Булочки в апельсиновом сиропе


Рецепт из передачи "Едим дома" с Юлией Высоцкой. Очень прелестные булочки получаются, делала уже 2 раза и буду делать ещё!

Продукты:
170 г сливочного масла,
150 г муки,
3 яйца,
50 мл теплой воды,
15 г свежих дрожжей или пакетик сухих (7 г),
1 ст. ложка сахара,
соль.

Для сиропа:
200 мл воды,
150 г сахара,
сок и цедра 1 апельсина,
несколько капель апельсинового экстракта, можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера.
оригинальный рецепт

Бисквит с йогуртом по-испански

Бисквит с йогуртом по-испански

Пирог с яблоками и медом

Пирог с яблоками и медом - вроде бы совсем обычный пирог, но мед придает ему необычный вкус.


Ингредиенты:
200 г сливочного масла
100 г гречишного меда
3 яблока
1 ч.л. молотой корицы
400 г муки
1 яйцо
70 г сахара

Приготовление

сладкая жизнь

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ПОД ПОМАДКОЙ


Тесто:

5 яиц

6 ст.л. сахара

6 ст.л. муки.

1 ст.л. ванильного сахара

Щепотка соли.



Разделить белки и желтки. Взбить желтки .Взбить белки до пышной белой пены. Продолжая взбивать, добавить по 1 ложке весь сахар. Выложить в чашу с белками желтки, добавить просеянную муку , осторожно и быстро перемешать сверху вниз деревянной лопаточкой или рукой .

Выложить тесто на застеленный пергаментом лист (можно бумагу предварительно смазать сл. Маслом) , разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой духовке (180) около 13-15 минут.

Вынуть и дать остыть. Удалить бумагу, помогая себе лопаточкой в тех местах, где тесто не желает расставаться с бумагой.

Крем:

10 гр. желатина

3 ст.л. воды



300 гр. сливок не менее 33 % жирности

200 гр. клубничного йогурта

3 ст.л. сахара

1 ст.л. ванильного сахара

1 ст.л лимонного сока

2 ст.л. клубничного джема



Замочить желатин в холодной воде ( 1 час).

Йогурт смешать с теплым клубничным джемом.

Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром.

В замоченный желатин добавить лимонный сок , нагреть в микро в режиме разморозки (осторожно - не доводить до кипения). Перемешать, если остались комочки - еще немного подогреть и процедить через сито.

Влить желатиновую жидкость в йогурт, очень быстро и тщательно перемешать до однородности.

Соединить обе массы - йогурную и взбитую сливочную. Перемешать при помощи миксера или венчика до получения однородного крема. Убрать в холодильник на 15-20 минут.

Выложить крем на бисквитный корж, свернуть аккуратно рулетом и убрать в холодильник на 4-5 часов.



Помадка:

200 гр. белого шоколада

100 гр. жирных сливок

3 ст.л густого клубничного джема(без косточек) или мармелада для выпечки





Поломать шоколад, залить сливками, выложить сверху мармелад и нагреть в микро в режиме разморозки. Тщательно перемешать до однородности. Украсить помадкой верх рулета.

Сахарные трубочки с лимонными кристаллами.

Спасибо ларек с "Поваренка" за вкусняшку!!!

Читать далее...

Пирог с творожными шариками

Очень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
Попробуйте и думаю вам понравится.

Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара

Форма диаметром 22

Приготовление шариков:
смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести я в яично шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки ,выложить шарики



и сверху залить шоколадным тестом



Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
остудить на решётке.
Сверху залить шоколадной глазурью.

http://vitoria.livejournal.com/

 

ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА

Ингредиенты: Для основы: 150 г муки 70 г сахара пакетик ванильного сахара щепотка соли 1 яйцо 75 г сливочного масла Начинка: 700 г яблок 50 г сахара 1 ст.л. лимонного сока 2 яичных белка 250 г творога 75 г сахара пакетик ванильного сахара 2 яичных желтка 1 яйцо 30 г изюма

Способ приготовления

Кулинарные блоги с фото

Кулинарный блоггинг очень популярное явление на западе, похоже, и у нас входит в моду. Здесь собраны кулинарные блоги, сообщества, именные сайты на русском и английском языках. Их объединяет одно - отличные рецепты и стильные фотографии приготовленной еды.

Далее...

Бисквитный рулет

Читать далее...

Миндально-йогуртовые маффины с мандаринами


Рецепт от моего любимого д-ра Оэткера :)

На 12 маффинов:

1 баночка консервированных мандарин (170 г нетто)
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 г сахара (можно побольше)
1 пакетик ванильного сахара
тёртая цедра лимона
100 г молотого миндаля
1 яйцо
50 мл молока
150 г йогурта (любого сладкого)
3 ст.л. растительного масла

Мандарины выложить на сито, чтобы стекла жидкость.
Формочки для маффинов промазать маслом или выложить бумажными формочками.
Духовку разогреть до 180°С (160°С для духовки с конвекцией).
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром, цедрой и молотым миндалём. Добавить в смесь яйцо, молоко, йогурт и растительное масло. Вымесить миксером до однородной массы.
Выложить тесто в формочки для маффинов, на тесто положить по 2-3 дольки мандарина, немного утапливая их в тесто. Поставить в духовку и печь 30 минут или до готовности. Оставить готовые маффины в формочках на 10 минут, затем выложить их на решётку для дальнейшего остывания.
Вместо мандаринов можно использовать ревень.

Приятного чаепития!

Легкий пирог со сливой (или черной смородиной, или абрикосами)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

Рулет в горошек

Противень от электродуховки 30*40 см.
Бисквит на 5 яиц
5 белков взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями 5 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 5 желтков (по одному) , 5 ст. ложки муки
Печь на противне от электродуховки 30*40см,застеленным пергаментной бумагой при 170 град. Духовка предварительно разогрета. Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги ,разрезать вдоль,промазать кремом ,скрутить 2 рулета,украсить шоколадными чипсами и сразу в холодильник на насколько часов.
Бисквит выйдет невысоким,по-этому быть внимательным при выпечке-не пересушить!!!

Крем
400 г мягкого творога растереть в блендере до кремоподобного состояния,влить растопленный белый шоколад(200г).
В креме мне хватило сладости белого шоколада,но если вам покажется недостаточно сладким-добавте сахарной пудры.

 

Автор:  lubany_b

Смотрим кулинарную книгу.Рецепты все под рукой.

Смотрим кулинарню книгу

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 25 мая  2010 года.

Его добавили в свои цитатники более 280  пользователей нашего сайта!

  Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».

Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!

 

 

 

Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.

Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.

 

подробное приготовление с фото

Рецепт из передачи "Просто вкусно"


Фото Алла Дробыш.

Тесто: 1 пачка творога (200-250 гр.), 1 пачка масла, 1,5-2 ст. муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом,

Замешиваем тесто, ставим в холодильник на 30 минут.

Начинка: 200-300гр. грецких орехов или миндаля на мясорубке, смешиваем с сахаром 0,5-1 стакана.

Тесто раскатываем и кладем на него начинку, сворачиваем рулетом, затем раскатываем рулет и разрезаем на ромбики, ставим выпекать на 20-25 минут.

Приятного аппетита. Это просто вкусно!

Праздничный новогодний стол: 8 лучших рецептов

Хороший новогодний стол – гордость хозяйки и радость для всей семьи. Важно не только приготовить вкусные новогодние блюда и традиционные салаты, но и красиво их сервировать! Чем накормить своих близких в новый год, и как правильно украсить новогодний стол, - читайте ниже.

Салат «башмачки»



Просто, быстро и с юмором!
Ингредиенты:
•Сыр (пластинки) — 4 шт
•Крабовые палочки — 4 шт
•Яйцо куриное — 1 шт
•Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
•Майонез — 1 ст. л.
•Зелень (укроп и кинзa)

Читать далее...

Галактабурик! ;) всем делать!;)особенно тем кто любит манку и лимонный аромат:)

тут рецепт: http://blog.kp.ru/users/geroma/post69989509/

 спасибо девочки за такой вкусный пирог! ;) У меня теста было не много, посему высокий вышел-если теста валом, то будет само то ;) лимон был маловат. брать большой:) добавляла сл. масло в крем (наверное это и влияет на расцветку крема:) и молоко обычное, и после заливки сиропом отправила в духовку на пару минут. остально всё как там:)

Видео-рецепты от Александра Селезнева

Када


Ингредиенты:
3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 1 стакан воды, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 6 ст. ложек муки, 200г. сливочного масла, 2 стакана сахара.
Приготовление:
Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным маслом. Сложить вчетверо и убрать в холодильник на 10 минут. Снова раскатать тесто , смазать маслом, сложить, убрать в холод. Повторить 3-4 раза.

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. Выложить ровным слоем начинку, свернуть рулетом, сверху немного приплюснуть. Уложить швом вниз на смазанный противень и выпекать до золотистого цвета( минут 40).

Начинка: На сухую сковороду всыпать муку, обжарить до золотистого цвета. Добавить масло и еще немного обжарить. Снять массу с огня и сразу всыпать сахар. Тщательно размешать и охладить.

ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ	БЛЮДА ИЗ МЯСА
ТОРТЫ	ПЕЧЕНЬЕ

Читать далее