Меренговый рулет
⠀
Два варианта:
⠀
-швейцарская(200 г белка и 360 г сахара).
-французская меренга(200 г белка и 360 г пудры).
⠀
Взбиваем.
⠀
В первом варианте с подогревом на водяной бане до 60°(обладатели Кенвуда с индукцией, улыбнулась и одним нажатием запустили процесс), во втором - просто взбили. В конце взбивания, добавили 1 столовую ложку уксуса и 30 г кукурузного крахмала и еще взбили пару минут.
⠀
Выложили массу на пергамент и отправили в духовку на 10 минут при 180°, потом уменьшили температуру до 160° и ещё 25 минут.

Аккуратно перевернули будущий рулет, накрыв пергаментом, сняли бумагу, на которой выпекался. Остудили.
⠀
Крем
⠀
380 г креметте
100 г сливок
60 г пудры
⠀
Соединить и взбить.
Выложить на рулет. Посыпать замороженными ягодами, орешками, полить ягодными или шоколадными соусами... Тут фантазируйте на свой вкус.
⠀
Через -5 -10 минут после нанесения крема, свернули рулет и в холодильник. Через час - прошу к столу.
Мой вариант - маракуйя и малина.

Блинный торт со сливочным кремом и шоколадом

Шоколад в этом десерте почти не виден – это часть начинки. Десерт можно сделать высоким или низким – все зависит от задуманного количества слоев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
молоко 500 мл
мука 1. 5-2 стакана
яйца 2 шт.
сахар 2-3 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
уксус ½ ст.л.
сода 1 щепотка
для крема:
сыр маскарпоне 500 г
сливки 30% 300 мл
сахарная пудра 150-160 г
шоколад по вкусу
ванилин по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления блинного теста перемешать молоко с яйцами и сахаром.
Муку подсыпать постепенно, до нужной густоты.
В конце добавить пищевую соду, погашенную лимонным соком или уксусом, растопленное сливочное масло.
Испечь блины средней толщины, без дырочек.
Для крема перемешать сливочный сыр «Маскарпоне» с сахарной пудрой. Лучше сделать это вручную.
С помощью миксера взбить сливки с ванилином.
Отдельно натереть шоколад: только горький или горький и молочный в равных пропорциях.
В сыр добавить взбитые сливки и немного взбить миксером.
Добавить шоколадную стружку, перемешать массу до однородности.
Выложить на блюдо блинчики, промазать их сырной начинкой. Сверху торт покрыть остатками крема.
Готовый десерт подержать в холодильнике в течение пяти часов.
СОВЕТ
По желанию торт можно украсить очищенными от пленок и присыпанными сахарной пудрой дольками апельсина или мандарина, листочком мяты.

Легкий рыбный суп


Ингредиенты:
• нарезанный лук – 1/4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лосось – 150 г.
• спагетти – горсть
• специи – по вкусу

Приготовление:
1. Сварите спагетти и отложите в сторону.
2. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте кипятка, лосось и варите около 10 минут.
3. Добавьте спагетти и специи, хорошо перемешайте и оставьте вариться еще на 5 минут.

Питательный салат с фасолью


Ингредиенты:
• отварная фасоль – 200 г.
• помидоры – 3 шт.
• красный лук – по вкусу и возрасту
• чеснок – 1 зубчик
• кинза – 20 г.
• соль – по вкусу
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Помидоры нарезать произвольно, лук полукольцами, чеснок и кинзу измельчить.
2. Сложить все в салатник, добавить фасоль, посолить и заправить душистым маслом. Перемешать и сразу подавать.

Бананово-малиновый десерт


Ингредиенты:
• сливки 10% – 275 мл.
• банан – 1 шт.
• малина – 60 г.
• желатин – 12 г.
• мягкий творог – 135 г.
• мед – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Сделать пюре из банана и малины по отдельности при помощи блендера.
2. Нагреть, не доводя до кипения, сливки, добавить желатин и хорошо перемешать.
3. Добавить в сливки мёд и снова перемешать. Можно без мёда.
4. Следом добавить мягкий творог, взбить блендером.
5. Разделить смесь на 2 части: одну побольше, другую поменьше. В одну добавить пюре банана, в другую — малины, перемешать.
6. Залить в порционные стаканчики смесь с бананом, убрать в морозильную камеру на 5-7 мин. Достать и залить следующий слой (если слой с малиной начал застывать, нужно добавить несколько капель горячей воды или молока и перемешать)
7. Убрать стаканчики в холодильник до полного застывания.

Меренговый рулет



⬇️Ингредиенты:
Яичные белки 200гр (6шт) (КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ)
Щепотка соли
Лимонная кислота или сок лимона 1ч л
Сахар или сахарная пудра- 300гр
Крахмал 2ст л.

⬇️Крем :
Сливки -100мл
Сахарная пудра 30гр( если любите послаще добавьте больше)
Маскарпоне 250гр
Ягоды по вкусу

Белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли и лимонной кислотой. постепенно вводим Сахар, и взбиваем до плотных пиков . В конце добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, и отправляем в разогретую духовку - 170° 30 минут❗️Если боитесь что згорит выпекайте 20мин при 170градусах и 20мин при150 градусах❗️Ни в коем случае при выпекании дверцу духовки не открываем . Даем полностью остыть и затем поверх распределяем крем. Сворачиваем в рулет и украшаем по желанию. Даем настояться в холодильнике минимум 2часа.

Булочки "Розочки" с творогом
Это красивая и вкусная выпечка.
⠀
✅Ингредиенты:
⠀
-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.
⠀
✅Приготовление:
⠀
Первым делом зальем изюм кипятком. Теперь делаем опару. Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая). Размешаем и поставим в теплое место подходить.

✅Готовим сдобу:

Растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца ...сахар ...ванилин ...соль. Перемешаем. Опара подошла. Добавляем в опару сдобу.

Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку ...и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема

✅Готовим начинку:

В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)
...ванильный сахар ...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито).

Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки). Тесто подошло. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше.

И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
"Розочка" готова.

Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки.
Выпекаем при температуре 180.

Хачапури по-аджарски! Как всегда максимально простой рецепт, но невероятно вкусный! Готовила на праздничный стол, гости были довольны! 😊👍🏻

Ингредиенты:

- Готовое дрожжевое тесто — 500 г
- Сулугуни — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

Как готовить:

1. Натри сыр.
2. Тесто раскатай и сложи из него лодочки, как на фото, такого размера, какого тебе хочется.
3. Внутрь выложи сыр, взбей яйцо и смажь им края.
4. Отправляй хачапури в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достань, разбей в каждую серединку по 1 яйцу, слегка посоли и отправь обратно в духовку.
5. Как только белок побелеет, сразу доставай — тогда желток будет жидковатым (если такое не по вкусу, можно запекать до полной готовности яйца). Достань, переложи на тарелку и выложи сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавай.

Десерт с творогом и тыквой


Ингредиенты:
Творожный слой:
• творог – 400 г.
• йогурт натуральный – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• мука рисовая – 4 ст. л.
• сахар – по вкусу
• ваниль – щепотка
Тыквенный слой:
• тыквенное пюре – 500 г.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – по вкусу
• мука рисовая – 5 ст. л.
• лимонная цедра – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Тыкву запечь в духовке до мягкости. Лишнюю жидкость слить. Готовую тыкву пюрировать блендером до однородной массы, добавить яйца, сахар, муку и цедру. Перемешайте венчиком.
2. В отдельной миске приготовить творожный слой. Смешать творог, йогурт, сахар, ваниль, яйца и муку, взбить блендером до однородной консистенции. Смотреть по консистенции, если густая смесь получается, то добавить ещё йогурта.
3. В силиконовую форму (диаметром  20 см) поочередно выкладывать по 1ст.л чередуя творожный и тыквенный слой.
4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до готовности запеканки.

Тефтели в сливочном соусе


Ингредиенты:
• куриный фарш – 600 г.
• рис бурый отварной – 100 г.
• сливки 10% – 150 г.
• сыр – 50 г.
• чеснок – 1 зубчик
• паприка – 1 ч. л.
• специи, соль – по вкусу
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Куриный фарш смешать с отварным рисом, посолить, добавить специи. Хорошо перемешать. Сформировать небольшие тефтели.
2. Натереть сыр на крупной тёрке, чеснок измельчить. Смешать сливки, сыр, паприку, чеснок и ложку крахмала. 
3. Тефтели выложить в огнеупорную форму. Залить соусом и поставить в разогретую по 200°С духовку на 30-40 минут.

Чебуреки на кефире с картошечкой и сыром - ФАНТАСТИЧЕСКОЕ объеденье!

 Давайте позволим себе вкусное, но вредное блюдо. А что? Нельзя же все время есть только полезное.  Не все же есть только правильные и полезные блюда, иногда хочется чего-то вкусного, что совсем не отнести в категорию полезного и диетического.







Кстати, чебуреки могут быть очень даже изысканными. Конечно, я не предлагаю рецепт чебуреков с фуа-гра и черными трюфелями, но с картофелем и сыром они не менее аппетитны.

Попробуй, побалуй себя! Самые вкусные и необычные чебуреки .

Пирожные Каштаны

В качестве начинки можно брать не только орехи, но и курагу или чернослив. А для посыпки используют как орехи, так и вафельную крошку, либо же кокосовую стружку. В любой вариации оно получается невероятно вкусное. Многим из нас знаком этот вкус, поэтому сохраняйте рецепт и порадуйте своих маленьких домочадцев такими потрясающими печеньками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍂 Для теста:

6 варёных желтков
200 гр сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
5 столовых ложек сахарного песка
2 чайные ложки ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
250 гр пшеничной муки
120 гр орехов

🍂 Для глазури:

50 гр сливочного масла
5 столовых ложек молока
3 столовые ложки какао
200 гр сахарного песка

🍂 Дополнительно:

1 чайная ложка растительного масла

Приготовление:

В первую очередь, используя вилку, хорошо разминаем вареные желтки.

После чего добавляем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры.

Растираем все ингредиенты.

Затем отправляем сюда сметану, сахарный песок и ванильный сахар.

Используя миксер, взбиваем все. После чего просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.

Разделяем его на маленькие кусочки, размером с грецкий орех. Каждый из них сплющиваем и по центру кладем орех, который вы выбрали. После этого склеиваем края и формируем шарик.

Берем противень и смазываем его растительным маслом. Размещаем подготовленные печеньки на нем на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень на 20-25 минут. Цвет печенья должен стать светло-золотистого цвета.

Орехи, что остались надо немного подсушить в духовке. Затем даём им немного остыть и измельчаем удобным для вас способом.

Теперь готовим глазурь. Объединяем в кастрюле сливочное масло, молоко, какао и сахарный песок. Отправляем на огонь и доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь до минимума.

Полностью растворяем сахар, при этом постоянно помешивая.

Используя вилку, требуется обмакнуть каждое печенье в глазурь, а потом в измельчённых орехах.

Диeтичecкиe oлaдьи из мopкoви и яблoкa.
Ешьте и стройнейте !

✅Ингpeдиeнты:

Mopкoвь – 1 шт
Яблoкo – 1 шт
Oтpyби – 1 cт.л.
Яйцo (бeлки) – 2 шт

✅Пpигoтoвлeниe:

Яблoкo и мopкoвь вымыть, мopкoвь пoчиcтить, нaтepeть иx нa кpyпнoй тepкe.
Cмeшaть яблoкo, мopкoвь, oтpyби, изюм. Bлить 2 бeлкa.
Cфopмиpoвaть oлaдьи и жapить нa aнтипpигapнoй cкoвopoдe.

Яблочный торт с ванильным кремом

Шарлотка — без сомнения, вкусный пирог, к которому мы все привыкли. А сегодня я предлагаю приготовить тоже простой, но, на мой взгляд, еще более интересный пирог с яблоками.

✅Для приготовления потребуется:

✅Крем:

1 яйцо.
50 грамм сахара.
15 грамм ванильного сахара.
15 грамм кукурузного крахмала.
250мл молока.

✅Тесто:

2 яйца. 100 грамм сахара.
Щепотка соли.
100 мл молока.
50 мл растительного масла.
220 грамм муки.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Яблоки 300 грамм.

✅Приготовление:

Приготовим нежный крем. Для этого одно яйцо смешаем с сахаром и ванилином. Добавим крахмал и размешаем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим кастрюльку на огонь.
Постоянно помешиваем крем венчиком, пока он не загустеет. Убираем с огня.

Теперь приготовим тесто: яйца взобъем с сахаром и солью,
Вливаем молоко и растительное масло без запаха,
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их в тесто.
Переливаем тесто в форму, Крем равномерно распределяем сверху. Выпекаем пирог 40 минут (180) и посыпаем сахарной пудрой.

Печенье «Орешки» — рецепт проще простого. Без формы и с вкусной начинкой

Читать далее...

Сладкий чиа-пудинг

Ингредиенты:
• молоко – 1/2 ст.
• банан – 1/2 шт.
• семена чиа – 2 ст. л.
• сироп/мед – 2 ч. л.

Приготовление:
1. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Затем еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.

Сметанник - очень простой легкий рецепт торта без яиц .

Сметанный торт на сковороде - быстро вкусно недорого!

Ингредиенты

Тесто: мука 3 стакана (380 г) сметана 200 г ( 20%) сахар 200 г разрыхлитель 1 ч.л.

Крем: сметана 600 г сахар 180 г Для украшения: песочное печенье

Приготовление:
Соединить сметану с сахаром, перемешать. В муку добавить чайную ложку разрыхлителя и добавить в миску к сметаной массе. Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить тесто на 8 частей. Раскатать каждый шарик в круг диаметром 20-22 см. Края обрезать с помощью крышки от кастрюли или тарелки. Из обрезков получилось ещё 2 коржа, итого 10.

Выпекать коржи на сухой сковороде, огонь умеренный. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.

Для крема взбить сметану с сахаром. Полученным кремом перемазать коржи.

Для украшения я взяла шоколадное и белое печенье. Раскрошила его и украсила торт . Дать торту хорошенько пропитаться, идеально оставить на ночь.

*БОКСТИ*-ИРЛАНДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Читать далее...

Хачапури с сыром и вареным яйцом: необычно, вкусно, недорого!

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб .Но очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Хачапури с сыром и вареным яйцом