когда  не хочется готовить или просто нет времени....

крабовые палочки 200 гр

яйца 5 шт

кукуруза маринованная 1 б

перчик сладкий 1 шт

майонез 100 гр

молотый перчик чер.

Нарезаем все кубиками , перчим и заправляем майонезом:

 Купила сладких узбекских помидоров и задумалась с чем же мне их употребить?

Сыр "Мацарелла" и соус "Бальзамик" отлично сочетаются! Легкий салатик-закуска.

Нарезаем помидоры дольками, сыр кружечками, поливаем все соусом и Готово!!!

Погода уже далеко не теплая... и захотелось чего нибудь сладкого и согревающего. У меня еще с прошлого года 2 кг меда стоит Буду Готовить "Чак чак"!

4 яйца

1 ст.л. сахара

50 гр. сливочного масла

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. водки

0.5 ст. молока

3 ст. муки

1 ст. раст.масла для жарки

Растираю масло с сахаром, добавляю к ним яйца, соль и хорошо взбиваю.

+ 1 ст. муки хорошо перемешиваю, добавляю молоко,оставшуюся муку и водку. Замешиваю не крутое тесто (очень "ласковое" на ощупь получается) Отставляю настояться под тазиком...

Раскатываю тесто небольшими порциями, нарезаю на полосочки  (лучше если вы пропустите его через мясорубку на крупной сетке) у меня тесто толстоватое, но мне такое очень нравится:

Обжариваю тесто в раскаленном масле до золотого цвета:

Выкладываю в глубокую чашку желательно на бумажную салфетку, чтоб пропитать масло ( у меня простой лист для ксерокса):

А теперь делаю сироп: Мед 1 стакан смешать с 1 ст сахара = размешать и на медленном огне довести до готовности. Определяю готовность - капля сиропа на ложке не растекается и очень быстро застывает:

Быстро вливаю сироп в жаренные палочки и перемешиваю... ложкой это делать не очень то и удобно, так что мочила руки в холодной воде и прижимала, мяла ими Чак чак . После накрываем пакетом посуду с Чак чаком и ставлю настояться на пару часиков.

 Вот и готов Чак чак. Очень вкусно!

....И кто же выразил мне свою симпатию!!?? отзовитесь пожалуйста

Мысли о приготовлении еды порой одолевают - что же приготовить сегодня на ужин??? Захожу в "Перекресток"... прямиком двигаюсь к стеллажам с овощами и как обычно на автомате выбираю мои любимые красные сладкие перцы. Краешком глаза замечаю что-то, о чем давно уже и не думала, то с чем у меня ассоциируются солнце, лето, дача  - "Болгарский Перец"!!!!  Ох и обрадовалась же я  - УРА, буду готовить сегодня "Перец Фаршированный"!!!

взяла:

перец болгарский 1,5 кг.  примерно 20 шт.

фарш "Любительский" (свинина и говядина) 300 гр

лук 2 головки

рис 400 гр

морковь 2 шт.

чеснок 5 зубчиков, петрушка  укроп 1 п., томатная паста 1 ст.л., специи...

начинаю готовить:

1 луковицу нарезала кубиками и обжарила на сковороде до золотистого цвета. В глубокую чашку выложила фарш, рис, обжаренный лук, измельченную зелень и приправила специями... все хорошо перемешала (получился очень густой и вязкий). Чтоб перчики в итоге не получились слишком тугими... добавила в фарш немного воды, так чтоб он стал легким и мягким:

 Перцы промыла, очистила от семян  и набила фаршем (но не плотно, иначе во время приготовления они треснут  от набухшего риса)

Лук шинкую и обжариваю в масле 3-4 минуты на среднем огне. Добавляю к нему нарезанную соломкой  морковь и обжариваю так же 3-4 минуты. Чеснок крупно нарезанный  подкидываю к моровке на 2 минуты, освобождаю краешек сковороды и обжариваю на нем томатную пасту:

Заливаю бульоном и  тушу на медленном огне..довожу до густоты, а тем временем выкладываю перцы в глубокую кастрюлю (у меня на фото можно наблюдать помимо перцев еще и голубцы с капустой)

как только загустела моя зажарочка, выкладываю ее поверх перчиков красиво... посыпаю черным горошком, лаврушкой, веточками петрушки и укропа. Заливаю водой или бульоном каким нибудь... уже имеющимся  так, чтоб уровень был выше на 2 см. Ставлю на "сильный "огонь, довожу до кипения и сбавляю до "тихого" . В общей сложности кастрюла стоит на огне окола 1 часа и перцы готовы!!! Можно подавать "Фаршированные перцы" как без, так и с бульоном.

                                      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ты ушел – сказал  вернешься,                                                                                           

Но так и не пришел.

Ты ушел – сказал  что любишь,

Но это был лишь сон…

Три месяца любви и три разлуки

Прошли как миг.

Три года встреч, три года ожиданий

И все как снег

Ложась на плечи тают…

И нерастраченна любовь

Тебе её я посвящаю.

Один лишь миг хочу с тобой побыть,

лишь только  миг!

И все…

Прощай…

И словно снег я таю…

Сезон овощей  в самом разгаре, хотя боюсь для Москвы это уже конец...  а значит, стоит поднажать на овощную еду. Будем готовить сегодня "Языки" из кабачков - отличная закуска , начинка для бутербродов или просто как гарнир.

берем: кабачки  3 шт, лук 1 шт, морковт 2 шт, чеснок 5-6 зуб., болгарский перчик кр. 1 шт, помидоры 2 шт, кинза, укроп 1 п., соль, чер.пер., сахар 1 ч.л., уксус 9% 1 ч.л., масло раст.

1. Нарезаем кабачки вдоль и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом, солим и обжариваем с двух сторон:

на другой сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук, добавляем к нему шинкованную морковь.Когда морковь станет мягче добавить болгарский перчик  и чеснок - слегка обжарить:

замечу... все обжаривается на среднем огне. Как только чеснок даст запах...можно закидывать помидорки порезанные крупными кубиками:

Когда влага помидорная испариться выключаем огонь и заправляем все мелко-рубленной зеленью кинзы, 1 зубчика чеснока, перчик и соль. Получаем вот такую начинку для кабачков:

выкладываем начинку на кобачки в два слоя, украшаем веточкой укропа и  подаем к столу. Можно поставить в холодильник на холодную закусь.

Приятного Аппетита!

Стояли очень жаркие дни,  варила тогда я свекольник  холодный (что-то вроде окрошки, только на свекле и без мяса)

 картофель 2 шт.ср.

морковь 1 шт.ср.

свекла 1 шт.боль.

огурец 1-2 шт.

яйцо 2 шт.

лук зеленый , укроп 1 п.

соль, чер.пер.,

сахар, уксус 9 %

нарезаем свеклу, картофель и морковь крупно:

Заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Выкладываем несколько картофелин для дальнейшей нарезки, а остальное прямо с водой остужаем. Не удивляйтесь, цвет может вас разочаровать (будет бледноватым), но это не страшно...

когда суп остынет он обретет яркий  насыщеный свекольный цвет:

Остывшие овощи измельчаем блендером в крем-суп:

нарезаем кубиками картофель, огурец, яйца, измельчаем зелень:

Смешиваем овощи с супом (у меня получается очень густой, поэтому я разбавляю минеральной не газированной водой до нужной консистенции). Солю, перчу, обязательно добавляю 1 десертную ложку сахара и 1 ст.л. 9% уксуса. Ставим в холодильник.

Подаем со сметаной или кефирчиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отмечали Дарьин "День Варенья" дома - решили сами слепить суши и накрутить роллов.... 

  Фантазировали кто как мог .... На самом деле, это оказалось не так уж сложно - как выяснилось позже, ловкость рук приветствуется

И вот что получилось:

И так, для того чтоб слепить роллов нам потребовались : "Нори" (прессованные морские листья), рис "для Суши" можно простой кругло-зерновой, уксус "Рисовый" и "циновочка" для скручивания роллов.  А вот для начинки берите то, что любите! у нас были : Семга слабосоленая, копченый угорь, авокадо, огурчик, сладкий перчик, крабовое мясо, сыр "Филадельфия", красная икра, И премного оптимизма! (тока порезать все это придется предварительно... полосочками желательно, чтоб в срезе выглядели квадратиком)

У Котьки (моего муженька - он по середине) "сушка" сделанная его руками лепилась о-о-о-очень долго.. Парни были очень заинтересованы этим делом!!!!

И так, начнем с самого начала:

1) варим рис в казанке : 0.5 кг. риса заливаем водой на 2 см сверху и ставим на сильный огонь.... как только вода выпарилась - огонь уменьшаем и закрываем крышку минут на 20 до готовности. После его приготовления, дадим ему постоять 10 минут. Выкладываем в глубокую чашу (таз) и заправляем уксусом (мера изложена в инструкции) Все хорошо перемешиваем, рис становится блестящим.

Приступаем к лепке: "Филадельфия" с Копченым Угрем

берем лист "нори" (так как мы клали много начинки, то не стали его разрезать пополам) кладем его на циновку гладкой стороной, а на шершавую выкладываем рис грамм 100, равномерно распределяем, оставляем один край на 2-3-см ( он то и будет склеивать наш роллик)

раскладываем начинку: огурчик, копченый угорь, болгарский перчик, ну и виновника названия "Сыр Филадельфия"

аккуратненько при помощи циновки сворачиваем нори:

но не давите на него сильно, иначе все вывалится по бокам

оставшийся краешек смачиваем водой и "подклеиваем" им ролл

получилась вот такая колбаска, осталось её нарезать острым ножом:

при этом нож постоянно смачиваем водой...

 А теперь сделаем ролл "рисом к верху"!!!  "Филадельфия" с Лососем (ой.... у нас семга) : Накладываем рис на нори равномерно распределяем по всей поверхности и даже, на 2 см больше по одному краю... Затем переворачиваем рисом на циновку:

из начинки у нас будет только сыр

сворачиваем ролл по отрепетированному сценарию... А теперь вам понадобятся предварительно тонко-нарезанные лепестки семги. Выкладываем их по верх ролла и еще разочек скручиваем циновкой (для прочности):

нарезаем и вот что получилось:

Судя по фотографиям результат очевиден - !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 У Женька для первого раза, получилось очень даже неплохо

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---

И снова для тех, кто любит поострее!!!  Мама делает их так, что приходится в очередь за ними выстраиваться... ВКУСНЯТИНА еще та!!!

как я их лепила:

фарш телятина 300 гр

лук    1 боль. головка       

соль, черн.пер. базилик суш.

все хорощо перемешала....            

Перец стручковый штук 20 - 25, промыла, срезала ножки, прорезала вдоль и очистила от семян. Затем начинила фаршем :

1яйцо взбила и обмакнула со всех сторон в нем перчик :

далее обсыпала его мукой :

и выложила на разогретое масло в  сковороду :

обжарила с двух сторон до золотистого цвета :

       Вот и готовы наши "Острые перцы" приятного аппетита!!!

Встретились мне ребра свиные достойные на прилавке... купила.

Решила приготовить их в духовке. 

Вот такие получились  "Свиные ребрышки" замаринованные в апельсиновом соку!!!

муж чуть с пальцами не слопал их..

Она смотрела ему в след,

Он уносил её надежды,

Все что так бережно она хранила,

Ту нежность и тепло своей души

Которые ему она дарила.

Чем дальше удалялась его тень,

Сильнее горечь слез её душила…

Длиннее ей казался день,

И каждый вечер, ночь её томили…

Вокруг куда-то все бегут, спешат,

И вереницей день за днем проходят,

Но, вдруг, в толпе,

Она заметила его!

И сердце трепетно забилось!

- Ах, нет, простите, я ошиблась…

И снова в суетную пустоту,

Куда-то прочь она уходит,

И словно малое дитя оберегая

То зернышко любви в душе с собой уносит…

Погода не располагает к шашлыкам на природе, а мяса хочется..... Вот я и решила приготовить на ужин свиную корейку (замаринованную под шашлИк)

взяла:

свиную корейку              2 шт  500 гр

луковица ср.                    1 шт

чеснок                              3  зуба

вино столовое белое    50 гр

уксус 9%                          1 ст.л.

чер.пер.гор.                   1 ч.л.

соль, лаврушка,

специи для свинины (но можно и без них)

Лук нарезам крупно кольцами, натираем чеснок, свинину промываем, перчик горошком давим, но не в порошок:

Натираем корейку солью, перцем, чесноком и посыпаем приправой (по желанию):

Лук поливаем уксусом.... затем, прослаиваем  луком  мясо в глубокой посуде. Плотно придавливаем сверху и оставляем на часик мариноваться:

Разогреваем немного масло на сковороде с толстыми стенками и выкладываем мясо с луком:

Обжариваем мясо по 4 минуты с каждой стороны... Затем вынимаем весь лук и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета (минуты по 2). После, заливаем вином, накрываем крышкой.... как только вино выпарилось - корейка готова!

А вот еще вкусняшка! такой коктейльчик мы с мужем пьем каждый вечер....

берем:

банан и йогурт выкладыаем в блендер, заливаем полтора стаканчика (от тогоже самого йогурта) молока, взбиваем

вчера добавили ко всему выше перечисленному одну грушу "конференс" - порадовало очччень!

Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды...

Клубника 150 гр

черника 50 гр

сахар 1-2 ч.л.

клубничный нектар 150 гр

Все ингредиенты взбиваем в блендере:

 переливаем в бокал и... наслаждаемся!

Фруктово-ягодные коктейли самое лучшее развлечение в жаркое время!

на два бокала:

банан ср.     2

киви             2

сок ананасовый  300 гр

по желанию 1 ч.л.

сахарной пудры

Нарезаем киви и бананы так, чтобы блендеру было легче с ними справиться... заливаем соком:

к сожалению у меня нет специального коктейльного блендера, но и этот тоже неплох... все взбиваем 20-40 секунд... разливаем по бокалам, украшаем

Наслаждайтесь!

И снова делюсь лентяйским "рецептом" салата. Зато готовится он только из свежих овощей. Быстро, недорого,а главное Полезно!!

подготовьте:

капуста          1 кг

свекла крупная 1 шт

морковь 2 шт

лук зеленый 1 пуч.

чеснок 1-3 зуб.

масло оливковое 3ст.л.

зелень (любая), соль 1 ст.л., сахар1,5 ст.л., пер.чер., уксус 9%  3ст.л.

  Капусту, морковь и свеклу мелко шинкуем, зелень и лук покрупнее, чеснок мелко рубим ножом....все в глубокий таз, туда же добавляем сахар, соль, чер.пер...  и хорошо перемешиваем - можно слегка помять. Теперь вливаем масло и уксус и снова перемешиваем. Салат готов!  выкладываем в контейнер, плотно его так утрмбовываем.. чем дольше он тоит - тем вкуснее становится!

Приятного аппетита!