На днях готовила "Куру запеченую". Осталось от неё бедрышко... ни туда и ни сюда

Решила приготовить из него салатик "сочный":

Кусочек курочки

1 огурчик свежий

1 огурчик маринованный

1 помидорка свежая

если есть - горсть оливок

2 ст.л. майонеза

Все нарезаем тонкой соломкой и заправляем майонезом.

Изначально салат готовится из белой редьки Дайкона. 

требуются:

редька               0,5 кг

лук                     2 шт

говядина  или свинина      200 гр

майонез        3-4 ст.л.

соль, черн.пер.,

растительное масло

Натрите редьку соломкой тонкой (если это зеленая редька, то следует её замочить в воде, постоянно меняя воду, чтоб избавиться от горечи),  после обсушить

Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Выложить .

В этом же масле обжарить мясо нарезаное тонкими пластинами до готовности...  выложить и остудить. После нашинковать

все ингридиенты выложить в миску, добавить соль, перчика и майонеза - перемешать.

Можно добавить рубленую зелень кинзы. Приятного аппетита!

...раз-два..раз-два.. Масленица придет..... И...вжить!!!!

Да, масленица уже не за горами. А пока потренируемся

яйцо 1 шт, сахар 2-3 ст.л. 100 гр воды взбиваем

Просеиваем муку и  доводим до густой консистенции

молоко 200 гр. и сливочное масло 30 гр подогреваем, растворяем 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Вливаем в основную массу. Взбиваем тесто, даем постоять минут 10-15

Периодически смазываем хорошо раскаленную сковороду растительным маслом и выпекаем блинчики. (Если желаете есть блины с вареньем... добавьте не 3, а 5-6 ст.л. сахара)

Люблю я макароны!  Предлагаю соус к макаронам сырный с грибами на молоке!

масло сливочное 70 гр.

луковица 1 шт

грибы 200 гр

молоко 250 гр

сыр 150 гр

чеснок 2 зуба

зелень укропа или петрушки 1 п

черный пер. мол.

 1. Грибы отварить в подсоленной воде. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем, добавляем грибы = жарим 7-10 мин.  

2. Доливаем молока. 

3. Как только молоко закипело добавляем тертый сыр и зелень

На медленном огне доводим соус до готовности, пока не загустеет.

Приправим черным перцем, и тертым чесноком.

Отвариваем макарошки и заливаем их соусом. Приятного аппетита!

Его готовит мой супруг.  Советую любителям остренького - пикантные бутеры

Натираем сырую, среднего размера свеклу на очень мелкой терке. Сливаем образовавшийся сок. Так же натираем 3-5 зубчика чеснока, смешиваем со свеклой, добавляем черного перчика и 1-2 ст.л. майонеза.

Вот такой незатейливый, а главное полезный соус!!

Капуста на корейский лад

Принцип приготовления как у моркови,даже намного легче. В салат идет все что есть в холодильнике из свежих овощей. С зеленью можно порубить огурчик, молодой редис, помидор...

у меня нашлось:

Капуста 2 кг.

морковь 1 шт

лук 1 шт

болгарский перц 2 шт

растительное масло 100 гр

чеснок 3-5 зубчика

кинза 1 п.

специи:

сахар 1,5 ст.л.

глютамат натрия 1 ст.л.

соль 1 ст.л.,

черный и красный перчик молотые

уксус 70% 1 ст.л., молотые семена кинзы

Капусту рубим квадратиками по 2см., морковь шинкуем (если есть, добавьте огурчик или редис, зеленый лук) добавляем соль, сахар, глютамат натрия = перемешиваем.

Лук и перец сладкий шинкуем полукольцами и обжариваем в масле, в конце добавим перчика красного молотого. Все это в капусту + уксус, черный перец, рубленый чеснок и зелень, семена кинзы.

Честно перемешиваем, складываем в контейнер и в холодильник.

Через 1-2 часа пальчики оближешь

     И снова поговорим о корейской кухне... Итак, гвоздем сегодняшней программы стала морковь! Не знаю ни одного, кто бы не любил этот корейский салат "Морков-ча".На самом деле, салат приготовить в домашних условиях очень легко, если у вас есть специальная терка.... у кого её нет советую приобрести (в частности это можно сделать на любом из больших рынков). И вы сэкономите большие деньги делая этот салат самостоятельно, а так же внося свои идеи в рецепт разнообразите свой стол!!! Обычно, я делаю его сразу много... так как в моей семье нет равнодушных к этому салату, потому выкладываю рецепт на салатник объемом в 2 кг.

что потребуется:

Морковь 2,5 кг

лук 1 большая головка

масло раст.  100 гр

чеснок 6 крупных зубчика

красный чили мол. пер. 1 ч.л.

черный мол.пер. 1 ч.л.

сахар 5 ст.л., глютамат натрия 1 ст.л.

уксус 70% 1,5 ст.л.

молотые семена кориандра-кинзы 1-2 ч.л.

молотые семена кунжута 1-2 ч.л.

   Морковь моем, чистим, трем на терке в большой таз и солим. дадим отстояться и пустить сок...

Шинкуем лук и обжариваем его в раскаленном масле до золотистого цвета и сладковатого аромата. Выключить огонь и в еще горячее масло добавить часть красного острого перца, часть глютамата натрия и часть кунжута = перемешать.

Отжать морковь, но не сильно, добавить сахар, глютамат натрия и хорошо перемешать... советую это делать руками.

В середину моркови вылить обжареный лук и масло, так же в середину лука добавим уксус ( именно с маслом уксус равномерно распределится) = хорошо перемешать

И только теперь можно добавлять оставшиеся специи : чеснок, перец молотый черный и красный, кинза и кунжут.

Честно все Перемешиваем и готово!

Вообще то, я даже не знаю как они называются правильно... может "растегаи"!? Захотелось мне пирожков с рисовой начинкой.... прикинула... и сделала все "на глаз"

 для теста:

100 гр молока

50-100 гр сл.масла

2 яица

1,5 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

0,5 пачки дрожжей

3 ст. муки

Кто сказал что редька горькая?!

рецепт подсказала мне мама моего супруга, я лишь внесла некоторые изменения в обработке самой редьки.

итого:

редька 1 шт

луковица большая 1 шт

мясо подкопченное 150 гр

майонез 2-3 ст.л.

лимонный сок 1 ст.л., черный пер., соль

Натираем редьку на крупной терке, солим и даем ей отстояться.

Лук шинкуем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Мяско нарезаем кубиками.

Редька у нас уже отстоялась и пустила горький сок, который следует  отжать. Затем поливаем виновницу лимонным соком, добовляем оставшиеся ингридиенты и тщательно перемешиваем салатик.

Только вернулись от родителей, галоооодные как волки.

А в холодильнике "мышь повесилась"!!! Не думала что салат получится таким изысканым 

порезала кубиками: 1 сладкий перчик, 1 маленькую сладкую лукову, 2 маринованых огурчика. Всыпала банку консервированого горошка, черного молотого перчика и пару ложек майонеза... перемешала = и готово.

Вкусняшка получилась!

взяла :

апельсин 1 шт.

банан 1 шт.

яблоко 1шт.

йогурт без сахара 2-3 ч.л.

мёд 1 ч.л.

Порезала все кубиками по 1 см., полила медом и йогуртом = перемешала

Получилось очень вкусно!

Начались каникулы - И ЭТО ЗДОРОВО!!!

Дорогие читатели моего скромного дневника!

Так как с мужем мы мчим к родителям уже через 2 часа,  то я делаю первую и последнюю запись в этом году в своем дневнике (даже как то неловко...что это первая запись такого формата)

В преддверии Праздника Года, хочу пожелать Вам не унывать по поводу отсутствия основного атрибута - снега. Весело продолжать закупать подарки для родных и любимых, ЗАНЯТИЕ УЖАСНО СЛОЖНОЕ, но увлекает до безумия (Мужу подарок  покупала 2 недели). Чтоб новогдню ночь вы провели в веселье и радости, с почестями проводите "Старый Год" и с задором встретьте  "Новый".

Любите себя и будете ЛЮБИМЫМИ, КРЕПКОГО здоровья, новых ПОБЕД , БОЛЬШОЙ Удачи.... короче , проведите праздничные каникулы на все 100!!!

Глутамат натрия

 Так как я использую эту приправу в своих рецептах "на прово и на лево".......для тех кто еще не знаком с этим продуктом цитирую:

 Описание свойств Глутамат натрия (Е621) применяется для усиления вкуса пищевых продуктов.

Он представляет собой белый кристаллический порошок, прекрасно растворимый в воде. 

Читать дальше: http://www.neomart.ru/glutamat.phtml

Продается во всех крупных супермаркетах, а так же на рынках в отделах "специи".

В Нижнем Новгороде есть отличный Китайский ресторанчик "Шанхай". Так вот , подают там отменную свинину. Полюбилась она мне ооочень. Решила воспроизвести её на своей кухне, хотя метода приготоволения несколько отличается от оригинала, но в моем варианте думаю получается тоже неплохо..... Муж каждый раз  в восторге!

на две порции беру:

свинина  300 гр.

перец сладкий 1 шт.

лук 1 шт.

стебли сельдерея 5 шт.

чеснок  3 зуба

специи:

мол. кр. острый пер. 0,5 ч.л., чер.пер.,

кориандр мол. 0,5 ч.л., сахар 1,5 ст.л., соль, ГН щепотка

Соевый соус 1 ст.л., 70% уксус 0,75 ст.л., 1 кубик Маги, крахмал 1 ч.л..

далее описываю все в той же последовательности в какой и готовлю....

Нарезаю мясо соломкой и обжариваю в сковороде с толстыми стенками в "собственном соку" без масла, до тех пор пока не выпарится вся влага (на сильном огне).

Шинкую сельдерей, лук и обжариваю так же на сильном огне в небольшом кол-ве растительного масла.

Добовлаяю туда же  перец и мясо... обжариваю минуты 2 ... кладу специи перемешиваю...

 развожу кубик Маги в 100 -150 гр. воды и заливаю чтоб слегка покрыть нашу зажарочку,

оставить на среднем огне до того как мясо окончательно приготовится:

Теперь только можно добавлять уксус и соевый соус, крупно нашинкованный чеснок и зелень. 

"пардон" за фото

Развести крахмал в воде (примерно 3 ч.л.) и залить кипящее мясо постоянно помешивая, так как крахмал срузу начинает густеть...

 Ну вот , все загустело..., переливается и очень ароматно пахнет...подаем с отварным рисом или с чем вам больше нравится... у меня сегодня картофельное пюре

   Советую всем попробовать ... Вкууусно!!!

По мотивам "Книги рецептов Моей тёти"

Получается очень сочный и нежный омлет.

берем:

стебель сельдерея 2-3 шт.

луковка средняя  1 шт.

помидора 1 шт.

молоко 100 гр

яйцо  4 шт.

раст. масло, соль, черный пер..

Шинкую луковку и сельдерей, обжариваю до золотистого цвета.

Туда же выкладываю нарезаный кольцами помидор... обжариваю...

Когда помидорка слегка распуститься, заливаю молоком.... слегка покипит....

Разбиваю на помидорку глазунью - Довожу до готовности на среднем огне.

Оп-ля! Дон Жуан готов! Приятного завтрака!

Салат всеми любим

 и мало кому незнаком.

вот как я его делаю из того что есть:

помидорка

огурчик

перчик сладкий

луковка

зелень

маслинки

сыр "Фетакса"

оливковое масло

лимонный сок

соль, черный перчик

Нарезаю все кубиками по 1см, сбрызгиваю лимоном, заливаю маслом, перчу и солю .

  Вот и готова вкусняшка!

 Заменим лимон "Бальзамическим уксусом", не станем класть сыр,

добавим зеленого салата... И новый вкус вас не оставит равнодушным!

И снова в дело пускаю тесто слоеное - бездрожжевое готовое.

По вкусу рогалики напоминают

восточные сладости.

нужно:

тесто готовое 250 гр.

орехи грецкие молотые 8 ст.л.

сахар 3 ст.л.

мед 2 ст.л.

1 яйцо

Приготовим начинку: сахар, орехи, мед перемешайте.....

Раскатайте тесто толщиной 2мм и порежьте не треугольники, выложите начинку и сворачивайте следуя фотографиям:

Так же можно нарезать квадратика, равномерно по все площади распределить ореховую начинку и свернуть трубочкой:

Выкладывайте  на смазаный  маслом противень ваши заготовки, смазывайте взбитым яицом и в разогретую до 200° духовочку на 10 минут

Лакомьтесь и угощайте друзей

Очень вкусная закусочка,

хороша к мясным блюдам.

 нужно:

Салат зелёный 1п.

творог домашний 3 ст.л.

чеснок  1 зуб

сметана 1ст.л.

укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка, соль, чер.пер.

Зелень мелко порубить, чеснок                                                  В глубокую миску выложить все   составные,           

перетереть на терке :                                                   поперчить, посолить и перемешать (вкус солоноватый):

Если листья салата несколько крупноваты - нестрашно. Порежьте их на 2-3 части.

Следуйте далее по рисункам :     

   1.     2.    3.  

Выложите кульки на блюдо и украсте долькой лимона, маслинами или просто веточкой зелени.

Сама же творожная масса может вполне выступит как самостоятельное блюдо

Румяная, Ароматная, да еще и с Картошечкой запеченная... как раз к праздничному столу!

Готовится легко.

для этого вам понадобятся :

Курица  

2 картофелины

1 луковица

половинка лимона

3 зуба чеснока

растительное масло

3 ст.л. майонеза

специи:1 кубик куриный "магги", лаврушка, чер.молотый, пер,крас.молотый пер, семена кинзы (кореандр) молот.,1шт. гвоздика

 1. Смешайте специи и смажьте курицу со всех сторон:

Замечу , что в роли  соли выступает кубик "Магги"

2. Чеснок нарезать пластинками и смело протыкая птичку тонким ножом во всех мясистых местах, начинить  им же:

3. Сдобрите курочку соком половинки лимона (и тут же почувствуете обалденный аромат)

тем временем пока она маринуется специями и соком, нарежьте  картофель дольками по 2 см., а лук кольцами по 0,5 см.

 4. Смажьте курочку со всех сторон майонезом.

5. Выложите на середину противня равномерно кольца лука, поверх лука 1 дольку лимона и лист лаврушки ( таким образом, при запекании курочка сочнеет). Накройте лук курицей, выложите в один слой картофель. Добавьте пару листиков лаврушки, гвоздичку и несколько горошин черного перца. Полейте картофель растительным маслом.

6.  Начинайте запекать красотку в предварительно разогретой духовке до 200°, примерно 40-45 мин. Дважды полейте выделяющимся соком (для образования румяной корочки)

                                    Именно так она должна выглядеть по готовности!

 к стати придется и "Соус томатный"   

Когда на кухне готовится цыпленок "Табака" без него не обойтись! Этот соус подойдет к шашлыкам и любым запеченным мясным блюдам.

размешайте в глубокой пиале:

1,5  ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1 шепотку Глютамата Натрия

1 ст.л. томатной пасты

10 ст.л. воды

Добавьте молотый черный и красный перец по вкусу, а так же 1 ст.л. лимона

Нашинкуйте пучок кинзы и пару зубчиков чеснока

А вот и баклики питательные!

начинка: сыр и чеснок натереть на мелкой терке

добавить мелко-рубленый укроп и майонез

(пропорции на свой вкус) Все перемешать.

 Баклажаны нарезать вдоль пластинками по 5 мм,

присыпать солью и черным молотым перчиком.

Выложить на каждый пласт кружки помидора,

сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить

немного сырной начинки...  и так в три слоя.

Выпекать в разогретой духовке на противне

выложеном пергаментом смазанном маслом минут 10-12

Советую ВСЕМ попробовать!   хорошая закусь...

Думаю бутылочкой шампанского на Новый Год не обойдемся! И учитывая большую страсть нашего народа к "Русской беленькой" предлагаю следующие закуски, которые можно приготовить на скорую руку , на случай если на столе все уже подчистили!!! главное чтоб у вас на всякий пожарный оказалась пачка "Лаваша"

вариант 1:  Разверните лист лаваша, по всей площади смажьте обильно плавленым сыром (на ваш вкус),сверху выложите нашинкованные огурцы, цветной болгарский перчик, помидоры, зелень петрушки, кинзы,укропа (что нравится), крабовые палочки либо колбаску . Сверните лаваш в трубочку и дайте постоять мин 5-10 и нарежьте рулетик на равные части по 5 см.

вариант 2:  Кулечки с начинкой

Оливки, петрушка,  брынза или сыр нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить пару ложек сметаны или майонеза, чер.молотый пер.  Все перемешать, сделать из лаваша небольшие кулечки, наполнить начинкой.

   Пожалуйста Вам, Новогодние закуски на скорую руку!

Вчера готовила борщ - осталась свекла. Решила приготовить сегодня из неё салатик

В холодильнике завалялась баночка горошка консервированного, отварила пару картофелин и морковь.

Добавила среднюю луковицу и квашеной капусты грамм 300, приправила солью, черным перцем молотым и растительным маслом грамм 50:

А после решила добавить немного сметаны и зелени -петрушки:

 для любителей майонеза - вариант тоже неплох, можно добавить.   Вот Вам и Пожалуйста!!! два салатика получилось!

Ну очень вкусно. Приятного Аппетита!

а при более низкой температуре срок хранения увеличивается. 

а сделать это очень легко : Залейте миндаль кипятком на 5 минут, после чего, кожица очень легко снимется!!!

Привет всем поклонникам корейской кухни!

Вот, сделала чим-чи на прошлой неделе по корейски – получилось очень вксусно.

Салат готовится из китайской капусты - возьмём пропорцию на 1 кочан:

Наверняка у многих, после того как вскрываешь консервацию, съедаются все огурцы и остается  половина балона помидоров! Я решила добавить их  в соус  для сагетти...  и вот что получилось!

спагетти                          1уп

сыр                                       75 гр

фарш гов.                           200 гр

лук                                        1гол

чеснок                                 2зуб

болгарский пер.сл.         1 шт

фасоль зел.                      100гр

маринованные томаты  3 шт

томатная паста            2ст.л

чер.пер.горошком, лавровый лист, 1 ст.л. сахара, базилик

1. Обжарить на среднем огне нашинкованный лук до золотистого цвета, добавить фарш. когда выпарится вода добавить фасоль и болгарский перц. Обжаривать на сильном огне 4 мин.

 1.    2.   3.

2.  Добавить порубленные маринованные томаты и чеснок.

3.  После того как томаты распустятся влить разведенную томатную пасту ,

лаврушку и специи....   довести до кипения и оставить на медленном огне на 5 мин.

4. Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг и добавить 2-3 ст.л. оливкового масла.

Натереть сыр на мелкой терке и выложить его слоем между лапшой и соусом.

Пальчики оближешь!

  Поговорим о Корейской кухне!

 Многие кто хоть немного жил в   Ср.Азии знаком с корейской кухней.

 И опыт подсказывает, что в большинстве случаях, попробовав блюдо раз,  люди  в него влюбляются !!!

Сегодня я расскажу Вам о самом популярном национальном корейском блюде "КУК-СИ" или как его еще называют "Кук-Су"

Предупреждаю! Блюдо подается холодным, а еще, хорош для тех у кого ПОХМЕЛЬЕ!!     

Когда хочется чего то горячего и ароматного!!!

для этого понадобятся:

вырезка говядины        400 гр

ср. картофелины          3 шт.

грибы  “Вешенки”       250 гр.

лук боль.гол.                 1 шт.

растительное масло

лимон, лавровый лист

Соус:

2 ст.л. сметаны

2 ст.л. майонеза

2 ч.л. аджики

смесь из черного и красного пер.,

суш. чеснока, мускатный орех, майоран 

 Нарезать говядину как на отбивные и слегка отбить. 

 Посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном (для любителей можно добавить свежий рубленый чеснок)  

  Тем временем пока мясо “маринуется”,

Лук и грибы нашинковать  и обжарить в масле до золотистого цвета, посолить поперчить и добавить лавровый лист.

 :Грибочки   :Соус 

Картофель нарезать ломтиками и перемешать с соусом.

В форму смазанную маслом выложить поочередно слоями: мясо, лук с грибами, картофель. 

    В разогретую духовку… Минут на 30-40

Картофель получается очень нежным, а Мясо сочным!