• Кабачки - 400 гр.
• Подсолнечное масло - 25 гр.
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Мед - 1/2 ч.л.
• Чеснок - 40 гр.
• Черный перец - 1 ч.л.
• Копченная паприка - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.

Как приготовить блюдо «Пикантные кабачки»

Этот марокканский салат представляет собой изысканное сочетание тёртой моркови, ароматного чесночно-тминового масла и острого акцента, который придаёт блюду особую пикантность.

Цитрусовые нотки в сочетании с виноградом придают салату сладковатый оттенок, который сбалансирован игрой вкусов на каждом этапе приготовления.

Это блюдо является не только вкусным, но и здоровым выбором, изобилующим витаминами и антиоксидантами.

Готовя этот салат, вы отправитесь в захватывающее кулинарное путешествие по вкусам и ароматам Марокко, ощущая насыщенность и гармонию каждой порции. 

Ингредиенты: ¼ стакана золотого изюма 2 ½ столовых ложки свежего лимонного сока (от 1 лимона) 1 пучок радужных морковей с верхушками (около 0,4 килограмма) 2 столовые ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока (нарезанный) ¼ чайной ложки семян тмина ¼ чайной ложки красного перца ¼ чайной ложки морской соли Свежемолотый чёрный перец Приготовление

1) Поместите изюм и лимонный сок в небольшую чашку и оставьте на 5 минут, чтобы изюм немного распух.

2) Отрежьте верхушки у моркови и нарежьте их, чтобы получилось ¼ стакана. Отложите в сторону. Измельчите морковь в кухонном комбайне, используя тёрку, и поместите в большую миску (или используйте предварительно натёртую морковь и нарезанную петрушку).

3) Нагрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде. Добавьте чеснок и, постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока он не станет ароматным (примерно 30 секунд). Перемешайте семена тмина и красный перец — готовьте, постоянно помешивая, пока не появится аромат (примерно 30 секунд).

4) Добавьте чесночную смесь в тёртую морковь, добавьте изюм и лимонный сок. Посыпьте солью и тщательно измельчите чёрный перец. Добавьте верхушки моркови и хорошо перемешайте.

Вкусная закуска из кабачков 
Автор alenka.krasnodar 

Ингредиенты: 
Кабачки - 1 шт (350 г) 
Укроп - 1 пучок 
Яйцо - 3 шт 
Соль - 1/2 ч.л. 
Сметана - 2 ст.л. 
Мука - 4 ст.л. 
Для начинки: 
Сыр - 100 г 
Укроп - 1 пучок 
Помидор - 2 шт 
Чеснок - 3 зубчика 
Соль - по вкусу 
Майонез - 1 ст.л. 
Сметана - 1 ст.л.

Стейки можно готовить не только мясные, но и из полезных овощей. Давайте сегодня приготовим стейк из молодой капусты в духовке. Капуста получается очень нежной и сочной, а благодаря чесночному маслу с пряностями - ещё и ароматной. 

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (молодая) — 650 г 
Перец болгарский — 20 г 
Чеснок — 10 г (или по вкусу) 
Масло оливковое — 50 мл 
Травы прованские — 0,5 ч. ложки 
Орегано сушёный — 0,5 ч. ложки 
Соль — по вкусу 
Перец чёрный молотый — по вкусу 

Способ приготовления:
Подготовьте все ингредиенты. Если любите острое, вместо сладкого перца, можно взять перец чили. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. 
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Для соуса смешайте растительное масло, прованские травы, орегано и измельчённый чеснок. 
Капусту промойте и обсушите салфеткой. Обрежьте по краям округленную часть. Для приготовления будем использовать среднюю часть капусты (400 г). 
Разрежьте капусту на две половины. У нас получилось два стейка толщиной примерно 2 см. 
Выложите капустные стейки в форму для запекания. Тщательно смажьте подготовленным чесночным маслом с пряностями. 
Подсолите и поперчите по вкусу. 
Болгарский перец мелко нарежьте. 
Выложите кусочки болгарского перца сверху на капусту. 
Отправьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте капусту при температуре 200 градусов 20-25 минут. 
Стейки из молодой капусты готовы!
Аккуратно выложите на тарелку и подавайте к столу, при желании дополнив сметаной или другим соусом.

Магия: 
Есть множество интересных и вкусных способов превратить то, что когда-то росло на грядке, в аппетитные блюда - это ли не магия?!
Стейки получаются невероятно сочными, пропитанными оливковым маслом и соусом. Края капусты могут слегка подгорать, но и это хорошо, потому что в последствии они предадут всему блюду вкус гриля. Это блюдо не только безумно вкусно, но и ещё невероятно полезно
Приятного аппетита!

Эта потрясающая запеканка из брюссельской капусты и лука-порея - сочное блюдо для весеннего стола. Свежий вкус и бархатистая консистенция понравятся даже тем, кто сомневается в брюссельской капусте.

Ингредиенты:
450 гр лука-порея 
450 гр брюссельской капусты 
2 столовые ложки сливочного масла 
2 столовые ложки оливкового масла 
1/2 стакана сметаны 
1 чайная ложка тмина 
4 зубчика чеснока 
1/2 стакана сыра пармезан + еще немного для посыпки (можно заменить другим сыром) 

Способ приготовления:
Обжарьте лук-порей в масле, пока он не станет мягким и не начнет карамелизоваться (около 10 минут). 
Срежьте нижнюю часть брюссельской капусты и разрежьте капусту пополам или на четыре части. 
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавьте брюссельскую капусту. Варить 5 минут и процедить. 
Обжарьте брюссельскую капусту на оливковом масле, соли и перце, пока она не начнет приобретать красивый цвет . Переложите в форму для запекания. 
Добавьте лук-порей, сметану, смешанную с тмином и толченым чесноком, и перемешайте. 
Попробуйте на вкус и добавьте , если нужно соль и перец , посыпьте сверху еще сыром и поставьте запеканку минут на 10-15 в духовку (180 гр). 

 Магия:
Нежная и вкусная, сочная и весенняя. 
А кроме того, брюссельская капуста относится к тем овощным культурам, которые содержат в себе множество полезных для организма человека веществ. Ее маленькие кочанчики содержат клетчатку, сахара, крахмал и сырой белок. Однако особо ценной брюссельская капуста считается благодаря уникальному набору витаминов, в ней содержатся витамины группы В - B1, B2, B6, B9; каротин, витамин РР и, конечно же, витамин С, содержание которого в этом виде капусты во много раз выше, чем в любом другом.
Приятного аппетита!

Свекла с морковью под соусом

Вам потребуется:

- 3 средних свеклы;
- 3 моркови;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 30-50 г зелени укропа;
- 30-50 г зелени петрушки;
- 1 стакан сметаны;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, отварить до полуготовности, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон, добавить натёртую на тёрке морковь и ещё немного обжарить.

Соус: в сметану добавить измельчённый и растёртый чеснок, посолить и хорошо перемешать.

На дно салатницы выложить слой из долек обжаренной свеклы и натёртой моркови, смазать соусом. Выложить следующий слой из свеклы и моркови и снова промазать соусом и так, пока не уложатся все продукты.

Затем блюдо на ночь поставить в холодильник.

Перед подачей густо посыпать зеленью укропа и петрушки.

Свекольный салат

Вам потребуется:

- 2 средние свеклы;
- 2 зубчика чеснока.

Соус:

- 50 г очищенных грецких орехов;
- 100 г шампиньонов;
- 100 мл сливок;
- 50 г сыра;
- 50 г сливочного масла;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу промыть, отварить до готовности, охладить, очистить, натереть на крупной тёрке, смешать с истолчённым чесноком, посолить.

Соус – орехи бланшировать в кипятке в течение 3-х минут, крупно нарубить. На глубокой сковороде в сливочном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны, влить сливки, натёртый на тёрке сыр, перемешать и варить на медленном огне до мягкости.

Готовый соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Если он густой, долить ещё немного сливок. Остудить, непрерывно помешивая.

Выложить на тарелки свеклу, залить соусом и посыпать орехами.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ 2–3 свежих морковки 200 г кукурузной муки свежая зелень растительное масло соль и перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вообще количество морковок зависит от их размера, обычно, я беру 3 больших морковки. Из них получается приличная тарелочка чипсов. Итак, перейдем к приготовлению. Морковь вымой, почисти и нарежь кружочками, шириной 1 сантиметр. Теперь каждый кусочек обваляй в кукурузной муке и посыпь черным перцем. Можно также смешать кукурузную муку с перцем и специями, которые тебе нравятся, а затем обвалять в этой смеси морковь. На твое усмотрение. Затем разложи морковь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызни ломтики растительным маслом и отправь в разогретую духовку до 200 градусов минут на 40–45, пока они не станут ломкими. Посреди готовки чипсы нужно перевернуть, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. После посыпь чипсы солью и мелко нарезанной зеленью. Эта хрустящая и вкусная закуска сметается в считанные минуты. Детям очень нравится, да и сама я люблю похрустеть морковными чипсами за просмотром любимого сериала. Так что обязательно попробуй приготовить, не пожалеешь!

Хочу вам рассказать, как сделать маринованную пекинскую капусту в домашних условиях. Такая капуста маринуется быстро, а съедается еще быстрее! Так что точный срок хранения я вам даже не скажу - у меня она "уходит" за три дня максимум. Попробуйте, это отменный пикантный салат, который хорошо сочетается с любыми гарнирами и мясом! 

Ингредиенты: 
Пекинская капуста — 2 Штуки 
Редиска — 1 Штука (крупная ) 
Чеснок — 1 Штука (1 средняя головка) 
Имбирь — 1 Штука (примерно 5-6 см длиной ) 
Лук — 1 Штука 
Яблоко — 1 Штука 
Груша — 1 Штука 
Перец красный — 250 Грамм 
Соль — 200 Грамм 
Вода — 2 Литра 
Лук зеленый — 1 Пучок

Приготовление:
1. Капусту режем на средние кусочки, бланшируем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем "окатываем" холодной водой и откидываем на дуршлаг. 
2. В воде растворим соль, зальем капусту. Пусть стоит 4 часа. В блендере до однородности смешаем мякоть груши и яблока, редиску, чеснок, сахар, имбирь и лук. 
3. Пюре из блендера смешаем сначала с красным перцем, а затем — с подготовленной капустой (воду слейте). Зеленый лук режем крупными "стрелками" и добавляем сюда же. 
4. Маринуем при комнатной температуре день. Затем охлаждаем и подаем!

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

- листовой салат;
- 1 яйцо;
- 1 бедро или небольшой кусочек куриной грудки;
- несколько помидоров черри;
- половина огурца;
- половина сладкого перца

1 кг перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные)

Запеканка из овощей

Вкуснее всего будет, если подать это блюдо горячим со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Кабачки с хрустящей корочкой

Котлеты из кабачков

●4-6 кабачков
●4 зубчика чеснока
●сухой базилик
●лимонный сок

Кабачки вымыть, нарезать на сегменты, посыпать сухим базиликом, оливковым маслом и запечь в духовке под грилем до красивого золотистого цвета.
Приправить лимонным соком и чесноком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

●кабачок
●яйцо
●твердый сыр
●соль, перец
●смесь сухих трав по желанию

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень, устланный пекарской бумагой.
Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.

Вам потребуется: 

- 1 большой баклажан;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 моркови;
- 4 дольки чеснока;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1/2 стакана сливок;
- 15 г кинзы (кто не любит, можно заменить петрушкой);
- 4 розовых помидора;
- соль, перец по вкусу. 

Способ приготовления: 

Баклажаны очистить, тонко нарезать, уложить на сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон, добавить лук, нарезанный кольцами, и тёртую морковь, посолить, поперчить, залить сливками и тушить. 

Незадолго до готовности добавить тёртый чеснок и измельчённую кинзу. 

Когда остынет, сверху уложить нарезанные кружочками розовые помидоры. 

1. Взяла один крупный помидор (для одного человека вполне достаточно, а для меня оказалось даже слишком))) и разрезала его кружочками толщиной в 5-7мм (можно и 1см). 
 

2. Затем нарезала очень тонкими кольцами свежесобранный красный лук (половину крупной луковицы). 
 

3. Разложила помидорные кружки на разогретую сковородку с растительным маслом, чтобы немного их поджарить (не более 2-х мин).
А в это время быстренько приготовила довольно густой кляр из одного яйца и ст. ложки муки без горки + соль/перец по вкусу. 
 

4. Выложила на подогретые кружки помидора лук и сверху аккуратно полила кляр на каждый кружок, старалась попасть только в центр, не выходя за края. После закрыла крышкой. Надо отметить, что все это делается на медленном огне (но не слишком). 

5. Пока томятся кружочки с кляром, быстро натираю на мелкой терке сыр и режу зелень (брала зеленый лук, укроп и петрушку). С базиликом и эстрагоном, наверняка, получится блюдо с итальянским звучанием)). 
 

6. После сразу же выложила сыр на кружочки помидора и закрыла все крышкой на минуты 2-3. Под конец посыпала блюдо зеленью и еще пол минуты потомила под крышкой. Получилось примерно вот так, только со свежей зеленью: 
 

Итог: 

1) очень ароматная, вкусная и сытная закуска заменила мне целый обед!)) - Дополнительные калории блюду придал как раз кляр, ну и сыр, конечно. 
2) все продукты доступные и полезные!
3) на приготовление уходит не более 10 минут. - настоящее спасение, когда необходимо быстро приготовить что-то вкусненькое и оригинальненькое. 

Попробуйте и вы! Приятного всем аппетита!