Эльзасский яблочный пирог

земелах

ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ

250 гр муки
125 гр сливочного масла
125 гр сахара (брала 100)
1 ст.л. молока
ванилин
1 яйцо

Для посыпки: смесь из 2 ст.л. сахарного песка и 1 ч.л. молотой корицы.

Размягченное, но не растопленное масло взбить вместе с яйцом. Добавить сахар и продолжать взбивать (это удобно делать миксером).

Добавить молоко и ванилин, снова взбить.

Начать постепенно добавлять муку, вымешивая ложкой.

Лист пергаментной бумаги присыпать немного мукой и положить на него тесто прямоугольным плоским брусочком. Завернуть в бумагу. Поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 200ºC. Выстелить противень пергаментной бумагой.

В мисочке смешать сахар с корицей.

Охлажденное тесто раскатать между листами бумаги в пласт толщиной где-то 5-6 мм, разрезать острым ножом на ромбики, посыпать их сверху смесью сахара с корицей и переложить ромбики на противень.

Выпекать минут 10, до зарумянивания.

Песочный пирог с черникой

Песочный пирог с черникой

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

 

Состав

пропорции из расчета на форму, диаметром 24 см

черника - 1,5 стакана,
сахар - 4-6 столовых ложек

Читать далее...

Лепешки луковые

Читать далее...

Круассаны из слоено-дрожжевого теста с вареной сгущенкой

>

Круассаны из слоено-дрожжевого теста с вареной сгущенкой Сразу скажу, что тесто долгое, но вку–у–усное. Тесто можно замораживать. Читать далее

Пирог из вишни, яблок и орехов

Пирог необычайно вкусный получается, каждый компонент начинки отлично сочетается с друг другом.


Ингредиенты-
100 гр. сливочного масла или маргарина
150-200 гр. сахарного песка;
2 яйца;
300-350 гр. муки;
1 ч.л. разрыхлителя
Читать далее...

Пирожные с вишней

 

Читать далее...

Кекс апельсиновый для СВЧ

Мне очень понравился этот кексик. Хочу поделиться рецептом с вами.
Состав:
2 апельсина
2,5 ст.л. крахмала
4 яйца
1 ст. сахара
100 гр. сл. масла
3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:

1. С апельсинов снять цедру.
2. Апельсины (1,5 шт) почистить и перемолоть в мясорубке или в блендере с половиной цедры.
3.Добавить крахмал.
4. Эту массу выложить в в форму для микроволновки, простелив бумагой для выпечки, и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Чтобы крахмал "заварился" и начинка затвердела и не слилась с тестом.

5. Яйца взбить с сахаром до бела с оставшейся цедрой
6. Масло растопить в микроволновке и добавить в тесто.
7. Муку смешать с разрыхлителем и смешать с тестом.
8. Из оставшейся половины апельсина выдавить сок и паремешать с тестом.
9. Всю эту массу вылить на начинку.
10. Поставим в микроволновку на 7-10 минут, крышкой не накрывать.
11. Не вынимая пирог из микроволновки дать ему настояться ещё 8 минут
Кекс можно украсить по краям по своему усмотрению, например, лепестками миндальных орехов. Я посыпала сладким какао.
Угощайтесь.
Примечание: Кастрюльку брала для микроволновки, литра на 2.
Источник

Пончики с глазурью


Пончик становятся все более популярными в последнее время. Вы можете приготовить их самостоятельно. Просто и вкусно!

Ингредиенты:
2 стакана муки (больше по мере необходимости)
3 / 4 стакана сахара
5 ст.л. сливочного масла, размягченного
3 яичных желтка
2 ст.л. дрожжей
1 стакан теплого молока (можно использовать также сухое молоко)

Смешать все ингредиенты до образования однородной массы.Раскатать тесто до 1-1,5 см. толщиной. Вырезать любой формочкой пончики (можно взять 2 стакана разного диаметра).Выложить пончики в теплое масло и дать пропитаться.Обжаривать с двух сторон по 1 минуте на каждой стороне.

Глазурь.Смешать молоко, сахар и ванилин.Полить глазурью и остудить.

Шоколадные кексы в карамельном креме


100 г темного шоколада
1 стакан майонеза
2 ст. л. уксуса
2 ч.л. ванилина
3 стакана муки
2 стакана сахара
2 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 стакана теплой воды

Разогрейте духовку до 175 градусов С.Приготовьте формочки для выпечки.Растопите шоколад на водяной бане.Смешайте шоколад с майонезом, уксусом и ванилином.Отдельно смешайте муку, сахар, соду и соль.Постепенно добавьте шоколадную смесь в муку.Вылейте тесто в формочки для кексов.Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут.

Ингредиенты для крема:
100 г сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1 / 3 стакана густых сливок
1 ст. л. ванилина
Растопите масло в небольшой кастрюле.Добавьте коричневый сахар и 1 / 3 стакана сливок.Варите на слабом огне, пока сахар не растворится, около 2х минут.Снимите с огня и добавьте ванилин.Взбить миксером до однородной массы.

Выложите крем на кексы, украсьте орехом.

ФЛУДЕН

( от sweetys)



Тесто изумительное, раскатывается в папиросную бумагу, ну как же это вкусно, а начинка, ммм- пальчики оближешь!!!
Тесто:

2 яйца
1\2 стак.сахара
200 гр маргарина
200 гр сметаны
1\2 ч.л. соды
4 стакана муки

Замесить крутое тесто .разделить на 5-7 кусочков и поставить в холодильник.

Приготовить начинку:

1 стакан хорошего вишнёвого варенья
1 стакан толченых орех
1 стакан изюма
крошки из половины булки чёрствого белого хлеба
1 стакан сахара
200 гр мягкого сливочного масла

всё это хорошо перемешать.Тесто тонко раскатать.заложить начинку и свернуть рулетами.
Yложить рулеты в форму, присыпать сахаром и корицей и разрезать ромбиками по диагонали.
Выпекать около часа при 160*.В процессе выпекания начинка может булькать в разрезах, но по мере готовности и остывания всё возвращается на место.

Для любителей- можно добавить в начинку половину перекрученного
лимона.

Флуден готовят по особо торжественным случаям.Удобно что можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре.
Мои примечания: я изменила начинку.. у меня был апельсиновый конфитюр.. пол лимона... орехи и хлебные крошки

Пахта+Малина=Cake

И ноздреватая малина,
Гуртом в корзине разместясь,
Попав ко мне на именины,
Спешит понравиться гостям.
В. Шаламов

 

 

1/4 чашки размягченного масла, 2/3 чашки сахара, 1 большое яйцо, 1 чайная ложка ванили, 1/2 чашки пахты,1 чашка муки,1/2 чайной ложки пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соды,(я не использовала), 1/4 чайной ложки соли,
1-2 чашки свежих или замороженных ягод малины ( можно любые другие).

**********************

Бостонский пирог с заварным кремом

Читать далее...

хлеб всему голова

СЛАДКИЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи прессованные - 40 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 3 шт.
желток яичный - 1 шт.
сливочное масло - 200 гр.
соль - 1\2 ч. ложки
цедра 1 апельсина
семена кунжута - 50 гр.

Приготовление:


Муку просейте через сито. В большой чашке смешайте дрожжи с шестью столовыми ложками теплой воды, чайной ложкой сахара и частью муки, накройте опару полотенцем, оставьте на 30 минут в теплом месте. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, растопите его при слабом нагреве, снимите с огня. Смешайте с оставшимся сахаром, яйцами, тертой цедрой апельсина. Добавьте масляную смесь к опаре, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте для брожения на 1 час. Тесто считается готовым, когда увеличится в 2 раза. Треть теста отрежьте, отложите в сторону. Оставшееся тесто скатайте, придавая ему овальную форму, и уложите на противень, смазанный маслом. Оставшееся тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте длинный жгут. Переплетите между собой по два жгута. Сплетенные жгуты уложите по краю хлеба, прижмите. К яичному желтку добавьте столовую ложку воды, смешайте венчиком. Смажьте хлеб взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Хлеб оставьте в теплом месте на 15 минут для расстойки. Выпекайте 40 минут при 180 С. Готовый хлеб выньте из духовки и, как только он остынет, нарежьте его ломтиками.
источник: "Subscribe.Ru"