Грибной салат от Ольги Киморы-Кикиморы

 

Салат с грибами

Брокколи+цветная капуста=Капустные котлетки

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.u-mama.ru

Автор: Миссис Пампкин

мастер-класс

Экономные котлеты

Мне они очень понравились!
Суть очень проста- вареная гречка( я ее прокручиваю на мясорубке,мне так больше нравится,однороднее) + котлетный фарш(уже заправленный).Пропорции любые- чего больше добавите,тот вкус и будет преобладать.У меня золотая середина-все поровну.
Вымесить,добавить белок( желток пошел в выпечку),соль и перец. Запанировать котлеты в сухарях и обжарить.Можно чуть потомить в подливке,можно есть и так.Я готовила к ним картофельное пюре.

Свинина запеченная *гармошкой*...





Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

тефтельки



Тефтельки тушеные с овощами,грибами и сыром .
моя импровизация :? ,что называется я его слепила из того, что было
Нам понадобятся :
1 средний баклажан
1 средний кабачок
1 луковица
перец сладкий ( у меня был красный )-1 шт
помидор 2 шт (у меня были помидорки черри горсти две :) )
1 стакан риса
600г фарша -(у меня куринный)
1 яйцо
сыр тертый пармезан(30-50г) и обычный плавленный 100г
зелень
соль и перец по вкусу
совсем немного растительного масла , можно и без него
Способ приготовления:
первым делом поставим варить рис и зальем наши помидорки кипятком, чтобы потом легко снять с них кожицу
пока рис варится готовим овощи: лук мелко нашинковать , баклажан очистить от кожуры и нарезать кружочками , кабачок хорошо моем , обрезаем края и тоже нарезаем кружочками , перец вынуть серединку и нарезать можно кольцами я нарезала почти соломкой , гриб очистить и если крупные разрезать на половинки .
сыр потереть на терке
сделать фарш для тефтелек (фарш, соль , перец молотый, яйцо все хорошо перемешать ) Теперь в порядке написания отправляем все в кастрюлю
сначала лук , сверху выкладываем баклажан , затем кабачок и перец теперь выкладываем тефтельки , забрасываем их грибочками и очищенными помидорками добавляем воду и еще немного соли (не забудьте сыры соленые )засыпаем все тертым сыром , накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности .Когда тефтельки готовы добавить зелень . Можно добавить больше специй , можно в фарш добавить зелень,можно тефтельки положить под овощи, импровизируйте . Аромат был такой ммм...получилось действительно вкусно. Приятного аппетита !
пошаговых фото практически не делала ...Изначально планировала , всю эту прелесть запечь в духовке, но потом закрутилась и сложила все не в ту кастрюлю , поэтому решила тушить

Интересные идеи оформления детских завтраков Lunch Box

CТОЖКИ



Давно ничего не выкладывала, а вчера готовила очень вкусное и не сложное в приготовлении блюдо и хочу угостить и вас.
СТОЖКИ

Источник рецепта Светлана-Омичка с Едим Дома. А увидела я это блюдо на SAY7 у Лайта. Внесла свои коррективы, и вот что получилось



Нам понадобится
500г куриной грудки (или мяса) перекрутить на мясорубке с 1 луковицей , 1 небольшим кабачком или салатным перцем ( они придадут фаршу сочность),добавить пол.стакана белых хлебных крошек, 1 яйцо, соль, перец.

1 банка консервированых резаных грибов ( 400грамм -я брала шампиньоны), а еще лучше свежих. Жарим их с 1 большой луковицей. Добавляем 1 чайную ложку сухого куриного бульона, перчим по вкусу. Добавляем резанные укроп и петрушку.

150г тертого на крупную терку сыра

2 отваренные картофелины, тертые на крупной терке, слегка посолить

2 крутых яйца, натертых на крупной терке

Аджика или кетчуп

На противень, покрытый бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, выкладываем приготовленый фарш в виде лепешечек, величиной с ладошку и высотой 1- 1,5см. Смазываем аджикой или кетчупом.
Сверху кладем слой грибов с луком
Затем слой тертого яйца
Сверху небольшой горкой картофель и
заканчиваем горкой тертого сыра. Руками придаем куполообразную форму.
Поливаем в виде густой сетки майонезом

Запекаем при 170градусах в течение 1часа. Если сыр зарумянился раньше, прикрыть сверху фольгой.

Получается необыкновенно вкусно. Готовьте на здоровье.

P.S. В другой раз делала с рыбным фаршем - тоже очень вкусно. Так что выбор за вами.

Мясной пирог

Читать далее...

КУРНИК





Этот пирог пекла моя бабушка. Необыкновенно вкусный. Предвижу сомнения, ведь пирог очень сытный и калорийный. Ну что же. Это дело личное. Нравится - готовить. Не нравится - не готовить. Я очень редко его делаю. Вот по этой самой причине. Потому, что, когда на столе курник - невозможно удержаться, чтобы не натрескаться до отвала. А сын иногда просит. Он его тоже любит очень.
Теперь по поводу самого пирога. Бабушка его называла курником, я тоже. Почти ничего не изменила в рецепте, только вот потрошки жарю не на сливочном масле,а на растительном. Знаю, что некоторые хозяйки готовят из слоеного теста, некоторые - из дрожжевого, кто-то прокладывает блинчиками, кто-то - нет. Кто-то добавляет грибы, кто-то вообще ничего кроме курицы не добавляет. В общем - очень спорный рецепт. Как и многие другие - кулебяка, например. Я ее готовлю тоже по бабушкиному рецепту, а слышу совсем разные мнения по этому поводу. Но не важно. Вернемся к курнику.
Читать далее...

НАПОЛЕОН





Кто же не знает торт "Наполеон"?
Нет, я конечно же, никого удивлять и не думала.
Недавно меня попросили выставить рецепт. Этот рецепт, конечно же, от бабули достался. Немного переделала, совсем немного.

Посмотрела заодно и в интернете, на кулинарных сайтах...... Ой, там этих Наполеонов - видимо-невидимо. Конечно, в каждой семье - свой рецепт, свой способ.
Так что мой - малюсенькая капелька в огромном наполеоновском море.
Однако, когда пеку его, угощаю - часто - замирают с куском во рту......"Ив, это же точно такой, как в детстве". Я вообще очень редко ем сладкое, свои-то тортики не всегда даже пробую, а чужие - так и забыла, когда угощалась.... так что сравнить не могу. Если рецепт понравился - пробуйте. Сам рецепт не сложнее и не легче остальных. В приготовлении торта условие такое же, как и в других видах выпечки, вообще, все, что теста касается - спокойствие, отсутствие спешки, хорошее настроение. И тогда - все получится даже у начинающей хозяюшки. А тортик порадует домочадцев.
Кстати, получается совсем недорогой. Это я к тому, что на дворе кризис, и сейчас не все могут себе позволить дорогие продукты.

Постараюсь рецепт написать максимально подробно. Мелочи очень много значат.
Еще просьба. Я знаю точно, не у всех получается с первого раза. И часто хозяйки, после неудачной попытки, уже больше не возвращаются к этому чудному торту. Поэтому прошу, если вы решились впервые его испечь - внимательно прочитайте рецепт. Если что-то не понятно, если возникают вопросы - напишите, я обязательно отвечу.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Праздничный новогодний стол: 8 лучших рецептов



Хороший новогодний стол – гордость хозяйки и радость для всей семьи. Важно не только приготовить вкусные новогодние блюда и традиционные салаты, но и красиво их сервировать! Чем накормить своих близких в новый год, и как правильно украсить новогодний стол, - читайте ниже.

Салат «башмачки»



Просто, быстро и с юмором!
Ингредиенты:
•Сыр (пластинки) — 4 шт
•Крабовые палочки — 4 шт
•Яйцо куриное — 1 шт
•Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
•Майонез — 1 ст. л.
•Зелень (укроп и кинзa)

Читать далее...

Салаты

Нашла чудные рецепты в блоге Людмилы Ивановой на mail.ru

здесьblogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/

Салат"Снегирь"

Читать далее

Салатик из пекинской капусты с апельсинами

Читать далее

Салат из авокадо с крабовыми палочками

Читать далее...

Мясной рулет с яйцами



Рецепт этого рулета с пошаговыми фотографиями, а также ссылки на другие мясные рулеты можно посмотреть ЗДЕСЬ

Пирог из булочек с ветчиной и сыром



Приготовила сегодня необыкновенно вкусный пирог.
Рецепт смотрите здесь

Торт "Мешок с деньгами". Мастер-класс.



Испекла на день рождения свекрови вот такой тортик:

Ещё фото
Внутри - медовик, покрыт мастикой из маршмеллоу. Монетки - покупные конфеты.
Мастер-класс по изготовлению торта можно почитать ЗДЕСЬ
Мастер-класс по изготовлению мастики - ЗДЕСЬ

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМИ ЦУКАТАМИ



Спасибо за это рецепт Lilla (к сожалению, не помню, с какого форума я его стащила).

Читать далее...

Сладкий перец, фаршированный сыром.




Ингредиенты:
- 3 болгарских перца (желательно разного цвета)
- 300-400 г сыра (твердого)
- 3 яйца (вареных)
- 2-3 зубчика чеснока майонез
Приготовление:
Перец помыть, удалить семена.Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить немного майонеза.Этой массой заполнить перец, оставив немного места.В середину перца поместить яйцо таким образом, чтобы все остальное место было занято сыром.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа. Затем острым ножом разрезать.

Источник: Школа жизни

Торт "Королевский наполеон". Это не просто вкусный торт, это супер-мега-вкусный торт!



Этот рецепт я уже знаю давно. Но никак не было повода испечь его. И вот повод появился - у нас с мужем сегодня годовщина свадьбы
Рецепт - с сайта Кухарка
Автор - Иннеса.
Слова автора, фото и примечания - мои.


Рецепт под КАТом

Заливное "Африканские слоники" для детского праздничного стола



Читать далее...