Блины заварные на сыворотке. Людмила Белогур
Обычно блины я пеку или на молокеили на кефире,но была у меня
сыворотка...нужно было ее куда-то использовать, вчера в интернете нашла
вот этот рецептик и сразу же испекла блины... Результат меня очень
порадовал! Блинчики пекутся легко (ни один блин комом не вышел:-))хотя
раньше всегда 1-2 штучки были испорчены), на вкус - отличные блины! Да и
сыворотка все-таки намного дешевле молока! Делюсь этим рецептом с
вами,хотя может быть все его знают.... Извиняюсь, что фото нет,не было
возможно сфоткать да и, в принципе, на вид блины как блины:-))
Итак,
- 1 литр сыворотки
- 500 г муки
- 5 яиц
- 1 ч.л. соли
-
2-6 ст.л. сахара (количество сахара зависит от того какие блины вы
хотите получить в результате: сладкие или нет, или использовать их с
начинкой, лично я остановилась на 3 ст.ложках)
- 1 ч.л. соды
- 6 ст.л. растительного масла

0,5 литра сыворотки закипятить.
Взбить
миксером яйца с солью и сахаром, не перестовая взбивать,влить кипящую
сыворотку (яйца не свертываются). Масса очень сильно увеличится в
объеме, поэтому лучше брать глубокую кастрюльку!
В оставшихся 0,5 литрах холодной сыворотки погасить соду.
Затем
в заварную смесь (из яиц, соли, сахара,кипящей сыворотки) постепенно
добавлять муку и сыворотку с содой. (Я все время взбивала
миксером).Тесто должно быть жидким, как растительное масло. Если
получилось чуть густоватым, то можно разбавить кипятком. В последнюю
очередь добавить 6 ст.л. растительного масла и перемешать.
Выпекать на среднем огне. Наливать тесто на сковородку тонко.