Куриные котлеты

Продукты:

500-600 г куриного филе (я беру филе бёдрышек)
2 крупные луковицы
4 желтка
Кусочек белой булочки замочить в молоке
Соль, чёрный перец
Укроп по желанию

Как приготовить:


Жарю на смеси растительного и сливочного масел.
В первую очередь пожарить лук и дать остыть.
Пропустить через мелкую решётку курятину с луком, укропом и отжатой булочкой.
Добавить желтки, приправить и хорошо смешать фарш.
Формировать котлеты мокрыми руками и обжаривать со всех сторон на среднем огне.
Готовые котлетосы сложить в глубокую посудину и накрыть крышкой - дать им отдышаться и успокоиться.

ТОМАТНО - БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС

Помидоры - 3 кг - крупные, шкуру снять.
Нарезать их средними кусками. Поместить в кастрюлю и на огонь. Как только помидоры начнут активно пускать свой сок, опустить в кастрюлю сетчатый дуршлаг, чуть вдавить его и вычерпать тот сок, который будет в нём образовываться (см. фото).
Я убрала 500 мл сока.
Затем помидоры измельчить погружным блендером прямо в кастрюле.
И как закипят, поварить 5 мин.
Пока закипают помидоры, прокрутить на мясорубке:
- Базилик - 350 гр (только листики)
- Чеснок - 3 головки
- Перец чили - 3 шт (можно больше или меньше - всё по вашим предпочтениям)
Добавить в кипящую помидорную массу
- 350 гр сахара
- 50 гр соли
- 2 ч л хмели-сунели
- 1 ч л имеретинского шафрана (бархатцы и если есть. Нет, пропустите)
- 150 гр растительного масла
Поварить 10 минут и добавить перекрученный базилик с чесноком и острым перцем.
И ещё раз измельчить погружным блендером.
Добавить 50 мл 9% уксуса.
Попробуйте, может ещё чего-нибудь нужно добавить по вашему вкусу.
Варить после закипания 5 мин.
Разлить соус в стерильные подогретые банки и укупорить

Тыква с яблоками и изюмом.

Так как уже созрела тыква и захотелось чего то необычное на десерт, так как она очень полезная и лёгкая на желудок.

Ингредиенты.
Тыква 500 гр.
Яблоки 2 шт.
Сахар 2 ст.ложки.
Корица 1 ст.ложка.
Лимоный сок 1, 5 ст.ложки.
Сливочное масло 20 гр.
Воды 2 ст ложки.
Изюм 100 гр.
Мед, орехи по вкусу.

Как приготовить:

Тыква у меня грушеобразная, моем режим на кружочки и очищаем от кожуры и режим на кубики, яблоки тоже моем и режим на дольки, берём стеклянную жаро устойчивую форму смащывае маслом сливочным, помещаем тыкву и яблока, изюм залить кипятком, потом отцедить и добавить тоже, посыпаем сахаром с корицей, воды нимного добавляем и соком лимоным збрызгиваем и масла растопленым полить и все перемешать.
Накрыть сверху фольгой и поместить в духовку предварительно разогретую до 180градусов на 40 минут, через 20 минут перемешать и обратно накрыть фольгой и ещё на 20 минут.
При подаче посыпать орехами и полить немного мёдом, вкусно пальчики оближешь.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ под СЫРНЫМ СОУСОМ

Берёте десяток-полтора не сильно крупных картошек, чистите, моете, отвариваете в солёной воде до готовности.
Пока варится картошка, делаете соус:
Сметаны грамм 200, 2 яйца и 100 г сыра (всё примерно, сыр кладите по вкусу).
Перемешали хорошенько.
Готовую картошку выложить в форму,
придавить её ложкой или картофелемялкой,
посыпать специями - перцем, чесноком, паприкой, кориандром - любыми, которые нравятся
и залить соусом.
Соус должен покрыть картофель и попасть в щели межу картофелинами - подвигайте там лопаткой или ложкой, помогите соусу просочиться!
И занесите в горячую духовку минут на 15-20, до золотистой корочки, красивой такой)

Тыквенные панкейки


Ингредиенты:
• молоко – 100 мл.
• мука – 100 г.
• тыквенное пюре – 100 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• корица – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г.
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром.
2. Добавляем тыкву, масло, теплое молоко (их удобно нагревать вместе), снова взбиваем. Просеиваем туда муку, разрыхлитель, корицу и перемешиваем. Тесто получается средней густоты, как на оладьи. Жарим на сковороде на среднем огне с двух сторон. Когда появятся пузырики и начнут лопаться, блинчик пора перевернуть.
3. Поливаем панкейки карамелью/сгущенкой/ шоколадом.

Суфле из индейки и тыквы


Ингредиенты:
• филе индейки – 250 г.
• тыква отварная – 150 г.
• рис (полуготовый) – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчаем в блендере и раскладываем массу по формочкам.
2. Можно приготовить на пару, запечь в духовке и заморозить.

Молочные коржики


Ингредиенты:
• масло сливочное – 100 г.
• сахар – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 80 мл.
• мука – 420 г.
• разрыхлитель – 10 г.
• ванилин – 1/4 ч. л.
Для смазывания:
• желток + молоко

Приготовление:
1. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром в течение 1-2 минут с помощью миксера.
2. Добавляем яйцо и молоко и ещё раз взбиваем до однородного состояния.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
4. Объединяем влажные и сухие ингредиенты и быстро вымешиваем мягкое тесто.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 6-7 мм. на припылённой мукой поверхности с помощью скалки и вырезаем коржики с помощью вырубки для печенья или стакана.
6. Перекладываем коржики на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем смесью желтка и молока.
7. Выпекаем коржики в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут до слегка золотистого цвета.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке
Ингредиенты:
.
Кабачки: 2 Штуки,
Фарш свиной: 250 Грамм,
Помидоры: 3-4 Штук,
Сметана: 250 Грамм,
Яйцо: 1 Штука,
Сыр твердый: 100 Грамм,
Соль: 1 Ст. ложка,
Перец черный молотый: 1 Щепотка
⠀
.
Приготовление:
.
⠀
Приготовьте все необходимые ингредиенты.
Кабачки очистите, если кожица уже белая и твердая.
Если же кабачки еще молодые с мягкой кожицей, то можете не очищать их, а просто хорошенько промойте их под проточной водой.
Кабачки натрите на крупной терке и отожмите лишний сок.
Выложите их в форму для запекания, присыпьте солью.
В свиной фарш добавьте соль и перец по вкусу, хорошенько помните его.
Выложите фарш ровным слоем на кабачки.
Приготовьте заливку.
Смешайте сметану с яйцом, добавьте немного соли.
Залейте сметанной смесью содержимое формы для запекания (кабачки с фаршем).
Сверху выложите кружочки помидоров. Отправьте блюдо в духовку, запекайте 30 минут.
Режим запекания – 200 градусов.
Присыпьте блюдо тертым сыром, отправьте его в духовку еще на 15 минут.
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке готова. Подавайте её к столу горячей.
Всего вам самого вкусного!

Венгерский куриный паприкаш
.
Ингредиенты:
2 чашки куриного бульона
1 фунт куриных грудок
2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица (нарезана)
2 стебля сельдерея (нарезаны)
4 столовые ложки сладкой паприки
1 стакан сметаны
1 упаковка шпецле
соль и перец по вкусу
Инструкции:
Приготовьте бульон:
.
Доведите куриный бульон до кипения на среднем высоком огне.
Затем положите куриные грудки в кипящий бульон, уменьшите огонь до среднего низкого.
.
Обжарьте овощи: Обжарьте лук и сельдерей в сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте к куриному бульону.
.
Варите курицу:
.
Варите бульон в течение 20-30 минут, пока курица не станет очень мягкой и начнет разваливаться.
Добавьте шпецле и сметану:
.
Выньте курицу из бульона, измельчите ее и верните обратно в бульон. Добавьте шпецле.
.
Медленно добавляйте сметану в бульон, постоянно помешивая, чтобы она не свернулась.
Добавьте паприку:
После добавления сметаны добавьте сладкую паприку.
.
Рекомендуется использовать сладкую паприку, так как она лучше всего подходит для этого блюда.
.
Добавляйте ее по одной столовой ложке и хорошо перемешивайте после каждого добавления, чтобы она лучше впиталась в суп и не создавала текстуру песка.
Попробуйте и приправьте:
После добавления паприки попробуйте суп и приправьте его солью и перцем по вкусу.
.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, приправьте солью и перцем, украсьте сметаной, если желаете, и наслаждайтесь!

Когда вдруг затосковал, вари апельсины с сахаром.
Вообще все равно, что там получится — размазня, цукаты или ничего...
Но какое-то время они так славно плюмкают и булькают, так пахнут, будто лето, солнце и счастье.
Не надо рецептов. Не надо результатов.
Пусть апельсины с сахаром варятся просто так. Для радости...
Грета Флай

Торт "Королевский"

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделал, попробовал... очень вкусно!

Вариант №1

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
1 банка сайры с добавление масла
Сыр твердый 100 г
Сметана 2-3 ст. ложки
Зелень, соль и перец по вкусу
Рыбу размять вилкой до однородного состояния, сыр потереть на мелкой терке, добавить сметану, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и нанести на лаваш. Свернуть плотным рулетом и дать пропитаться в течении 5-10 минут. Затем нарезать и подавать к столу.

Вариант №2

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
Крабовые палочки
Сыр плавленый 100 г
Сметана 2-3 с. ложки
Зелень, соль и перец по вкусу
Крабовые палочки натереть на терке, добавить тертый сыр, сметану и зелень. Затем поперчить, посолить и хорошо перемешать начинку. Нанести на лаваш и свернуть тугим рулетом. Дать пропитаться в течении 5-10 минут. Затем нарезать и подавать к столу.

Вариант №3

Ингредиенты:
Лаваш тонкий
2 сваренных вкрутую яйца
Солёный огурец 1 шт
Половинка небольшой луковицы
Майонез 1 — 2 с. ложки
Яйца натереть на мелкой терке, лук порубить очень очень мелко, но не использовать блендер. Огурцы нарезать очень мелко и отжать. Соединить все ингредиенты и добавить майонез. Хорошо перемешать и выложить на лаваш. Свернуть плотным рулетом и дать пропитаться в течении 5-10 минут. Затем нарезать и подавать к столу.

Домашний торт «Наполеон»

Коржи:
330 г муки
175 г сливочного масла
2 желтка
75-100 г ледяной воды
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

Крем:
600 г молока
1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков
120 г сахара
40 г муки
10 г кукурузного крахмала
100 г сливочного масла

Коржи
В чашу блендера отправляйте всю муку и добавьте щепотку соли. Добавляйте в чашу кубики ледяного сливочного масла и смешайте все до состояния масляной крошки.
Добавьте в крошку кислоту и 2 желтка. Быстро смешайте до распределения, а затем влейте ледяную воду. Как только тесто начнет собираться в комки, воды достаточно – слишком много вливать не нужно.
Быстрыми движениями и не слишком усердствуя, подформуйте тесто в невысокий пласт и заверните его в пищевую пленку. Отправляйте тесто в холодильник на час-другой.
Охлажденное тесто разделите на 10 частей – 9 коржей пойдут на торт, 1 и обрезки – на отделку. Каждую часть подкатайте в шарик и уберите в холодильник все части, доставая и работая с одним кусочком теста за раз, чтобы остальные не нагревались.
Раскатывайте тесто в тонкий пласт. Диаметр коржей для вырезания – 20-22 см. Обрезки тоже убирайте в холодильник – потом они пойдут на выпечку для отделки.
Десятый корж выпекайте без обрезки вместе с остатками от предыдущих коржей.Уложите корж на противень, застеленный пергаментом, и наколите его вилкой. Выпекайте при температуре 220° до румяного цвета. В моей духовке это занимает 8 минут.
Отделочный корж и обрезки сложите в какой-то пакет и измельчите до состояния крошки.

Крем
Всыпьте в молоко половину сахара и отправляйте на огонь.
Слегка взболтайте яйца или желтки, всыпьте к ним оставшуюся половину сахара, а также муку и крахмал. Перемешайте смесь до однородности.
Непрерывно помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее половину закипевшего молока.
Теперь влейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком, перемешайте и верните ее на небольшой огонь. Непрерывно помешивая крем, доведите его до загустения.
Снимите крем с огня и в 2-3 приема введите в него сливочное масло, тщательно вмешивая его венчиком по мере того, как масло плавится.

Сборка
Укладывайте нежные коржи один на другой, перемазывая их заварным кремом.
Когда все коржи перемазаны, уложив сверху досточку, слегка прижмите торт. Делайте это деликатно и бережно.
Оставшимся кремом отделайте верх и бока торта, а после – отделайте бока и верх крошкой.
Собранный торт уберите в холодильник и дайте ему пропитаться в течение суток. Я дополнительно закрываю торт пищевой пленкой, чтобы он сохранял влагу, а не отдавал ее – так «Наполеон» получится максимально нежным.

Окрошка на кефире с минеральной водой

Продукты:
● картофель — 2-3 шт
● яйца — 3 шт
● колбаса вареная — 250 г
● огурец — 2 шт
● редиска — 1 пучок (≈ 10-12 шт)
● зеленый лук — 4-5 перьев
● укроп — небольшой пучок
● кефир (2,5 — 3,2%) — 500 мл
● вода газированная минеральная или сыворотка — 500 мл
● горчица 1/2 ч.л (по желанию)
● соль — по вкусу

Готовим:
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиком. Яйца отварите вкрутую. Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, кладем их в холодную воду, даем воде закипеть и покипеть 1 минуту, убавляем огонь и варим еще 8 минут. Далее заливаем яйца холодной водой и очищаем. Нарезаем яйца кубиком.
Вареную колбасу и огурец также нарезаем кубиком. Редис можно нарезать кубиком или полукольцами. Зеленый лук и укроп мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле.
Кефир заливаем минеральной водой, добавляем горчицу.
Залейте окрошку подготовленным кефиром. Перемешайте и добавьте соль по вкусу.
Наша окрошка готова! Ставим окрошку в холодильник на 20-30 минут настоятся и охладится.

Мягкие пряники на сметане: ароматная домашняя выпечка

Эти пряники на сметане получаются мягкими и нежными с легким ароматом специй. Они подойдут для уютного чаепития и обязательно понравятся всей семье.

✅Ингредиенты:

Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350-400 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Щепотка соли
Для глазури:

Сахарная пудра — 100 г
Вода — 2-3 ст.л.

✅Способ приготовления:

В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте соду и разрыхлитель, дайте смеси немного постоять.
Добавьте корицу, имбирь и щепотку соли в сметанную смесь. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть пластичным, но не слишком липким.

Разогрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между пряниками, так как они увеличатся в размере.

Выпекайте пряники около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить, слегка надавив на пряник — он должен быть упругим.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с водой до состояния густой массы. Остывшие пряники обмакните в глазурь или смажьте сверху.

Дайте глазури застыть и подавайте пряники к чаю или кофе.

Рецепт: Хрустящие вафли как в СССР — верните вкус детства!

Хотите вернуться в атмосферу детства? Приготовьте хрустящие вафли из советской вафельницы — тот самый вкус, который мы помним с детства! Минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Этот рецепт порадует вас своим простым приготовлением и идеальным вкусом. Попробуйте — и вы снова почувствуете себя ребенком!

✅Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сливочное масло — 200 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу

✅Способ приготовления:
Подготовка масла: Поставьте сливочное масло на слабый огонь и растопите его, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело. Когда масло полностью растает, снимите его с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром. Взбивать нужно до тех пор, пока смесь не станет светлой и пышной. Это займет около 5 минут. Взбивать можно вручную венчиком или с помощью миксера.

Когда масло остынет, медленно влейте его в яично-сахарную смесь, продолжая перемешивать. Важно, чтобы масло не было слишком горячим, иначе яйца могут свернуться.

Просейте муку через сито, чтобы вафли получились воздушными. Понемногу добавляйте муку в тесто, постоянно перемешивая его венчиком или лопаткой. Добавьте щепотку соли и ванилин по вкусу. Замешивайте тесто до однородной консистенции, без комочков.

Разогрейте советскую вафельницу на среднем огне. Обычно старые вафельницы не требуют смазывания маслом, так как в тесте его достаточно, но если вы не уверены в своей вафельнице, можно слегка смазать её поверхность маслом с помощью кисточки.

Когда вафельница хорошо разогреется, вылейте 1-2 столовые ложки теста в центр вафельницы. Закройте крышку и прижмите. Вафли выпекаются быстро, примерно 1-2 минуты с каждой стороны, в зависимости от температуры вашей вафельницы. Следите, чтобы вафли не подгорели — они должны быть золотистого цвета.
Сразу после того, как вы достанете вафлю из вафельницы, сверните её в трубочку или конус (если хотите сделать рожки для мороженого). Делайте это быстро, пока вафля ещё горячая и пластичная. Как только она остынет, вафля станет хрупкой.
Готовые вафли можно подавать как самостоятельно, так и с начинками: сгущенкой, вареньем, шоколадом или мороженым.

Приятного аппетита!

Влажный бисквит — идеальная основа для любого торта

Описание: Этот влажный бисквит получается мягким, воздушным и нежным, идеально подходящим для любого торта. Секрет его сочности — правильные пропорции и технология приготовления. Попробуйте этот рецепт, и вы получите превосходный результат с первого раза!

✅Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вода (кипяток) — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу (или 1 ч. л. ванильного сахара)
Щепотка соли

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания (диаметром 20-22 см) застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой. Это предотвратит прилипание бисквита.

Разделите яйца на белки и желтки. Важно, чтобы белки были в абсолютно сухой и чистой миске, иначе они плохо взобьются.

Начните взбивать белки с щепоткой соли на средней скорости. Как только белки начнут становиться пенистыми, постепенно добавляйте половину сахара (75 г), продолжая взбивать до плотных, устойчивых пиков. Белки должны быть густыми и глянцевыми.
В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (75 г) и ванилином до светлой и пышной массы. Это займет около 3-4 минут.

В желтковую массу добавьте кипяток (4 ст. л.) и растительное масло (2 ст. л.), перемешайте. Кипяток помогает сделать бисквит более воздушным и влажным.

Аккуратно введите взбитые белки в желтковую смесь, делая это в несколько этапов. Перемешивайте осторожно, чтобы сохранить воздушность массы.

Просейте муку и разрыхлитель через сито, чтобы избежать комочков. Постепенно вводите их в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность теста. Не перемешивайте слишком долго, чтобы тесто не осело.

Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте бисквит при 180°C около 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.

Дайте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно выньте его из формы и оставьте на решетке до полного остывания. Чтобы бисквит был идеально влажным, заверните его в пищевую пленку и оставьте на несколько часов, а лучше — на ночь. Так он станет ещё более мягким и насыщенным.

Чизкейк Нью-Йорк — Классический десерт с нежной текстурой

Описание: Чизкейк Нью-Йорк — это идеальный десерт для любителей сливочной текстуры и мягкого вкуса. Этот рецепт классического чизкейка поражает своей простотой и восхитительным результатом. Хрустящая основа из печенья и бархатная начинка создают идеальный дуэт. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте себя и своих близких!

✅Ингредиенты:

✅Для основы:
Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г

✅Для начинки:
Крем-сыр (Филадельфия или аналог) — 600 г
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C.
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалкой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до однородной массы.
Выложите смесь в разъемную форму диаметром 22-24 см, разровняйте и плотно утрамбуйте дно, создавая ровный слой.
Поставьте форму в духовку и выпекайте основу 10 минут, затем выньте и дайте остыть.

В миске смешайте крем-сыр с сахаром до гладкой и однородной консистенции. Для этого можно использовать миксер на средней скорости.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на низкой скорости после каждого добавления.
Введите сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и тщательно смешайте, чтобы не было комочков.

Перелейте начинку на остывшую основу из печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
Поставьте чизкейк в духовку на водяную баню: для этого оберните форму фольгой и поместите её в большую емкость с горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
Выпекайте чизкейк при температуре 160°C около 60-70 минут. Готовность проверяйте по краям: они должны быть слегка схвачены, а центр — немного "дрожать".

После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Это позволит десерту достичь идеальной текстуры.

Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы и освободите чизкейк. Украсьте по вкусу ягодами, карамельным или шоколадным соусом.

Жареные пирожки с ливером на сковороде — сытные и ароматные

Пирожки с ливером — это вкусный и питательный перекус, который напомнит вам о домашней кухне. Мягкое тесто и ароматная начинка из ливера сделают эти пирожки любимым угощением для всей семьи. Приготовление этих пирожков на сковороде придает им аппетитную золотистую корочку и нежную текстуру внутри.

✅Ингредиенты:

✅Для теста:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.

✅Для начинки:
Ливер (печень, сердце, легкие) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 37°C), добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать (появится пена).
В отдельной миске просейте муку, добавьте соль.
Влейте молоко с дрожжами в муку, добавьте яйцо и растительное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъема. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Отварите ливер в подсоленной воде до готовности (примерно 30-40 минут). Остудите.
Пропустите ливер через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте измельчённый ливер к луку, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте начинку на среднем огне несколько минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки (размером с мячик для пинг-понга). Раскатайте каждый кусочек в лепёшку.
В центр каждой лепёшки выложите 1-2 столовые ложки начинки. Закрепите края теста, формируя пирожки, и аккуратно придайте им продолговатую или круглую форму.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Жарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, чтобы пирожки успели прожариться внутри.

Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте пирожки горячими или тёплыми с любимым соусом или как самостоятельное блюдо.

Заливной Пирог с Луком: Быстрый и Вкусный Домашний Ужин

Заливной пирог с луком — это простой и сытный вариант пирога, который готовится быстро и из доступных ингредиентов. Нежное тесто и ароматная луковая начинка сделают его любимым блюдом в вашей семье!

✅Ингредиенты для теста:

2 яйца
200 мл кефира
150 г муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
50 мл растительного масла

✅Ингредиенты для начинки:

4-5 крупных луковиц
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
Соль и перец по вкусу
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки тимьяна или других сухих трав (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром около 24 см.

Для начинки очистите и нарежьте лук полукольцами. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте соль, перец, сахар и тимьян, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и ароматным. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Для теста взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. В отдельной миске просейте муку с содой, затем постепенно добавьте ее к жидкой смеси, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

На дно подготовленной формы вылейте половину теста, равномерно распределите его. Сверху выложите луковую начинку, затем залейте оставшимся тестом, аккуратно распределяя его ложкой, чтобы начинка была полностью покрыта.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.