Баклажаны ЛУЧШЕ мяса! Без преувеличений! Очень советую приготовить так баклажаны!

✅РЕЦЕПТ✅
Баклажаны - 2 шт. (750 г)
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза или укроп, петрушка
Сметана - 200 г

Домашнее мороженое

Понадобится:

200 г сливок для взбивания;
100 г сгущённого молока.

Приготовление:

Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем смешайте их со сгущёнкой.
Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–5 часов.

Суп-пюре из тыквы

Тыкву нарезать кубиками. 2 луковицы, 2 морковки, 2 картошки. Основное пространство в 3-х литровой кастрюле будет занимать тыква.
Лук обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном.
Потом туда морковку, порезанную и картошку кубиками. Добавить чуть воды на дно и сверху тыкву. Накрыть крышкой. Помешивать, чтобы не пригорело. Тыква пустит сок.
Посолить, добавить молотые сухие имбирь, корицу, мускатный орех, куркуму. Можно немного чёрного перца.
Когда овощи станут помягче (можно не разваривать совсем), снять с плиты и перемолоть всё блендером в пюре. Добавить сливки и ещё раз довести до кипения.
На сковородке поджарить тыквенные семечки.
Суп-пюре разлить по тарелкам, сверху посыпать семечками.

Обычно даже те, кто не любят тыкву, едят этот суп с удовольствием))

Икра из баклажанов

Очень люблю икры из баклажанов, но ужасно не люблю с ней возится)) Сначала отвари, потом поставь под гнет, уф.... долго. Ну вот и я упростила как смогла. Значит так:
1 кг - баклажан;
0.7 кг - помидор;
1 - луковица;
2 - сладких перца;
зелень;
чеснок и соль по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны - ставим на пару минут микроволновку (самый быстрый способ) или в духовку, пока они не изменят цвет. Снимаем кожицу и крошим на кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.
Помидоры - обдаем кипятном, оставляем их на одну минуту и снимаем кожицу. Потом опять же таки либо комбайн, либо мясорубка.
Перец, зелень и лук - крошим очень мелко, лук заливаем кипятком, чтоб ушла горечь.
Чеснок - через пропускаем пресс.
Все смешиваем.
Вот и все! Приятного аппетита))

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски* - на зиму.

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски* - на зиму.



Продукты:
-Кабачки – 2,5 кг.;
-Лук репчатый – 0,5 кг.;
-Морковь – 0,5 кг.;
-Перец сладкий – 5шт;
-Чеснок – 200 г.;
-Зелень (укроп, кинза, сельдерей, петрушка)
Для маринада:
-Масло растительное – 1 стакан;
-Сахар – 1 стакан;
-Уксус 9% - 150 мл.;
-Соль – 2стол.лож.;
-Приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление:
*Маринад: перемешать все ингредиенты.
*Кабачки и морковку натереть на терке для моркови по-корейски или порезать тонкой соломкой .
*Чеснок измельчить, добавить к овощам.
*Зелень мелко нарезать, добавить к овощам.
*Залить маринадом, перемешать и оставить на 3-4 часа.
*Разложить закуску в чистые сухие банки и стерилизовать:
-литровые банки - 0,5 часа,
-полулитровые – 15 минут.
*Закатать банки, дать остыть, (переворачивать не нужно).

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.



Продукты:
-Капуста 2 -2,5 кг
-Помидоры -2 кг
-Морковь - 1,5 кг
-Лук - 500 гр.
-Огурцы - 1,5 кг
-Перец сладкий -1,5 кг
-Перец горький - 1-2 шт
-Черный перец горошком около -30 шт.
-Лавровый лист - 6 шт.
-Масло растительное - 200-300 мл
-Паприка молотая - 1/2 ч. л.
-Уксус 9% - 200-250 мл
-Сахар - 150 гр.
-Соль - 3-3,5 ст.л

Приготовление:
*Капусту нашинковать,
*Лук нарезать полукольцами,
*Морковь натереть на крупной терке,
*Помидоры и огурцы нарезать тонкими дольками,
*Сладкий перец и горький нарезать соломкой. Перемешать.
*Добавить растительное масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, паприку . Перемешать.
*Оставить на час, чтобы овощи пустили сок .
*Поставить на огонь и после закипания варить 15 минут.
*Салат горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и оставляем до полного остывания.

Салат с консервированной горбушей

Продукты:
-Яйца - 3 шт
-Картофель - 2 шт
-Консервированная горбуша - 200 г
-Сыр - 50 г
-Лук - 2 шт
-Яблоки - 1 шт
-Петрушка - 30 г
-Соль
-Майонез - 80 г
-Зелень (лук или укроп)

Приготовление:

Консервированную горбушу выкладываем в тарелку и разминаем вилкой. Картофель и яйца натираем по отдельности. Лук мелко шинкуем. Сыр натираем на мелкой терке. Очищенное яблоко также натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями, каждый слой промазываем майонезом: 1 слой - горбуша, 2 слой - тертый картофель, 3 слой - белок, 4 слой - тертый сыр, 5 слой - снова картофель. 6 слой - лук. 7 слой - снова белок. 8 слой – яблоко, 9 слой - тертый сыр. И в конце сверху посыпаем тертым яичным желтком и зеленью.

ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ: РЕЦЕПТ С МАРИНАДОМ И БЕЗ

Читать далее...

Супер-спагетти с колбасками и сыром — за 10 минут и в тарелке праздник

Ингредиенты:

Спагетти — 450 г
Охотничьи колбаски — 350 г
Лук
Помидоры — 3 шт.
Базилик свежий — 2 чашки
Чеснок — 4 зубчика
Твёрдый сыр — 1 стакан
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

1️⃣ В кастрюлю выложи спагетти, колбаски, лук, помидоры, базилик и чеснок
2️⃣ Посоли, поперчи, залей водой, доведи до кипения
3️⃣ Убавь огонь и вари без крышки 8–10 минут, пока паста не станет готовой
4️⃣ Слей лишнюю жидкость, добавь сыр и перемешай

Это блюдо очень хорошо подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день. Котлетки получаются очень сочными и нежными!! А готовятся очень просто и быстро!!


Ингредиенты:

фарш свиной ~700 гр
яйцо 1 шт
лук 2 шт
свежий помидор 2 шт
сыр твердый тертый 100-150 гр
сливки , или сметана 150-200 мл
соль, специи ( перец черный молотый, паприка, орегано, тимьян, молотый сушеный чеснок) по вкусу

Кабачковые котлеты с сыром и зеленью — лето на сковороде

Ингредиенты:

Кабачки — 2 небольших
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100–150 г
Мука — 4 ст. л. (или по консистенции)
Зелень (петрушка)
Чеснок — 1 зубчик
Соль
Чёрный душистый перец
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Очисти кабачки, натри их на крупной тёрке, слегка отожми
Добавь тёртый лук, сыр, зелень и чеснок
Вбей яйца, приправь солью и перцем
Вмешай муку — масса должна быть густой, не жидкой
Обжаривай на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки

Секрет Сочных Котлет в ДУХОВКЕ

Рецепт:
Фарш 0,5 кг
Хлеб 4 кусочка
Молоко 150 мл
Яйца 1 шт
Соль, перец, паприка
Сметана 2 столовые ложки
Чеснок 3-4 зубчика
Лук 1 шт
Панировочные сухари 60 гр

Борщ!!! Очень вкусно. Бабушкины рецепты. Попробуйте! Как приготовить украинский борщ? Рассказывает Олега бабушка. Рецепт простой и очень вкусно.

Рецепт:
3-4 л воды
400 г свинных ребрешков
1 крупная свекла (буряк)
2-3 морковки
1 шт. лука
¼-0.5 средней головки капусты
4-5 больше средних картошечки
2-4 ст.л. томатной пасты
1 ч. л. сахара
2-3 ч.л. соли
Специи, лавровый лист

Картофельный рулет с яйцом и грудинкой — эффектно и сытно

Ингредиенты:

Картофель — 400 г
Яйца — 4 шт.
Сыр — 50 г
Копчёная грудинка — 30 г
Красная фасоль — 100 г
Сливочное масло — 15 г
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Отвари картофель и 3 яйца, грудинку обжарь
Сделай пюре, добавь в него сырое яйцо, тёртый сыр и масло
Вмешай грудинку и фасоль
Выложи массу на пергамент, сделай углубление и выложи яйца
Закрой оставшимся картофелем, придай форму рулета
Запекай 25 минут при 160°C, затем ещё 10 минут при 180–190°C без верхнего пергамента

Морковные оладьи с пряностями и семечками — хруст и польза в каждой ложке

Ингредиенты:

Морковь тёртая — 250 г
Кинза — 40 г
Зелёный лук — 5 стеблей
Семена тыквы — 30 г
Семена подсолнечника — 30 г
Семена кунжута — 2 ст. л.
Геркулес — 90 г
Гороховая мука — 70 г
Масала или карри — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Содовая (очень холодная) — 125 мл
Кокосовое масло для жарки

Приготовление:

Смешай морковь, зелень, семечки и геркулес
Отдельно соедини муку со специями
Объедини всё, добавь яйцо и ледяную содовую
Сформируй оладьи руками и жарь по 5 минут с каждой стороны на кокосовом масле

Рецепт:
Фарш - 1 кг
Хлеб в сухом виде – 200г
Соль - 1ч.л.
Черный перец – по вкусу
Луковица - 1 шт
Чеснок – 3 - 4 зуб (по желанию)

Дрожжевые булочки с персиками

Ингредиенты:

• сухие дрожжи - 7 гр.,

• мука - 400 гр.,

• сахар - 110 гр.,

• ванильный сахар - 10 гр.,

• соль - щепотка,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло - 75 гр.,

• тёплое молоко - 225 мл,

• цедра лимона - 1 ч. ложка.



Ингредиенты для начинки:

• консервированные половинки персиков - 12 шт.



Ингредиенты для смазывания и посыпки:

• яйцо - 1 шт.,

• сахарная пудра,

• растительное или сливочное масло.



Приготовление: Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, яйцом, размягчённым сливочным маслом, ванильным сахаром и тёртой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объёме вдвое.

Вынуть тесто и разделить на 12 равных частей, скатать из них шарики. Расплющить каждый шарик в диск, в центр каждого положить половинку персика. Тщательно защипать края, придать булочке форму шара.

Выложить булочки на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки 25-30 минут или до золотистого цвета.

Вынуть булочки из формы, выложить остывать на решётку. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Басбуса

Басбуса – арабский манник, который готовится несложно, а особые восточные нотки этому десерту придает сочетание лимонной пропитки с фисташками и кокосовой стружкой. Чтобы манник хорошо пропитался – готовьте его заранее.



Ингредиенты для основы:

• манная крупа - 1 стакан,

• мука - 1 стакан,

• сахар - 1 стакан,

• кефир - 1 стакан,

• яйца - 1 шт.,

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки,

• кокосовая стружка - 80 гр.,

• фисташки - 0,5 стакан.



Ингредиенты для пропитки:

• вода - 0,5 стакана,

• сахар - 0,5 стакана,

• лимонный сок - 5 ст. ложек.



Приготовление: В большую миску высыпать сахар и манную крупу, добавить ванильный сахар и кокосовую стружку, затем хорошо перемешать, сделать углубление в центре и влить кефир. Перемешать и оставить на 30 минут.

Взбить яйцо и добавить его к манной основе, перемешать. Растопить сливочное масло, остудить и влить в тесто, добавить муку, разрыхлитель и половину толченых фисташек, перемешать.

Разогреть духовку до 180 °C, выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут. Достать и разрезать на порционные квадраты.

Влить в маленькую кастрюлю воду и лимонный сок, добавить сахар, довести на медленном огне до кипения, варить, помешивая, 4-5 минут.

Полить манник, хорошо распределяя жидкость по надрезам. Затем присыпать оставшимися толчеными фисташками, накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы манник хорошо пропитался.

Пирог со свининой и картофелем

Ингредиенты:

Толчёный чеснок – 2 зубчика,
консервированная кукуруза – 3 ст. ложки,
по 1 стакану кефира и сметаны,
соль и перец – по вкусу,
растопленное сливочное масло – 100 гр.,
яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 2 ч. ложки,
картофель – 3 шт.,
свиной фарш – 300 гр.,
лук – 1 шт.,
мука – 2 стакана.


Приготовление: Масло взбить со сметаной, кефиром, яйцами, щепоткой соли и разрыхлителем. Всыпать муку и замесить тесто. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Смешать фарш с чесноком, кукурузой, солью и перцем. Вылить в смазанную маслом форму половину теста. Сверху распределить половину картофеля, лук, фарш, затем оставшийся картофель. Влить оставшееся тесто и запекать 45–50 минут при 200 °С.

Медовик

Ингредиенты:

3 яйца,
2/3 стакана сахара,
150 гр. сливочного масла,
5 ст. ложек вашего любимого мёда,
3–3,5 стакана муки,
1 ч. ложки соды,
сливочное масло для смазывания


Ингредиенты для крема:

1/2 кг сметаны средней жирности,
1 стакан сахара,
2 ч. ложки того же мёда, что и для теста.


Приготовление: Для теста яйца взбейте миксером с сахаром добела. Добавьте размягчённое масло и ещё раз взбейте. Мёд растопите в сотейнике, доведите до кипения, сразу же снимите с огня, добавьте соду и перемешайте – образуется пышная масса. Введите её в смесь из яиц с сахаром и маслом и тщательно размешайте быстрыми движениями. Постепенно, по 1/2 стакана, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться довольно мягким.

Смажьте маслом форму. Разделите тесто на 5–10 частей. Каждая часть должна быть такого размера, чтобы можно было максимально тонко и равномерно распределить его руками по дну формы. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока не зарумянится, 2–3 минуты. Достаньте готовый корж из формы, форму протрите, вновь смажьте маслом и повторите со следующими частями теста. Остудите коржи. Выбирайте такую форму, чтобы получилось не менее 5 коржей.

Для крема охлажденную сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар и мёд. Один корж тщательно измельчите ножом или блендером в крошку.

Прослоите коржи кремом, обмажьте медовик по краям, уложите в глубокую, большую по размеру форму, залейте остатками крема и посыпьте по всей поверхности крошкой, оставив немного для украшения перед подачей. Дайте постоять 1–2 часа и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей переложите торт из формы на блюдо и обсыпьте по краям оставшейся крошкой.



Совет: Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. Для крема выберите сметану 25% жирности – получится довольно жидкая субстанция, но зато ею лучше пропитаются коржи, да и сама она будет в застывшем в холодильнике состоянии более лёгкой и воздушной, чем сметана жирности больше 30%.