3 ст. муки
250 г сливочного масла
1 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яичных желтка
1 ст. повидла, густого конфитюра или мармелада
1/3 ч. л. соды или разрыхлителя для теста
Приготовление:
Для приготовления песочного теста муку смешайте с содой или разрыхлителем, просейте на стол и соберите в холмик с углублением в середине.
Масло и сахар в кастрюле разотрите до пышного состояния, постепенно добавляя желтки и соль. Все хорошо перемешайте и влейте в муку, быстро замешивая тесто ножом. Затем соберите тесто в комок и вымешайте до получения однородной массы.
Из приготовленного песочного теста раскатайте пласт толщиной 0,5 см. Из него нарежьте выемкой, рюмкой или стаканом круглые лепешки, уложите их на сухой противень, смажьте сверху яйцом и по смазке нанесите вилкой волнистые полоски.
Выпекайте лепешки при температуре 250-260° до золотистого цвета. У испеченных и охлажденных лепешек смажьте донышки повидлом и склейте их попарно.
Изумительно вкусное ванильное тесто, что-то среднее между кексами и булочками, кисленький ревень внутри - замечательный летний десерт! Но при наличии замороженного ревеня или же купленного в супермаркете, такое лакомство доступно и зимой!
Ревень (свежий или замороженный) — 300 г
Мука — 250 г
Пудинг ванильный — 1 пач.
Дрожжи (сухие) — 2-3 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар коричневый — 150 г
Соль (щепотка)
Яйцо — 3 шт
Сливки (жирные) — 200 мл
Конфитюр (по рецепту клубничный, у меня - малиновый)
Масло растительное — 80 мл
Сахарная пудра (для подачи, по желанию)
Ревень чистим и режем кусочками. Это фото у меня с лета. Был свежий ревень. С замороженным я тоже делала. Замораживала такими же кусочками. Если используется замороженный ревень, то его размораживать не нужно.
В большой миске соединяем муку с сухим порошком ванильного пудинга, сухими дрожжами, содой, сахаром и солью.
Отдельно слегка взбиваем яйца.
Добавляем к ним сливки, конфитюр и растительное масло.
Аккуратно добавляем яично-сливочную массу в мучную смесь, добавляем ревень и перемешиваем до получения однородного теста.
Тесто выкладываем в формы для маффинов примерно на 2/3 - 3/4 высоты. Кексы очень сильно поднимаются.
Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверять деревянной палочкой и по внешнему виду.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала.
Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Хлеб (ржаной или черный, по-желанию) — 2-3 шт
Пиво темное — 250 мл
Горчицa русская — 1 ст. л.
Горчица французская — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль
Перец душистый
Болгарский перец (желтый, красный, зеленый) — 3 шт
Я мясо всегда промываю перед употреблением. Обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо режем на кусочки, поперек волокон размером примерно 3 на 3. Кусочки обсушите салфетками или кухонными полотенцем . Обсушенное мясо меньше брызгается и быстрее покрывается зажаристой корочкой, соответственно, больше сока остается внутри кусочков.
Разогрейте масло хорошенько, тогда на мясе сразу «схватится» корочка. Небольшими порциями выкладывайте мясо и обжаривайте до зарумянивания.
Лук тонко порезать полукольцами.
Мясо выложить в казан или сковороду нанебольшое колличество раскаленного масла, поверх вылоить лук. Перемешать.
Влить пиво. Тушить под крышкой минут 30-40. Необходимо следить если жидкости недостаточно подливать воду .
От пива, хлеба и горчицы сильно зависит конечный результат! Лучше взять некрепкое пиво. Темное пиво - вкус и аромат блюда будут более насыщенными, светлое – приглушенными. То же самое относится к хлебу – кислый ржаной сделает вкус соуса ярче, белый хлеб придаст мягкости. Горчицу берите любую, на ваш вкус. Учитывайте, что за время приготовления острота её уменьшится.
С хлеба срезать корочки, смазать горчицей. Я брала ржаной хлеб.
Один кусок смазать горчицей классической, а другой хлеб смазать горчицей француской.
По истечении 40 минут мясо посолить, поперчить, добавить лавровый лист. При необходимоти долить воды. И тушить еще минут 15. Время относительно готовки условное - смотрите по своему мясу. Тушите до готовности, постоянно подливая воды. За 5-10 минут хлеб размять вилочкой.
Получается довольно вкусная и очень инетересная густая наваристая подливка.
На гарнир традиционно предлагается отварная картошечка, нарезанная на дольки и сдобренная маслицем и укропчиком . Ну, и бутылочка бельгийского Hoegaarden, может…
Я от всей души рекомендую вам на гарнир подать овощи - непременно волшебным образом оттенит волшебный вкус болгарский перец, возьмите перец трех цветов порежьте на длинные полоски потушите его
Мука — 125 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 300 мл
Яблоко (крупное) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло растительное (для жарки)
Для теста всыпать в глубокую миску муку, добавить соль, сахар и перемешать, добавить яйца и молоко, взбить все венчиком и оставить на час для расстойки
Этим временем большое яблоко нарезать на тоненькие пластинки, у меня на фото нож с помощью которого я это сделала.
По истечении часа, сковороду накалить, смазать растительным маслом. Яблочные пластинки окунать в тесто и выкладывать на сковороду внахлест, чтобы получился блин.
Печем нежные, румяные, пышные пирожки с повидлом. Дом наполняется ароматом свежей выпечки и, словно становится уютнее…
Продукты
мука 500 г
дрожжи 30 г
сахар 80 г
молоко 0.25 л
маргарин 80 г
яйца 2 шт.
соль 1 щепотка
цедра лимона по вкусу
повидло по вкусу
пудра сахарная по вкусу
Муку просеять, всыпать в миску. В небольшом количестве молока растворить дрожжи, добавив чайную ложку сахара, щепотку соли. Влить в муку. Добавить нарезанный кусочками маргарин, цедру. Все перемешать, присыпать сверху мукой, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на некоторое время в теплое место.
Затем добавить яйца, оставшееся молоко и замесить тесто. Оставить еще на 50-60 минут.
Вымесить тесто еще раз, раскатать в пласт толщиной до 1 см, разделить на две части. Из одной части вырезать стаканом круглые кусочки, на каждый положить немного повидла.
Края каждого кружочка смазать сладкой водой или взбитым яйцом, сверху накрыть другим кружком и слепить пирожки. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 15 минут.
Выпекать пирожки с повидлом до золотисто-коричневого цвета. Готовые пирожки с повидлом посыпать сахарной пудрой или мелким сахаром.
В глубокую тарелку разбейте яйца, туда же отправляем сгущенное молоко и все перемешиваем до однородной консистенции. После чего добавляем соду и муку (не забудьте обязательно просеять муку). Тщательно перемешиваем. У вас должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.
Я сначала перемешиваю муку ложкой, и как только мука полностью смешается с ингредиентами, мешаю миксером. Так тесто будет более однородным и воздушным. В сковороду наливаем растительное масло и слегка нагреваем его. Ложкой выкладываем тесто так, чтобы по форме получились круглые пончики.
Готовить их нужно на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгореть. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Наши пончики со сгущенкой готовы! Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой. По желанию также можно после жарки выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Развести растворимый кофе в кефире.
Взбить яйца с сахарным песком.
К яйцам добавить кефирный кофе, размягченное сливочное масло, муку с разрыхлителем или погашенной содой.
Все перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем до готовности при 200 градусах.
Можно для полного счастья сделать крем, смешав равное количество столовых ложек сахарного песка и сметаны и столько же чайных ложек кофе. Количество зависит от того, будете ли только сверху поливать или же разрежете корж и прослоите их кремом.
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту.
Да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Для теста смешать просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль, перемешать.
Взбить яйцо вилкой, добавить 200 мл молока и дрожжи, перемешать.
Добавить постепенно молочно-яичную смесь к сухой смеси и замесить тесто.
Вводим в тесто растопленное сливочное масло(40 г), еще раз вымешиваем. Тесто должно липнуть к рукам.
Кладем тесто в миску и накрываем полотенцем. Тесто даем подойти пару часов.
Для крема: развести крахмал в 350 мл теплого молока, добавить два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешать.
Варим крем постоянно помешивая до того момента пока крем начнет булькать.
Крем остудить и даем ему остыть, добавить размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбить.
Затем добавить лимонный сок и еще раз взбить венчиком.
Тесто нужно обмять и разделить на 14 кусочков.
Раскатываем каждый кусок, отступив от края 3 см поместить крем, накрываем крем тестом и хорошо защипываем края.
Оставшееся тесто нарезаем полосками и сворачиваем в булочку.
Выкладываем булки на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).
Смазать булочки желтком. Выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.
Мясо нарезать мелкими кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с луком, добавить томат-пюре, затем добавить муку, спассеровать, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом. Затем положить другие продукты, указанные в рецепте и тушить до готовности.
Советы:
Я все ложу на глаз, т.к. рецепт усовершенствовала под свою семью, чеснока много ложить нельзя, так как может получится не очень приятный металлический привкус.
Картофель и морковь отварить.Картофель нарезать кубиками.
Морковь почистить натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
С печени трески слить масло, печень размять вилкой.
Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить.
Заправить майонезом.
Ингредиенты
Салат с печенью трески.
Ингредиенты:
1 баночка печени трески (250 г)
400 г картофеля
200 г моркови
4 яйца
200 г соленых или маринованных огурцов
соль
майонез
Вот такой салатик сегодня нарыла рецептик. Сделали, получилось очень вкусно.Рекомендую.
Салат перебрать, вымыть и обсушить.Листья нарезать небольшими кусочками и разложить на порционные тарелки.
Креветки вымыть под струей холодной воды и обсушить салфеткой.
Лимон нарезать пополам и выжать сок. Половиной его полить креветки и дать им пропитаться.
Яйца очистить, мелко порубить и положить в салат вместе с креветками.
Соус: Оставшийся лимонный сок смешать с йогуртом и приправить солью и перцем.
Укроп мелко нарезать. Салат полить соусом и посыпать укропом.
Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша
Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.
Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.
Ингредиенты и рецепт:
Рецепт № 1
Яйцо 2 шт.
1 ст. ложка сахара.
3/4 чайной ложки соли.
1. Взбивайте венчиком 1–2 минуты.
Теплая вода 400 мл
Пшеничная мука 770 - 820 г (добавляйте частями)
2. Хорошо перемешайте лопаткой.
3. Выложите тесто на стол и месите 4–5 минут.
4. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.
5. Вес теста 1182 г
6. Разделите тесто на две равные части.
7. Скатайте их в шар.
8. Положите на пергамент и дайте постоять 10–15 минут.
9. Вам нравится тесто без дрожжей? Напишите мне в комментариях.
10. Раскатайте тесто в прямоугольник (35x50 см).
11. Тесто очень мягкое и легко раскатывается.
Мягкое масло 120 г
12. Намажьте тесто маслом с помощью лопатки.
13. Сложите тесто, как в видео, в конверт.
14. Снова намажьте маслом.
15. Сложите тесто снова в конверт, повторяйте за мной.
16. Намажьте маслом только одну сторону теста и сложите.
17. Снова намажьте только половину теста маслом и заверните.
18. Всего тесто должно быть сложено пять раз. Благодаря этой технике оно будет многослойным.
19. Положите тесто на тарелку.
20. Повторите то же самое со второй частью теста.
21. Накройте тесто и положите в морозильник на 40–45 минут.
22. Достаньте тесто из морозильника.
23. Оно должно быть твердым, но не замороженным.
24. Раскатайте тесто в прямоугольник (18x30 см).
25. Нарежьте на полоски шириной 2-2,5 см.
26. Сложите, как в видео. Повторяйте за мной.
27. Перенесите на пергамент.
28. Повторите то же самое со второй частью теста.
29. В итоге у меня 16 штук.
30. Накройте полотенцем и оставьте в холодильнике на 30 минут.
31. Приготовим сироп.
1,5 ст. ложки сахара.
1,5 ст. ложки воды.
32. Доведите до кипения.
33. Выпекайте при 180 °C (360 °F) 25–27 минут (до золотистой корочки).
34. Смажьте сиропом.
35. Выпекайте еще 4-5 минут при 180 °C (360 °F).
36. Смотрите, как это вкусно! Очень аппетитно, красиво и вкусно!
37. Гораздо вкуснее, чем круассаны!
Рецепт № 2
Теплое молоко 300 мл (1,5 чашки)
Дрожжи 7 г (2 чайные ложки)
1 ч. ложка ванильного сахара.
1/2 чайной ложки соли.
3 ст. ложки сахара.
Яйца 2 шт.
1. Перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.
Мука 600 - 630 г (добавляйте порциями).
2. Хорошо перемешайте лопаткой.
3. Месите тесто 5 минут, оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.
4. Смажьте миску растительным маслом.
5. Положите тесто в миску и дайте подойти 45–50 минут.
6. Разделите тесто на 9 равных частей.
7. Скатайте их в шар.
8. Положите на пергамент для выпечки.
9. Приготовьте начинку.
1,5 ч. ложки корицы.
2 ст. ложки сахара.
10. Тщательно перемешайте.
11. Раскатайте каждый шарик, как в видео.
12. Посыпьте корицей и сахаром.
13. Скатайте в трубочку и закрепите.
14. Сложите, повторяйте за мной.
15. Сделайте 2 надреза и разверните тесто.
16. У вас получится бабочка, она очень простая и красивая!
17. Повторите то же самое с оставшимися частями теста, любую начинку на ваш вкус.
Черничное варенье 30 г.
18. Положите на пергамент для выпечки.
19. Накройте пленкой и полотенцем и дайте подойти 30–35 минут.
20. Посмотрите, какие они пышные и красивые.
Яичный желток 1 шт.
1 ст. ложка молока.
21. Смажьте.
22. Выпекайте при 180 °C (360 °F) 24–26 минут. Последние 6–7 минут накройте фольгой или пергаментом.
Яйца
Сайра или горбуша (консерва)
Картофель
Лук
Сметана
Майонез
Приготовление:
Смешай яйца со сметаной и майонезом.
В форму выложи слоями: картофель кружочками, затем лук, сверху рыбу.
Залей всё подготовленной смесью.
По желанию посыпь сыром.
Запекай до мягкости картошки.
Закипяти воду с маслом, солью и сахаром.
Всыпь муку, вари пару минут до однородности.
Остуди и по одному вмешай яйца — тесто должно быть как густая сметана.
Отсаживай на противень, сбрызнутый водой.
Выпекай: 45 минут снизу, 5 сверху. Духовку не открывай!
Остуди, начини кремом из масла и сгущёнки.
Закуска для праздничного стола. Очень вкусная, с нежной начинкой.
Ингредиенты:
Тесто слоеное без дрожжей – 500 г.
Яйцо для смазки – 1 шт.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10–12 минут.
---
НАПОЛНЕНИЕ - 1:
Крабовые палочки ~ 200 г
Сыр плавленый ~ 200 г (2 шт.)
Яйца вареные 2-3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Майонез – 2-3 ст. (~80 г)
укроп
Соль, перец – по вкусу.
Яйца перепелиные – 9 штук (или заменить маслинами или даже икрой).
---
ЗАПОЛНЕНИЕ - II:
Крабовые палочки – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Помидор – 1 штука (небольшая)
Копченое мясо – 100 г
Яйца вареные – 1-2 шт.
Майонез – 3 ст.
Соль, перец – по вкусу.
черные оливки – 9 шт.
Начинку можно оформить совершенно по-разному, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
ПОДГОТОВКА:
Разморозьте слоеное тесто (в холодильнике), а затем, не раскатывая, разрежьте его на квадраты (~10 х 10 см).
Срезаем углы с одного края. Сделайте кружевные края.
Соберите тесто посередине на плоской стороне квадрата и хорошо прижмите. С помощью шпажки сделайте бороздки и слегка прижмите.
Выложите ракушки на противень и смажьте яйцом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
Дать остыть и аккуратно (не прижимая ракушки) разрезать вдоль, но не до конца.
Заполните «РАКУШКИ» приготовленной начинкой ~1,5 ст.
Овощное рагу с фасолью и грибами как у бабушки на даче
Ингредиенты:
Кабачок
Шампиньоны
Стручковая фасоль
Лук
Чеснок
Помидоры или резаные в собственном соку
Растительное масло
Соль, перец, копчёная паприка
Приготовление:
1️⃣ Лук обжарьте до золотистого цвета.
2️⃣ Добавьте грибы и кабачок, тушите на среднем огне.
3️⃣ Фасоль залейте кипятком и отправьте к овощам.
4️⃣ Через 5 минут добавьте томаты, чеснок и специи. Перемешайте и доготовьте.
Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.
