Ïðèâåò! Ñåãîäíÿ ÿ ê âàì ñ ðåöåïòîì êîðîëåâñêîé øàðëîòêè, ïî÷åìó êîðîëåâñêàÿ...? äà ïîòîìó, ÷òî çäåñü ìíîãî ìíîãî ÿáëîê è ìèíèìóì òåñòà, à åùå ÿáëîêè ïðè âûïå÷êå ïðåâðàùàþòñÿ â íåæíûé êðåì.

Ðåöåïò:

ÿáëîêè - 900 ã

ñîê ëèìîíà - 1ñò.ë.

Ìóêà - 60 ã

Ðàçðûõëèòåëü - 12 ã

âàíèëèí - ïî âêóñó

ÿéöà - 2øò

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 2ñò.ë.

ñîëü - 1/4÷.ë.

ìîëîêî - 90 ìë

äëÿ çàëèâêè:

ÿéöà - 1øò

ñàõàð - 80 ã (+1ñò.ë äëÿ ïîñûïêè)

ñëèâî÷íîå ìàñëî - 30ã

ìèíäàëü - 2-3ñò.ë. 

Äåñåðò ñ ïåð÷èíêîé? Õì... äà.....

Ïðåäñòàâüòå ñåáå çíîéíûé ïëÿæ, øóðøàíèå âîëí, êðàñàâöà Ìàíãî...

Ïðîõëàäíûé è íåæíûé, îáæèãàþùèé äåñåðò áûë åãî òàéíûì îðóæèåì, çà ÷òî è ïîëó÷èë ñâîå íàçâàíèå.

 ýòîì äåñåðòå âñå ïðîäóìàíî äî ìåëî÷åé - áåñöåííûé äóýò ìàíãî è ÷èëè, òâîðîæíûé êðåì ñ òàáàñêî, æåëå ñ ïåð÷èíêîé è øîêîëàä... Ïî÷åìó æå ýòî ðàáîòàåò? Âñå î÷åíü ïðîñòî... Öåïî÷êà õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé îðãàíèçìà...

Èíãðåäèåíòû:

íîðè; âàñàáè; ñâàðåííûé ðèñ äëÿ ñóøè;

Äëÿ íà÷èíêè: 

• 
  îãóðåö, ìîðêîâü, ïåðåö, àâîêàäî; ôèëå ðûáû; ñîåâûé ñîóñ; ìàðèíîâàííûé èëè ñâåæèé èìáèðü.

Òàêæå ïîíàäîáÿòñÿ:

• 
  öèíîâêà äëÿ ñóøè; ìèñêà òåïëîé âîäû; íåáîëüøîé êóñî÷åê òêàíè.

Ïðèãîòîâëåíèå:      

Ôûääæûí – Ïèðîã ñ ìÿñîì



Òåñòî:

ìóêà — 230 ã,

ÿéöà — 1 øò.,

ìîëîêî èëè âîäà —1,5 ñòàêàíà.



Ôàðø:

ìÿñî — 320 ã,

ëóê ðåï÷àòûé — 30 ã,

÷åñíîê — 3—4 äîë.,

ïåðåö, ñîëü — ïî âêóñó.



Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü òåñòî, íåîáõîäèìî ïðîñåÿòü ïøåíè÷íóþ ìóêó âûñøåãî èëè ïåðâîãî ñîðòà, â öåíòðå ñäåëàòü óãëóáëåíèå, çàëèòü òåïëîå ìîëîêî èëè âîäó, ðàçáèòü ÿéöî, ïîëîæèòü áóêâàëüíî íà êîí÷èêå íîæà ñîëü, ñîäó, ïîñëå ÷åãî çàìåñèòü íå ñèëüíî êðóòîå òåñòî. Ïîäîæäàòü ïîêà òåñòî îòëåæèòñÿ, ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò. Ïðåæäå ÷åì íà÷àòü ðàçäåëûâàòü, íåîáõîäèìî åùå ðàç åãî ïðîìÿòü. Ðàçðåçàòü òåñòî íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè, ñëåäóåò ó÷èòûâàòü, ÷òî ëåïåøêà äëÿ íèæíåé ÷àñòè äîëæíà áûòü òîëùå è áîëüøå. Çàòåì íåîáõîäèìî ðàñêàòàòü íèæíåþ ëåïåøêó òîëùèíîé â 0,5 ñì è ïîëîæèòü åå íà çàðàíåå ñìàçàííóþ æèðîì ñêîâîðîäó, òàê ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà êðàÿ ñêîâîðîäû. Äàëåå íåîáõîäèìî óëîæèòü ôàðø ïî âñåé ñêîâîðîäå ðàâíîìåðíî, çàòåì ðàñêàòàòü âòîðóþ, âåðõíþþ, ëåïåøêó òîëùèíîé â 0,2 èëè 0,3 ñì.  ñåðåäèíå âåðõíåé ëåïåøêè ñäåëàòü ôèãóðíûå íàäðåçû (íàðåçû êðàñèâåå è ëåã÷å ìîæíî ñäåëàòü, ñëîæèâ ëåïåøêó â ÷åòûðå ÷àñòè). Çàòåì ýòîé ëåïåøêîé íåîáõîäèìî íàêðûòü ñêîâîðîäó è ñêàëêîé ïðîâåñòè ïî êðàÿì ñêîâîðîäû, ñðåçàÿ ñ êðàåâ ñêîâîðîäû èçëèøêè òåñòà. Êðàÿ ñëåäóåò çàâåðíóòü, äëÿ òîãî ÷òîáû ïðè âûïå÷êå íå âûòåê ñîê. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøà. Íåîáõîäèìî âçÿòü ãîâÿæüå ìÿñî âòîðîãî èëè ïåðâîãî ñîðòà, äîñòàòî÷íî æèðíîå, î÷èñòèòü îò ñóõîæèëèé, ïëåíîê è òîïîðèêîì èëè ñåêà÷àì íàðóáèòü î÷åíü ìåëêèå (èëè æå ïðîïóñòèòü ÷åðåç êðóïíóþ ðåøåòêó ìÿñîðóáêè) êóñî÷êè. Ïîñëå â ìÿñî íåîáõîäèìî äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, ÷åñíîê, ðàñòåðòûé âìåñòå ñ ñîëüþ, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö èëè æå êðàñíûé ãîðüêèé, äîáàâèòü ñîëü, âëèòü âîäû èëè áóëüîíà 30-40 ïðîöåíòîâ êî âñåìó ìÿñó. Åñëè âäðóã ìÿñî î÷åíü æèðíîå, òî æèäêîñòè ñëåäóåò äîáàâëÿòü ìåíüøå. Ïîëó÷åííóþ ìàññó íåîáõîäèìî õîðîøî ïåðåìåøàòü.  èòîãå ïîëó÷èì îñåòèíñêèå ïèðîãè, êîòîðûå íåîáõîäèìî ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì âèäå.

Íå ïóãàéòåñü ñòðàøíîãî ñëîâà "òîðò", âñå î÷åíü ïðîñòî. Ýòîò òîðò íå òðåáóåò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ è îñîáûõ çàòðàò âðåìåíè. Òîðò "ßáëî÷íûé" - î÷åíü âêóñíûé, îñâåæàþùèé! Î÷åíü õîðîø â ëåòíþþ æàðó!







 

Êèòàéñêèå ïåëüìåíè ñî ñâèíèíîé è êðåâåòêàìè

Êèòàéñêèå ïåëüìåíè (èëè "öçÿîöçû") î÷åíü ïîïóëÿðíû âî ìíîãèõ àçèàòñêèõ ñòðàíàõ, õîòÿ ïðîèñõîæäåíèå ó íèõ èìåííî êèòàéñêîå. Îíè ìîãóò áûòü ïðèãîòîâëåíû íà ïàðó, ñâàðåíû â âîäå èëè îáæàðåíû â ìàñëå íà ñêîâîðîäå, è, â çàâèñèìîñòè îò ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ îíè ìîãóò íàçûâàòüñÿ íåìíîãî ïî-ðàçíîìó. Íà÷èíêè ó öçÿîöçû ìîãóò áûòü òîæå ðàçíûìè, íî ñàìàÿ òèïè÷íàÿ íà÷èíêà - èç ñâèíîãî ôàðøà ñ îâîùàìè è ÷àñòî åùå è ñ êðåâåòêàìè. Êîíå÷íî æå, ýòî î÷åíü äóøåâíîå è àïïåòèòíîå áëþäî, êîòîðîå ëþáÿò ïðàêòè÷åñêè âñå!

Îñîáåííî ÷àñòûì áëþäîì â äåòñêèõ ñàäàõ áûëà êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà. ×òîáû îêóíóòüñÿ â äåòñòâî, è âñïîìíèòü òîò ñàìûé âêóñ, êàðòîôåëüíóþ çàïåêàíêó êàê â äåòñêîì ñàäó ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìà, èñïîëüçóÿ ïðîñòîé è äîñòóïíûé ðåöåïò .

 Ðåöåïò êàðòîôåëüíîé çàïåêàíêè, êàê â äåòñêîì ñàäó,  ìîæíî ãîòîâèòü, ÷òîáû ïîäàòü íà óæèí èëè îáåä. Ê áëþäó ìîæíî ïîäàòü ñîëåíûå îãóð÷èêè, ñàëàò èç ìîðêîâêè è êàïóñòû. Èëè ïðîñòî ïîëèòü çàïåêàíêó ñìåòàíîé.

Ëîñîñü â ñîåâî-àíàíàñîâîé ãëàçóðè

ß îòêðîþ âàì ñâîé ñàìûé-ñàìûé ëþáèìûé ðåöåïò ëîñîñÿ. ß õðàíþ åãî â òàéíå óæå 10 ëåò. Äà-äà, ïîæàëóé, ýòî îäèí èç íåìíîãèõ ðåöåïòîâ, äîñòàâøèõñÿ ìíå ñî ñòóäåí÷åñêèõ âðåìåí, êîòîðûé ÿ äî ñèõ ïîð ãîòîâëþ. Ãîñòè âñåãäà íåâåðîÿòíî ðàäû ýòîé ðûáå.

Ïèðîã ñ òóíöîì «Îøåëîìèòåëüíûé»

È í ã ð å ä è å í ò û:

Òåñòî:

0,5 ñòàêàíà òåïëîãî êàðòîôåëüíîãî îòâàðà

0,5 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà

1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé (11 ã)

50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

500 ã ìóêè

1 ñò. ë. áåç ãîðêè ñàõàðà

Íà÷èíêà:

3 (êàæäàÿ ïî 150-200 ã) áàíêè êîíñåðâèðîâàííîãî òóíöà

1 ëóêîâèöà

100-150 ã ìàéîíåçà

50-100 ã ñûðà, íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå