Как приятно в жаркий летний день освежиться холодным и вкусным квасом! Люди пьют этот напиток на протяжении долгих лет. Однако, покупной напиток часто может разочаровать, особенно если окажется пережженным, дорогим, напичканным консервантами и невкусным.

Чтобы вы получали от напитка только удовольствие и пользу,мы расскажем, чем полезен этот напиток для организма.

Хлебный квас на дрожжах

Этот домашний напиток заслуженно пользуется популярностью. И перед тем, как сделать хлебный квас дома, нужно приготовить ингредиенты:

·                     ржаной хлеб (например, «Бородинский») – 400 грамм;

·                     свежие дрожжи – 30 грамм;

·                     сахар – 100 грамм (полстакана);

·                     кипяток – 4 литра.

Также можно в квас добавить немного изюма. Это добавит напитку вкуса, сладости и витаминов.

Как приготовить квас дома?

Первый этап – это засушивание хлебных ломтиков в духовке.

Главное – не переусердствуйте! Хлеб должен слегка подсохнуть. Но обгоревшей корочки быть не должно.

Второй этап – это укладывание тёплого хлеба в глубокую эмалированную емкость. Далее надо вскипятить воду. А в кастрюлю добавляется сахар, после чего хлеб заливается водой.

Затем ваш квас должен остыть.

Когда вода будет чуть теплой, нужно зачерпнуть 1 стакан жидкости и хорошо растворить в ней дрожжи. Затем содержимое стакана надо влить обратно, накрыть кастрюлю марлей и убрать квас в теплое место на 2 суток.

На третьи сутки приготовления хлебного кваса дома нужно:

·                     процедить квас через марлю;

·                     добавить чуть-чуть сахара и изюм;

·                     перелить в трехлитровую банку;

·                     убрать на сутки в холодное место.

Через 24 часа квас нужно еще раз процедить. И всё – можете наслаждаться отменным домашним напитком.

Хлебный квас без дрожжей

Женский сайт Sympaty.net рекомендует приготовить этот напиток людям, которые не любят запах и вкус дрожжей в квасе.

Для приготовления вам потребуется кипяток и корки ржаного хлеба. Можно специально «очистить» несколько буханок. Или, возможно, у вас скопились сухие корочки, которые можно смело использовать.

Как делать домашний квас?

Приготовление очень простое. Нужно в глубокую кастрюлю уложить корочки хлеба и залить водой (1:1). Если хотите, добавьте в квас немного сахара.

Квас должен настаиваться в темном месте под тканью примерно неделю. В течение этого времени перемешивать его крайне нежелательно. Перед употреблением готовый квас надо тщательно процедить.

Хлебный квас для окрошки

Если вы часто готовите окрошку, то вам не помешает простой рецепт отличного окрошечного кваса.

Ингредиенты:

·                     ржаной хлеб – 2 килограмма;

·                     кипяток – 7 литров;

·                     сахарный песок – 100 грамм;

·                     свежие дрожжи – 50 грамм;

·                     пшеничная мука – 50 грамм (2 столовые ложки).

Приготовление

Первый этап – это подсушивание хлеба до румяной корочки. Далее сухарики нужно уложить в эмалированную кастрюлю или ведро, залить кипятком и укрыть марлей. Напиток должен постоять в теплом и темном месте 4 часа.

Второй этап – процеживание кваса и добавление сахара, муки и дрожжей. Затем содержимое надо активно перемешать и выдержать ещё 4 часа в темном месте.

Последний этап – процеживание готового напитка. Затем квас надо разлить по емкостям и убрать в холодильник. Несомненно, с таким квасом ваша окрошка будет очень вкусной и освежающей!

Источник