Ингредиенты для «Запеканки из семги и цветной капусты»
капуста цветная 700 г
семга филе на коже 500 г
майоран 1 по вкусу
оливковое масло 1 по вкусу
специи 1 г
мука 30 г
масло сливочное 30 г
молоко 300 мл
сыр твердый 40 г
орех мускатный 1 щепотка

Время приготовления: 40 минут
Колличество порций: 4

Приготовление:
Разделить качан цветной капусты на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут.

Приготовить соус бешамель. В казанке с тяжелым дном растопить сливочное масло, добавить к нему муку и тщательно размешать. Аккуратно влить горячее молоко и снова как следует размешать во избежание образования комочков. Посолить, добавить мускатный орех, дать провариться 2-3 минуты и снять с огня. Вмешать 30 г тертого сыра (типа пармизан).

Духовку включить разогреваться на 200 С. Теперь очистить филе рыбы от кожи и нарезать филе кусочками. В глубокой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и слегка обжарить в нем кусочки рыбы. Буквально 5 минут.

Добавьте к кусочкам рыбы цветную капусту (если есть необходимость, некоторые слишком крупные соцветия можно разрезать еще пополам).

Немного посолить. Добавить майоран (я заменила на петрушку, т.к. майоран у меня закончился) и заправить бОльшей частью соуса. Аккуратно перемешать.

Выложить рыбу с овощами в керамическую (стеклянную) форму.

Полить немного оставшимся соусом бешамель, посыпать оставшимся сыром и поставить выпекаться в духовку на 20 минут.

Готовой запеканке дать постоять минут 15-20 и подавать.

Приятного аппетита Вашим деткам и Вам!!!

      Источник