Куриные котлеты по-французски


Сразу предупреждаю, если у вас нет хорошего острого ножа — приготовить это блюдо будет сложно, вы потратите много времени и нервов. Но если вы счастливый обладатель дорогих самозатачивающихся ножей, или хорошей удобной ножеточки, или, в конце концов, не слишком ленивого мужа — можете смело делать котлеты по-французски (их, кстати, можно готовить не только из куры), они настолько вкусные и нежные, что время проведенное за нарезкой мяса точно не покажется потраченным зря.

900 гр филе куриной грудки грудки
5 яиц (категории "отборное", если 1-я, то 6 шт.)
1 столовая ложка майонеза
2 столовых ложки муки с горкой
1/2 пучка зеленого лука
Соль, перец
Растительное масло

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

PS: Готовая смесь для котлет хорошо стоит в холодильнике, до двух дней, можно жарить по мере надобности и все время есть свеженькие:)
PPS: А как точите ножи вы?

Курица пармезан.
 

Любителям итальянской кухни ...

Лично меня больше всего беспокоят мои захламленные бляшками сосуды, поэтому их-то я и спешу почистить в первую очередь.

Для этого готовлю вот такой настой: 1 стакан укропного семени, 2 ст. ложки молотого корня валерианы и 2 ст. ложки меда смешиваю, заливаю кипятком так, чтобы общий объем настоя был равен 2 литрам, настаиваю сутки, тепло укутав, и принимаю по 1 ст. ложке за полчаса до еды.

 

http://e1.interweave.com/dm?id=24CBA3D0FA9FAE0E9C0CE0CAB390EF61B619E5D9368D54D6

Вышла новая книжка, посвященная способам вязания носков в Литве. Специалисты считают, что "пятка по-литовски" заслуживает распространения по всему миру: просто, красиво и прочно! 

Пересказ мой Иримед

Вариант 1

Узор "Глаз куропатки" (Eye of Partridge Stitch)

1-й ряд: (лицевая сторона) * первую петлю снимаем, 1 лиц.*, повторяем до конца ряда, последнюю петлю вяжем лицевой.
2-й и все четные ряды: первую петлю снимаем, следующая - изн., продолжаем до конца ряда.
3-й ряд: 2 петли снимаем, *1 лиц.,1 снимаем,* повторяем, чередуя петли, до конца ряда. Последние 2 петли -  лицевые.
4-й ряд: повторяем 2-й ряд.

Вариант 2

Базовый способ :

1-й ряд (лиц. сторона): *(1 снимаем,1 лиц), повторяем от * до конца ряда, последняя петля - лицевая.
2-й ряд и все четные: 1 снимаем, весь ряд - изн.

А вот описание "истинного" литовского способа:
 

1-й ряд: (изн. стор.) Снять первую петлю как изнаночную, нить перед работой, изнаночные до конца ряда.

2-й ряд: *снять первую петлю как изн., нить сзади работы, след. петлю лицевой. Повторять от * до конца ряда.
Повторять эти два ряда до нужной величины пятки, закончить рядом с лицевыми петлями.

Кто хочет купить книжку, ссылка вверху поста.

Буженина - классическое русское блюдо, упоминавшееся еще в "Домострое". Традиционно делается из большого куска свинины, целиком запеченного в духовке.

Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.

Азу по-татарски
 

http://forum.say7.info/topic41684.html

Серия сообщений "Говядина и баранина":
Часть 1 - Говядина Веллингтон
Часть 2 - Бешбармак
...
Часть 19 - Мцвади в баклажанах.
Часть 20 - Мцвади в баклажанах
Часть 21 - Азу по-татарски

Котлетки из кабачков и фарша
 

Решила на завтрак приготовить картофельное пюре с мясными котлетами.А оказалось что фарша очень мало и с котлетами я пролетаю "как фанера над Парижом".Но ,как говорится,голь на выдумку сильна.Добавила всего того и получились .........супер котлеты.Нежные ,сочные и очень вкусные

Для вязания сеточки нам понадобится:

Нитки (у меня хлопок мерсеризованный)

Крючок (у меня № 2)

Начинаем вязать: для начала набираем крючком петли, число петель должно быть кратно 3.

Первый ряд: 4 воздушные петли, 1 столбик с накидом, *2 воздушные петли, 1 столбик с накидом* повторять от * до *.

Мастер-класс здесь: 

http://suhob-podvorie.ru/2012/06/29/setochka-vyazanaya-kryuchkom-uchimsya-vyazat/

МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ
 

Накидка 52-58 размера

Для вязания потребуется: 600 г белой пряжи (100% вискоза);
крючок № 3,5.                

Перебирала сегодня свои старинные записные книжки, наткнулась на рецепт салата. Заинтриговал салат: названия нет, процесс приготовления занимает всего одну строчку. Попробовала приготовить - понравился, вкусный. И название само напросилось, лучше и не придумаешь: "Проще простого".



Этот салат был бы скучным, если бы не главное составляющее – омлет, нарезанный длинными полосками.
Если мелко порезать омлет и все хорошо перемешать, то даже не сразу можно догадаться, что в его составе такой ингридиент!

Лагман
 

Лагман – густой суп. Кто отдыхал в Крыму, знает, что лагман и шурпа там одни из самых популярных блюд. И если Вам захочется кусочка лета или просто вкусного восточного блюда, приготовьте этот суп.

Продукты:
- 1 яйцо
- ? стакана воды
- мука
- 200г баранины (говядины)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 зубок чеснока
- 2-3ст.л. томатной пасты (или 2 помидора)

Размер: на 8-9 лет

Вам потребуется:

пряжа СоСо (100% хлопок, 240 м/50 г) - 50 г голубого цвета, 10 г белого цвета,
крючок №2.

Наберите голубой нитью цепочку из возд. п. длиной, равной обхвату груди + 3 см для свободного прилегания. Замкните цепочку в кольцо и вяжите ажурным узором по схеме 1. Через 21 ряд поменяйте нить на белую и вяжите 3 ряда, затем голубой нитью 3 ряда и еще 3 ряда белой нитью. Обрежьте и закрепите нить. После этого вернитесь к началу работы, провяжите 1 ряд ст. б/н. Далее вяжите узором по схеме 2 1 ряд голубой нитью, 1 ряд белой нитью и 1 ряд голубой нитью. После этого вяжите только кокетку спереди еще 6 рядов голубой нитью, убавляя с обеих сторон по 1 раппорту в каждом ряду.

Сборка: обвяжите верхний край топа 1 рядом ст. б/н и 1 рядом «пико». Скрутите 4 шнурочка и пришейте их в виде бретелей (см. фото).

Схемы и выкройка:

Котлета по-киевски (почти классический способ приготовления)

Итак, третье, последнее в моём меню — три блюда из одной курицы. но самое вкусное и достойное № 3 «Котлета по-киевски»! Оговорюсь заранее, что традиционный способ подачи котлеты на крутоне — обжаренном во фритюре сухарике из белого хлеба без корочки, в сопровождении классического сложного гарнира: морковь в молочном соусе морешаль, прокипяченный зеленый консервированный горошек, отварной рис и жареный картофель «пай» (нарезанный тонкой соломкой и обваленный в картофельном крахмале), я нарушила, но надела на косточку папильотку из воздушной бумаги, за которую котлету нужно снять с крутона и положить на тарелку.

Ингредиенты:Читать далее
Приятного аппетита!


http://cookorama.net/ru/blog/

котлета по киевски

Котлета по-киевски

Я всегда думал, что вкусные котлеты по-киевски можно поесть только в дорогом ресторане, но с тех пор, как у меня есть этот рецепт, я легко готовлю этот деликатес, на своей кухне.

Ингредиенты:
филе курицы с косточкой - 1 штука
масло сливочное холодное - 1 чайная ложка
петрушка (зелень) - 1 чайная ложка
яйца - 1 штуки
мука для панировки
сухари для панировки
соль – 0,5 чайной ложка
перец – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления котлеты по-киевски:

Приготовление котлеты по-киевски начинается с разделки курицы. Отделяем грудную часть курицы от окорочков. Откладываем окорочка в сторонку.

Отрезаем нижнюю часть крылышек. Вырезаем спинную кость и тоже откладываем.

Снимаем кожу с грудной части и острым ножом снимаем филе с грудной кости вместе с частью крылышка.

Делим филе на две части, вырезаем хрящи, жилки и мелкие косточки. Крыльную косточку зачищаем.

Отделяем малое филе от большого. Подрезаем большое филе вдоль и разворачиваем его.

Слегка отбиваем плоской частью молотка для мяса, до толщины 2-3 миллиметра. Если при отбивании филе у вас образовались дырочки, вы можете закрыть их предварительно отбитым малым филе.

Готовим начинку: холодное сливочное масло смешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки, солим и перчим.

Придаём начинке форму еловой шишки, кладём на середину подготовленного филе и аккуратно заворачиваем, чтобы масло при жарке не вытекло. При желании использовать также малое филе можно накрыть им начинку и всё вместе свернуть в котлету.

В тарелке или миске хорошо перемешиваем яйца со щепоткой соли. Сначала котлеты панируем в муке, хорошо смачиваем в яйце и отправляем в панировочные сухари, ещё раз в яйцо и опять в панировочные сухари.

Жарим котлеты на умеренном огне в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, со всех сторон, до золотисто-коричневой корочки.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце и перекладываем на тарелку. Подаём с жареной картошкой, зелёным горошком и свежими овощами.


Приятного аппетита!

Котлета по-киевски

Куриное филе без косточки выкладываем на доску или стол, отворачиваем в сторону маленькое филе и делаем под ним небольшой надрез. Отбиваем филе в пласт, затем солим и перчим по вкусу.
Нарезаем мелко укроп и петрушку - по несколько веточек.
Берём кусок сливочного масла, весом от 100 до 150 грамм, окунаем его в соль, перец, а затем в измельчённую зелень.
Выкладываем масло на середину филе и плотно заворачиваем в рулет.
Обмакиваем рулет в муку и помещаем на 20 минут в морозилку.
В это время взбиваем яйцо, натираем чёрствый хлеб или подготавливаем молотые сухари.
Нагреваем в сковороде раст. масло. Масла должно быть много, чтобы котлета хорошо прожарилась!
Достаём котлету из морозилки, обмакиваем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо, а затем в сухари. Выкладываем котлету на сковороду и обжариваем до готовности в течение 20 минут на небольшом огне. Во время обжаривания, периодически переворачивайте котлету, чтобы избежать подгорания.
Готовую котлету выложите на тарелку, рядом поместите гарнир и подавайте на стол.

Хороший рецепт консервирования помидор. Мы уже собрали огромное количество рецептов консервирования, но и этот не помешает

http://mirincondecrochet.wordpress.com/2012/06/03/3164/

Вкуснотень неописуемая, гарантирую! Из этого количества теста получается 5 вертут.

 

По многочисленным просьбам даю рецепт вертуты.
 

Цыпленок с розмарином, лимоном и чесноком
 

Ароматный !!! Можно замариновать цыпленка на час, а можно оставить в холодильнике мариноваться всю ночь или весь день. Смотря, когда Вы хотите приготовить птичку.

Продукты:
- 1 цыпленок
- 3-4 зубка чеснока
- 1ч.л. сухого розмарина
- цедра 1 лимона
- 2-3ст.л. сока лимона
- 2-3ст.л. оливкового масла
- соль, свежемолотый перец