Салат " Монастырский" на зиму

Для любителей консервировать фасоль на зиму.Предлагаю замечательный рецепт салата "Монастырский". На приготовление много времени не займет,а получится очень вкусный. Такой салат можно подать на любой праздник на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль красная - 250 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Болгарский перец (красный) - 4 шт.
Помидоры - 1.5 кг.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л
Уксус 9% - 50 мл.
Масло для жарки - 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовим фасоль ,если она сухая то замачиваем ее на ночь,если свежая ,то на один,два часа. Как фасоль вымочили,отвариваем ее до готовности.

Помидоры прокручиваем на мясорубке. Остальные овощи моем,чистим. Лук режем кубиками,а перец и морковь режем соломкой.

Обжариваем морковь,лук и перец в казане на медленном огне около пяти минут. После отправляем к овощам,томатное пюре и варим на среднем огне 15 минут.

После того как томатное пюре проварилось,отправляем в казан отваренную фасоль(воду в которой она варилась сливаем)

Варим салат 30 минут,периодически помешивая ,чтоб наш салат не подгорел.

За 10 минут до окончании варки добавляем соль и уксус. Как салат будет готов ,раскладываем его горячим по стерилизованным банкам,закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.

Выход из этого количества продуктов 4 баночки по 500 гр.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты на форму 16 см:
Для основы:
Печенье — 110 г
Растопленное сливочное масло — 40 г
Для творожного слоя:
Желатин — 7 г
Вода — 40 мл
Бананы крупные — 2 шт.
Сливки 33 % — 200 мл
Сахарная пудра — 100 г
Творожный сыр — 400 г
Ваниль — 1 ч. л.
Краситель — по желанию
Для желе:
Желатин — 7 г
Вода для желатина — 40 мл
Вода — 200 мл
Лимонный сок — 15 мл
Сахар — 60 г
Бананы — 2–3 шт.

Приготовление:
Творожный слой. Желатин замочить в воде на 10 минут. Банан измельчить
вместе со сливками в пюре (можно добавить немного лимонного сока, чтобы
пюре не темнело). Смешать творожный сыр с сахарной пудрой, ванилью.
Затем добавить пюре и смешать. Желатин распустить, добавить тонкой
струйкой в сырную массу и перемешать. По желанию добавить немного красителя.
Основа. Печенье измельчить, добавить масло и перемешать. Форму 16 см
обернуть фольгой. На дно высыпать крошку и хорошо уплотнить. Вылить
поверх сырную массу. Поставить в холодильник на 2 часа.
Желе. Желатин замочить в воде на 10 минут. В сотейнике смешать воду,
лимонный сок, сахар и довести до кипения. Остудить до 60 ºC, ввести желатин.
Остудить до комнатной температуры.
Кружочки банана выложить на чизкейк и аккуратно залить желе.
Поставить чизкейк в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 г
Сметана 15% — 200 г
Сахар — 140 г
Мука — 430 г
Мука — для раскатки теста
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Варёная сгущёнка — 360 г
Сметана 20% — 200 г
Поджаренные грецкие орехи — 150 г
Для украшения:
Мак или шоколад

Приготовление:
Сахар растворите в сметане. Муку с разрыхлителем и солью перемешайте
и разотрите вместе с маслом в мелкую крошку. Смешайте мучную крошку
со сладкой сметаной и быстро замесите песочное тесто. Муки может
понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от её качества и
производителя. Заверните тесто в плёнку и уберите на 1 час в холодильник.
Спустя час пропустите тесто через мясорубку или тонко раскатайте и
нарежьте ножом для пиццы на длинные тонкие полоски, распределите
его по противню с пергаментом. Удобно делить тесто на 3–4 части и
выпекать партиями. Выпекайте до золотистого цвета при 180°С. Готовому
печенью дайте остыть и измельчите руками в среднюю крошку. Для крема
добавьте к сметане варёную сгущёнку и взбейте миксером до однородности.
Добавьте в крем порубленные грецкие орехи и песочную крошку,
перемешайте и сформируйте тортик. Формировать проще немного
влажными руками. Украсьте десерт маком, тёртым или растопленным
шоколадом, или орешками. 6. Уберите в холодильник минимум на 5–6 часов

Ингредиенты:
- 1 куриное филе (600г)
- 150г шампиньонов
- 50г твердого сыра
- пучок петрушки
пучка зеленого лука
- 3ст.л. сметаны
- 2ст.л. растительного масла
- 1ст.л. горчицы в зернах
- соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:
Филе нарезать порционными кусками как на отбивные и немного отбить,
посолить, поперчить. В чаше блендера взбить сметану, растительное масло,
горчицу, зелень. Грибы вымыть и нарезать пластинками. Взять небольшую
форму для запекания с крышкой. Выложить слой мяса, смазать заправкой,
сверху немного грибов и так пока не закончится мясо. Верхний слой смазать
заправкой и присыпать тертым сыром. Можно присыпать семенами горчицы.
Накрыть крышкой и запекать в духовке при 190°С 30-40 минут.
Подавать с подливкой и гарниром.
Приятного аппетита!

Торт-зебра – любимое лакомство советских детей.

Торт-зебра – любимое лакомство советских детей. Рецепт бережно переписывали в кулинарные книги и передавали из поколения в поколение. В числе главных преимуществ десерта – простота приготовления и доступность ингредиентов. Благодаря этому рецепт не утрачивает свою ценность и продолжает завоевывать сердца новых хозяек и их детей.

Для создания торта-зебры вам понадобятся:

• какао-порошок – 3 ст.л. без горки;
• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• печенье – 3 упаковки печенья по 350 г;
• сметана с жирностью не менее 26% - 400г;
• любые орехи – 50 г.

Марки продуктов могут быть любыми, но я предпочитаю какао «Золотой ярлык», сметану от «Брест-Литовск», печенье от производителя «Кондитерские изделия Морозова» и обжаренный миндаль. При покупке сгущенного молока обращайте внимание на состав. В нем не должно быть ничего кроме молока и сахара. В противном случае качество вкуса будет сомнительным.

Пошаговая инструкция:

1. Взбейте сметану со сгущенкой и какао до однородного состояния.
2. Тщательно промажьте каждое печенье кремом. Не забудьте оставить крем для смазывания сторон будущего десерта.
3. Сформируйте башенку из шести печений и расположите их в вертикальном положении. Основная поверхность печений, имеющая большую площадь, должна быть направлена в сторону. Она станет боковой частью.
4. Соберите новую башенку и состыкуйте ее с первой. Тщательно промажьте боковые стороны.
5. Сделайте еще две таких же башенки и состыкуйте с уже готовыми. Не забудьте промазать края кремом.
6. Если ингредиентов хватает, то установите новые блоки поверх собранных. Должно получится два ряда из печений. При большем количестве ингредиентов равномерно добавляйте нижние и верхние блоки. Третий этаж будет уже лишним.
7. Смажьте все стороны получившегося торта остатками крема и присыпьте его перемолотыми орехами.
8. Уберите десерт в холодильник и оставьте его на 3 часа. За это время он должен успеть пропитаться кремом. Время приготовления указано ориентировочно и зависит от толщины печенья. Чем она меньше, тем меньше времени уйдет на пропитывание коржей.

В разрезе торт напоминает полоски зебры. Цветовое сочетание можно менять в зависимости от используемых ингредиентов. Для классического печенья светлых оттенков в крем придется добавить побольше какао. Это поможет выделить белые коржи на фоне темного крема. При покупке шоколадного печенья какао-порошок будет лишним, а белизну сметаны можно дополнить взбитыми сливками.
Приготовление этого торта не отнимает много времени, поэтому он идеально подходит для угощения нежданных гостей или вечернего чаепития в кругу семьи. Благодаря эффектному виду торт-зебра украсит любой праздничный стол. Попробуйте его приготовить и будьте уверены, что рецептом придется поделиться со всеми гостями. После дегустации они просто откажутся покидать ваш дом пока не получат список ингредиентов и инструкцию по приготовлению.

Террин из курицы «Праздничный».

Рецепт прост, хотя и кажется, что с террином слишком много возни. Однако стоит перечитать рецепт, и вы поймете, что вы справитесь с приготовлением этой разновидности мясного хлеба на отлично. Пробуем?

Пудинг из взбитого теста с вишней


Ингредиенты:

2 стакана вишни
0,5 стакана сахара
2 ст.л. муки
тертая на мелкой терке цедра половины лимона
Для взбитого теста:
1 стакан муки
1 большое яйцо
0,5 стакана сахара
1 ст.л разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан молока
2 ст.ложки сливочного масла
Посыпка: сахар и мускатный орех

Приготовление:
Вишню посыпать сахаром. Добавьте муку и цедру лимона. Осторожно перемешайте ложкой. Переложите смесь в форму для выпекания.
Читать далее...

Грибная икра – это универсальный рецепт заготовки грибов впрок. Для ее приготовления подходят белые, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, сыроежки, опята, лисички и другие грибы, которые по внешнему виду или качеству не годятся для маринования и сушки. Подойдут потерявшие вид при транспортировке или слишком крупные грибы, а также их небольшие кусочки, жестковатые ножки подберезовиков и подосиновиков. Очень вкусная, нежная икра получается из осенних опят и лисичек воронковидных.

Икра пикантная из ножек подосиновиков или подберезовиков

На 1 кг подготовленных (обжаренных) грибов: 500- 600 г помидоров, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соли без горки, 1 ст.л. лимонного сока, 1-2 ст. ложки растительного масла без запаха, тертый мускатный орех примерно ¼ ч. ложки, перец черный молотый по вкусу (можно также добавить тимьян).

Ножки очистить от грязи, вымыть, крупно порезать. Обжарить с добавлением масла на большой сковороде до слегка золотистого цвета. Обжаренные грибы, почищенный чеснок и помидоры измельчить в мясорубке. Грибной фарш посолить, поперчить, добавить лимонный сок, молотый мускатный орех и тимьян. Все хорошо перемешать и потушить, доведя икру до нужной консистенции (если икра предназначена для приготовления котлет и пельменей или для начинки пирожков, то можно сделать ее гуще).

Несколько нюансов приготовления икры из воронковидных лисичек.

Лисички нужно тщательно очистить, особенно «вороночку», вымыть и крепко отжать руками. Положить в глубокую сковороду, прикрыть крышкой и когда лисички дадут сок, откинуть на дуршлаг. Затем еще раз хорошо отжать и жарить с добавлением масла до появления золотистого цвета. Далее делать все, как в рецепте «Икра пикантная». Можно не жарить, а сразу измельчить в мясорубке с помидорами и чесноком.

Утонченный, деликатесный вкус приобретет икра из осенних опят, если добавить в нее измельчённые и слегка поджаренные грецкие орехи. Помидоры и лимонный сок в этом случае в икру можно не добавлять.

Икра грибная с луком и помидорами

На 1 кг отваренных грибов – 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 100 г растительного масла без запаха, соль и перец по вкусу.

Грибы очистить от лесного мусора. Вымыть и отварить в большом количестве подсоленной воды минут 15-20. Затем грибы откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и дать воде стечь. После этого грибы измельчить в мясорубке или в кухонном комбайне. На большой сковороде обжарить репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавить грибы. Помидоры очистить от кожицы (для этого их нужно опустить на 2-3 минуты в кипяток и после этого сразу в холодную воду), мелко порубить ножом и добавить к грибному фаршу. Все перемешать и обжарить минут 15-20, доведя фарш до нужной консистенции. Далее нужно икру посолить, поперчить по вкусу и тушить еще минут 10, помешивая. Затем в горячем виде расфасовать в подготовленные стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать минут 40-45 (для 700-граммовых банок). После этого банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло для дополнительной стерилизации.

Для тех, кто не любит консервировать в банках, можно предложить вариант хранения готовой икры в замороженном виде. Для этого нужно подобрать прямоугольные контейнеры подходящей ёмкости (лучше всего на 400 и 200 мл). Готовую грибную икру разложить в эти контейнеры и заморозить в режиме быстрой заморозки. Потом можно замороженные брикеты икры вынуть из контейнеров, упаковать в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозильнике (не забыв подписать).

Из икры можно делать грибные котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, пельмени, запеканки, картофельные зразы и мясные рулеты с грибной начинкой, горячие и простые бутерброды. Грибная икра - прекрасная готовая начинка для всевозможных пирогов, пирожков, расстегаев, кулебяк, как в чистом виде, так и с добавлением картошки, риса, гречи, яиц, капусты. Нужно только не забывать, что икра уже содержит соль и перец.

Торт из печенья без выпечки со вкусом детства

Торт из печенья без выпечки - вкус нашего детства. Все просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

Печенье «Юбилейное» (или подобное) - 1 кг;

Сгущенное молоко (варенное) – 400 грамм;

Масло сливочное – 200 грамм;

Ванилин

Далее

Куриные Quesadillas

Ингредиенты:
Куриной грудки нарезать на кусочки
1 столовую ложку порошка чили
1 чайная ложка Чеснок гранулированный
1 чайная ложка гранулированный Лук
1 чайная ложка паприки
½ чайной ложки сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
Около 2 стакана сыра
4 Большие Tortillas
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого сливочного масл
Немного растительного масла

1) Разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло.
2) Посыпать специями кусочки курицы, перемешайте все вместе, чтобы убедиться, что каждый кусочек курицы покрыт в специях.
3) Жарить курицу около 7 до 8 минут или до полной готовности.
4) Положить его на тарелку.
5) Чтобы сделать кесадильи, разогрейте сковороду на среднем огне , одну сторону лепешки смазать растительным маслом и положить маслом вниз на тарелку. 6) Посыпать сыром , а затем курицей и еще немного сыра.
7) сложите его пополам и поместите его на сковороду гриль , обжарить по 3 минуты на каждый стороне чтобы сыр расплавился и он получился золотисто-коричневого цвета . 8) Разрезать готовую лепешку на 3 треугольника.

Макароны с сыром по-американски

Продукты:
2 стакана сухих макарон-рожек
50 г сливочного масла
2 1/2 ст.л. муки
2 стакана тертого сыра Чеддер
1/2 стакана тертого сыра пармезан
3 стакана молока
кусочек сливочного масла
1/2 стакана панировочных сухарей
щепотка паприки

Как приготовить:

1.Отварите и откиньте макароны.
2. В кастрюле растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте муку и перетрите с маслом, готовьте 1 минуту, помешивая. Медленно добавляйте молоко, все время помешивая. Готовьте 5-7 минут на медленном огне, пока не начнет закипать и слегка не загустеет. Добавьте оба вида сыра и держите на медленном огне, пока сыр не расплавится. В этот момент сразу снимите, чтобы сыр не свернулся. Положите макароны в большую форму для выпечки и сверху вылейте соус. Тщательно перемешайте.
3.Растопите еще кусочек сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и обжарьте, пока они не подрумянятся. Выложите поверх макарон. Посыпьте щепоткой паприки.
4.Запекайте при температуре 180 C 30 минут.

"Цеппелины"

Для приготовления нам нужно:
2 кг картофеля,
400 г фарша (свиного),
сметана,
1 яйцо
бекон(для соуса)
1 ст.л крахмала ,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
соль, перец

Измельчаес лук и чеснок.Добавляем в фарш, туда же соль, перец. Начинка готова.500 г картофеля чистим и отвариваем , делаем пюре без добавления молока и масла, а оставшиеся 1.5 кг трем на мелкой терке.Отжимаем сок и даем ему отстояться , что бы осел крахмал. Сок сливаем , а крахмал добавляем в смесь вареного и тертого картофеля, туда же 1 яйцо. Все перемешиваем.Тесто для цеппелинов готово.Из картофельного теста делаем лепешку, туда кладем немного фарша и формируем цеппелин.В кипящую воду добавить ложку разведенного крахмала и опустить туда цеппелины, они сначала всплывут, а потом осядут.Варить на медленном огне после закипания около 20 минут.Подавать с жаренным беконом, луком и сметанкой

Домашние маффины с бананом и нутеллой (Starbucks has a rest)

Ингредиенты 12 порций
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 400 г
Сахар 125 г
Разрыхлитель 2,5 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 штука
Бананы 4 штуки
Нутелла ¼ банки

Инструкция

45 минут
1. В отдельной емкости смешать слегка взбитое яйцо, молоко и охлажденное растопленное масло.
2. Влить молочную смесь к мучной и осторожно перемешать.
3. Добавить бананы, предварительно помятые вилкой, и перемешать еще раз.
4. Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов, заполнив их примерно на 2/3, сверху положить нутеллу, сделать узоры зубочисткой.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
6. Достать, дать маффинам остыть, вынуть, сфотографировать и съесть.

Жаркое в горшочке

Ингредиенты:
- 8 небольшие картофелины
- 3 небольшие луковицы
- 500 гр свинного мяса (можно любое другое)
- 2 небольшие морковки
- 3 небольших маринованных огурчика
- немного майонеза
- по желанию немного сыра и зелени
- соль, перец, говяжий бульон.

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кубиками и быстро обжарить на раскалённой сковороде. Разложить по горшочкам.Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой и обжарить.
2. Выложить на мясо. Огурчики нарезать тонкими колечками и выложить слоем на лук с морковкой. Картофель нарезать крупными кубиками и разложить по горшочкам.
3. Влить бульончик совсем немного. Полить майонезом, посыпать сыром и запекать в духовке 50 минут При температуре 190 градусов.
4. Достать из духовки и дать постоять минут 15. Можно подавать.

"Rafaello"

Что нужно:

ванильный сахар
молоко сгущенное – 380 гр
миндаль – 1 стакан
масло сливочное – 200 гр
кокос (стружка) – 200 гр

Что делать:

Сливочное масло растопить при комнатной температуре, разминая вилкой. Смешать его со сгущенкой, добавить ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбить, пока не получится однородный крем. Полученную массу убрать в холодильник примерно на 12 часов. Загустевший крем брать по ложечке, формовать лепёшечку, положить в центр обжаренный миндаль и скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке.

Компоненты
Рис или гречка.
Белое мясо курицы.
Морковка (или овощ по вкусу. А может несколько овощей?)
Масло.
Руководства
Итак:
1) Сварить рис или гречку
2) Сварить курицу
3) Сварить овощи (в моём случае морковь. Пса её любит)
4) Перемешать рис (или гречку) с курочкой. Но не доводить до состояния противной каши
5) Капнуть в середину маслица (это полезно). Перемешать.
6) Насыпать сверху морковки. Можно и перемешать, но так вкуснее )))
7) И подавать. Можно посолить. Чуточку. Капельку.
Пищевая информация
Все ингридиненты полезны и создают хорошую композицию.