как обычно это бывает... вдруг, приходит ко мне в гости племяшечка... и надо ведь её угощать сладким чем-нибудь... Ну времени как всегда нехватает, продукты "те самые" ... "нужные" не всегда под рукой имеются. Ломать голову не стала, варенье в запасе есть. Приготовила "Ленивый Торт" со смородиновым вареньем. На заметку лентяйке - готовится легко и быстро, тесто поднимается всегда, вместо крема используйте сметану или сгущенку.

Яйца 3 шт и 1 стакан сахара взбить:

добавить 1 стакан кефира:

туда же 1 стакан смородинового варенья:

хорошо все перемешать и добавить 1 десертную ложку соды:

масса начнет подниматься и шипеть шшш......

всыпать муки до консистенции  густой сметаны (проимерно 2 ст):

Вылить тесто в форму смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке до 180°   35-40 минут

Ну вот и наступили теплые деньки!!! Жарень ,духотища..... Ахота чего то холодненького,  освежающего...  И самое время спастись холодненькй "ОКРОШЕЧКОЙ". 

Рецепт окрошки на кефире от моей мамы, а готовит она обалденннно!

на 2 большие порции:

картофель 2 шт

морковь 1 шт

огурчик 1 шт

яйца 2 шт

колбаса докторская 100 гр

кефир 3,2 % - 2 ст.

кефир   1 % - 1,5 ст

зелень: лук, укроп

сахар 1 ст.л. с  горкой, соль 1 ч.л. с горкой

уксус 9% - 2 ст.л., черн.мол.пер., кр.мол.пер. "чили"

Отварить овощи в мундире и яйца, остудить и очистить. Нарезать кубиками как на салат "оливье". Мелко нашинковать зелень. Всё перемешать и посолить...

Заливаем овощи кефиром! советую применять 2 вида кефира  так как именно 3,2% - вкусен, а 1% сделает окрошку более жидковатой...

теперь можно добавить сахар, соль, перец( черный то обязательно, а вот красный чили на вкус... очень аппетит поднимает!!!), уксус.... хорошо перемешать и потавить  в холодильник...

                                                     Приятного Вам летнего аппетита!!!

Тефтельки в томатном соусе разлетелись на ура!

Любителям супа "Харчо" понравится точно!

 Вообще то, блюдо готовится как любая другая поджарка или соус. Ингредиенты составные - из того что найдется. Ориентироваться на вкусовые пристрастия едоков...

Тефтели готовлю таким  способом:  на 200гр говяжьего фарша -200 гр свиного, лук 2 головки ср.,  яйцо 1шт, соль, черн. пер..,  1 ст.л. укропа рубленного ... все тщательно перемешиваем и скатываем в шарики размером с мячик для гольфа

1 луковицу шинкую и поджариваю на сковороде (глубокой), если есть мороженные а еще лучше свежие овощи - воспользуйтесь ими...(цветная капуста, брокколи, кабачки или фасоль стручковая)  обжарте их с лучком, чеснок тоже должен присутствовать!!!

Томатную пасту 4 чт.л. разведите водой до консистенции сметаны и влейте к овощам, обжарьте 1-2 минуты и влейте кипяточка. Воды нужно столько, чтоб можно было утопить в ней тефтельки когда она закипит.

 Итак... тефтельки наши варятся во всю... булькают.. 

Можно специй добавить: 2 ст.л. сахара без горки,соль,  лавровый лист, перец чер. гор., суш.базилик и петрушка... обязательно положите стручек перчика "чили" или молотого...

Варите до готовности тефтелек и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Горячий куриный рулетик - хорошая закуска! Готовится очень легко и просто... а с начинкой можно и пофантазировать!

Приготовила я этот рулет из:

куриная грудка 3 шт

чернослив сушенный 10 шт

колбаса докторская  100 гр

сыр "Российский" 50 гр

майонез или сметана 1 ст.л.

соль, черн.пер.

  Чернослив мелко шинкуем, сыр и колбасу нарезаем..

Поверх курицы выкладываем чернослив,колбасу и сыр ....                                                                 

 При помощи целлофана сворачиваем рулет, крепко перетягиваем его жгутом (я скрутила несколько ниток)

 Смазываем сметаной или майонезом.

Выкладываем в смазанную маслом форму, помещаем в разогретую духовку до 180°.

время выпечки  50-60 минут. Подавать горячим или теплым. Приятного Аппетита!

Куриные крылышки на китайский манер... Вкуснотища неописуемая! 

 упаковка крыльев 900-1000 гр

раст.масло 3-4 ст.л.

соевый соус 70-100 гр

мед 1ст.л.

чеснок 5-6 зубчиков

черн.мол. пер.

  Крылышки промыть, обсушить и расчленить... выложить в глубокую сковороду с раст. маслом и обжаривать до золотистого цвета:

Пока крылья поджариваются, приготовим соус: Соевый соус перемешать с медом

Заливаем соусом крылышки, туда же добавляем рубленый чеснок и черн.пер. ....перемешивем  и обжариваем еще 10 мин. на небольшом огне под крышкой.

Подаем горячими  с рисовым гарниром. Приятного аппетита!

Лень матушка!

если б не она...

не додумалась бы сделать такой

салатик. 

А получилось очень даже вкусно!

в равных пропорциях :

меленько шинкуем морковочку,

капусту и маринованные огурчики

посолить и поперчить, 

хорошо перемешать. А вот только теперь можно и майонез добавить...

Этот пирог возвращает меня в школьные годы.... на большой перемене с подружкой уминали его за обе щеки.

Сегодня в тесто добавила остатки творога - вкусняшка получилась!

взяла:

творог нежирный 200 гр

сахар 1 ст

яйца 2 шт

манка 1,5 ст

сл. масло 50 гр

сода гашенная уксусом 0,5 ч.л.

Вчера, внезапно, заглянула  в гости ко мне племяшка Викуля. Ну надо же угостить малышку чем нибудь сладеньким...Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 ст.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

http://www.mariamm.ru/    женский сайт

http://www.photofun.od.ua/  приколы с фото

http://www.galya.ru/makeover.php тоже с фото

Фирменный салат моего супруга!!! муж давно просил сделать, но раньше я никогда такой не пробовала и не знала с чего начать.... В итоге, он не дождался от меня этого салата и сделал его собственноручно! Салат получился очень вкусным  Попробуйте и вы......

 Саму капусту использовали приготовленную "бабушкиным" рецептом, но очень подойдет и консервированная

нужно:

капуста 200 гр

яйцо 1 шт

помидорка 1 шт

луковица 1 шт

раст.масло 2 ст.л.

майонез 3 ст.л.

соль, черн.пер.

сок лимона 2 ст.л.

 Яйцо отвариваем в крутую, луковицу режем на квадратики и обжариваем в масле:

 Нарезаем помидорку и яйцо кубиками, морскую капусту приправляем соком лимона, добавляем к ним обжаренный лук, черный перчик соль и заправляем майонезом

   Все перемешать и салат готов!

Салат будет всем на пользу, не только тем кто пост соблюдает

Салат готовится по принципу корейских салатов... а вот сама капуста "морская" требует предварительной замочки  если она солено-сушеная ( я замачиваю её на несколько часов периодически меняя воду) затем её следует хорошо промыть, а уж после отваривать минут 15-20. Готовая капуста не должна быть сухой и жесткой:

Конечно же есть в продаже полуфабрикат готовый к дальнейшим действиям, не требующий предварительной обработки! но я предпочитаю бабушкин метод, так вкуснее и сочнее получается.

И так, НАЧНЕМ!

капуста готовая 300 гр

соевое мясо 70 гр

лук 1 б.гол.

масло раст.  50 гр

сахар 2дес.л.

соевый соус  2-3 ст.л.

чеснок 2 зубчика

мол.пер. Чили 1 ч.л., черн.пер. 0.5.ч.л., мол. кориандр 0.5 ч.л.

уксус 9% 1 ст.л., глютамат натрия щепотку

Соевое мясо залить кипятком на 5-10 минут, станет мягким  - хорошо промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

 

Луковицу нашинковать и прожарить на раскаленном масле до золотистого цвета.

Выложить на лук капусту и обжарить минуты 2-3,

пока есть влага добавить соевое мясо и обжаривать на среднем огне:
 
   

Как только влага почти выпарилась добавляем соевый соус, перец красный и глютамат натрия, соль : обжариваем минуты 2 и снимаем с огня. А вот теперь можно добавить молотый чеснок, кориандр, черн.пер. и уксус = хорошо перемешиваем и ГОТОВО!

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Масленица давно прошла, а блинов ахооота.... Решила испечь тортик из дрожжевых блинов. Получилась вкусняшка

 тесто:

мука 1,5 ст.

сахар 4ст.л.

соль  0,5 ч.л.

яйцо 1 шт.

дрожи сухие 3-4 гр.

сода на кончике ножа

молоко  2 ст.

варенье смородина 9 ст.л. (или любое другое на вкус )

Рецепт   торта "Негритенок" достался мне от подруги, готовила она его на сметанном или заварном креме. А вот я решила приготовить его с творожным кремом.

тесто:

яйца 2

сахар 1 ст

сметана 200 гр

мука 1 ст

сода гаш. 0,5 ч.л.

раст.масло 1 ст.л.

какао 0,5 ст

крем:

творог 9% - 200 гр

сметана   - 100 гр

сахар на вкус  - 0,5 ст

Растираем яйца с сахаром

Добавляем сметану - перемешиваем, затем добавляем соду гаш. уксусом

Добавляем растительное масло и перемешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто.

Выкладываем в смазанную маслом и выложенную бумагой форму. Выпекаем в разогретой до 200° духовке.

Приготовим крем: все ингредиенты взбиваем блендером , получаем вот такую нежную творожную массу

Корж разрезаем пополам, пропитываем кремом. Соединяем и промазываем верхнюю и боковые стороны.

ставим тортик в холодильник на час ...

А еще, с орехами очень вкусно!!!!

Как я решила поэкспериментировать....

нравицца мне гороховый суп... и грибы тоже...

горох  0,5 ст

луковица 1

грибочки 200 гр

куриный бульон 1 л

картофель 2 шт

растительное масло

соль, черн.пер.

лавровый лист

Горох колотый промыть и залить водой на 1 час.

Обжариваю в масле нашинкованный лук, добавляю грибочков и обжариваю до тех пор, пока выпарится вся влага

 закидываю горох с водой и довожу до кипения

 Шинкую мелко картофель и в кастрюльку....

Как все закипело заливаю бульоном

  довожу суп до готовности на медленном огне постоянно помешивая. Солить перчить желательно в конце .

Если бы работа домохозяйки оплачивалась......

Согласно расчетам, проведенным экспертами, среднестатическая американская домохозяйка, нигде не работающая и тратящая все свое время на ведение хозяйства, должна за свою работу получать $134,121, сумму, эквивалентную зарплате топ-менеджеров рекламной индустрии, директоров по маркетингу и судей. А работающая вне дома мать должна получать к своей основной зарплате дополнительные $85,876 ежегодно.

Чтобы вывести данные цифры, эксперты подсчитали общевзвешенную сумму 10 видов трудовой деятельности, наиболее приближенных к работе домохозяйки: экономка, учительница, повар, оператор компьютера, оператор стиральной машины, уборщица, управляющий менеджер, водитель фургона, главный исполнительный директор и психолог.

  «Вы не можете подсчитать это только долларами. Это стоит намного больше. Посмотрите на меня», - сказала 35-летняя жительница Нью-Йорка, в то время как она в спешке заталкивала своих четырех детей (всем меньше 8 лет) в минивен, чтобы отправиться за покупками.

Исследования показали, что работающие матери тратят 44 часа в неделю на свою основную работу и 49,8 часов на работу по дому, тогда как домохозяйки тратят на работу по дому 91,6 часов в неделю. По статистике в США примерно 5,6 млн. женщин-домохозяек, у которых есть дети до 15 лет. А согласно Бюро трудовой статистики США в стране насчитывается 26 млн. работающих женщин с детьми до 18 лет.

«Каждый женатый мужчина, с которым я когда-либо разговаривала, говорил в таких случаях всегда одно: «Я занимаюсь своей работой, а ты занимайся своей». Я не знаю, можете ли вы рассчитать ведение хозяйства в долларах, но было бы замечательно что-то за это получать», - сказала 39-летняя домохозяйка из Нью-Йорка, у которой на руках 22-месячный сын.

 По расчетам, проведенным в прошлом году, домохозяйка должна была зарабатывать $131,471 – за год прирост составил $2650. По материалам СМИ

"Цезарь" - абажжжаю этот салат!  Перерыла весь инет, как оказалось соус требует большого количества ингредиентов (в том числе мне не знакомых).

Прикинула... и сделал по своему - из тех продуктов, что были на моей кухне.

прошу зацените:

листья салата 1 п

батон белый 3 ломтика

куриная грудка 1 шт

помидора  1 шт

сыр "пармезан" 100 гр

соус:

1 ст.л. майонеза

2 ст.л оливкового масла

1 ч.л. горчицы

1ст.л. лимона

3 шт каперсов или оливок, 1 зуб. чеснока, 2 веточки укропа, соль, чер.мол.пер..

30-40 гр сыра и все ингредиенты для соуса перемалывем в блендере: соус готов!

Приготовим "крутоны" - батон нарезаем кубиками, сбрызгиваем маслом и вдуховочку

до образования румяности и хруста:

Салат рвем рукам  и заправляем его частью готового соуса:

 выкладываем на блюдо

Куриную грудку отвариваем, охлаждаем и нарезам ломиками-выкладываем поверх салата:

Помидорку нарезаем дольками так же выкладывем как и курицу - слегка смазываем соусом:

Поверх натираем оставшийся сыр, соус.... и украшаем крутонами.

Мой Цезарь ГОТОВ!!!! Получилось очень даже не плохо!!!

Дорогие женщины - бабушки, мамы, сестры, дочери!!!

Поздравляю Вас с  праздником весны!

Пусть будет этот день весны

Для Вас особенно чудесным

И полным ясной глубины,

И пряных запахов древесных.

Пусть алый цвет и бирюза

Рождают праздничость  и песни,

Пусть будут жаркими глаза,

И будут радостными вести!!!

 Существует множество "капризных" салатов : "Дамский", "Мужской", "Капризная свекровь" и т.д. ... 

Я проявила свой каприз и получился прекрасный салат - сочетание ингредиентов удалось.

взяла :

огурец св. небольшой 1

ветчина  100 гр

куриная грудка отварная 1

луковица 1шт

лист салата  4-5

помидорка 1 шт

яицо 2 шт

соль, пер.чер., раст.масло

майонез  4 ст.л.

Для начала приготовим яичные блины : в яица добавить 1 ст.л. воды, 1 ст.л. раст.масла и соль. Взбить и поджарить на раскаленной сковороде ( у меня получилось 4 блина), после дать им остыть.

Сворачиваем блины в трубочку и нарезаем полосочками. Остальные ингредиенты нашинковать как на фото...

Заправляем перчиком, майонезом и украшаем помидоркой.

Легко и просто!

Приготовим горячую закуску из брокколи! Салат получается АбАлдЕнным!

нужно:

луковица крупная 1 шт

перчик сладкий  1 шт

брокколи         300-400 гр

раст.масло

соль, чер.мол.пер.,  сух.приправа базилика

Шинкуем крупно луковицу и обжариваем в масле до золотистого цвета (главное не пережарить, он должен оставаться сочным),  к нему добавляем перчик и обжариваем еще 2 мин.

Кидаем в сковороду "виновницу" брокколи (у меня она замороженная)

Выпариваем  воду - появляется ароматный сладковатый запах, капуста стала достаточно мягкой, но не разваренная. Теперь можно и специи добавлять. перемешиваем...

подаем салат пока не остыл. Приятного аппетита!

Рецепт очень простой, да и приготовить его можно с закрытыми глазами. Но все кто пробуют - в восторге!!! А достался он мне от очень хорошей давнишней знакомой Бэллы

тесто:

Сметана 400 гр, сода 0,5ч.л.

Яйца 3 шт

Маргарин 400 гр

мука  4 ст

начинка:

лук 2 ср.гол.

грибы 300 гр.

картофель 2 шт, соль, чер.пер., лавровый лист,

Нашинкуйте 1 головку лука, обжарьте слегка и добавьте к ней грибы. Обжаривать до готовности...

Картофель и 2ю головку лука нарезать как на "Фри". Добавить обжаренные грибы и приправить специями. Отложить промариноваться.

Соду погасить в сметане, разбить 2 яица и натереть маргарин на крупной терке

Ни в коем случае не взбиваем яица, а слегка, плавно замешиваем тесто постепенно добавляя муку по одному стакану. Тесто получается достаточно нежным, с не растворенными кусочками маргарина

Разделить тесто на две части (одну больше другой) и обильно посыпав стол мукой - раскатать пласт из большей половины

Выкладываем противень бумагой для выпечки, смазываем её маргарином и выкладываем на неё пласт теста.  Начинку равномерно распределить.

Раскатать оставшееся тесто и покрыть им начинку, загнуть бортики.

Смазать пирог взбитым яйцом и проткнуть вилкой по поверхности

Выпекать пирог в разогретой духовке до 200-220 ° ~ 40 минут
 

Очень вкусная начинка мясная: Вырезку (говяжья, свиная) 200-300 гр. и Лук 3 гол. Шинкую как на "фри", заправляю солью, чер.рецем, лаврушкой. В процессе выпечки мясо успевает приготовиться и получается очень ароматным.

Приятного Вам Аппетита!!!

Этот рецепт достался мне от папы - очень вкусный!!!!

 берем:

Говядина филе 400 гр

луковица 1шт

морковь 1шт

сладкий перчик 1 шт

чеснок 3 зубчика

томатная паста 1 дес.л.

мука 1 дес.л., специи: соль, черн.пер., лаврушка, базилик

1. Шинкуем луковицу и слегка обжариваем. Нарезаем мясо брусочками и отправляем к луку... жарим до тех пор , пока не выпарится вся вода. 

2. На крупной терке трем морковь , обжариваем с мясом

3. Крупно шинкуем перчик ( у меня он был замороженный - ничем не хуже свежего), чеснок и обжариваем в казанчике .

4. Выступило масло, сгребаем всю массу в одну сторону,  и в масле обжариваем муку и томатную пасту

5. Заливаем водой так, чтоб покрыть мясо на 1 см. Доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку... специи добавляем (еще очень вкусно получается когда остренький перчик чили имеется). На медленном огне оставляем гуляш томиться до полой готовности .

6. Отвариваем гречку по классическому рецепту. Подаем под густым соусом "Гуляш"

Конечно же плов "не узбекский", но очень люблю когда в нем есть сладкие изюминки

для того чтобы его приготовить:

 Лук 1 бол.гол.

 Мясо 300 гр

 Морковь 2 шт.бол.

 Масло растит. 100 гр.

 Рис 1,5 ст.

 Специи: соль, чер.пер., зира, барбарис, шафран, лавровый лист.

 По 1 горсти: изюм, курага, гранат

Первое правило приготовления плова - нужен казан с толстыми стенками (ни в коем случае не  кастрюля!!!).

Лук шинкуем и обжариваем в масле до золотистого цвета, туда же нарезанное мясо. Жарим мясо до тех пор пока вода выпарится. Шинкуем морковь и обжариваем с мясом… мин 15 пока мягче не станет.

Заливаем морковь с мясом водой так чтоб покрыть  полностью, доводим до кипения, на маленьком огне варим еще минут 20.. Вот именно в этот момент можем добавлять соль и остальные специи. Варить до готовности мяса.

Тем временем мы промываем рис, заливаем его холодной водой и отставляем пока варится мясо.

Выкладываем изюм и курагу поверх моркови, сверху выкладываем замоченный рис. При этом вода в казане должна быть чуть выше уровня риса.

На сильном огне без крышки даем выпариться воде. После закрываем крышкой и на медленном огне готовим дальше.

Минут через 15-20 открываем крышку, рис окучиваем горочкой и делаем в ней глубокие дырочки ножом. Снова закрываем и доводим до готовности.

Когда рис приготовится, выключаем плиту, дадим постоять ему в казане минут 10. Хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо , сверху посыпаем гранатом.

А вот так выглядит плов обычный, без граната и кураги.

Готовится по такому же принципу. В этом случае я обжариваю мясо большими кусками. Нарезаю его после того как выложу плов на блюдо