Вкусное блюдо из курицы.

• Простой рецепт вкусного блюда из курицы.


Ингредиенты:

2 куриные грудки
3 картофелины
1 луковица
2 яйца
1/2 чайной ложки сладкого перца
470 мл (2 стакана) густых сливок
1 чайная ложка прованских трав
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 ст л сливочного или оливкового масла
2 помидора
Петрушка
1/2 чайной ложки соли

Читать далее:

Заливной пирог с рыбой: одно тесто и три разные начинки.

Источник calend.ru
Кто любит возиться с тестом? Совсем не так много человек. На такой случай есть рецепт заливного пирога.
Тесто готовится в миске, его не надо вымешивать руками, не надо оставлять на несколько часов и следить, поднимется или нет. А начинки у пирога могут быть совершенно разные, хоть рыбные, хоть мясные или сладкие. Так как сегодня пирог посвящается Дню рыбака, то и остановимся на рыбных начинках.



Для теста потребуется:

300 мл кефира;
1,5 стакана муки;
3 яйца;
2 ст. л. размягченного сливочного масла;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. кунжута;
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Читать далее...

Понадобится:
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
4 яйца
соль
майонез

Приготовление:
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком.
Оставить на 10 минут.
Воду слить.
Лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
С рыбы слить масло.
Рыбу размять вилкой.
На дно салатницы выложить рыбу.
Смазать майонезом.
На рыбу выложить белки.
Немного смазать майонезом.
На белки выложить морковь.
Смазать майонезом.
На морковь выложить лук.
На лук выложить картофель.
Немного посолить.
Смазать майонезом.
На картофель выложить желтки.
Смазывать не надо.

Заварной крем

Способ приготовления:

Два крупных яйца взбить со щепоткой соли.
Добавить один стакан сахара и взбить до пышности.
Добавить две столовые ложки муки (горкой и просеянной дважды)- тщательно перемешать венчиком.
Развести эту массу половиной стакана молока — чтоб без комочков.
Полтора стакана молока довести до кипения и вылить тонкой струйкой яично — сахарную массу и, непрерывно помешивая на медленном огне, варить 5-7 минут до загустения.
Снять с огня и охладить, помешивая до 40 градусов.
Добавить 50- 70- грамм мягкого сливочного масла и энергично мешать до растворения.
Добавить немного ванильного сахара и одну чайную ложку коньяка (не обязательно).
Охладить быстро — в большую миску с ледяной водой поставить кастрюльку с кремом и мешать венчиком. Меняя воду.
Я так варю очень много лет.

Как приготовить фаршированный перец

Для фаршированного перца понадобятся следующие ингредиенты:

0,4 килограмма свино - говяжьего фарша
штук 10 средних сладких перцев
3 ст. ложки (или около 60 г) риса
парочка помидоров
пара головок репчатого лука
морковь среднего размера
два зубка чеснока
столовая ложка кетчупа или томатной пасты, зелень
специи (соль, сахар и перец) – по вкусу, подсолнечное масло.

Для соуса понадобится:

200 грамм сметаны
30–40 г томатной пасты (можно использовать кетчуп)
пол-литра воды.

Способ приготовления:

Перец промыть, вырезать сердцевины, очистить от семян, сполоснуть и дать обсохнуть. После этого перцы нужно немного обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Пока они остывают, можно заняться начинкой. Для этого следует хорошо вымыть рис, положить в кастрюльку и варить в течение четверти часа. Рис должен получиться наполовину сырым – он дойдет до готовности уже в перце. В это же время в сковородке на постном масле следует обжарить лук, нарезанный четверть кольцами. Добавить в него щепотку соли и черного перца. Когда лук станет мягким, в сковородку следует добавить морковь и обжарить ее в течение 4 минут.
В большой миске хорошо перемешать лук и морковь с фаршем и наполовину готовым рисом.
Помидоры помыть, надрезать и обдать кипятком, подержать в нем пару минут, а достав, положить в холодную воду. После это с них будет легко очистить кожицу. Очищенные помидоры нарезать мелкими брусочками.
Чеснок следует мелко порубить, натереть на терке или выжать через чесноковыжималку.
Сполоснуть водой и мелко порубить зелень. Добавить все это в фарш, приправить солью, молотым перцем, кетчупом и щепоткой сахара. Фарш следует хорошо вымешать (это можно сделать руками).
Перцы следует наполнить получившейся начинкой и положить на дно сотейника или посудины, в которой будете готовить. Залить соусом из томатов и сметаны. Для его приготовления нужно в сметану добавить кетчуп (или томатную пасту) и воду, тщательно перемешать, добавить соль и поперчить по вкусу.
Готовится перец на маленьком огне, накрытый крышкой, около часа. Готовое блюдо должно настояться 10–15 минут, а после этого его можно подавать на стол. К перцу обычно добавляют сметану, а украсить блюдо можно с помощью зелени.

Карамельный соус

Ингредиенты: Сахар — 200 г  Вода — 50 мл  Сливочное масло — 90 г  Сливки 33% — 150 мл Соль — ½ ч. л.  Приготовление:

Читать далее...

Сметанный торт «Вишневые соты» – "городская" вариация "Монастырской избы"

Сегодня готовлю торт «Вишневые соты». Этот торт, можно так сказать, «городская» вариация знаменитого торта «Монастырская изба». Если изба – это что-то такие типа шалаша, то мой торт – это настоящий многоквартирный высотный дом. А по сути – то же самое. То же самое тесто, та же самая вишневая прослойка и тот же самый сметанный крем. И получается так же вкусно. Давайте приготовим!

Крабовый салат

продукты
крабовые палочки - 100 г
яйца отварные - 1-2 шт.
яблоко - 1 шт.
сырок плавленный - 0,5-1 шт.
лук салатный - 0,5-1 шт.
масло растительное - 1 ст. ложка
сок лимона - 1 ст. ложка
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
майонез - 6 ст. ложек

как приготовить салат крабовый:

1.лук очистить и мелко нарезать.
2. приготовить маринад: смешать растительное масло, сок лимона, соль и сахар.
3. смешать лук с маринадом, оставить на 2-3 часа.
4. плавленный сыр можно предварительно заморозить. тогда в натертом виде он будет более воздушным.плавленный сыр натереть на терке.
5. крабовые палочки натереть на терке.
6. выложить тертый плавленный сыр на тарелку, полить майонезом (сделать сеточку, используя примерно 1 ст. ложку соуса).
7. затем выложить маринованный лук, а сверху - четверть крабовых палочек.
8. снова полить майонезом (еще 1-2 ст. ложки)
9. яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на терке.
10. выложить слой яблок, полить майонезом (еще 1 ст. ложка).
11. затем натереть яйца.
12. выложить яйца на салат, полить майонезом (1-2 ст. ложки).
13. затем посыпать салат сверху и с боков оставшимися крабовыми палочками. поставить салат крабовый "нежный" в холодильник на 1 час.

Докторский хлеб на закваске

Этот хлеб я давно хотела показать, потому что он хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский». А наш вариант еще полезнее того докторского, который помнят и любят, наш на закваске, отчего еще вкуснее и приятнее.  Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш. На вкус этот хлеб такой же прекрасный, чуть сладковатый, очень сбалансированный и гармоничный. Вот правда же, откусите кусок горбушки еще теплого домашнего докторского и в миг станете здоровее и счастливее. Это хлеб лучше любого лекарства :)

ДАЛЕЕ

ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ

 

 

Ингредиенты:

Лаваш — 500г.

Молоко 3,2% — 900мл

Мука — 10ст.л.(около 130г.)

Сахар — 3/4ст.

Ванильный экстракт — 1ч.л.

Сливочное масло — 100г.

Для ягодной прослойки чёрная смородина — 2ст.+1-3ст.л. сахара

Кукурузный крахмал — 1ч.л.

Форма 18*25

Приготовление:

Читать далее...

Ореховый Наполеон с черносливом

Наполеон в классическом представлении — это обязательно слоеное тесто. А что делать тем, кто никак не может освоить его приготовление?!

Для вас рецепт Наполеона с нетрадиционным тестом. Замес осуществляется самым простым и быстрым, но не менее вкусным, способом.

На выходе вы получаете тонкие коржи, щедро пропитанные заварным кремом с ореховым пралине, ставшие от этого нежными, мягкими, и кусочки сладкого чернослива, вкус которого идеально гармонирует с грецкими орехами.

Продукты:

Читать далее...