Овсяные кексы с клубникой и бананом


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• клубника – горсть
• овсяные хлопья – 1/2 ст.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 1/3 ст.

Приготовление:
1. Банан и клубнику размять, добавить овсяные хлопья, яйцо и тщательно выместить. Добавить немного молока до консистенции густой сметаны.
2. Разложить по формочкам и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Сытное второе блюдо с тыквой и изюмом


Ингредиенты:
• тыква (очищенная) – 400 г.
• пшено – 200 г.
• молоко – 1 л.
• изюм – 3 ст.л.
• сахар – 2-3 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• корица – 1/2 ч.л.
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:
1. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей, порезать средними кусочками.
2. В кастрюлю налить молоко, довести до кипения.
3. Положить тыкву, варить 5-10 минут.
4. Добавить соль, сахар, корицу.
5. Следом добавить промытое пшено, перемешать, варить 15-20 минут.
6. Выключить огонь, добавить промытый изюм, перемешать.
7. Переложить кашу в форму, подходящую для духовки или разложить в порционные горшочки. Сверху выложить пластинки сливочного масла. Плотно закрыть крышкой (если нет крышки, можно замотать форму в фольгу). Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 30 минут.

Плов с сухофруктами (в пароварке)


Ингредиенты:
• рис – 200 г.
• курага – 1 горсть
• финик – 10 шт.
• чернослив – 2-3 шт.

Приготовление:
1. Рис отварить или приготовить в мультиварке до полуготовности (в мультиварке 20-25 минут).
2. Сухофрукты помыть и порезать. Орехи измельчить.
3. К рису добавить сухофрукты, орехи и доварить до готовности (в мультиварке поставить еще на 20 минут). Дать настояться.

Яблочно-черничные шарики


Ингредиенты:
• яблоко – 1 шт.
• черника – 3/4 ст.
• овсяные хлопья – 2 ст.
• семена чиа – 3 ст. л.
• арахисовое масло – 1 ст. л.
• кокосовая стружка – для обвалки

Приготовление:
1. Добавьте все ингредиенты, кроме стружки, в кухонный комбайн. Взбивайте до образования густого липкого теста (добавляя воду по мере необходимости, чтобы отрегулировать консистенцию).
2. Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. Перед подачей охладите в течение 10-15 минут.

Понадобится:



Яйцо сырое – 1 шт.

Горчица в порошке – 1 ч. л.

Масло растительное, рафинированное – 150 мл

Оливковое масло – 50 мл

Лимон (сок) – 1 шт.

Перец кайенский – 1 г

Сахар – 2 ч. л.

Соль – 1 ч. л.



Приготовление:

В чашу для взбивания выкладываем сырое яйцо. Добавляем соль, горчицу, сахар, кайенский перец и оливковое масло. Венчик блендера хорошо упираем в дно чаши, чтобы майонез взбивался равномерно, и начинаем взбивать.

Когда все продукты уже хорошо перемешаются, начинаем постепенно вливать подсолнечное масло, не прекращая взбивать. Добавив половину объема масла, остальную часть отставляем. Взбиваем, пока соус не начнет загустевать. Вливаем лимонный сок. Взбиваем. Постепенно вводим оставшуюся часть масла.

Идеи оформления салатов к 8 Марта

Читать далее...

Картофель по-деревенски

Вам понадобится:⠀
Картофель 4 - 5 шт
Соль 1 ч.л
Паприка 1 ч.л
Суш. чеснок 1 ч.л
Острый перец 1 ч.л
Крахмал 1 ст.л
Масло 2-3 ст.л
Майонез 2 ст.л
Сметана 2 ст.л
Петрушка
Чеснок свежий 1 зубчик

Картофель моем, нарезаем на дольки, заливаем кипятком, добавляем соль и оставляем на 20 минут.
Сливаем воду, слегка подсушиваем картофель. Приправляем специями, добавляем крахмал, перемешиваем, масло.
Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200°С.
Для соуса смешиваем майонез, сметану, чеснок и петрушку.

Синнабон

Ингредиенты:
300 мл.теплого молока
1 ч/л дрожжи сухие
100 гр.сахара
2 шт.яйца
80 гр.сливочного масла
500-600 гр.мука

1.сначала смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч/л сахара, оставляем на 30 минут.
2.смешиваем яйца с сахаром и размягченное масло.
3.затем смешиваем опару и яичную смесь, в несколько этапов добавляем муку, вымешиваем тесто и оставляем в тёплое место на 1 ч.
Синнабон

Ингредиенты:
300 мл.теплого молока
1 ч/л дрожжи сухие
100 гр.сахара
2 шт.яйца
80 гр.сливочного масла
500-600 гр.мука

1.сначала смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 1 ч/л сахара, оставляем на 30 минут.
2.смешиваем яйца с сахаром и размягченное масло.
3.затем смешиваем опару и яичную смесь, в несколько этапов добавляем муку, вымешиваем тесто и оставляем в тёплое место на 1 ч.

Посыпка:
30-40 гр.корица
3 ст/л сахара
100 гр.жаренного арахиса

Для крема:
300 гр.творожного сыра «хохланд»
100 гр.сахарная пудра

1.тесто раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем посыпкой, арахисом, скручиваем рулет и нарезаем на части, чтобы получились улитки. Отправляем в духовку на 30 минут при 170’.
2.достаем булочки и даём им остыть минут 10, затем смазываем кремом.

Посыпка:
30-40 гр.корица
3 ст/л сахара
100 гр.жаренного арахиса

Для крема:
300 гр.творожного сыра «хохланд»
100 гр.сахарная пудра

1.тесто раскатываем, смазываем сливочным маслом и посыпаем посыпкой, арахисом, скручиваем рулет и нарезаем на части, чтобы получились улитки. Отправляем в духовку на 30 минут при 170’.
2.достаем булочки и даём им остыть минут 10, затем смазываем кремом.

Пудинг для детей из творога


Ингредиенты:
• куриные яйца – 3 шт.
• творог – 225 г.
• яблоки – 240 г.
• сахар – 3 ч.л.
• сливочное масло – 10 г.
• панировочные сухари – 1 ст.л.
• ванилин по вкусу

Приготовление:
1. Протираем предварительно через сито творог или пробиваем его до нежной консистенции погружным блендером, смешиваем с сахаром и яйцами, добавляем ванилин.
2. Теперь ещё раз пробиваем всё блендером. Масса становится жидкой как сметана и нежной, однородной.
3. Яблоки очищаем, мелко нарезаем или натираем на тёрке. Добавляем в яично-творожную массу яблоки и тщательно перемешиваем.
4. Смазываем размягченным сливочным маслом подходящие формочки и присыпаем сухарями.
5. Раскладываем в формочки подготовленную смесь и ставим в духовку выпекаться при средней температуре (у меня это 180°С) выпекаться в течение 20 минут.
6. Осторожно извлекаем из формочек готовый пудинг. Подаем в горячем или холодном виде с ягодами или повидлом, вареньем.

Суп со свининой и вермишелью


Ингредиенты:
• свинина постная – 300 г.
• вермишель – 100 г.
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• зелень петрушки – 1 пучок
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Мясо помыть, порезать маленькими кусочками. Положить в кастрюлю и залить 1,5-2 л воды. Довести до кипения, снять пену.
2. Почистить картошку, нарезать мелкими кубиками. Довести бульон до кипения и бросить туда картофель. Варить 10 минут.
3. Лук почистить и мелко нарубить. Шкурку на томатах надрезать крест на крест, обдать кипятком, очистить, мелко нарезать. Потушить на сковородке лук с томатами в течение 5 мин на небольшом огне.
4. Снова довести бульон до кипения, добавить вермишель и зажарку и варить на медленном огне 5-10 минут. Выключить.
5. Мелко порезать зелень, разлить суп по тарелкам, добавить зелень.

Ризотто с лососем и горошком


Ингредиенты:
• лосось – 250 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• куриный бульон – 1 л.
• рис для ризотто – 1,5 ст.
• пармезан – 1/2 ст.
• шпинат – горсть
• замороженный горошек – 1 ст.

Приготовление:
1. Запеките филе лосося в духовке при температуре 180°С, смазав растительным маслом, около 40 минут.
2. Тем временем обжарьте нарезанный лук и чеснок.
3. Нагрейте бульон, добавьте в него рис с луком, перемешайте. Как только рис впитает всю жидкость и будет готов, добавьте лосось, молодой шпинат, горох и сыр пармезан.
4. Готовьте еще несколько минут и подавайте.

ΜРАΜОРΗЫЙ ШОΚОЛАДΗЫЙ ΠИРОΓ С ΒИШΗΕЙ И ТΒОРОΓОΜ

Идeaльный coюз вишни и шoкoлaднoгo тecтa в этoм пиpoгe дoпoлняeт нeжнaя твopoжнaя нaчинкa. Β paзpeзe пoлучaeтcя кpacивый мpaмopный pиcунoк.

ИΗΓРΕДИΕΗТЫ (фopмa 16/26 cм):

Для шoкoлaднoгo тecтa:
Сaхap-120 г
Μукa пшeничнaя-120 г
Сoдa-3/4 ч.л.
Κaкao-пopoшoк-2 cт.л.c гopкoй
Сoль-1/2 ч.л.
Яйцo-1 шт.
Рacтитeльнoe мacлo бeз зaпaхa-4 cт.л.(пpимepнo 50 г)
Μoлoкo-120 мл
Укcуc caлaтный(нe бoлee 6%, у мeня pиcoвый)-1 ч.л.

Для нaчинки: Βишня зaмopoжeннaя или cвeжaя (бeз кocтoчки)-200 г

Зaмopoжeнную вишню нeoбхoдимo пpeдвapитeльнo paзмopoзить и cлить coк.

Для твopoжнoй нaчинки:
Твopoг жиpнocтью oт 5% (oднopoдный)-200 г
ЯЙЦo-1 шт.
Смeтaнa жиpнocтью oт 10% (или гуcтoй нecлaдкий йoгуpт)-1 cт.л.
Сaхap-2 cт.л.
Βaнильный caхap пo вкуcу
Κpaхмaл кapтoфeльный-1 ч.л.( мoжнo зaмeнить мукoй)

ΠРИΓОТОΒЛΕΗИΕ:
Β чaшe cмeшaть вce cухиe ингpeдиeнты для тecтa, дoбaвить яйцo, мacлo, мoлoкo, в кoнцe дoбaвить укcуc, тщaтeльнo взбить микcepoм дo oднopoднoй глaдкoй мaccы (4-5 минут).
Β oтдeльнoй чaшe cмeшaть c пoмoщью блeндepa вce ингpeдиeнты для твopoжнoй нaчинки.
Β фopму, зacтeлeнную бумaгoй для выпeчки вылить 1/3 шoкoлaднoгo тecтa, зaтeм лoжкoй пpoизвoльнoй вылoжить твopoжную нaчинку, вишню, cлoи пoвтopить, вepхний cлoй-шoкoлaднoe тecтo.
Πиpoг выпeкaть в paзoгpeтoй духoвкe пpи { 180 гpaдуcoв 35-40 мин. (гoтoвнocть пpoвepить дepeвяннoй пaлoчкoй, ecли cухaя-пиpoг гoтoв).

Πpиятнoгo чaeпития!

Картофельный суп с рыбными фрикадельками


Ингредиенты:
• картошка – 500 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 30 г.
• масло сливочное – 10 г.
• филе рыбное – 250 г.
• лук для фрикаделек – 40 г.
• белок – 1 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Филе рыбы без кожи измельчить в мясорубке или блендере, смешать с натертым на мелкой терке луком, соль, яичный белок и хорошо перемешать.
2. Морковку и картошку почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук целиком положить в кастрюлю, залить водой, после закипания лук выбросить.
3. Картофель закидываем в кипящую слегка подсоленную воду, варим 5-7 минут. Морковь нарезаем и немного пассируем на сковородке в небольшом количестве масла с добавлением воды. Затем добавляем в бульон. И варим еще минут 15-20 до готовности.
4. Формируем небольшие шарики из рыбной массы.
5. Доводим бульон с овощами до кипения в самом конце варки. Фрикадельки кидаем в кипящий бульон, и в зависимости от из размера варим от 5 до 10 минут. Выключаем огонь. При желании добавляем мелко порубленную зелень.

Торт без выпечки
⠀
Для такого десерта за основу можно брать ванильные сухарики, крекеры или даже соломку.
Главное, все тщательно измельчить и дать десерту постоять в холодильнике хотя бы 3 часа.
⠀
✅Ингредиенты:
⠀
Сухари - 200 г
Орехи - 100 г
Сухофрукты - 250 г ( финики, чернослив, курага )
Масло сливочное - 70 г
Шоколад - 70 г
⠀
✅Крем
⠀
Творог - 360 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана - 250 г
⠀
✅Глазурь
⠀
Шоколад - 50 г
Сливочное масло - 20 г
Молоко - 2 ст.л.
⠀
Измельчаем в крошку сухари, орехи и сухофрукты.
Масло и шоколад растапливаем в микроволновке 20 сек.
Заливаем крошку и перемешиваем.
⠀
Взбиваем миксером творожный крем.В форму, диаметром 18 см, выкладываем слоями крошку и крем.
Убираем в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей поливаем глазурью.
⠀
Для ее приготовления смешиваем молоко, шоколад и масло.
Ставим в микроволновку на 30 сек, затем перемешиваем до однородности.

Ну о-оочень вкусная шарлотка «Пятиминутка»

Сущecтвуeт лeгeнда пpоиcхождeния этого извecтного пиpога. И cоглаcно eй, peцeпт был пpидуман английcкой коpолeвой Шаpлоттой, котоpая обожала яблоки. Тeм cамым этот пиpог по пpаву можно cчитать коpолeвcким.

✅ Продукты
Κpупныe яблоки 2-3 шт
Мука — 1 чашка (250 мл)
Сахаp — 1 чашка (250 мл.)
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 щeпотка
Κоpица — 1/2 ч. л.
Βанильная эcceнция — 1/2 ч. л.
Κpахмал — 1 cт. л.
Сахаpная пудpа — для пpиcыпки

✅ Как готовить:
Нaгрeйтe духoвку дo 180 ᵒС. Смeшaйтe муку, coль и кoрицу. Еcли дoбaвляeтe крaхмaл, тo и крaхмaл.
Βзбивaйтe яйцa и caхaр, пoкa мacca нeмнoгo нe пocвeтлeeт и нeмнoгo нe увeличитcя в oбъeмe (элeктрoвeнчик cпрaвляeтcя c этoй зaдaчeй зa 3-4 минуты).
Πocтeпeннo дoбaвьтe к яичнoй cмecи мучную cмecь, прoдoлжaйтe взбивaть дo oднoрoднocти мaccы.
Яблoки или груши oчиcтитe oт кoжуры и нaрeжьтe кубикaми или плacтинкaми. Κaк пoкaзaлa прaктикa, плacтинкaми лучшe.
Рaзъемную форму c брызните рacтительным мacлом и мукой. Φормa 22 cм в диaметре, 6 cм выcотa. Нa дно формы выложите яблоки и зaлейте получившимcя теcтом.
Теcто должно полноcтью покрыть фрукты.
Отпрaвьте в духовку нa 30–40 минут (в зaвиcимоcти от хaрaктерa вaшей духовки). Βерх должен хорошо подрумянитьcя.
Πроверьте готовноcть зубочиcткой или cпичкой.
Дaйте шaрлотке немного оcтыть, потом cнимите форму и поcыпьте верх шaрлотки caхaрной пудрой (по желaнию).

Понадобится:
2 куриных яйца;
3–4 перепелиных яйца;
200 г филе куриной грудки;
3 картофелины;
3–4 столовые ложки растительного масла;
1 небольшая красная луковица;
1 огурец;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки майонеза;
5–7 веточек укропа.

Приготовление
Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут, куриную грудку — до готовности.
Картошку натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Разделите картошку на порции и обжарьте до золотистого цвета за несколько минут. Выложите на бумажные салфетки и остудите.
Нарежьте куриные яйца, курицу, лук и огурец небольшими кусочками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. Середину посыпьте рубленым укропом, а сверху распределите перепелиные яйца. По бокам украсьте салат жареной картошкой.

Понадобится:
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
500 г куриных сердечек;
2 помидора;
½ стакана куриного бульона;
3 столовые ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
пучок петрушки.

Приготовление:
Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.
Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

ЗЕФИР ИЗ ЖИДКОГО ЯГОДНОГО ПЮРЕ

Без уваривания. Мой любимый способ.
Зефир получается более плотный, очень ароматный и с ярким насыщенным вкусом!

В любом случае, если вдруг вы ещё не пробовали готовить так, как я опишу ниже... пробуйте! Это интересно!
Если в двух словах: Пару горстей любых ягод пюрируем. Я была в отпуске без весов и блендера, поэтому просто протерла ягоды через сито. В меня это была чёрная смородина.

✅Ингредиенты:
Для сиропа:
150 г пюре смородины (можно взять малину, вишню, чернику и т.д.)
75 г воды
8 г агар-агара
250 г сахара

Для меренги:
1 яичный белок (40 г)
30 г сахара

Для обсыпки:
сахарная пудра

✅Приготовление:
Сироп:
Соединить в сотейнике. Довести до кипения и варить на среднем огне минуты 3. Температуру измерять не обязательно, но если очень хочется, то 104 градуса С будет достаточно. При температуре 110 градусов С получится густой джем, не варите до такого состояния. Готовый сироп отставим.
Пусть сойдут пузыри.

Меренга:
Когда сироп готов,
в глубокой емкости взбить
1 белок СО (около 40 г)
Когда белок превратится в пену, постепенно добавляем 30 г сахара. Взбиваем до мягких пиков.
⠀
Аккуратно вводим сироп в белки.
Взбивать зефирную массу можно и нужно дольше, чем по классическому рецепту.
Определяем готовность поднятием венчика - масса пышная, не течёт, неподвижна в ёмкости при наклоне.
И главное, масса должна остаться горячей.
⠀
Готовую зефирную массу перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем заготовки.
Оставляем на 12 часов, затем собираем попарно и обсыпаем сахарной пудрой.
Храним в контейнере с герметичной крышкой!