Лимонная начинка для десертов.

Очень хороший вариант начинки для десертов. Ароматная , с кислинкой,то что надо. Готовится очень просто. Начинкой может служить для корзиночек или для любимых блинчиков, а также для прослойки тортов. Лимонная начинка для десертов носит ещё название курд, Вы, наверное, слышали о нём. Если нет , то приготовьте обязательно.

Состав

3 шт. - лимона
3 шт. - яйца
100 г - сливочного масла
1 ст. - сахара.

Приготовление по материалам сайта: vatrushka.ucoz.ru/index/limonnyj_kurd/0-298

С лимона снять цедру, выдавить из него сок, смешать с сахаром.
Яйцо взбить вилкой (без пены).
Смешать сок и яйцо, процедить. Можно и не процеживать, но лучше это сделать, чтобы отделить цедру и недовзбитый белок (иначе он свернется).
В кастрюльку положить сливочное масло, влить яичную смесь и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком.
Разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Желаете купить квартирку по демократическим ценам в новостройке. Вам сюда - покупка квартир в новостройках . В жилом комплексе на Ваш выбор предоставляются разные варианты и формы оплаты за жилье в новостройке. Мест и районов, конечно много, где можно подобрать себе квартиру, но мимо этого предложения тоже не стоит проходить, а обратить внимание. Здесь хороший выбор и приемлемые цены.

Хлебные шарики с беконом, оливками и сыром

А вот кому простой и быстрый рецепт вкусных булочек с англоязычного сайта? Булочки с двумя видами сыра. А знаете, вообще сколько видов (не сортов) сыра? Двадцать пять! Главные подразделы — плавленый, твердый, полутвердый, мягкий, рассольный, сыр с плесенью. Твердый, в свою очередь, делится на твердые, мелкие и бескорковые.

Твердый крупный — это сыр с крупными глазками, такой как швейцарский или советский. Эти сыры не слишком острые, у них тонкий аромат, сладковатый ореховый привкус.

Твердый мелкий — более пластичный, да и глазки у него помельче. Это такие сыры, как голландский и костромской. Вкус у них поострее, чем у крупных.

У мягких сыров мажущаяся консистенция, острый вкус и аммиачный запах. Это рокфор, закусочный (камамбер). Чеддер, да и многие другие сорта, бывает и твердый, и мягкий. В этом рецепте нужен мягкий.

Теперь немного о сале. Хотя трудно немного. Есть, есть в каждом русском украинские корни. Вот говорят, от сала полнеют… так это не от сала, а от его количества. Вроде бы жир и все, а ведь в сале есть полиненасыщенная жирная кислота — арахидоновая. Она необходима для работы сердца, мозга и почек. Вот кто-нибудь может сказать, что любители сала (знаем мы целый народ такой) не умны или бессердечны? Как раз наоборот.

Сало защищает от рака. Оно выводит из организма вредные вещества, в том числе тяжелые металлы, очищает кровеносные сосуды, лечит печень, помогает при заболеваниях легких. А еще в сале глисты не живут (не к столу будь сказано).

Правда, европейцы все-таки предпочитают бекон — сало с мясом. Ну и мы от бекона не отказываемся, хотя про сало не забываем.

Для того, чтобы приготовить хлебные шарики с беконом, оливками и сыром, вам понадобится:

на 9 булочек:

150 г обычной муки
2 ч.л. пекарского порошка
50 г тертого пармезана (любой твердый сыр)
4 ст.л. оливкового масла
250 г молока
соль и перец по вкусу
200г. сала (бекон)
75 г зеленых оливок без косточек
50 г сыра Эмменталь или мягкого чеддера (или хотя бы просто мягкого сыра)

Как приготовить хлебные шарики с беконом, оливками и сыром:

1.Натереть и твердый, и мягкий сыры. (Мягкий сыр натирают через ситечко.)

2. Просейте муку в большую миску, добавьте пекарский порошок (его тоже лучше просеять). Добавьте твердый сыр, яйца, молоко, оливковое масло. Посолите и поперчите.

3. Нарежьте оливки на четвертинки. Нарежьте мелкими кубками бекон. Их тоже добавьте в тесто.

4.Разложите тесто по круглым формам и выпекайте 20 мин. Почти готовые булочки посыпьте мягким сыром (или даже помажьте). Подайте булочки с зеленым салатом и кусочком сливочного масла.

Аджика ''Абхазская".

Для приготовления нам
необходимо:

1) Соль поваренная нейодированная, грубого помола или морская пищевая соль — 2 ст. л.
2) Кориандр свежий, листовой — 50 гр.
3) Петрушка, свежая зелень— 50 гр.
4) Укроп, свежая зелень — 50 гр.
5) Перец чили — 0,5 кг.
6) Чеснок — 0,5 кг.
7) Базилик фиолетовый, свежая зелень — 50 гр.

Приготовление:

1) Перец промываем и просушиваем. Перец не разрезаем и не вынимаем семечки, а просто нужно акуратно убрать верхнюю шапочку, срезав её и лучше с перцем работать в перчатках, так как перец очень жгучий, может задрать руки или попасть в ранку и жжение будет сильное.
2) Чеснок почистить.
3) Зелень тщательно промыть и просушить.Если подвяли листочки или пожелтели, то нужно обязательно её убрать.
4) Все подготовленные ингредиенты, в том числе в месте с солью, перекрутить на мясорубке 2 раза, у кого есть блендер, можно после мясорубки прокрутить блендером, но не много, так- как семечки от перца должны чувствоваться.
5) Аджику перекладываем в стеклянную или в эмалированную посуду, не закрывая плотно крышку и ставим при комнатной температуре на 3 дня, для ферментации и чтобы испарилась лишняя жидкость . После этого раскладываем аджику в чистые, сухие банки и плотно закрываем капроновыми крышками.

Булочки с маком всегда ассоциируются с бабушкиной выпечкой, домашним ароматом дрожжевого теста и уютом родного дома.

Чтобы приготовить булочки с маком, вам понадобится:

вода – 100г
дрожжи сухие – 7г
мука пшеничная – 480г (может понадобиться немного больше)
яйцо – 2шт.
сахар ванильный – 7г
соль – 1ч.л.
молоко – 170г
масло сливочное – 100г
разрыхлитель – 7г
мак – 4ст.л.
сахар – 100г
мед – 70г
молоко – 2ст.л.

Как приготовить булочки с маком:

1. Приготовить опару для теста. Для этого растворить дрожжи в половине теплой воды, добавить 2 ст.л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10 минут в месте без сквозняков.

2. Разогреть молоко и расплавить в нем половину масла. Вбить туда яйцо, добавить мед. Все хорошо перемешать и взбить венчиком.

3. Просеять и хорошо перемешать смесь муки, соли и разрыхлителя. Аккуратно соединить муку и жидкости в одной посуде, смазанной маслом, чтоб тесто не прилипало. Хорошо вымесить тесто. Настоящие кулинары говорят, что правильное тесто месится 30 минут. Главное – делать это с хорошим настроением. Однородное и гладкое тесто накрыть и поставить в теплое место на 2 часа.

4. Тесто обмять и с помощью скалки превратить его в прямоугольник толщиной в полсантиметра.

5. Смазать поверхность теста мягким сливочным маслом.

6. Смешать в чашке мак и половину сахара. Равномерно посыпать смесью тесто и свернуть его рулетом.

7. Из такого рулета можно сделать розочки и плюшки. Для розочек нужно нарезать рулет колечками в 3-4см, перевернуть и, слегка защипнув снизу, положить на противень. Чтоб получилась плюшка, нужно сделать один разрез не до конца, а другой – полностью. Там, где не дорезано, раскрыть и сформировать плюшку в форме сердечка. Оба варианта очень красивы.

8. Сделать булочки, выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут подходить.

9. Смешать яйцо и молоко и смазать булочки.

10. Печь до золотистого цвета при 180 градусах.

11. Пока пекутся булочки, сделать сироп для пропитки. Для этого смешать оставшиеся сахар и воду, закипятить и в конце добавить ваниль.

12. Теплые булочки промазывать сиропом. Они будут очень охотно его «пить».

Салат «Мимоза»

Понадобится:

250 г отварной красной рыбы
150 г майонеза
100 мл сметаны
4 яйца
2 отварные моркови
2 клубня отварного картофеля
1 крупная луковица
веточки укропа и зеленый лук для украшения
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Рыбу мелко нарезать и разложить по формочкам. Майонез смешать со сметаной и намазать слой рыбы. Белки отделить от желтков и мелко порубить.
Морковь и картофель по отдельности натереть на крупной терке, репчатый лук нарубить. Желтки раскрошить.
В формочки выложить слоями морковь, лук и картофель, прослаивая майонезным соусом. Сверху уложить желтки, украсить зеленью и убрать в холод на 2 ч.

Понадобится:

На 4 порции

1 филе куриной грудки
2 луковицы
150 г твердого сыра
1 свекла
1 гранат
3 яйца
3-4 ст. л. майонеза
50 г грецких орехов
соль, перец по вкусу


Приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать на небольшие кусочки, посолить. Лук очистить, мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, очистить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Орехи крупно порубить. Свеклу отварить, почистить и тоже натереть на крупной терке. Гранат разобрать на зерна.
На большом блюде выложить в форме круга первый слой – куриное филе. Поперчить. Затем выложить обжаренный лук и смазать тонким слоем майонеза. После выложить морковь, опять смазать майонезом. Следующим слоем выложить тертую свеклу, затем отваренные и измельченные яйца, промазать майонезом, посыпать тертым сыром и грецкими орехами, снова промазать майонезом и украсить сверху зернами граната. Салат поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Салат «Оливье»

Понадобится:

На 4 порции

200 г вареной колбасы
2–3 клубня картофеля
1 яблоко
2 свежих огурца
1 яйцо
8 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г майонеза
1 средняя морковь


Приготовление:

Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем слить воду, дать овощам остыть, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждый пополам и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат «Экзотика»

Понадобится:

150 г колец кальмара
150 г крупных креветок
1 красная луковица
100 г листового салата
1 груша
сок и цедра 1 лимона
4 стол. ложки оливкового масла
100 г консервированной кукурузы
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Кальмары и креветки отварить по отдельности (по 5 мин.), откинуть на сито и дать остыть. Лук очистить и нарезать кольцами.
Листья салата перебрать, вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и нарвать. Грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Для заправки оливковое масло перемешать с лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Морепродукты, лук, листья салата и грушу соединить с кукурузой. Полить приготовленной заправкой и подать на стол.

Салат с морепродуктами

Понадобится:

150 г колец кальмара
150 г крупных креветок
1 красная луковица
100 г листового салата
1 груша
сок и цедра 1 лимона
4 стол. ложки оливкового масла
100 г консервированной кукурузы
соль, молотый черный перец


Приготовление:

Кальмары и креветки отварить по отдельности (по 5 мин.), откинуть на сито и дать остыть. Лук очистить и нарезать кольцами.
Листья салата перебрать, вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и нарвать. Грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Для заправки оливковое масло перемешать с лимонной цедрой, солью и молотым черным перцем. Морепродукты, лук, листья салата и грушу соединить с кукурузой. Полить приготовленной заправкой и подать на стол.

ЦЫПЛЯТА "ДВОРЕЦКИЕ" с потрясающей подливкой

 

Для любителей курочки такое блюдо как «Цыплята дворецкие» станет незаменимой частью всякого торжества. Каждый кусок буквально пропитан потрясающим ароматом грибов, обжаренных вместе с лучком на сливочном масле. Соус, насыщенный помидорами и украшенный зеленью, станет чудесной подливкой к любому гарниру, а общий вид блюда, выложенного в глубокой посуде не оставит равнодушными даже самых сытых гостей.

Домашние кетчупы: заготовки на зиму

Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. Только так вы будете точно знать, что находится в составе вашего кетчупа, и приготовите его вы по собственному вкусу. Домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток – они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.

Домашний кетчуп «Пряный»

Просто кетчуп

Кетчуп «Вкусный»

Кетчуп «Острый»

Кетчуп с яблоками

Кетчуп с паприкой

Кетчуп «Хреновый» (не потому что плохой, а просто с хреном)

Кетчуп «Томатно-сливовый»

Свинина по степному (пошаговый фото-рецепт)

 Мясо по этому рецепту получается очень нежное и ароматное и конечно, вкусное!

 

 

Продукты:

- Мясо свинины без костей  (700 г)

- Картофель (2 шт.)

- Яйца (2 шт.)

 - Сметана  (2 ст/л)

- Майонез (1 ст/л)

- Мука (3 ст/л)

- Чеснок (2 зубчика)

- Лук репчатый (1 шт.)

- Зелень свежая (укроп, петрушка, лук зеленый)

- Соль (по вкусу)

- Масло растительное (для обжарки)

Читать далее...

Бедрышки куриные под кисло-сладким соусом


Ингредиенты:

150 г сладкого перца
100 мл вина белого “Мускат”
50 г имбиря свежего
6 бедер куриных
2 головки репчатого лука
1 апельсин
1/4 лимона
1,5 ст.л. мёда
базилик
куркума
мускатный орех
черный перец
соль

Рецепт приготовления:

Промыть курицу, выложить в емкость, выдавить сок апельсина, затем достать из него мякоть, измельчить ее и также добавить к курице, влить лимонный сок, добавить тертый имбирь, подсолить, посыпать специями, руками перемешать, влить вино, добавить мед, перемешать еще раз, убрать для маринования в холод на несколько часов.
Выложить курицу в форму для выпекания (с маринадом), добавить нарезанный на кубики сладкий перец, лук кольцами, запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
Подаются бедрышки куриные под кисло-сладким соусом вместе с маринадом.

Много лет огромной популярностью у любителей сладостей всех возрастов пользуется торт «Золотой ключик», само его название переносит нас в добрую знакомую сказку. Детям очень нравится этот торт, потому что он прослаивается вареной сгущенкой. Рецепт десерта несложен, его легко приготовить в домашних условиях, времени на это потребуется немного, а все продукты доступны. Несмотря на это, вкус торта выше всяких похвал.

Ингредиенты:

для теста:

Яйцо – 7 шт
Сахар – 2 стакана (кому слишком сладко, можно взять 1,5)
Сода гашеная – 1 ч.л.
Мёд – 2 ст.л.
Горячая вода – 2 ст.л.
Мука – 2,5 стакана
Какао – 2-3 ст.л.
Грецкий орех молотый – 1 стакан

Для крема:

Сливочное масло – 200 гр
Сгущенка вареная – 1 банка
Грецкий орех молотый (присыпка) – 1 стакан
Ванилин

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем мёд, разведенный двумя ложками воды, соду и снова взбиваем. Какао просеиваем вместе с мукой, всыпаем орехи и еще раз хорошо промешиваем.

Делим тесто на 3 части. Тесто получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по противню, застеленному пергаментом.

Выпекать 3 коржа на противне 25-35 см, при температуре 190 градусов.

Для крема: взбиваем масло с ванилью, добавляя по ложке вареной сгущенки.

Промазываем коржи кремом, обсыпая каждый орехами.

Пицца кабачковая


пицца кабачковая

Пицца кабачковая - это замечательное и очень вкусное блюдо-запеканка из кабачковой основы и начинки из курицы, помидоров и сыра. По желанию, можно начинку заменить по своему вкусу. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Для приготовления кабачковой пиццы понадобится:

кабачки молоденькие - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
мука - 0,5 стакана;
филе куриное - 100-150 г;
помидоры свежие - 1-2 шт.;
сыр твердый - 100 г;
яичный желток сырой - 1 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
прованские травы - 2 щепотки;
масло растительное - для смазывания противня;
зелень - по вкусу.
Стакан емкостью 200 мл.
Читать далее

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":

Часть 1 - Быстрый тортик!
Часть 2 - Творожные кексы
...
Часть 37 - Торт «Золотой ключик» — вкус из детства
Часть 38 - 📌Торт сметанник классический
Часть 39 - Пицца кабачковая
Часть 40 - Формула вкусного шашлыка по-хабаровски
Часть 41 - БЛИНЫ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 42 - КЕКС С ХУРМОЙ НА СЛИВКАХ
Часть 43 - Тирамису. История одного десерта
Часть 44 - КАКИЕ БЛИНЫ ЛЮБИЛ ЛЕВ ТОЛСТОЙ?

Домашний мармелад из натурального сока

Именно домашний мармелад полезен и вкусен одновременно! Он безопасен, потому что сделан с любовью из качественных натуральных продуктов. Сделав мармелад по этому рецепту, вы убедитесь, что магазинный мармелад вам не конкурент!

Ингредиенты:

0,6 литра любого фруктового сока (главное, чтобы он был натуральным)

2 столовые ложки агар-агара (можно найти в отделе специй в супермаркете) или 3 столовые ложки пектина (можно найти практически в любой аптеке)

2 стакана сахарного песка

Как приготовить?

Выльем 500 мл сока в металлический ковш и поставим на плиту с целью нагревания. 100 мл оставим для сиропа.

Добавим в подогретый сок пектин или агар. Необходимо около получаса, чтобы желирующее вещество раскрылось в соке. Так что придется подождать.

В отдельной кастрюле смешаем сахар с оставшимися 100 мл сока. Поставим на слабый огонь. Помешивая, доведем до кипения. Варим до растворения сахара, а потом еще минут 5.

Вольем в сироп сок с загустителем. И варим, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Обязательно на маленьком огне.

После закипания снимем кастрюлю с огня и отставим на некоторое время. Масса должна остыть, но не до конца.

Возьмем поднос с бортиками и уложим пищевую пленку. Перельем жидкий мармелад. Можно также использовать формочки для льда.

После остывания поставим его в холодильник на пару часов. Теперь можно посыпать сахаром и разрезать на кусочки.сахаром.

---

После приготовления вкусняшек обязательно займитесь уборкой дома, ведь чистота - залог здоровья. Если у вас еще нет верного помощника, облегчающего труд и быт, то выберите любой отпариватель в интернет-магазине. Можете попробовать ручной для отпаривания и уборки на кухне, а также мощный паровой прибор для одежды и текстиля.

5 закусок с куриным филе - полезно и вкусно

6 идей

Куриное филе запеченное в горчице + гречка + кукуруза консервированная + зелень + йогурт.

Куриное филе запеченное с помидором, грибами и паприкой.

Куриное филе запеченное в специях + гречка  + огурец + помидоры черри + руккола + оливковое масло с лимонным соком.

Куриное филе запеченное в соевом соусе с картофелем + салатик из листьев салата, огурца, болгарского перца, помидора и оливкового масла.

Куриное филе запеченное в горчице с лимоном + брокколи приготовленная на пару и политая растопленным сливочным маслом с чесноком.

Куриное филе запеченное с кольцами репчатого лука, ломтиками картофеля и приправами + печеная свекла и оливки.

Домашний мармелад из тыквы

Тыкву можно добавлять не только в каши и выпечку. Советуем приготовить из нее нежный, ярко-оранжевый домашний десерт, похожий на домашний нарезной мармелад или пудинг. Ни духовки, ни желатина не понадобится - все готовится просто. В составе - молоко и сгущенка, поэтому получается очень вкусно!

Ингредиенты

● тыква — 450 г;
● молоко — 500 мл;
● сгущенное молоко — 150 г;
● кукурузный крахмал — 100 г;
● кокосовая стружка — для обсыпки.

Приготовление

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до полной мягкости. Затем слейте лишнюю жидкость и измельчите тыкву блендером до однородного пюре.

2. В отдельной миске смешайте холодное молоко с кукурузным крахмалом. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Перелейте молочную смесь в кастрюлю, добавьте тыквенное пюре и сгущенное молоко. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая венчиком, прогревайте до сильного загустения.

Масса должна стать очень густой - примерно как плотный заварной крем. После закипания проварите ее еще 1−2 минуты, продолжая мешать.

3. Форму застелите пищевой пленкой или слегка смочите водой. Переложите горячую тыквенную массу и разровняйте поверхность. Оставьте десерт остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3−4 часа, а лучше на ночь.

4. Когда десерт полностью застынет, аккуратно достаньте его из формы и нарежьте порционными ломтиками. Каждый кусочек со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке.

Тыквенный десерт получается ярким, плотным и нежным одновременно - хорошо держит форму и легко нарезается ломтиками. Кокосовая стружка делает вкус интереснее. С чаем - чистое наслаждение!