Салат «Восточный»

Салат «Восточный»

• 8 картофелин
• 1 крупный красный перец
• маслины
• 4 красные луковицы
• уксус
• оливковое масло
• перец молотый
• соль

Способ приготовления:

Картофель помыть и сварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать на мелкие ломтики. Перец помыть и также нарезать ломтиками. Всё перемешать, добавить уксус, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Готовое блюдо украсить маслинами.

http://www.gustos.ro/retete-culinare/salata-orientala-17.html

 традиции православных народов, несложные в приготовлении блюда румынской постной кухни.

Постные закуски

Пюре из крапивы

Пюре из крапивы

• 2 кг крапивы
• 5–6 зубчиков чеснока
• 4 луковицы
• 100 мл растительного масла
• 1 стакан кукурузной муки
• соль, перец по вкусу

Ризотто (итал. risotto, означает «маленький рис») - это одно из самых популярных итальянских блюд. Сложно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли, который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле.

После в рис постепенно мало-по-малу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию. В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты.

Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которой мы обязаны сортам риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют это all'onda — волна) и кремовости консистенции, а также сердцевина зёрен должна оставаться «аль денте», то есть каждое зерно риса, мягкое снаружи, внутри должно быть достаточно твердым для того, чтобы хрустнуть при раскусывании

"Зама"- это блюдо, восстанавливающее силы и бодрость духа после возлияний например на свадьбе и т.д. и т.п.Это приятное и вкусное блюдо заменит любой продукт, помогающий избавиться от похмелья.

Когда ваш ужин включает блюда из молодой телятины, то есть смысл попробовать ее с соусом сальса верде, чтобы задать своему ужину итальянский тон.  Настоящее название этой
сальсы - "salsa verde alla piemontese," т.к. это фирменный рецепт провинции Пьемонте, оттуда эта сальса и родом.

Рецепт грузинской кухни: кучмачи

Кучмачи – это кавказское блюдо из потрошков, со специями и ароматными травами.

Грузинское блюдо «Кучмачи» готовится из куриных потрошков. Оформлено оно может быть по-разному: подаваться тушенным в масле, с добавлением помидоров и зелени, с грецкими орехами и сухими специями, с большим количеством кинзы. Но в любом случае это – блюдо из субпродуктов, преимущественно куриных и иногда свиных.

В своеобразной комбинации представлены: корейские паровые пирожки "пигоди", острый соевый соус и корейская морковка. Пирожки готовятся из кислого, дрожевого теста. Но здесь интересен рецепт именно соевого соуса в несколько отличном от других исполнении.

В одной из серий телесериала "Цыганки" героиня фильма угощала своего возлюбленного борщом с мясом. Возникает вопрос: разве цыганская кухня имеет какие-то сходства с нашей?! Оказывается имеет и очень тесное сходство, но есть некоторые отличия. Как утверждают знатоки этого вопроса, блюда цыганской кухни готовятся по обычным рецептам из мяса баранины, говядины, птицы. Не исключён из рациона суп из свеклы, либо квашенной капусты, а также лепёшки с мясным фаршем и, конечно, шашлык. Цыганские рецепты - это прежде всего смесь испанской, румынской, венгерской кухонь. Однако в каждом из них присутствует что-то специфическое, особенное. Чтобы в этом убедиться, готовьте обед с нами ... .

Представьте на минуту, что вам пришлось оказаться в чужой стране, в незнакомом месте, где всё для вас практически не известно и вас одолевает чувство голода. Куда пойти поесть, какую еду выбрать усталому путнику?! Нечто подобное и случилось с популярным ведущим "Планеты Вкусов" - А.Зайцевым, который прибыл в город Салерно, расположенный на юге Италии. Чтобы выяснить в короткое время такие вопросы, Антон выбрал нетривиальный метод поиска - обратиться к главному жителю этого города, мэру города и не ошибся.
 

И опять мексиканская кухня. Все кто меня знает, знает также, как я обожаю мексиканскую кухню. Она полна неведомых нам запахов и вкусов, самых необычных сочетаний.

Этот рецепт не совсем мексиканский, скорее адаптированный под Россию вариант – здесь гораздо меньше чили, чем в оригинале и многие ингредиенты, которые трудно найти у нас, я заменил на аналоги.