л. раст. масла, размешать. Дальше: 2 яйца, 2 ст.л. сахара взбить, добавить 1 чл. соды без верха. Всю взбитую массу влить в тесто, перемешать и сразу выпекать

Блины. Ирина Меркушина.

В 0,5 л. кефира влить 2 стакана теплой воды и добавить туда 1ч.л. соды(будет пениться,подождать пока осядет) Затем всыпать 2 стакана просеянной муки и хорошо перемешать миксером. В отдельной посуде взбить 2 яйца с 1 ч.л. соли (без верха) и 1 ст.л.(можно 2) сахара + 2 ст.л. растительного масла.Влить эту массу в тесто, перемешать и сразу можно выпекать.

Блины на минералке. Натали Трунова.


2яйца,
1/2ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 2ст.л. растительного масла, 1,5ст. муки,
1,5 ст. молока, 1ст. минералки с газом. Выпечь блины. Намазала сначала
шоколадный мусс, затем творог взбитый с сахаром и сливками, положила
дольки консервированного персика(собственного приготовления) закрутила в
рулет и порезала наискось.